රුසියාවේ නිරාහාර කාලවලදී මස් නොමැතිව ආහාර ගැනීමේ දිගු සම්ප්‍රදායක් ඇත. එසේ වුවද, 1890 වන සියවසේ මැද භාගයේදී බටහිරින් ඇති වූ නවීන නිර්මාංශවාදය. දැන් කැපී පෙනෙන පුනරුදයක් අත්විඳිමින් සිටින ඇය වෙත පැමිණියේ 1917 ගණන්වලදී පමණි. LN ටෝල්ස්ටෝයිගේ බලපෑමට මෙන්ම AN Beketov සහ AI Voeikov වැනි විද්‍යාඥයින්ගේ ක්‍රියාකාරකම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර පළමු ලෝක යුද්ධයට පෙර රුසියාවේ බලවත් නිර්මාංශ ව්‍යාපාරයක් පිහිටුවන ලදී. පොතේ පළමු වරට විස්තරාත්මකව, ලේඛනාගාර ද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව, ඔහුගේ කතාව අනාවරණය වේ. නිර්මාංශ අදහස්වල දෝංකාරය ලෙස්කොව්, චෙකොව්, ආර්ට්සිබෂෙව්, වී. සොලොවිව්, නටාලියා නෝර්ඩ්මන්, නාෂිවින්, මායාකොව්ස්කි මෙන්ම කලාකරුවන් වන පාවුලෝ ටෘබෙට්ස්කෝයි, රෙපින්, ගේ සහ තවත් බොහෝ අයගේ කෘතිවල දැක්වේ. නිර්මාංශ සංගම්වල ඉරණම, ආපනශාලා, සඟරා, නිර්මාංශත්වය කෙරෙහි වෛද්‍යවරුන්ගේ ආකල්පය නිරූපණය කෙරේ; නිර්මාංශ සංකල්ප "විද්‍යාත්මක යුතෝපියාව" සහ "විද්‍යා ප්‍රබන්ධ" තුළ පමණක් පවතින විට XNUMX න් පසු එය මර්දනය කරන තෙක් මෙම ව්‍යාපාරයේ වර්ධනයේ ප්‍රවණතා සොයාගත හැකිය.
NG Chernyshevsky
"පොත විශිෂ්ට නිර්මාංශිකයින්ගේ ගැලරිය ඉදිරිපත් කරයි (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, etc.)" - මෙය 1992 දී පොතේ නිවේදනය විය. රුසියාවේ නිර්මාංශවාදය (NK-92-17 / 34, අපේක්ෂිත සංසරණය - 15, පරිමාව - 000 මුද්රිත පත්රිකා); පොත, බොහෝදුරට, කිසි දිනක දිවා ආලෝකය දුටුවේ නැත, අවම වශයෙන් එම මාතෘකාව යටතේ නොවේ. එන්ජී චර්නිෂෙව්ස්කි (7 - 1828) නිර්මාංශිකයෙකු බව ප්‍රකාශ කිරීම ඔහුගේ සමාජ මනෝරාජික නවකතාව කියවන අය පුදුමයට පත් කළ හැකිය. කුමක් කරන්න ද? අනිවාර්ය පාසල් විෂය මාලාවේ කොටසක් ලෙස. නමුත් 1909 දී IN ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙනෙකුට පහත සටහන කියවිය හැකිය:
"ඔක්තෝබර් 17. Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky ගේ මරණයේ විසිවන සංවත්සරය සමරනු ලැබීය.
මේ මහා මනස අපේ කඳවුරට අයත් වූවක් බව බොහෝ සමාන අදහස් ඇති අය නොදනිති.
18 සඳහා "Nedelya" සඟරාවේ අංක 1893 හි අපි පහත සඳහන් දේ සොයා ගනිමු (සයිබීරියාවේ ඈත උතුරේ දිවංගත NG Chernyshevsky ජීවිතයෙන් නිර්මාංශිකයින් සඳහා සිත්ගන්නා කරුණකි). නෙඩෙල්යා ජර්මානු ඉන්ද්‍රිය Vegetarische Rundschau ගැන සඳහන් කර මෙසේ ලියයි: “සයිබීරියාවේ, Kolymsk හි, Yakutsk අසල, What Is to Be Done නවකතාවේ කතුවරයා වසර 15 ක් පිටුවහල්ව ජීවත් වේ. පිටුවහල් කරන්නාට කුඩා වත්තක් ඇත, එය ඔහු විසින්ම වගා කරයි; ඔහු වැඩි අවධානයක් යොමු කරන අතර ඔහුගේ ශාකවල වර්ධනය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරයි; ඔහු උයනේ වගුරු පස ජලය බැස ගියේය. Chernyshevsky ඔහු විසින්ම නිපදවන ආහාර මත ජීවත් වන අතර ශාක ආහාර පමණක් අනුභව කරයි.. ඔහු කෙතරම් මධ්‍යස්ථව ජීවත් වන්නේද යත්, මුළු වසර පුරාම ඔහු රජය ඔහුට ලබා දෙන රූබල් 120 වියදම් නොකරයි.
1910 සඟරාවේ පළමු කලාපයේ, “කර්තෘ වෙත ලිපියක්” යන මාතෘකාව යටතේ, එක්තරා Y. චාගා විසින් ලිපියක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, අංක 8-9 හි සටහනට දෝෂ රිංගා ඇති බව පෙන්නුම් කරයි:
“පළමුව, චර්නිෂෙව්ස්කි පිටුවහල්ව සිටියේ සයිබීරියාවේ, කොලිම්ස්ක්හි නොව, යකුට්ස්ක් කලාපයේ විලියුස්ක්හි ය. <...> දෙවනුව, Chernyshevsky Vilyuisk හි පිටුවහල්ව සිටියේ 15 නොව අවුරුදු 12 කි.
නමුත් මේ සියල්ල <...> එතරම් වැදගත් නොවේ: වඩා වැදගත් වන්නේ Chernyshevsky වරෙක සවිඥානික හා තරමක් දැඩි නිර්මාංශිකයෙකු වීමයි. පිටුවහල් කළ මේ වසර කිහිපය තුළ චර්නිෂෙව්ස්කි ඇත්ත වශයෙන්ම නිර්මාංශිකයෙකු වූ බව සනාථ කරමින්, මම Vl පොතෙන් පහත උපුටා දැක්වීම උපුටා දක්වමි. Berenshtam "දේශපාලන අසල"; කතුවරයා කපිතාන්වරයාගේ බිරිඳ චර්නිෂෙව්ස්කි ගැන කථා කරයි, ඇය අසල වසරක් පමණ Vilyuysk හි ජීවත් වූවාය.
"ඔහු (එනම් Chernyshevsky) මස් හෝ සුදු පාන් කෑවේ නැත, නමුත් කළු පාන් පමණක්, ධාන්ය වර්ග, මාළු සහ කිරි කෑවේ ...
