අන්තර්ගතය
චෙස්නට් වල ප්රතිලාභ ගැන ජනප්රවාද සෑදිය හැකිය. මැජික් ගෙඩිය මිනිස් සිරුරේ බොහෝ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ එය භාවිතා කරන විට contraindications සැලකිල්ලට ගෙන වෛද්යවරුන් විසින් අවසර දී ඇති මාත්රාව අනුගමනය කරන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරය සමඟ සැබෑ ආශ්චර්යයක් නිර්මාණය කිරීමට සමත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම මධ්යස්ථව හොඳ බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර, චෙස්නට් අධික පරිභෝජනය ශරීරයට හානි කළ හැකිය.
අද KP විසින් චෙස්නට් වල රහස් සංරචකය සහ එය COVID-19 ට එරෙහි සටනට උපකාරී වන ආකාරය හෙළි කරනු ඇත.
පෝෂණයේ චෙස්නට් පෙනුමේ ඉතිහාසය
මිහිරි පලතුරු වල නිජබිම පෘථිවියේ දකුණු කොටසයි. පරාග පර්යේෂණ මගින් විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ යුරෝපයේ, වර්තමාන ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, ග්‍රීසිය සහ තුර්කිය යන ප්‍රදේශ වල මෙන්ම නැගෙනහිර කොකේසස් ප්‍රදේශයේද පසුගිය අයිස් යුගයේ චෙස්නට් දැනටමත් පැවති බවයි. ආහාරයක් ලෙස, මිහිරි චෙස්නට් පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර, එතැන් සිට එය විවිධ රටවලට ව්‍යාප්ත විය. (එක)
අද, ගෙඩිය සරත් සෘතුවේ පැරිසියේ සහ හිරු සුඛුමි හි සුලූ කෑමක් ලෙස ජනප්රියයි. එතැනින් ඒවා අපේ රටට භාර දෙනවා. අශ්ව චෙස්නට් අපේ රටේ බහුලව දක්නට ලැබේ: එහි පලතුරු පැණිරස චෙස්නට් වලට වඩා විශාල වන අතර ඒවා ආහාරයට ගත නොහැකි නමුත් වෛද්ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් ද එම ගෙඩිය අපේ කොකේසස්හි දක්නට ලැබේ. එය දකුණු රටවල බහුලව බෙදා හරින අතර, සාමාන්යයෙන් යුරෝපයේ බොහෝ කලාපවල පෝෂණය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මාර්ගය වන විට, එහි චෙස්නට් බොහෝ විට ගෙඩියක් නොව පලතුරක් ලෙස හැඳින්වේ. (එක)
චෙස්නට් වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
පැණිරස චෙස්නට් පෝෂණ අගයේ වැදගත්ම අංගය වන්නේ එහි විටමින් C, ඛනිජ ලවණ, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අණු (පිෂ්ඨය වැනි) මෙන්ම ප්‍රෝටීන් සහ ලිපිඩවල ඉහළ අන්තර්ගතයයි. (2)
100 g සඳහා විටමින් (mg)
| B1 | 0,22 |
| B2 | 0,12 |
| PP | 2 |
| C | 51 |
ප්රධාන ඛනිජ (mg)
| පොස්පරස් | 83,88 |
| පොටෑසියම් | 494,38 |
| කැල්සියම් | 26,23 |
| මැග්නීසියම් | 35 |
| දෘඩාංග | 0,47 |
| සෝඩියම් | 7,88 |
| මැංගනීස් | 21,75 |
| සින්ක් | 62 |
| තඹ | 165 |
100 ග්රෑම් තුළ බලශක්ති අගය
| කැලරි වටිනාකම | % | % නිර්දේශිතයි | |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 162 | 88,27 | 65 |
| ප්රෝටීන | 13,24 | 7,21 | 10 |
| Lipitor | 8,28 | 4,51 | 25 |
| මුළු | 183,52 | 100 | 100 |
චෙස්නට් වල වාසි
- චෙස්නට් යනු විශිෂ්ට බලශක්ති ප්රභවයකි. මේ සියල්ල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, - පවසයි පෝෂණවේදි ඔලෙස්යා ප්රෝනිනා, වැඩ කරන දවසේදී හෝ දැඩි ව්‍යායාමයකට පෙර ශක්තිය වැඩි කිරීමට විශිෂ්ට ආහාරයකි. පලතුරු වල එළවළු ප්‍රෝටීන් ද අඩංගු වන අතර මෙය නිර්මාංශිකයින්ගේ ආහාර වේලට හොඳ එකතු කිරීමකි.
