අන්තර්ගතය
විස්තර
දැන් ඇස්පරගස් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් වරක් එය විශාල වශයෙන් අනුභව කළ අතර එහි ප්‍රතිලාභ ගැන පවා දැන සිටියේ නැත. Medicine ෂධයේ භාවිතා වන ශාකයේ ගුණාංග මොනවාද, ඇස්පරගස් හානිකර විය හැකිද යන්න අපි සොයා බලමු.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ඇස්පරගස් ජලය 90% කට වඩා වැඩිය. තරුණ කඳන් ප්‍රෝටීන් 2% ට වඩා අඩුවෙන් ගබඩා කරයි. එළවළු වල ප්‍රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවේ (0.1%).
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 20 කට ඇත්තේ කැලරි 100 ක් පමණි
ඇස්පරගස් ඉතිහාසය
ඇස්පරගස් ඇස්පරගස් ලෙසද හැඳින්වෙන අතර එය කිසිසේත්ම කැමති නැති නමුත් එය ළූණුගේ සමීපතම ඥාතියෙකි. ඇස්පරගස් සඳහා අසාමාන්‍ය නම් වලින් එකක් නම් "හාවා මිරිස්" යන්නයි. එය වැඩෙන්නේ අව්ව සහිත හිස් ප්‍රදේශවල ය, එවැනි ස්ථාන වල හාවුන් ගුහාවක් සකසා පඳුරු සහිත පැලෑටි වල සැඟවී සිටිති, වෙන කොහේවත් නැති නිසා.
ඇස්පරගස් ඉතා ඉක්මනින් ප්‍රරෝහණය වේ, එය පළමු වසන්ත ශාක වලින් එකකි. ඇස්පරගස්ට එවැනි අසාමාන්‍ය නමක් ලැබුණේ මේ නිසා විය හැකියි.
ඇස්පරගස් පුරාණ කාලයේ සිට මධ්‍යධරණි කලාපයේ ප්‍රසිද්ධයි. ඇස්පරගස් ඉතා ඉක්මනින් කෘමිනාශක ශාකයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද අතර භික්ෂූන් වහන්සේලාට එය අනුභව කිරීම තහනම් විය. පෙනෙන විදිහට, නැවත කුපිත නොකිරීමට.
අස්වැන්න නෙළීම ආරම්භ වන්නේ සිටුවීමෙන් වසර 3-4 කට පසුව බැවින් මෙම සතා සිවුපාවා සෑම විටම වඩාත්ම මිල අධිකය. සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ දිග තරුණ රිකිලි ආහාරයට ගනී. එකතු කිරීම අප්රේල් මාසයේ ආරම්භ වේ.
මල් කඩ වල ඇස්පරගස් බොහෝ දෙනෙක් දැක ඇති, එහි බෙරි සහ පිහාටු සහිත සැහැල්ලු කොළ මල් සැකසීමට අනුපූරක වේ.
ඇස්පරගස් වල වාසි
ඇස්පරගස් වල පෝෂණ ගුණය අඩු වුවද විවිධ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වලින් පොහොසත් ය. දිගු වේලාවක් කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට නොහැකි නමුත් විටමින් අතිරේකයක් ලෙස එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඇස්පරගස් විශේෂයෙන් පොටෑසියම් සහ විටමින් ඒ වලින් පොහොසත් වන අතර දෙවැන්න සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ඇස්පරගස් වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන අතර එය මුත්රා රඳවා තබා ගැනීම, ශෝථය සහ ඇතැම් වකුගඩු රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම එළවළු බඩවැල් වලට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි: තන්තු බහුල වීම පෙරිස්ටල්සිස් උත්තේජනය කරයි. ඇස්පරගස් ආහාරයට ගැනීමෙන් මල බද්ධය සමනය කළ හැකිය. අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා ඇස්පරගස් ආහාර පෝෂණයට හොඳින් ගැලපේ.
මීට පෙර ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ඇස්පරගස් හෘදයේ හා රුධිර නාලවල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මෙම බලපෑම එළවළු වල කොටසක් වන ඇස්පරජින් නිසා බවයි. බොහෝ ශාකවල දක්නට ලැබෙන කූමරින් සහ සැපෝනින් ඇස්පරගස් වලද දක්නට ලැබේ. ඒවා මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඇස්පරගස් රුධිරය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ද හොඳ ය, එය රුධිර සෛල සෑදීම උත්තේජනය කරන අතර රක්තහීනතාවයට උපකාරී වේ.
ඇස්පරගස් හානිය
ඇස්පරගස් අසාත්මිකතාවන්ට හේතු වන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් තවමත් එළවළු වඩාත් හුරුපුරුදු නොවේ, එබැවින් ඔබ ඒ ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඇස්පරගස් ආමාශයික හා බඩවැලේ ඇති ශ්ලේෂ්මල කුපිත කරයි, එබැවින් මෙම අවයව වල ගිනි අවුලුවන රෝග වලදී, විශේෂයෙන් උග්ර කාල පරිච්ඡේදයේදී ඇස්පරගස් ආහාරයට නොගැනීම හොඳය. ඇස්පරගස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වෙනත් ප්රතිවිරෝධතා නොමැත.
එළවළු වල මුදු මොළොක් බව හා ප්රයෝජනවත් බව තිබියදීත්, ඇස්පරගස් අවුරුදු 2 ට අඩු දරුවන්ට ලබා නොදිය යුතුය. මෙම වයසට පැමිණි පසු, ඇස්පරගස් සේවය කිරීමට පෙර හොඳින් තම්බා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් දරුවාට මෙම නිෂ්පාදනය ජීර්ණය කිරීම දුෂ්කර වනු ඇත.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ඇස්පරගස් භාවිතය
වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී ඇස්පරගස් වල properties ෂධීය ගුණාංග කලාතුරකින් භාවිතා වන නමුත් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය එයින් හුදකලා වේ. ඇස්පරජින් හෝ ඇස්පරගස් සාරය රුධිර පීඩනය අඩු කරන අතර හෘද ස්පන්දන වේගය මන්දගාමී කරයි. ඇස්පරගස් සාරය මේ සඳහා විශේෂයෙන් effective ලදායී වන අතර ඉන් පසුව දීර් pressure කාලයක් තිස්සේ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය පරිදි පවතී.
රක්තවාතය, වකුගඩු හා මුත්රාශයේ රෝග සඳහා ඇස්පරගස් සූදානම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය ශරීරයෙන් යූරියා, පොස්පේට් සහ ක්ලෝරයිඩ් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම රෝග සමඟ, ඒවායේ අන්තර්ගතය සාමාන්යයෙන් වැඩි වේ.
ඇස්පරගස් පැළ හොඳ ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන්නේ ඒවා ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවිනි. ඇස්පරගස් ග ru ල් සමේ පෝෂණය හා වයස්ගත ලප සුදු කිරීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කළ හැකිය.
පිසීමේදී ඇස්පරගස් භාවිතය
ඇස්පරගස් අමු හෝ තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය. රසය සහ තද බව රැක ගැනීම සඳහා එළවළු වැඩි වේලාවක් පිසිනු නොලැබේ. ඒවා සලාද, සුප් වලට එකතු කළ හැකි අතර ඒවාම රසවත් ය. සමහර ඇස්පරගස්, උදාහරණයක් ලෙස සුදු, සාමාන්යයෙන් ටින් කර ඇත.
පිසීමට පෙර රිකිලි වලින් පීල් පීල් කරනු ලැබේ. පැළයේ පහළම, est න කොටස සාමාන්යයෙන් ආහාරයට නොගන්නා අතර එය කපා දමනු ලැබේ. කොළ සහිත ඉහළට, ඊට පටහැනිව, ඉතා මෘදු හා රසයට ප්රසන්න වේ.
ඇස්පරගස් ඉස්ම සුප්
ක්‍රූටෝන හෝ ක්‍රූටෝන සමඟ සැහැල්ලු සුප් ලබා දිය හැකිය. සන්තෘප්තිය සඳහා ආහාර පිසීමේදී ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සූදානම් කළ එළවළු හෝ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය
- ඇස්පරගස් කදන් - 500 ග්රෑම්
- ළූණු - 1 කුඩා ළූණු
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
- අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්
- චිකන් සුප් හොද්ද - 400 මිලි
- අඩු මේද ක්රීම්-100 මිලි
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බටර් වල බැද ගන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු කැඩුණු භාවිතෙය්දී ඇස්පරගස් සහ අඹරා ගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් එළියට දමන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට රිකිලි වල මුදුන් අතහැර දමා වෙන වෙනම බැද ගත හැකි අතර එයට සූදානම් කළ ක්රීම් සුප් එකට එකතු කළ හැකිය.
මෙම අවස්ථාවේදී, සුප් හොද්ද උණුසුම් කිරීම සඳහා සාස්පාන් තුළ තබන්න. එය උතුරන අතරතුර අර්තාපල් පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සුප් හොද්දට අර්තාපල්, ඇස්පරගස් ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න. ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි 2 ක් උනු. පොඩි කළ අර්තාපල් වල බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කුඩු කර සියල්ල අඹරන්න.