සියල්ලටම වඩා Chernyshevsky කැඳ, රයි පාන්, තේ, හතු (ගිම්හානයේ දී) සහ කිරි, කලාතුරකින් මාළු අනුභව කළේය. Vilyuisk හි වල් කුරුල්ලෙකු ද සිටි නමුත් ඔහු එය සහ බටර් අනුභව නොකළේය. ඉස්සර අහන විදියට කාගෙවත් ගෙදරින් මුකුත් කෑවෙ නෑ. මගේ නම දවසේ එකම එක වතාවක් මම මාළු පයි ටිකක් කෑවා. ඔහු වයින්වලටද වෛර කළේය. එය සිදු වූවා නම්, ඔහු දකිනවා, දැන් ඔහු කියනවා: 'එය ඉවත් කරන්න, එය ඉවත් කරන්න!' »».
Vl පොතට යොමු කිරීම. බෙරෙන්ෂ්ටම්, 1904 දී, ජේ. චාගා, ලීනා ගඟ දිගේ වාෂ්ප බෝට්ටුවකින් චාරිකාවකදී, ඉහත කී කපිතාන්වරයාගේ බිරිඳ වන ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රා ලැරියොනොව්නා මොගිලෝවා හමුවූ බව තහවුරු කළ හැකිය. ඇගේ පළමු විවාහයේදී ඇය විවාහ වූයේ කොමිෂන් නොලත් නිලධාරියෙකු වන ජෙරසිම් ස්ටෙපනොවිච් ෂෙප්කින් සමඟ ය. චර්නිෂෙව්ස්කි වසර 12 ක් පිටුවහල් කළ ස්ථානය වූ විලියුස්ක් හි බන්ධනාගාරයේ අවසාන පාලිකාව වූයේ ඇගේ මෙම පළමු සැමියා ය. ඇය සමඟ සංවාදය වාචිකව පටිගත කරන ලදී (Shchepkin ගේ තොල් වලින් කෙටි අනුවාදයක් SF Mikhalevich විසින් දැනටමත් 1905 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. රුසියානු ධනය) 1883 දී AL Mogilova (එවකට Shchepkina) Vilyuisk හි ජීවත් විය. ඇගේ කතාවට අනුව, අලුයම සිට රැය පහන් වන තුරු බන්ධනාගාරයෙන් පිටව යාමට අවසර ලැබූ චර්නිෂෙව්ස්කි වනාන්තරයේ හතු නෙළමින් සිටියේය. පාරක් නැති කැලෑවලින් බේරීම ප්‍රශ්නයක් නොවීය. ශීත ඍතුවේ දී වැඩි රාත්රියක් පවතින අතර, ඉෙමොලිමන්ට් Irkutsk වඩා ශක්තිමත් වේ. එළවලු තිබුණේ නැත, දුර සිට නපුංසකයන් විසින් පොවුඩ් එකක් රුබල් 3 කට අර්තාපල් ගෙන එන ලදී, නමුත් චර්නිෂෙව්ස්කි ඒවා මිල අධික නිසා කිසිසේත් මිලදී ගත්තේ නැත. ඔහුට විශාල පොත් පෙට්ටි පහක් තිබුණා. ගිම්හානයේදී, මදුරුවන්ගෙන් වද හිංසා දරුණු විය: "කාමරයේ," AL Mogilova සිහිපත් කරයි, "
Vl කතාවේ වග බලා ගන්න. චර්නිෂෙව්ස්කිගේ ලිපි හුවමාරුවෙන් අප සොයා ගන්නා දත්ත මත පදනම්ව අද බෙරෙන්ෂ්ටම් කළ හැකිය. 1864 දී, 1861-1862 ශිෂ්‍ය සහ ගොවීන්ගේ නොසන්සුන්තාවයට සහභාගී වීම සඳහා මෙන්ම, ඉර්කුට්ස්ක් රිදී පතල්වල වසර හතක් බලහත්කාරයෙන් ශ්‍රමයෙන් සේවය කළ සංක්‍රමණිකයන් AI Herzen සහ NP සමඟ සම්බන්ධතා සඳහා, ජීවිත පිටුවහල් කිරීම. 1871 දෙසැම්බර් සිට 1883 ඔක්තෝබර් දක්වා ඔහු ඉර්කුට්ස්ක් සිට කිලෝමීටර් 450 ක් වයඹ දෙසින් පිහිටි විලියුස්ක් ජනාවාසයේ තබා ඇත. 1872-1883 ට අදාළව පිටුවහල් කළ චර්නිෂෙව්ස්කිගේ ලිපි ලේඛකයාගේ සම්පූර්ණ කෘතිවල XIV සහ XV වෙළුම් වලින් සොයාගත හැකිය; අර්ධ වශයෙන්, මෙම ලිපි තරමක් දිගු ය, මන්ද ඉර්කුට්ස්ක් වෙත තැපෑල සෑම මාස දෙකකට වරක් යවන ලදී. සම්පූර්ණ පින්තූරය පින්තාරු කිරීම සඳහා ඔබ යම් පුනරාවර්තනයක් ඉවසා සිටිය යුතුය.
චර්නිෂෙව්ස්කි තම බිරිඳ ඔල්ගාට, පුතුන් වන ඇලෙක්සැන්ඩර් සහ මිහායිල්ට මෙන්ම පිටුවහල් කළ පවුලට මුදලින් ආධාර කරන සුප්‍රසිද්ධ සංස්කෘතික ඉතිහාසඥයෙකු වන මහාචාර්ය ඒඑන් පයිපින්ට සෑම දෙයක්ම තමා සමඟ හොඳින් පවතින බව සහතික කිරීම නතර නොකරයි: වෛද්‍යවරයකු තුළ හෝ නොවේ. ඖෂධවල දී, මිනිසුන් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමෙන් හෝ සැනසිල්ලේ දී, මට මෙහි මගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොමැතිව, කම්මැලිකමකින් තොරව සහ මගේ නොසැලකිලිමත් රසය පිළිබඳ හැඟීමට දැනෙන කිසිදු දුෂ්කරතාවයකින් තොරව ජීවත් විය හැකිය. එබැවින් ඔහු 1872 ජුනි මස මුලදී ඔහුගේ බිරිඳ ඔල්ගා සොක්‍රටොව්නාට ලිපියක් යවමින්, ඔහු බැලීමට යාමේ අදහස අත්හරින්නැයි ඒත්තු ගැන්වීය. සෑම ලිපියකම පාහේ - සහ ඔවුන්ගෙන් තුන්සියයකට වඩා ඇත - ඔහු නිරෝගී බවත් කිසිවක් නොමැති බවත්, ඔහුට මුදල් නොයවන ලෙස ඉල්ලා සිටින බවට සහතිකයක් අපට හමු වේ. විශේෂයෙන් බොහෝ විට ලේඛකයා ඔහුගේ ආහාර ගැනීමේ තත්වයන් සහ පිටුවහල් ජීවිතයේ එදිනෙදා ජීවිතය ගැන කතා කරයි: “මම ආහාර ගැන සෑම දෙයක්ම ලියමි; මක්නිසාද යත්, මම මෙහි සැපපහසුදැයි යමෙකුට තවමත් සැක කළ හැකි එකම දෙය එය යැයි මම සිතමි. මගේ රුචි අරුචිකම් සහ අවශ්‍යතා අනුව මට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා පහසු <...> මම මෙහි ජීවත් වෙමි, ඔවුන් පැරණි දිනවල ජීවත් වූවාක් මෙන්, බොහෝ විට තවමත් ජීවත් වන්නේ, ඔවුන්ගේ ගම්වල මධ්‍යම පාන්තික ඉඩම් හිමියන් විය හැකිය.