මෑත කාලීන වසංගත ව්‍යසනයන් අනුව, අපගේ පෙනහළු පටක සහ රුධිර නාල අවදානමට ලක්විය හැකිය: කොරෝනා වයිරස් ආසාදනයකදී මෙම ව්‍යුහයන්ට හානි වූ පළමු ඒවා වේ. එමනිසා, ප්රතිකාර හා වැළැක්වීමේ ප්‍රොටෝකෝලවල, කේශනාලිකා සනාල බිත්තියේ තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ක්වෙර්සෙටින්, ඩයිහයිඩ්‍රොක්වර්සෙටින්, අයිසොකර්සෙටින් වැනි ෆ්ලේවනොයිඩ් (ශරීරයේ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරන ශාක ද්රව්ය) අපට බොහෝ විට සොයාගත හැකිය. , රුධිර දුස්ස්රාවීතාවය අඩු කිරීම, thrombosis වැළැක්වීම, පෙනහළු පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම. චෙස්නට් පලතුරු වල පමණක් නොව, කොළ සහ පොත්තෙහි ද පොහොසත් වන්නේ මෙම ද්රව්යය.
පිරිමින්ට ලැබෙන ප්රතිලාභ
පිරිමින් තුළ prostatitis ඇති වූ විට, මුත්රා පිටවීම බාධා ඇති වන අතර එහි ප්රති result ලයක් ලෙස රුධිරය එකතැන පල් වේ. චෙස්නට් වල අඩංගු ද්රව්ය රුධිර ප්රවාහ සහ සනාල පාරගම්යතාව උත්තේජනය කරන බැවින්, එහි භාවිතය ලිංගික ප්රදේශයේ රුධිර සංසරණය සක්රිය කිරීමට උපකාරී වේ.
කාන්තාවන්ට ලැබෙන ප්රතිලාභ
Olesya Pronina සටහන් කරයි: "කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා චෙස්නට් ප්රයෝජනවත් එකතු කිරීමකි - ඔවුන් ශ්රෝණියෙහි තදබදය අඩු කරයි, vasoconstrictive බලපෑමක් ඇත, අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහ කායික කාන්තා ලේ ගැලීම සඳහා උපකාර කරයි. ඔවුන් අහුපෑවතට, ගුද මාර්ගයේ යාත්රා ඉදිමීම අඩු කිරීමට, රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කිරීමට, varicose නහර ප්රගතිය අඩු කිරීමට භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා චෙස්නට් නිර්දේශ නොකරයි.
ළමුන් සඳහා ප්රතිලාභ
පෝෂණවේදියෙකු වන ඔලෙස්යා ප්රෝනිනා අනතුරු අඟවන්නේ ආහාර දිරවීමට ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සාදනු ලබන තෙක් වයස අවුරුදු 5 ට අඩු දරුවන්ට චෙස්නට් ලබා නොදිය යුතු බවයි. වැඩිහිටි දරුවන් සඳහා, ගෙඩි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, නමුත් තවමත් ඔබ එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.
චෙස්නට් වලට හානි කරන්න
- ඔබ අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියා වලට ගොදුරු වන්නේ නම්, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් ප්රවේශම් වන්න. චෙස්නට් වලට අසාත්මිකතා පරාග වලට හරස් ප්‍රතික්‍රියාවක් ලෙස ප්‍රකාශ වන අතර බොහෝ විට අමු පලතුරු මත වර්ධනය වේ, අනතුරු අඟවයි පෝෂණවේදි ඔලෙස්යා ප්රෝනිනා. - පුද්ගල නොඉවසීම, රුධිර කැටි ගැසීමේ ගැටළු, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන අය, විශේෂයෙන් අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ගෙඩි contraindicated. ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග (ගැස්ට්රයිටිස්, මලබද්ධය) මෙන්ම අක්මාව හා වකුගඩු රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා චෙස්නට් භාවිතා කිරීමේදී ප්රවේශම් විය යුතුය. කලලරූපය අඩංගු සංරචක රෝගය උග්රවීම අවුලුවාලිය හැකිය.
