හරක් මස් රෝල්ස්: නියම කෑමක්. වීඩියෝ

මෙම වට්ටෝරුව XIV සියවසේ සිටම දන්නා කරුණකි. එවැනි මස් රෝල් පෝලන්ත මහත්වරුන්ගේ මේසයට පිරිනමන ලදි. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - හරක් මස් ෆිලට් ග්‍රෑම් 700; - කැටිති අබ මේස හැදි 2 ක්; - දුම් බේකන් ග්රෑම් 200 ක්; - අච්චාරු දමන ලද පිපිmbers් ofා ග්රෑම් 200; - ලූනු 200 ග්රෑම්; - හරක් මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 500; - එළවලු තෙල්.

ධාන්ය හරහා හරක් මස් ෆිලට් කැබලි 5-6 කට කපන්න. සෑම කොටසක්ම තීරු වලින් ආවරණය කර සෙන්ටිමීටර than ට නොඅඩු සෘජුකෝණාස්රාකාර ස්ථරයකට හොඳින් පහර දෙන්න. දුම්බූ බේකන් තුනී තීරු වලට කපන්න. ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. පිපිmbers්mbersා දිගු කැබලිවලට දිගට කපා ගන්න. අබ සමග ස්ථර ලිහිසි කරන්න. සෑම මස් කැබැල්ලකටම බේකන් දිග පෙත්තක්, ලූනු මුදු භාගයක් සහ පිපිmber් .ා පෙත්තක් තබන්න. පළමුව, මස් තට්ටුවේ කෙටි පැති වලට තරමක් තද කර, පසුව එය රෝල් එකකට පෙරළා දන්තාලේප වලින් සවි කරන්න හෝ ෙබ්කිං නූල් වලින් බැඳ තබන්න.

ගැඹුරු භාජනයකට එළවළු තෙල් රත් කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්‍රයි ෆ්‍රයි කරන්න. හරක් මස් සුප් හොද්ද ½ කෝප්පයක් එකතු කර අවශ්‍ය පමණට සුප් හොද්ද එකතු කර අඩු තාපයක් මත පැයක් පමණ තම්බා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර ට්වයින් හෝ දත් කූරු ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

හරක් මස් සුප් හොද්දට සිහින් ව කැඩුණු පෝර්සිනි හතු, කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර රතු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් දමා පදම් කර ගැනීමෙන් ඔබට පොහොසත් සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය.

ප්‍රංශ විලාසිතාවේ හරක් මස් සඳහා ගන්න:-හරක් මස් ෆිලට් ග්‍රෑම් 500; - ඩිජොන් අබ මේස හැදි 2 ක්; - බේකන් පෙති 6; - 1 කැරට්; - මුං ඇට 14 කරල්; - කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්; - ඔලිව් තෙල් 3 හැදි; - ½ කුසලාන තිරිඟු පිටි; - හරක් මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 350; - බර්ගන්ඩි වයින් කෝප්ප භාගයක්.

තන්තු හරහා මස් කැබලි 4 කට කපා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර ගසා ගන්න. කැරට් පීල් කර තුනී කූරු වලට කපන්න. බේකන් තීරු වලට කපා, හැපෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට බැදගෙන අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න. බෝංචි විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා වහාම අයිස් වතුරේ ගිල්වා, වියළා, ඉඟි ඉවත් කරන්න.

සෑම මස් ස්ථරයක්ම අබ ආලේප කර, පිරවීම සමාන කොටස් 4 කට බෙදා, මස් මත ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න. රෝල්ස් රෝල් කරන්න, පළමුව කෙටි පැත්ත දිගේ නැමී, පසුව දිගු පැත්තකින් රෝල් එකකට දමන්න. ෙබ්කිං ට්වයින් සමඟ රෝල්ස් බැඳ තබන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න. ඉඳහිට හැරෙමින් රෝල් රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. රෝල්ස් බැදපු භාජනයකට දමන්න. පෑන් වෙත පිටි වත් කර මස් වලින් එළියට ආ යුෂ සහ තෙල් ස්වල්පයක් මිශ්‍ර කරන්න. දිගටම බීට් කරන අතරතුර ක්‍රමයෙන් සුප් හොද්ද සහ වයින් වත් කරන්න. සෝස් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් තම්බා, පසුව රෝල්ස් මත වත් කරන්න. ෆ්‍රයිපොට් එක අංශක 170 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැයක් සඳහා පිළිස්සීම.

ඔබට වයින් නොමැති නම්, අතිරේකව හරක් මස් සුප් හොද්ද හෝ රතු මිදි වලින් මිරිකා ගත් යුෂ ආදේශ කරන්න

ප්‍රොසියුටෝ - විශේෂයෙන් පෝෂණය කළ sරන්ගේ කකුලෙන් සාදන ලද මෘදු ඉතාලි සුව කළ හැම්

සෑම චොප්සියක්ම තීරු වලින් ආවරණය කර සෙන්ටිමීටර than නොඉක්මවන ඝනකමට ගසා ගන්න. ගම්මිරිස්, තේ හැන්දක තේ හැන්දක්, රෝස්මරී තේ හැන්දක බැගින්, බැසිල් කොළ 2 ක්, මින්ට් කොළ 2 ක් සහ ප්‍රෝසියුටෝ පෙති 1 ක් එක් කර තලා ගත් චීස් 1/8 ක් ඉසිය යුතු ය. සෑම චොප්සියක්ම තද රෝල් එකකට රෝල් කර දන්තාලේපයකින් හෝ නූල් වලින් බැඳ තබන්න. සෑම රෝල් එකක්ම පිටි වල ගිල්වන්න.

විශාල භාජනයකට අධික තාපය මත තෙල් රත් කරන්න. රෝල් සෑම පැත්තකින්ම බදිනවා. පිඟානකට මාරු කර තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. කබලෙන් ලිපට තේ හැන්දක තේ හැන්දක්, රෝස්මරී තේ හැන්දක, අග්ගිස් කොළ, ලෝරල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. සුදුළූණු දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර කොග්නැක් වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට ආපසු දෙන්න. පිඟන් කෝප්ප ගිනි ගන්නා විට මත්පැන් වත් නොකරන්න, එය දැල්විය හැකි බැවිනි.

මිනිත්තු 2 ක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වා, තාපය අවම කර ක්‍රීම් වලට වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට රෝල් කර විනාඩි 2 ක් රත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර දත් කූරු ඉවත් කරන්න හෝ ට්වයින් කපන්න. ඉන්වොල්ටිනි සමහර විට වියළි රතු වයින් සෝස් එකක තම්බා තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වලින් කල් තබා ගන්නා අතර කැඩුණු බැසිල් ද මෙම සෝස් එකට දමනු ඇත.