ආරම්භයේ සඳහන් කරන ලද කථාන්දර මතු කළ හැකි උපකල්පනවලට පටහැනිව, Vilyuisk වෙතින් Chernyshevsky ගේ ලිපි නැවත නැවතත් මාළු ගැන පමණක් නොව මස් ගැන ද කතා කරයි.
1 ජූනි 1872 වන දින ඔහු තම බිරිඳට ලියා ඇත්තේ ඔහුගේ ආහාර සඳහා උත්සාහ කරන කාරුණික පවුලට කෘතඥ වන බවයි: "පළමුව, මස් හෝ මාළු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය." ඇත්ත වශයෙන්ම, අප්රේල් සිට ඔක්තෝබර් හෝ නොවැම්බර් දක්වා මස් හෝ මාළු විකිණීමට තිබුණේ නැත. “නමුත් ඔවුන්ගේ [එම පවුලේ] කඩිසරකමට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මට සෑම දිනකම ප්‍රමාණවත් තරම්, බහුල ලෙස, හොඳ තත්ත්වයේ මස් හෝ මාළු තිබේ. එහි වෙසෙන සියලුම රුසියානුවන්ට වැදගත් සැලකිල්ලක් වන්නේ දිවා ආහාරයයි. ගිම්හානයේදී ප්‍රතිපාදන හොඳින් ආරක්ෂා වන සෙලර්ස් නොමැත: “සහ ගිම්හානයේදී මස් අනුභව කළ නොහැක. මාළු කන්න වෙනවා. මාළු කන්න බැරි අය සමහර වෙලාවට බඩගින්නේ ඉඳගෙන ඉන්නවා. ඒක මට අදාළ නෑ. මම සතුටින් මාළු අනුභව කරන අතර මෙම කායික ගරුත්වය ගැන සතුටු වෙමි. හැබැයි මස් නැත්නම් මාළුවලට අකමැති අයට කිරි කන්න පුළුවන්. ඔව්, ඔවුන් උත්සාහ කරනවා. නමුත් මා මෙහි පැමිණි දා සිට එය පෙරට වඩා දුෂ්කර වී ඇත: කිරි මිලදී ගැනීමේ මගේ එදිරිවාදිකම නිසා දේශීය හුවමාරුව මත මෙම නිෂ්පාදනය දිළිඳු බවට පත් කර ඇත. සොයමින්, කිරි සොයමින් - කිරි නැත; සෑම දෙයක්ම මා විසින් මිල දී ගෙන පානය කර ඇත. විහිළු පසෙකින්, ඔව්." Chernyshevsky දිනකට කිරි බෝතල් දෙකක් මිලදී ගනී ("මෙහි ඔවුන් කිරි බෝතල් මගින් මනිනු ලැබේ") - මෙය එළදෙනුන් තිදෙනෙකු කිරි දීමේ ප්රතිඵලයයි. කිරිවල ගුණාත්මක භාවය නරක නැතැයි ඔහු සඳහන් කරයි. ඒත් කිරි ගන්න අමාරු නිසා උදේ ඉඳන් හවස් වෙනකම් තේ බොනවා. චර්නිෂෙව්ස්කි විහිළුවක් කරයි, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, රේඛා අතර, ඉතා නිහතමානී පුද්ගලයෙකුට පවා ආහාර සමඟ නුසුදුසු ස්ථානයක් ඇති බව දැනේ. ඇත්ත, ධාන්ය තිබුණා. සෑම වසරකම යකුට්ස් (රුසියානු බලපෑම යටතේ) වැඩි වැඩියෙන් පාන් වපුරන බව ඔහු ලියයි - එය එහි හොඳින් උපත ලබනු ඇත. ඔහුගේ රසය සඳහා, පාන් සහ ආහාර තරමක් හොඳින් පිසිනු ලැබේ.
17 මාර්තු 1876 දිනැති ලිපියක අපි මෙසේ කියෙව්වා: “මෙහි පළමු ගිම්හානය සඳහා මම මෙහි සිටින සියල්ලන් මෙන්, නැවුම් මස් නොමැතිකම මාසයක් විඳදරා ගත්තෙමි. ඒත් ඒ වෙද්දිත් මට මාළු තිබුණා. අත්දැකීම් වලින් ඉගෙන ගත් පසු, ඊළඟ ගිම්හානයේදී මම මස් මා විසින්ම රැකබලා ගත් අතර එතැන් සිට සෑම ගිම්හානයකම එය නැවුම් විය. - එළවළු සඳහාද එය එසේම වේ: දැන් මට ඒවායේ හිඟයක් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, වල් කුරුල්ලන් බහුලව තිබේ. මාළු - ගිම්හානයේදී, එය සිදු වන පරිදි: සමහර විට දින කිහිපයක් සඳහා කිසිවක් නැත; නමුත් පොදුවේ මට එය ගිම්හානයේදී පවා තිබේ - මම කැමති තරම්; සහ ශීත ඍතුවේ දී එය සැමවිටම හොඳයි: ස්ටර්ලට් සහ ස්ටර්ලට් වැනි හොඳ රසය ඇති අනෙකුත් මාළු. 23 ජනවාරි 1877 වන දින ඔහු නිවේදනය කරයි: “ආහාර සම්බන්ධයෙන්, ප්‍රාදේශීය අර්ධ වල් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම දුප්පත් ප්‍රදේශයේ සිදු කළ හැකි බෙහෙත් වට්ටෝරු මම බොහෝ කලක සිට නිරීක්ෂණය කර ඇත්තෙමි. මේ අය මස් පුච්චන්නවත් දන්නේ නැහැ. <...> මගේ ප්‍රධාන ආහාරය, දිගු කලක්, කිරි. මම එය දිනකට ෂැම්පේන් බෝතල් තුනක් බොනවා <…> ෂැම්පේන් බෝතල් තුනක් 5 යි? කිරි රාත්තල්. <...> ඔබට විනිශ්චය කළ හැකිය, කිරි සහ සීනි සමඟ තේ වලට අමතරව, මට පාන් රාත්තලක් සහ මස් රාත්තල් හතරෙන් එකක් අවශ්‍ය බව සෑම දිනකම බොහෝ දුරස් වේ. මගේ පාන් ඉවසිය හැකි ය. දේශීය වනචාරීන් පවා මස් උයන්න දන්නවා.
චර්නිෂෙව්ස්කිට දේශීය ආහාර පුරුදු සමඟ දුෂ්කර කාලයක් තිබුණි. 9 ජූලි 1875 දිනැති ලිපියක ඔහු පහත හැඟීම් බෙදා ගනී: “මේසය සම්බන්ධයෙන්, මගේ කටයුතු බොහෝ කලකට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් වී ඇත. දේශීය රුසියානුවන් ඔවුන්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් සංකල්පවල යමක් යකුට්ස්ගෙන් ණයට ගත්හ. ඔවුන් විශේෂයෙන් ගව බටර් ඇදහිය නොහැකි ප්‍රමාණයෙන් ආහාරයට ගැනීමට කැමතියි. මට මෙය සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ දරාගත නොහැකි විය: කුක් මා වෙනුවෙන් සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග වලට තෙල් දැමීම අවශ්‍ය යැයි සැලකීය. මම මේ මහලු කාන්තාවන් වෙනස් කළෙමි <...> වෙනස්කම් උදව් කළේ නැත, ඊළඟට සෑම කෙනෙකුම මට බටර් කවන යකුට් කුස්සියේ ඕතඩොක්ස්වාදය තුළ නොසැලී සිටියේය. <...> අවසාන වශයෙන්, වරක් ඉර්කුට්ස්ක් පළාතේ ජීවත් වූ සහ ගව බටර් දෙස සාමාන්ය රුසියානු පෙනුමක් ඇති මහලු කාන්තාවක් සොයා ගන්නා ලදී.
එම ලිපියේම එළවළු පිළිබඳ සැලකිය යුතු ප්‍රකාශයක් ද ඇත: “පසුගිය වසරවලදී, මගේ නොසැලකිලිමත්කම නිසා, මම එළවළු වලින් පොහොසත් නොවීය. මෙහිදී ඔවුන් ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය කොටසකට වඩා සුඛෝපභෝගී, ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ගිම්හානයේදී, මගේ රසය අනුව මට අවශ්‍ය තරම් එළවළු ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට පියවර ගැනීමට මට මතක් විය: මම කිව්වා මම සියලුම ගෝවා, සියලුම පිපිඤ්ඤා යනාදිය දේශීය ගෙවතු හිමියන් මිලදී ගන්නා තරමට මිලදී ගන්නා බව. විකිණීමට ඇත. <...> තවද මගේ අවශ්‍යතාවයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් මට එළවළු සපයනු ඇත. <...> මටද එම ස්වභාවයේ තවත් රැකියාවක් ඇත: හතු කැඩීම. සමහර යකුට් පිරිමි ළමයෙකුට කොපෙක් දෙකක් ලබා දීමටත්, සතියකට මට කළමණාකරනය කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා ඔහු එක් දිනකින් හතු අහුලා ගන්නා බවත් නොකියාම බැරිය. නමුත් එළිමහනේ කාලය ගතවීම සඳහා, මම මගේ නිවසේ සිට අඩි තිහක් වනාන්තරයේ මායිම දිගේ ඇවිදිමින් හතු අහුලා ගන්නෙමි: ඒවායින් බොහොමයක් මෙහි තිබේ. 1 නොවැම්බර් 1881 දිනැති ලිපියක Chernyshevsky විවිධ හතු වර්ග එකතු කිරීම සහ වියළීම පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ලබා දෙයි.
18 මාර්තු 1875 වන දින ඔහු රුසියාවේ එළවළු සමඟ තත්වය මේ ආකාරයෙන් සිහිපත් කරයි: මට වඩා අඩු රුසියානු නොවන පුද්ගලයින් සඳහා “මම මෙහි “රුසියානු” වෙමි; නමුත් "රුසියානුවන්" ඔවුන් සඳහා ඉර්කුට්ස්ක් සමඟ ආරම්භ වේ; "රුසියාවේ" - සිතන්න: පිපිඤ්ඤා මිළ අඩුයි! සහ අර්තාපල්! සහ කැරට්! මෙන්න එළවළු නරක නැහැ, ඇත්තටම; නමුත් ඔවුන් වර්ධනය වීමට නම්, අන්නාසි සඳහා මොස්කව් හෝ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි මෙන් ඔවුන් රැකබලා ගනු ලැබේ. "පාන් හොඳින් ඉපදෙයි, තිරිඟු පවා."
17 මාර්තු 1876 දිනැති දිගු ලිපියකින් තවත් උපුටා දැක්වීමක්: “මගේ මිතුරා, මම මෙහි හොඳින් ජීවත් වේද යන්න ඔබට සැකයි. ඔබ ඇත්තටම එය සැක කරනවා. <...> මගේ ආහාරය ප්‍රංශ ආහාර නොවේ, ඇත්තෙන්ම; නමුත් ඔබට මතකයි, සරල රුසියානු ආහාර පිසීම හැර මට කිසිම කෑමක් දරාගත නොහැක; අරක්කැමියා මා වෙනුවෙන් රුසියානු කෑම ටිකක් පිළියෙළ කරන බව බලා ගැනීමට ඔබටම බල කෙරුනි, මෙම කෑමට අමතරව මම කිසි විටෙකත් මේසයේ කෑවේ නැත, කිසිවක් පාහේ නැත. ඔයාට මතකද මම ගැස්ට්‍රොනොමික් කෑම එක්ක උත්සවවලට ගියාම මම කිසිම දෙයක් කන්නේ නැතිව මේසෙට වෙලා හිටියා. දැන් අලංකාර කෑම කෙරෙහි මගේ ඇති අකමැත්ත මට කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි කිසිවක් දරාගත නොහැකි තැනට පැමිණ ඇත. <…>
මම කිරි වලට ආදරෙයි. ඔව්, එය මට හොඳින් ක්රියා කරයි. මෙහි කිරි ස්වල්පයක් ඇත: බොහෝ එළදෙනුන් ඇත; නමුත් ඔවුන් දුර්වල ලෙස පෝෂණය වන අතර දේශීය එළදෙන රුසියාවේ එළුවෙකුට වඩා අඩු කිරි ලබා දෙයි. <...> නගරයේ ඔවුන්ට කිරි හිඟ වන තරමට එළදෙනුන් ස්වල්පයක් ඇත. එමනිසා, මම මෙහි පැමිණි පසු, මාස හතරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක්, මම කිරි නොමැතිව ජීවත් විය: කිසිවෙකු එය විකිණීමට නැත; සෑම කෙනෙකුටම තමන්ටම අඩුවක් ඇත. (මම කතා කරන්නේ නැවුම් කිරි ගැන. සයිබීරියාවේ කිරි ශීත කළ. නමුත් එය තවදුරටත් රස නැත. අයිස්ක්‍රීම් කිරි මෙහි ඕනෑ තරම් තිබේ. නමුත් මට එය පානය කළ නොහැක.)
3 අප්රේල් 1876 දිනැති ලිපියක පිටුවහල් කරන්නා මෙසේ පවසයි: “උදාහරණයක් ලෙස: මෙහි සාඩින් තිබේ, විවිධ ටින් කළ ආහාර තිබේ. මම කිව්වා: "බොහෝ" - නැත, ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව විශාල නොවේ: මෙහි පොහොසත් මිනිසුන් නැත; ඔහුගේ නිවසේ යකුට්ස්ක් වෙතින් නිකුත් කරන ලද හොඳ භාණ්ඩ ඇති ඕනෑම අයෙකු ඒවා අරපිරිමැස්මෙන් වියදම් කරයි. නමුත් කිසිවිටකත් ඒවායේ අඩුවක් නැත. <...> උදාහරණයක් ලෙස, වරක් මම සාදයකදී මොස්කව් ප්‍රෙට්සල් කිහිපයකට කැමති වූ විට, ඒවාට ඉල්ලුමක් ඇති බව පෙනී ගියේය, කුකීස්. ඔබට ඒවා ලබා ගත හැකිද? - "මට සමාවෙන්න!" - "කෙසේද?" - පවුම් 12 ක් හෝ 15 ක් වැඩි වන බව පෙනී ගියේය, එය මට ලබා දිය හැකිය. <…> ඒ අතරතුර, මම මගේ තේ සමඟ කුකීස් රාත්තල් 12ක් කනවා. <...> සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ප්‍රශ්නයක්: [මම] මෙම කුකීස් රාත්තල් අනුභව කර එම ප්‍රසන්නතාවයේ අඛණ්ඩ පැවැත්මක් මා විසින්ම ලියා ගත්තාද? ඇත්ත වශයෙන්ම නැත. මට ඇත්තටම එවැනි සුළු දේවල් ගැන උනන්දු විය හැකිද?
පෝෂණය පිළිබඳ කාරණාවලදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, චර්නිෂෙව්ස්කි සමහර විට තරමක් නොසැලකිලිමත් ලෙස කළමනාකරණය කරයි. කථකයා විසින්ම සහතික කරන පරිදි, "විලියුස්ක්හි ප්රසිද්ධ" "ලෙමන් ගෙඩියක් සහිත කතාව" මෙයට නිදර්ශනයකි. ඔවුන් ඔහුට නැවුම් ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් ලබා දුන්නා - මෙම ස්ථානවල අතිශය දුර්ලභත්වය - ඔහු, "තෑගි" windowsill මත තබා, ඔවුන් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක විය, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලෙමන් වියළී හා පුස්; තවත් අවස්ථාවක ඔවුන් ඔහුට නිවාඩුවක් සඳහා ආමන්ඩ් වැනි කුකීස් යවයි. "එය පවුම් කිහිපයක් විය." Chernyshevsky සීනි සහ තේ ගබඩා කර ඇති පෙට්ටියක බොහෝමයක් තැබුවා. සති දෙකකට පසු ඔහු එම පෙට්ටිය දෙස බැලූ විට, කුකීස් මෘදු, මෘදු සහ පුස් වී ඇති බව ඔහුට පෙනී ගියේය. "සිනාසෙන්න".
Chernyshevsky වනාන්තර පලතුරු තෝරා ගැනීමෙන් එළවළු හිඟය සඳහා වන්දි ගෙවීමට උත්සාහ කරයි. 14 අගෝස්තු 1877 වන දින ඔහු තම පුත් ඇලෙක්සැන්ඩර්ට මෙසේ ලියයි: “මෙහි එළවළු ඇත්තේ ඉතා ස්වල්පයකි. නමුත් මට ලබා ගත හැක්කේ කුමක්ද, මම කන්නෙමි. කෙසේ වෙතත්, ලින්ගන්බෙරි මෙහි වැඩෙන නිසා ඒවායේ හිඟය වැදගත් නොවේ. මාසයකින් එය ඉදවීමට, මම එය නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරමි. 25 පෙබරවාරි 1878 වන දින ඔහු AN පයිපින් වෙත මෙසේ දන්වයි: “මම දුක් වන බව මම දැන සිටියෙමි. මට ඒවා ලැබෙන විට මම ලින්ගන්බෙරි කෑවෙමි. මම එය රාත්තලෙන් කෑවෙමි. ”
පහත පණිවිඩය 29 මැයි 1878 ට යොමු කරයි: “ඊයේ මම ගැස්ට්‍රොනොමික් සොයාගැනීමක් කළා. මෙතන කරන්ට් ඇතුළු ගොඩක් තියෙනවා. මම ඇගේ පඳුරු අතර ඇවිදිනවා: ඇය පිපෙනවා. <...> ඒ වගේම තවත් ක්‍රියාවලියකින් තරුණ පත්‍රවලින් මායිම් වූ තවත් මල් පොකුරක් මගේ තොල්වලට නැග්ගේ. මම උත්සාහ කළේ ඒ සියල්ල එකට රසවත් වනු ඇත්දැයි බැලීමට උත්සාහ කළෙමි, තරුණ කොළ සහිත මල්. සහ කෑවා; එය මට පෙනුනේ: එය සලාදයක් මෙන් රසයි; වඩා මෘදු හා වඩා හොඳ පමණි. මම සලාද වලට කැමති නැහැ. ඒත් මම ඒකට කැමති වුණා. මම වියළි මිදි යොදයි තුනක පඳුරක් හපන්නෙමි. "ගැස්ට්‍රොනොම්ස් විශ්වාස නොකරන බව සොයා ගැනීමක්: කරන්ට් ඇතුළු සලාද කොළ වල හොඳම ප්‍රභේදයයි." 27 ඔක්තෝබර් 1879 - සමාන ප්‍රවේශයක්: “මේ ගිම්හානයේදී මම වියළි මිදි යොදයි කීයක් එකතු කළාද යන්න සියලු මිනුම් සහ සම්භාවිතාව ඉක්මවා ඇත. සහ - සිතන්න: රතු වියළි මිදි යොදයි පොකුරු තවමත් පඳුරු මත එල්ලා තිබේ; එක් දිනක් ශීත කළ, තවත් දිනක් නැවත දිය විය. ශීත කළ ඒවා ඉතා රසවත් ය; ගිම්හාන රසයෙන් කිසිසේත්ම සමාන නොවේ; සහ මම හිතන්නේ එය වඩා හොඳයි. මම මගේ ආහාර ගැන අතිශයින්ම පරෙස්සම් නොවූයේ නම්, මම ඒවා අනුභව කිරීමට ඉඩ තිබුණි.
Chernyshevsky විසින් ඔහුගේ ඥාතීන් වෙත යොමු කරන ලද ලිපි Vl හි සාක්ෂි සමඟ සංසන්දනය කිරීම දුෂ්කර බව පෙනේ. Berenshtam සහ පිටුවහල් කිරීමේ අවසාන වසර දක්වා දිවෙන ලේඛකයාගේ නිර්මාංශ ජීවන රටාව පිළිබඳ මොගිලෝවාගේ වාර්තාව සමඟ. නමුත් සමහර විට එය තවමත් හැකි ද? 15 ජූනි 1877 දිනැති ලිපියක අපට පහත පාපොච්චාරණය හමු වේ: “... මුළුතැන්ගෙයි කලාවේ සියලු කාරණා සම්බන්ධයෙන් ඕනෑම කෝකියෙකුගේ මැනිය නොහැකි උසස් බව මම පහසුවෙන් පිළිගනිමි: - මම ඔහුව හඳුනන්නේ නැත, ඔහුව දැනගත නොහැක, මන්ද එය දුෂ්කර ය. අමු රතු මස් පමණක් නොව එහි ස්වභාවික පෙනුම රඳවා තබා ගන්නා මාළු මස් ද දැකීමට මට හැකි විය. මට සමාවෙන්න, ලැජ්ජයි. ඔයාට මතක ඇති, මම හැමදාම රෑ කෑමට කෑවේ බොහොම අඩුවෙන්. ඔබට මතක ඇති, මම හැම විටම මගේ තෘප්තිය කෑවේ රාත්‍රී ආහාරයේදී නොව, පෙර හෝ පසුව - මම පාන් කෑවෙමි. මම මස් කන්න කැමති නැහැ. අනික මේක මට පොඩි කාලේ ඉඳන්ම තිබුණා. මගේ හැඟීම හොඳයි කියලා මම කියන්නේ නැහැ. නමුත් ස්වභාවයෙන්ම එය එසේ ය.
30 ජනවාරි 1878 දිනැති ඉතා දිගු ලිපියක, චර්නිෂෙව්ස්කි ඔල්ගා සඳහා පරිවර්තනය කරයි, පෙළ අර්ධ වශයෙන් කෙටි කරමින්, “ඉතා ප්රසිද්ධ හා වඩාත්ම විද්‍යාඥයෙකුගේ ලිපියක්, ඊටත් වඩා හොඳ, ජර්මනියේ වඩාත්ම බුද්ධිමත් වෛද්‍යවරයෙකුගේ ලිපියකි. අපගේ හොඳ වෛද්‍යවරුන්ගේ මුළු වෛද්‍ය දැනුමම පාහේ.” ලිපියේ කතුවරයා Magdeburg හි ජීවත් වූ Paul Niemeyer ය. “ලිපියේ මාතෘකාව: 'ජනප්‍රිය වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ පුද්ගලික සෞඛ්‍ය රැකවරණය'. පෝල් නීමෙයර්ගේ සංස්කෘතික හා ඓතිහාසික අධ්‍යයනය "".
මෙම ලිපිය, විශේෂයෙන්ම, තමා වෙනුවෙන් පුද්ගලයෙකුගේ පෞද්ගලික වගකීමට ආයාචනා කරයි; Chernyshevsky උපුටා දක්වයි: "සෑම කෙනෙකුම ඔහුගේ සුවය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, <...> වෛද්යවරයා ඔහුව මෙහෙයවන්නේ අතින් පමණි." ඔහු තවදුරටත් මෙසේ කියයි: “නමුත්, පෝල් නීමෙයර් පවසන්නේ, සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ නීතිරීතිවලට අනුකූලව ජීවත් වීමට තීරණය කළ පුද්ගලයින් අවම වශයෙන් සුළු පිරිසක් සිටි බවයි. මේවා නිර්මාංශිකයින් (මස් ආහාරවල විරුද්ධවාදීන්).
පෝල් නීමෙයර් ඔවුන් තුළ බොහෝ විකේන්ද්‍රිය බව සොයා ගනී, බුද්ධිමත් පුද්ගලයින්ට සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්‍යය. ඔහු පවසන්නේ “මස් හානිකර ආහාරයක්” යැයි ධනාත්මකව පැවසීමට තමා නිර්භීත නොවන බවයි. නමුත් ඔහු සිතන දේ සත්‍යයයි. “මම ඒක බලාපොරොත්තු වුණේ නැහැ.
මම ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන කතා නොකරමි, මගේ ආදරණීය ලියාලෙච්කා, නමුත් මගේ සතුට සඳහා.
මිනිසා ස්වභාවයෙන්ම මාංශ භක්ෂක ජීවියෙකු ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමේදී වෛද්‍යවරුන් සහ කායික විද්‍යාඥයින් වැරදියට වටහාගෙන ඇති බව මම බොහෝ කලක සිට විශ්වාස කළෙමි. මේ ආකාරයේ ගැටළු විසඳීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති දත් සහ ආමාශය, මාංශ භක්ෂක ක්ෂීරපායින් මෙන් මිනිසා තුළ සමාන නොවේ. මස් අනුභව කිරීම පුද්ගලයෙකුට නරක පුරුද්දකි. මම මේ ආකාරයෙන් සිතීමට පටන් ගත් විට, මෙම මතයට තීරණාත්මක ප්‍රතිවිරෝධයක් හැර විශේෂඥයින්ගේ පොත්වල කිසිවක් මට හමු නොවීය: "පාට වඩා මස් හොඳයි" කියා හැමෝම කීවා. සමහර විට අපි (වෛද්‍යවරුන් සහ කායික විද්‍යාඥයින්) ඉතා නින්දා සහගත පාන්, මස් ඕනෑවට වඩා උසස් කරන බව ටිකෙන් ටික, සමහර භයානක ඉඟි මතු වීමට පටන් ගත්තේය. දැන් ඔවුන් එය නිතර නිතර, වඩා නිර්භීතව කියනවා. මේ Paul Niemeyer වැනි තවත් විශේෂඥයෙක්, මස් මිනිසුන්ට ආහාරයක්, සමහරවිට හානිකර විය හැකි යැයි උපකල්පනය කිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම නැඹුරු වේ. කෙසේ වෙතත්, මම ඔහුගේ මතය අතිශයෝක්තියට නංවා, මගේම වචනවලින් ප්‍රකාශ කළ බව මට පෙනේ. ඔහු පවසන්නේ මෙසේ පමණි.
“මස්වලින් පරිපූර්ණව වැළකී සිටීම නීතියක් බවට පත් කළ හැකි බව මට පිළිගත නොහැක. එය රසය පිළිබඳ කාරණයක්. ”
ඉන්පසුව ඔහු නිර්මාංශිකයින් කෑදරකම පිළිකුල් කරන බව ප්‍රශංසා කරයි. සහ මස් කෑදරකම අන් සියල්ලටම වඩා බහුලව දක්නට ලැබේ.