ඖෂධයේ චෙස්නට් භාවිතය
චෙස්නට් acorns වලට අමතරව, ගසේම කොළ සහ රයිසෝම ඖෂධයේ ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. ඖෂධ නිෂ්පාදනයේදී මෙන්ම සාම්ප්‍රදායික නොවන ප්රතිකාර වලදීද නිෂ්පාදනයට සමාන ඉල්ලුමක් පවතී. ජන වෛද්ය විද්යාවේදී, අශ්වයන් සහ ආහාරයට ගත හැකි චෙස්නට් යන දෙවර්ගයේම නිෂ්පාදන සමාන ඵලදායී ලෙස සැලකේ. (3)
ජනවාර්ගික විද්යාව
- ගසේ තලා දැමූ කොළ නැවුම් තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බාහිරව භාවිතා කරයි. සහ ඇතුළත ඔවුන් expectorant ලෙස විශේෂ දෙකෙහිම කොළ කහට භාවිතා කරයි.
- කසාය හෝ කහට ආකාරයෙන් ශාකයේ මල්, පහළ පාදයේ අහුපෑවතට සහ varicose නහර වලට ප්රතිකාර කරයි. අශ්ව චෙස්නට් මල් කහට අවසාදිතයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
- ගර්භාෂ ලේ ගැලීම සඳහා ශාකයේ පොත්තේ කසාය භාවිතා වේ.
- චෙස්නට් acorns, සීනි සමඟ ගත් විට, ආමාශය ශක්තිමත් කර මුත්රාශයේ දුර්වලතාවය සුව කරයි. (3)
සාක්ෂි මත පදනම් වූ ඖෂධ
සියලුම අශ්ව චෙස්නට් නිෂ්පාදනවල වටිනා ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය වන esculin glycoside සහ escin saponin අඩංගු වේ. Esculin රුධිර දුස්ස්රාවීතාවය අඩු කරන අතර ශක්තිමත් ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. තවද escin සතුව antitumor ගුණ ඇති අතර metastasis සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය නතර කරයි. චෙස්නට් මල් වලින් සකස් කිරීම ශරීරයට අවසාදිත බලපෑමක් ඇති කරන අතර පිත්තාශය පිටතට ගලා යාමට උපකාරී වේ.
ඖෂධ සමාගම් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද චෙස්නට් මත පදනම් වූ සූදානම වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා අභ්යන්තර හා බාහිරව භාවිතා වේ.
රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීම, වරිකොස් නහර, ට්‍රොෆික් වණ සහ තවත් බොහෝ දේ. (3)
ආහාර පිසීමේදී චෙස්නට් භාවිතය
චෙස්නට් ක්රීම් ඉස්ම
ඉතාලියේ චෙස්නට් පලතුරක් ලෙස සලකනු ලබන බැවින්, එයින් සාදන ලද බොහෝ කෑම වර්ග අතුරුපස වේ. පොඩි කළ චෙස්නට් සඳහා ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවක් රසට හැපෙන පාන් සමඟ සේවය කරයි. ක්රීම් ටෝස්ට් මත යොදන අතර තේ සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි.
| චෙස්ටේස් | 2 කිලෝ ග්රෑම් |
| ජල | 650 mL |
| සීනි | 600 ග්රෑම් |
| දෙහි | 1 කෑල්ලක්. |
| වැනිලා | 1 පොඩ් |
චෙස්නට් හොඳින් සෝදන්න, පීල් සමඟ කෙලින්ම වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. එවිට ඔවුන් සිසිල් කිරීමට සහ තියුණු පිහියකින් ෂෙල් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු කුඩු වල අනුකූලතාව තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඇට වර්ග අඹරන්න.
