චීස් තැටිය - ගොඩනැගිලි උපදෙස්

ඔබ චීස් වලට මා ආදරය කරන තරමටම ආදරය කරන්නේ නම්, එය වයින්, බියර්, ස්ප්‍රීතු, පලතුරු, එළවළු, පාන් - සහ අනෙකුත් සියල්ල සමඟ හොඳින් යන බව ඔබ දන්නවා. මෙයට හේතුව විවිධ වර්ග සහ චීස් වර්ග වන අතර එමඟින් ඔබට රස, වයනය සහ සුවඳ ඕනෑම සංයෝජනයක් තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. චීස් ඔබට ප්‍රධාන භූමිකාව භාර දී රාත්‍රී ආහාරයට පෙර, පසුව හෝ ඒ වෙනුවට චීස් පිඟානක් පිරිනැමීමට තීරණය කළත් චීස් ඔබව පහත් නොකරනු ඇත. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් තේරීම සමඟ වරදවා වටහා නොගැනීමයි, මගේ කුඩා උපදෙස්, මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ඥානවන්තව ඒකාබද්ධ කරන්න

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් චීස් තෝරා ගත හැකිය. රීතියක් ලෙස, හොඳින් එකලස් කරන ලද චීස් පිඟානක් මත විවිධ වර්ගයේ චීස් ඇත - දෘඪ, මෘදු, පුස්, එළදෙනුන්, එළු කිරි, බැටළු කිරි - නමුත් ඔබට එකම වර්ගයේ විවිධ වර්ග ඉදිරිපත් කළ හැකිය. Parmesan වැනි දෘඪ චීස්වල ධාන්‍ය ස්වභාවයක් සහ ලුණු සහිත, තරමක් තියුණු රසයක් ඇත. අර්ධ ඝන මෘදුයි, නමුත් ඒවායේ අඩංගු එන්සයිම නිසා "ධාන්ය" දැනෙනවා. මොසරැල්ලා වැනි අච්චාරු දමන ලද චීස් සියුම් වයනය සහ මෘදු රසය ඇත.

අවසාන වශයෙන්, Camembert හෝ Brie වැනි මෘදු චීස් ගැන අමතක නොකරන්න, නිල් චීස් සේවය කරන විට, වර්ග 1-2 කට වඩා ඉදිරිපත් නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ආධිපත්යය දරනු ඇත. ඔබට චීස් සම්භවය ඇති රට මත ගොඩනගා ගත හැකි අතර උදාහරණයක් ලෙස ප්‍රංශ, ඉතාලි හෝ ස්පාඤ්ඤ චීස් තැටියක් පිරිනැමිය හැකිය.

ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?

චීස් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කිරීමට සේවය කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. දෘඪ චීස් කල්තියාම තුනී පෙති හෝ කැට කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන අතර පාන් මත පැතිරීමට අදහස් කරන මෘදු චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. චීස් එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි තහඩුව මත සකස් කරන්න, ඇසුරුම් ඉවත් කරන්න, නමුත් කබොල අත්හැර, එසේ නොමැති නම් සාමාන්ය බුද්ධිය සහ අලංකාරය පිළිබඳ හැඟීමක් භාවිතා කරන්න.

අඩු වඩා හොඳයි, නමුත් වඩා හොඳය

ඔබ ඔබේ අමුත්තන්ට පිරිනමනු ලබන චීස් තෝරාගැනීම සැලසුම් කරන විට, ප්‍රමාණයට ඉක්මන් නොවන්න. ඉතා මැනවින්, ඔබට චීස් වර්ග 3-5 කට වඩා අවශ්ය නොවනු ඇත, එබැවින් ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. ඔබ චීස් පිඟානක් හැර වෙනත් කිසිවක් සේවය කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, හෝ ඔබ සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා ගන්නේ නම්, එක් පුද්ගලයෙකුට ග්‍රෑම් 50 ක පදනම මත ඉදිරියට යන්න.

විනීත රාමු කිරීම

විශේෂ පිහි සහිත රවුම් ලී තැටියක සේවය කරන චීස් නිසැකවම සිත් ඇදගන්නා සුළුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම මෙවලම් බොහෝ විට භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඒවා මිලදී ගැනීම ගැන බැරෑරුම් ලෙස කරදර නොවිය යුතුය - සාමාන්‍ය ලී කැපුම් පුවරුවක් සහ සාමාන්‍ය පිහි භාවිතා කරනු ඇත.

හොඳම මිතුරන්

චීස් මෙහි පළමු වයලීනය වාදනය කළද, චීස් තහඩුව මුහුණැති දියමන්තියක් මෙන් බැබළෙන පරිදි සුදුසු අතුරු කෑමක් සමඟ එය අනිවාර්යයෙන්ම අතිරේක කළ යුතුය. චීස් සමඟ සේවය කළ යුත්තේ කුමක්ද? පළමුව, පාන් - ටෝස්ට්, බෑගට් හෝ රයි පාන් පෙති, හැපෙන පාන් හෝ රතිඤ්ඤා - හොඳ චීස් මිත්‍රත්වයක් ඇති කරයි. එය මිදි සහ අනෙකුත් පලතුරු, වියළි හෝ නැවුම් - ඇපල්, පෙයාර්ස්, අත්තික්කා සහ රටඉඳි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද ඇට වර්ග සහ මී පැණි හානියක් නොවේ.

චීස් සහ වයින්

චීස් සහ වයින් ඒකාබද්ධ කිරීමේ නීති පිළිබඳව ඔබට සම්පූර්ණ නිබන්ධනයක් ලිවිය හැකිය, නමුත් ආරම්භ කිරීමට ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල සරල නීති කිහිපයක් පමණි. පළමුව, ඔබ එකම කලාපයේ (හෝ අවම වශයෙන් එක් රටක) සාදන ලද චීස් සහ වයින් ඒකාබද්ධ කිරීමට තීරණය කළහොත් ඔබට වැරදියට යා නොහැක, එබැවින් වැඩිදුර පරීක්ෂණ වලදී මෙම මූලධර්මය මත ගොඩනැගීම අර්ථවත් කරයි. දෙවනුව, තද චීස් සඳහා වැඩි ටැනින් වයින් සහ සැහැල්ලු රසයන් සහිත චීස් සඳහා වඩාත් සියුම් වයින් තෝරන්න. තෙවනුව, වයින් රතු විය යුතු නැත - mozzarella, brie සහ gouda වියළි සුදු වයින්, fontina, Roquefort සහ සුදු පැණිරස වයින් සමග provolone සමග හොඳින් ගැලපෙන අතර, ෂැම්පේන් සහ දීප්තිමත් වයින් cambozol සහ සමාන චීස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. පුද්ගලයන් 25-50 ක් සඳහා චීස් පිඟානක් තැනීමට නිර්භීත අය සඳහා, සහ එය ආකර්ෂණීය හා විශ්මයජනක කිරීමට අවශ්ය වේ.