මට කවදාවත් විකේන්ද්රික වීමට නැඹුරුවක් නොතිබුණි. හැමෝම මස් කනවා; එබැවින් මට සියල්ල එක හා සමාන ය: මම අන් අය කන දේ කමි. නමුත් - නමුත්, මේ සියල්ල අවම වශයෙන් අදාළ නොවේ. විද්‍යාඥයෙකු ලෙස, මගේ මතය අනුව, පාන් සහ මස් අතර ඇති සම්බන්ධය පිළිබඳ නිවැරදි විද්‍යාත්මක අවබෝධය තවදුරටත් විශේෂඥයින් විසින් කොන්දේසි විරහිතව ප්‍රතික්ෂේප නොකරන බව දැකීමට ලැබීම ගැන මම සතුටු වෙමි. ඒ නිසා මම මගේ උගත් සතුට ගැන බැන්නා.
1 ඔක්තෝබර් 1881 දිනැති ලිපියක චර්නිෂෙව්ස්කි තම බිරිඳට සහතික කරයි: “තවත් අවස්ථාවක මම ඔබට මගේ ආහාර සහ ඒ වගේ සෑම දෙයක්ම ලියන්නම්, එවිට මගේ අනෙක් නිරන්තර සහතිකයේ වලංගු භාවය ඔබට වඩාත් පැහැදිලිව දැකගත හැකිය:“ මම හොඳින් ජීවත් වෙමි, මට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම බහුලව තිබීම", විශේෂ නොවේ, ඔබ දන්නවා, සුඛෝපභෝගීත්වයට ආදරය කරන්නෙක්." නමුත් පොරොන්දු වූ “විස්තර” එම ලිපියේම දක්වා ඇත:
“මට අමු මස් පේන්නේ නැහැ; ඒ සියල්ල මා තුළ වර්ධනය වේ. මීට පෙර, ඔහු ක්ෂීරපායින් සහ පක්ෂීන්ගේ මස් පමණක් දැකිය නොහැකි විය; උදාසීන ලෙස මාළුවා දෙස බැලුවේය. දැන් මට මාළු මස් දිහා බලන්න අමාරුයි. මෙහි එළවළු ආහාර පමණක් අනුභව කළ නොහැක; හැකි නම්, ඔහු ක්‍රමක්‍රමයෙන් සියලුම මස් කෑම කෙරෙහි අකමැත්තක් ඇති කරයි.
ප්රශ්නය පැහැදිලිව පෙනේ. චර්නිෂෙව්ස්කි, ළදරු වියේ සිටම, බොහෝ දරුවන් මෙන් - රූසෝ පෙන්වා දුන් පරිදි - මස් සඳහා ස්වාභාවික පිළිකුලක් අත්විඳ ඇත. ශබ්ද විද්‍යාව කෙරෙහි ඇති ඔහුගේම නැඹුරුව නිසා, ඔහු මෙම අකමැත්ත සඳහා පැහැදිලි කිරීමක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කළ නමුත්, ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි සත්‍යයක් ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලද විද්‍යාවේ ප්‍රදීපයන්ගේ ප්‍රතිවිරුද්ධ නිබන්ධනයට මුහුණ දුන්නේය. 1876 දී නීමියර්ගේ ලිපියක පමණක් ඔහුගේ හැඟීම් සඳහා පැහැදිලි කිරීමක් සොයා ගත්තේය. Chernyshevsky ගේ 30 ජනවාරි 1878 දිනැති ලිපිය (ඉහත බලන්න: c. yy pp. 54 – 55) එම වසරේම අගෝස්තු මාසයේ පළ වූ AN Beketov ගේ "ඔහුගේ වර්තමාන සහ අනාගතයේ මානව පෝෂණය" යන ලිපියට වඩා කලින් ලියා ඇත. මේ අනුව, චර්නිෂෙව්ස්කි බොහෝ විට රුසියානු බුද්ධිමතුන්ගේ පළමු නියෝජිතයා වන අතර, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, නිර්මාංශ ජීවන රටාවක ආධාරකරුවෙකු ලෙස ප්‍රකාශ කරයි.
Vilyuisk හි Chernyshevsky මස් සහ බොහෝ දුරට මාළු අනුභව කළ බව සැකයෙන් තොරය, නමුත් ඔහු තම අසල්වැසියන් කාංසාවෙන් සහ විශේෂයෙන් ඔහුගේ බිරිඳ ඔල්ගාගෙන් ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කළ බව මතක තබා ගත යුතුය, මන්ද, එවකට පැවති මතවලට අනුව, මස් සලකනු ලැබීය. වඩාත්ම වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදනය. නිර්මාංශ පාලන තන්ත්‍රය ඇගේ සැමියාගේ ජීවිතය කෙටි කරයිද යන්න එස්ඒ ටෝල්ස්ටෝයිගේ නිරන්තර බිය සිහිපත් කිරීම ප්‍රමාණවත්ය.
චර්නිෂෙව්ස්කි, ඊට පටහැනිව, ඔහු “අතිශයින්ම නිවැරදි ජීවන රටාවක්” ගත කරන අතර “සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ නීති” නිතිපතා පිළිපැදීමෙන් ඔහුගේ යහපත් සෞඛ්‍යය පැහැදිලි කළ හැකි බව විශ්වාසයි: “උදාහරණයක් ලෙස: මම අමාරු කිසිවක් අනුභව නොකරමි. බඩ. තාරා අභිජනන සහ කළු ගෲස් වර්ගවල සිට බොහෝ වල් කුරුල්ලන් මෙහි සිටිති. මම මේ කුරුල්ලන්ට ආදරෙයි. නමුත් ඒවා හරක් මස් වලට වඩා මට පහසු නැත. අනික මම ඒවා කන්නෙත් නෑ. සැමන් වැනි කරවල ගොඩක් මෙතන තියෙනවා. මම ඇයට ආදරෙයි. නමුත් එය බඩට බරයි. අනික මේ අවුරුදු ගානටම මම කවදාවත් ඒක කටට අරන් නෑ.
නිසැකවම, නිර්මාංශත්වය සඳහා Chernyshevsky ගේ ආශාව සදාචාරාත්මක චේතනාවන් සහ සතුන් කෙරෙහි ඇති සැලකිල්ල නිසා නොවේ, නමුත් එය සෞන්දර්යාත්මක සංසිද්ධියක් වන අතර, Niemeyer ප්රචාරය කළ පරිදි, "සනීපාරක්ෂාව". මාර්ගය වන විට, Chernyshevsky මත්පැන් ගැන අඩු මතයක් තිබුණා. ඔහුගේ පුත් ඇලෙක්සැන්ඩර් රුසියානු වෛද්‍යවරුන්ගේ උපදෙස් ඔහුගේ පියාට ලබා දුන්නේ මත්පැන් පානය කරන ලෙසයි - වොඩ්කා, උදාහරණයක් ලෙස මිදි වයින් නොවේ නම්. නමුත් ඔහුට මත්පැන් හෝ ජෙන්ටියන් හෝ තැඹිලි ලෙලි අවශ්‍ය නොවේ: “මම මගේ බඩ ඉතා හොඳින් තබා ගන්නෙමි. <...> මට මෙය නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා පහසු ය: මට ආහාර ද්‍රව්‍ය විද්‍යාවට හෝ එවැනි කිසිදු විකාරයකට හෝ සුළු නැඹුරුවක් නැත. ඒ වගේම මම හැම විටම මගේ ආහාර වේලෙහි මධ්‍යස්ථව සිටීමට කැමතියි. <...> සැහැල්ලු වයින් මට දැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි; ස්නායු මත නොවේ - නැත - නමුත් ආමාශය මත. 29 මැයි 1878 දිනැති ඔහුගේ බිරිඳට ලිපියක් යවමින්, ඔහු දිනක්, විශිෂ්ට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක වාඩි වී, විනීතභාවය සඳහා වයින් වීදුරුවක් පානය කිරීමට එකඟ වූ ආකාරය පිළිබඳ කතාව කියයි, ඉන්පසු ඔහු අයිතිකරුට මෙසේ පැවසීය: “ඔබට පේනවා, මම බොනවා; ඔව්, මැඩෙයිරා, සහ සමහර දුර්වල වයින් පමණක් නොවේ. හැමෝම පුපුරලා හිනා වුණා. එය බියර්, "සරල, සාමාන්ය රුසියානු බියර්" බව පෙනී ගියේය.
චර්නිෂෙව්ස්කි තම වරින් වර මස් කෑම සාධාරණීකරණය කරන්නේ සමූහයාගෙන් කැපී පෙනීමට ඇති අකමැත්ත (cf. ඉහත, p. 55 yy) නිසා - නිර්මාංශිකයින් ද නූතන සමාජයේ මුහුණ දෙන ගැටලුවකි. Makowicki විසින් උපුටා දක්වන Tomasz Mazarik ගේ වචන අපි සිහිපත් කරමු, ඔහුගේ "නිර්මාංශ" නැඹුරුව තිබියදීත්, ඔහු දිගටම මස් අනුභව කරන්නේ මන්දැයි පැහැදිලි කරයි (cf. පහත, p. 105 yy).
3 නොවැම්බර් 1882 දිනැති චර්නිෂෙව්ස්කිගේ ලිපියක පලතුරු සඳහා ඇති ප්‍රශංසාව ද කැපී පෙනේ. ඔහුගේ බිරිඳ සරතොව්හි නිවසක් මිලදී ගෙන උද්‍යානයක් සිටුවීමට යන බව ඔහු දැන ගනී: “අපි සරතොව්හි “උද්‍යාන” ලෙස හඳුන්වන උද්‍යාන ගැන කතා කළහොත්. , එනම් පලතුරු ගස්වල උද්‍යාන ගැන, එවිට චෙරි අපගේ පලතුරු ගස්වලින් වඩාත්ම ලස්සන ලෙස සැලකීමට මම සැමවිටම නැඹුරු වී සිටිමි. හොඳ සහ pear ගස. <...> මම කුඩා කාලයේ අපේ මිදුලේ කොටසක් ඝන, ලස්සන වත්තක් තිබුණා. මගේ තාත්තා ගස් බලාගන්න හරිම ආසයි. <...> මිදි හොඳ වර්ධනයක් ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැන් Saratov හි ඉගෙන ගෙන තිබේද?
සරතොව්හි චර්නිෂෙව්ස්කිගේ තරුණ අවධියේ “පාංශු උද්‍යාන” තිබූ අතර, - ඔහු තවදුරටත්, - ටෙන්ඩර් පලතුරු ගස් හොඳින් වැඩී ඇත, - පෙනෙන පරිදි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පීච් පවා. - බර්ගමොට්ස් ශීත ඍතුවෙන් ආරක්ෂා නොවූ සරල උද්යානවල හොඳින් වර්ධනය විය. සරතොව් ගෙවතු හිමියන් උදාර ඇපල් ගස් රැකබලා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන තිබේද? - මගේ ළමා කාලය තුළ, තවමත් Saratov හි "reinette" නැත. දැන්, සමහර විට, ඔවුන් ද හුරුපුරුදු වී තිබේද? ඔබ තවමත් නොමැති නම්, ඒවා සහ මිදි සමඟ කටයුතු කිරීමට උත්සාහ කර සාර්ථක වන්න. ”
නවකතාවෙන් වේරා පව්ලොව්නාගේ සිව්වන සිහිනය තුළ දැනෙන දකුණට ඇති ආශාව ද අපි සිහිපත් කරමු. කුමක් කරන්න ද? - පෙනෙන විදිහට පර්සියානු බොක්ක ආසන්නයේ යම් ආකාරයක "නව රුසියාව" ගැන, රුසියානුවන් "ඝන පස් තට්ටුවක් සහිත හිස් කඳු ආවරණය කර ඇති අතර, උයන් අතර උසම ගස්වල වතු ඒවා මත වැඩෙයි: පහතින්, තෙත් කුහරවල කෝපි ගසක් සිටුවීම; ඉහත ඉඳි ගස්, අත්තික්කා ගස්; උක් වගාවන් සමඟ මිදි වතු; කෙත්වල තිරිඟු ද ඇත, නමුත් වැඩි සහල් ... ”.
පිටුවහල් කිරීමෙන් ආපසු පැමිණි චර්නිෂෙව්ස්කි ඇස්ට්‍රාකාන් හි පදිංචි වූ අතර එහිදී ඔහු නැවතත් ඔල්ගා සොක්‍රටොව්නා හමුවිය, ඔවුන්ගේ පසුකාලීන ලිපි හුවමාරුවේදී ඔවුන් තවදුරටත් පෝෂණය ගැන කතා නොකරන නමුත් පැවැත්මට ඇති බිය ගැන, සාහිත්‍ය ගැටලු සහ පරිවර්තන කටයුතු ගැන, රුසියානු අනුවාදය ප්‍රකාශයට පත් කිරීමේ සැලැස්ම ගැන. Brockhaus විශ්වකෝෂයේ සහ ඔහුගේ බළලුන් දෙදෙනා ගැන. චර්නිෂෙව්ස්කි සඳහන් කරන්නේ “ඔබ නිතරම මට ගන්නා ලෙස පවසන පර්සියානු පලතුරු විකුණන බව” චර්නිෂෙව්ස්කි සඳහන් කරන්නේ ආහාර පිළිබඳ දෙවන සඳහන වියදම් පිළිබඳ සූක්ෂම ගිණුමක ය, කුඩාම ඒවා පවා: “මාළු (වියළි)” ඔහු වෙනුවෙන් 13 කට මිලදී ගන්නා ලදී. kopecks.
මේ අනුව, චර්නිෂෙව්ස්කිගේ “නිර්මාංශ සිතුවිලි” සහ පුරුදු පිළිබඳ තොරතුරු අප වෙත පැමිණියේ සාර් පාලන තන්ත්‍රයේ පීඩාකාරී ක්‍රියාමාර්ගවල ප්‍රති result ලයක් ලෙස පමණි: ඔහු පිටුවහල් නොකළේ නම්, අපි ඒ ගැන කිසිවක් නොදැන සිටියෙමු.