වැනිලා කරල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවා දෙකම විශාල සාස්පාන් එකකට දමා, එයට සීනි වත් කරන්න, සියල්ල වතුරෙන් වත් කර ගිනි තබන්න. ඊළඟ විනාඩි 10 ඔබ සීනි දියවන තුරු සුදුළුනු සමග බීර කලවම් කළ යුතුය. ඊට පසු, වැනිලා කරල් සිරප් වලින් ඉවත් කර බිම චෙස්නට් වත් කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
ඔබ ලෙමන් සිට zest කපා එය කපා යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රැවුල කපන ලද ක්රීම් වලට එකතු කරනු ලැබේ, එය ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත තවත් පැයක් සඳහා තම්බා කළ යුතුය. මිශ්රණය ඉස්ම බවට පත් වන විට, අතුරුපස සූදානම් වේ. එය සිසිල් කර භාජනවලට වර්ග කර ඇත. ඇසුරුම් කිරීම වඩාත් තදින්, ක්රීම් දිගු (මාසයක් දක්වා) ගබඩා කරනු ඇත.
ඔබගේ අත්සන පිඟාන වට්ටෝරුව විද්‍යුත් තැපෑලෙන් ඉදිරිපත් කරන්න. [ඊ-ආරක්ෂිතව]. මා අසල සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වඩාත් රසවත් හා අසාමාන්ය අදහස් ප්රකාශයට පත් කරනු ඇත
චෙස්නට් රෝස්ට්
ආහාර රුචිය සකස් කිරීමේදී එළවළු ඉස්ටුවකට සමාන නමුත් ඇට වර්ග නිසා අද්විතීය රසයක් ඇත. සූපවේදියාගේ මනෝභාවය අනුව එය විවිධ එළවළු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ අතිරේක කළ හැකි නිසා පිඟාන සිත්ගන්නා සුළුය.
| චෙස්ටේස් | 400 ග්රෑම් |
| චෙරි තක්කාලි | 250 ග්රෑම් |
| සුදුළුනු | දන්තාලේප 2 ක් |
| ඉඟුරු අල | 4 සෙ.මී. |
| ඔලිව් තෙල් | 4 තේ හැදි |
| ලුණු, ගම්මිරිස්, වෙනත් කුළුබඩු | රස බැලීමට |
චෙස්නට් සෝදා විනාඩි 15 ක් වතුරේ තම්බා ගත යුතුය. ඊට පසු, ඔවුන් භාවිතෙය්දී හා කෑලි කපා යුතුය. ඊළඟට, ඇට වර්ග ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද, කැඩුණු චෙරි තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු මිශ්‍රණයට ඉසිය යුතු අතර පසුව සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් වේ. පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම ඉස්ටුවක් ගම්මිරිස්, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.
චෙස්නට් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
Olesya මිලදී ගැනීමේදී නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සරල උපදෙස් තුනක් ලබා දෙයි: "බොහෝ කන්නයේ දී චෙස්නට් එකතු කරන්න - සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් දක්වා. කවචයට හානි නොවන වටකුරු හැඩයක් සහිත ස්ථිර පලතුරු තෝරන්න. තද කළ විට, කලලරූපය සහ එහි කවචය විකෘති නොකළ යුතුය.
කැස්ට්නට්, අමු සහ බැදපු, දින හතරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නම්, ඔබට එය මාස හතරක් හෝ පහක් කැටි කළ හැකිය.
ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු
පෝෂණවේදියෙකු, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු සහ රෝග නිවාරණ වෛද්ය ඔලෙස්යා ප්රෝනිනා චෙස්නට් පිළිබඳ නිතර අසන ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සපයයි.
ප්‍රභවයන්
- Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrochronological potential // Arboricultural Journal, 39 (2). පිටු 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
- Altino Choupina. යුරෝපීය චෙස්නට් වල පෝෂණ සහ සෞඛ්ය විභවය // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
- Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova අනෝරා Fazliddinovna. අශ්ව චෙස්නට්, ආහාරයට ගත හැකි චෙස්නට් // ජීව විද්යාව සහ ඒකාබද්ධ වෛද්ය විද්යාව. 2016. අංක 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer