අන්තර්ගතය
බ්ලැක්කුරන්ට් යනු කේක්, රසකැවිලි, යුෂ වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන ජනප්‍රිය පලතුරකි. කෙසේ වෙතත්, විශිෂ්ට රසය, නිසැකවම පෙළඹවීම සහ විස්මයන් සියල්ලම නොවේ. මෙම පලතුර පෝෂණ හා සෞඛ්ය වටිනාකම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. බ්ලැක්කුරන්ට් ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීම මිනිස් සිරුරේ ක්‍රියාකාරිත්වයට විශිෂ්ට බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
කළු කරන්ට් ඇතුළු සෞඛ්ය ගුණාංග
කළු කරන්ට් ඇතුළු එය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ විටමින් වලින් පොහොසත් පලතුරක් ලෙස සැලකීමට හේතුවක් නොමැතිව නොවේ. දැනටමත් ජන ස්වභාවික වෛද්ය විද්යාව තුළ කරන්ට් ඇතුළු ගුණාංග ඇන්ජිනා, ශ්වසන ආසාදන, රූමැටික් සහ ආතරයිටිස් වැනි රෝග වල අගය කරනු ලැබේ. අතර කළු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ ගුණ ඇත ඉරුවාරදය, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීම වේගවත් කිරීම සහ ශරීරයේ සමස්ත ප්රතිජනනය කෙරෙහි ද බලපායි. අද ද, phytotherapy හි කොටසක් ලෙස, පරිභෝජනයේ නීත්‍යානුකූල භාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කෙරේ කළුකඩ රක්තහීනතාවය, ආවර්තිතා රෝග, ඇසේ සුද, රුධිර කැටි ගැසීමේ ගැටළු මෙන්ම දත් සහ හිසකෙස් නැතිවීම. සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කරන්ට් ඇතුළු ගුණාංග එහි කොළ කසාය ද ඇත - එය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම වැඩි දියුණු කරයි.
බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක
ඩබ්ලිව් ස්ලැඩ්සි කළුකඩ ෆ්ලේවනොයිඩ් වෙන්කර හඳුනාගත යුතු අතර, එහි ක්‍රියාව සමන්විත වන්නේ පිළිකා වර්ධනයට බලපාන විෂ සංයෝග නිෂ්පාදනය සීමා කිරීමයි. ඔවුන්ගේ කාර්යය වන්නේ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමයි. ෆ්ලේවනොයිඩ් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට ද බලපායි, ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි සහ රුධිර පීඩනය නියාමනය කරයි. අඩංගු ෆ්ලේවනොයිඩ් අතර ප්‍රධාන වැදගත්කමකි කළුකඩ ඇත:
- ඇන්තොසියානින් - ප්‍රතිබැක්ටීරීය ද්‍රව්‍ය, ආමාශයේ ගැටළු වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ,
- rutin - අවශෝෂණය වේගවත් කරයි බ්ලැක්කුරන්ට් වල විටමින් සී රුධිර නාල වල එන්ඩොතලියම් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි; එය රුධිර වහනය සහ වරිකොස් නහර ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි,
- quercetin - මුත්‍රා මාර්ගය පිරිසිදු කරන අතර අසාත්මික නාශක ගුණ ඇත.
ෆීනෝලික් අම්ල කළු කරන්ට් ඇතුළු වැදගත් ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. ඒවාට ප්‍රති-ආසාදක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-ත්‍රොම්බොටික් භූමිකාවක් ඇති අතර සමහර බැක්ටීරියා සහ දිලීර වර්ධනය මන්දගාමී වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම් එය සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමයි කළු කරන්ට් ඇතුළු ගුණාංග පලතුරු ORAC ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇති බව කොතරම් අගය කළත්, ඔප්පු කර ඇති සහ පුළුල් ලෙස දන්නා කරුණකි. මෙය මිනිසුන්ට හිතකර බලපෑමක් ඇති ශාක ප්රතිඔක්සිකාරක අතිශයින් ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු විශේෂ ආහාර නිෂ්පාදන සමූහයකි. ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක විභවයක් ඇත්තේ කළු චොක්බෙරි, බ්ලූබෙරි සහ ක්‍රැන්බෙරි වලට පමණි.
වැඩිපුරම විටමින් C කොහෙද?
එය පුදුමයක් විය හැක, නමුත් කළු කරන්ට් ඇතුළු එය ඔහු සතුව ඇති කැලෑ පලතුරු වලින් එකකි වඩාත්ම විටමින් සී. සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහාම පිරිසිදු විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 181 ක් පමණ ඇත, එය උදාහරණයක් ලෙස දොඩම් වලට වඩා 4 ගුණයකින් වැඩිය. වඩාත්ම විටමින් සී වනාන්තර පලතුරු අතර රෝස උකුල් පමණක් ඇත - ග්රෑම් 500 කින් 100 mg.
කොලෙස්ටරෝල් සහ බ්ලැක්කුරන්ට්
ප්රතිඔක්සිකාරක පමණක් අඩංගු ද්‍රව්‍ය නොවේ කළු කරන්ට් ඇතුළු ගුණාංග රුධිරයේ සීනි සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම නියාමනය කිරීම. කළු කරන්ට් ඇතුළු එහි ද්‍රාව්‍ය තන්තු - පෙක්ටීන් ද අඩංගු වේ. ඔවුන් හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියාව (ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම) සහ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව (රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යාම) වලට එරෙහිව ක්‍රියා කරයි. පෙක්ටීන් වල මෙම බලපෑම ඇති වන්නේ ශරීරයේ ඇතැම් මේද සහ සීනි අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීමට ඇති හැකියාව නිසාය.