අන්තර්ගතය
විස්තර
ලෝකයේ ආර්ටිකෝක් කුලයට අයත් විශේෂ 140 කට වඩා ඇත, නමුත් පෝෂණ ගුණ ඇති විශේෂ 40 ක් පමණ වන අතර බොහෝ විට වර්ග දෙකක් භාවිතා කරයි - වැපිරීමේ ආර්ටිකෝක් සහ ස්පා Spanish ් art ආර්ටිකෝක්.
එළවලුවක් ලෙස සැලකුවත්, ආර්ටිකෝක් යනු කිරි thistle වර්ගයකි. මෙම ශාකය මධ්‍යධරණී මුහුදේදී ආරම්භ වූ අතර සියවස් ගණනාවක් පුරා medicineෂධයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. ආර්ටිකෝකේස් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ; හදවතට සහ අක්මාවට හොඳයි.
ඉදෙමින් පවතින කාලය තුළ (අප්රේල් සිට ජුනි දක්වා) ආර්ටිකෝක්ස් ඉතා හොඳයි. ශීත in තුවේ දී විකුණන ලද මෙම ආර්ටිකෝක් ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා වැය කරන උත්සාහය වටින්නේ නැත.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ආර්ටිකෝක් පුෂ්ප මංජරියෙහි කාබෝහයිඩ්රේට් (15%දක්වා), ප්‍රෝටීන (3%දක්වා), මේද (0.1%), කැල්සියම්, යකඩ සහ පොස්පේට් අඩංගු වේ. එසේම, මෙම ශාකයේ විටමින් සී, බී 1, බී 2, බී 3, පී, කැරොටින් සහ ඉනුලින්, කාබනික අම්ල අඩංගු වේ: කැෆේ, ක්විනික්, ක්ලෝරජනික්, ග්ලයිකලික් සහ ග්ලිසරින්.
- ප්‍රෝටීන 3g
- මේදය 0g
- කාබෝහයිඩ්රේට් 5g
ස්පා Spanish් and හා ප්‍රංශ ආර්ටිකෝකේස් යන දෙවර්ගයම අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස සැලකෙන අතර එහි ග්රෑම් 47 කට 100 kcal පමණි. ලුණු රහිත තම්බන ලද කරවිල වල කැලරි ප්‍රමාණය 53 kcal වේ. සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ආර්ටිකෝකේස් ආහාරයට ගැනීම අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ට පවා පෙන්නුම් කෙරේ.
ආර්ටිකෝක් 8 ප්රතිලාභ
- ආර්ටිකෝකේස් වල මේදය අඩුයි, තන්තු බහුලයි, විටමින් සී, විටමින් කේ, ෆෝලේට්, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් ය. ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් ද වේ.
- මෙම ආර්ටිකෝක් රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
- එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් අක්මාව හානිවලින් ආරක්ෂා කර ගැනීමටත්, මධ්‍යසාර නොවන මේද අක්මා රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීමටත් උපකාරී වේ.
- ආර්ටිකෝක් අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
- ආර්ටිකෝක් කොළ සාරය ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයට උපකාරී වන්නේ බඩවැල්වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය උත්තේජනය කිරීමෙන් සහ අජීර්ණයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කරමිනි.
- ආර්ටිකෝක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි.
- ආර්ටිකෝක් කොළ සාරය IBS රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි. එය මාංශ පේශි කැක්කුම අඩු කරයි, දැවිල්ල සමනය කරයි සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි.
- ආර්ටිකෝක් සාරය පිළිකා සෛල වර්ධනයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව විට්‍රෝ සහ සත්ව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ.
ආර්ටිකෝක් හානිය
කොලෙස්ටිස්ටිටිස් (පිත්තාශයේ දැවිල්ල) හෝ පිත්තාශයේ ආබාධ ඇති රෝගීන් සඳහා ඔබ ආර්ටිකෝක් අනුභව නොකළ යුතුය.
සමහර වකුගඩු රෝග වලදී එළවළු contraindicated.
ආර්ටිකෝක් මගින් රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකි බැවින් අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ට එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් වළකින්න.
එය රස බලන ආකාරය සහ කන්නේ කෙසේද
ආර්ටිකෝක්ස් සකස් කිරීම සහ පිසීම එය සිතන තරම් බියජනක නොවේ. රසය අනුව, ආර්ටිකෝක්ස් walnuts තරමක් සිහිපත් කරයි, නමුත් ඒවාට වඩා පිරිපහදු කළ හා විශේෂ රසය ඇත.
ඒවා තැම්බූ, තම්බා, අඹරන ලද, බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් විය හැකිය. ඔබට ඒවා කුළුබඩු සහ වෙනත් කුළුබඩුවක් පුරවා හෝ පාන් කළ හැකිය.
වාෂ්ප පිසීම වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රමාණය අනුව මිනිත්තු 20-40 අතර කාලයක් ගතවේ. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට 40 ° C දී මිනිත්තු 177 ක් සඳහා ආර්ටිකෝක්ස් පිළිස්සිය හැකිය.
තරුණ එළවළු උතුරන වතුරෙන් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තම්බා; ඉදුණු විශාල පැළෑටි - මිනිත්තු 30-40 (ඒවායේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, පිටත පරිමාණයන්ගෙන් එකක් ඇද ගැනීම වටී: එය පලතුරු වල සියුම් කේතුවෙන් පහසුවෙන් වෙන් විය යුතුය).
කොළ සහ හෘද ලී දෙකම ආහාරයට ගත හැකි බව මතක තබා ගන්න. පිසූ පසු පිටත කොළ ඉවත් කර අයෝලි හෝ ශාකසාර තෙල් වැනි සෝස් එකක ගිල්විය හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද ආර්ටිකෝක්ස් සහිත සලාද
අමුද්රව්ය
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වල අච්චාරු දමන ලද ආර්ටිකෝකාස් භාජනයක් (ග්රෑම් 1-200)
- 160-200 ග්රෑම් දුම් කුකුළු මස්
- වටුවන් 2 ක් හෝ කුකුල් බිත්තර 4 ක්, තම්බා භාවිතෙය්දී
- සලාද කොළ කොළ කෝප්ප 2 ක්
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා:
- ඩිජෝන් මිහිරි අබ 1 තේ හැදි
- මී පැණි 1 ෆොස්ෆේට්
- 1/2 ලෙමන් යුෂ
- Walnut තෙල් 1 තේ හැදි
- ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
සලාද කොළ කොළ බඳුනක පැතිරෙන්න. ආර්ටිකෝක්ස්, කුකුල් මස් සහ ඩයිස් බිත්තර සමඟ ඉහළට.
කණ්නාඩි සකස් කරන්න: අබ මී පැණි සමඟ දෙබලක හෝ කුඩා සුදුළුනු සමග මිශ්‍ර කර ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. වල්නට් තෙල් බීට් කරන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් හැන්දක් ගන්න. රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ආර්ටිකෝක් සලාදයට උඩින් කණ්නාඩි ඇදගෙන සේවය කරන්න.