අන්තර්ගතය
මෙම ක්රම බොහෝ විට "ශිෂ්ය" ක්රම ලෙස හැඳින්වේ. මෙම නිර්වචනයේ නොසැලකිලිමත්, නොසැලකිලිමත්, නිර්භීත සහ නිහතමානී දෙයක් තිබේ. නමුත් ශිෂ්ය වයසෙන් බොහෝ දුරස් සිටින අය පවා වයින් මේසය මත සිටින තත්වයකට පත් විය හැකි නමුත් අතේ ඇති බෝතලය ගලවා ගැනීමට කිරළ නැති විය. ගබඩාවට දුව ගොස් විවෘත කරන්නෙකු සෙවීමට ප්‍රමාද වැඩි විය හැක. අවට බැලීමට අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු - ඔබේ ගැටලුව විසඳන "ලීවර්" දුසිම් ගනනක් ඇති බව අපි ඔබට සහතික වෙමු.
මා අසල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සොමිලියර් මැක්සිම් ඔල්ෂාන්ස්කිගෙන් ඉල්ලා සිටියේ නිවසේදී කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැතිව වයින් විවෘත කිරීමට සරල ක්රම 15ක් බෙදා ගන්නා ලෙසයි. අපි ද්‍රව්‍ය දෘශ්‍යමාන කිරීමට උපකාරී වන වීඩියෝ ද සම්පාදනය කර ඇත්තෙමු.
1. පිහිය
තලය දිග සහ පළල යන දෙකම මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය. ඇබයට ඔත්තුව ඇතුල් කරන්න. ප්රවේශමෙන්, ගස කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා, තලය ගිල්වීම දිගටම කරගෙන යන්න. කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් මෙන් වන පරිදි පිහිය ඇතුල් විය යුතුය.
දැන් දෙවන කොටස කිරළ සමඟ පිහිය ලබා ගැනීමයි. තලය කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා, අපි තුවායක් හෝ ඝන තුවායක් ගන්නෙමු. අපි හසුරුව සහ ඇබයට ඇතුළු නොවූ තලයේ කොටස ඔතා. බෝතලයේ බෙල්ල ඔබේ අතින් තදින් අල්ලාගෙන පිහිය යතුරු සිදුරේ යතුරක් මෙන් හරවන්න. කිරළ එළියට එන්න පටන් ගනීවි.
2. දොර යතුර
එය නවීන සිදුරු සහිත යතුරක් නම් එය වඩාත් පහසු වේ, ඒවා "ඉහළ රහස්ය" හෝ "මල්ටිලොක්" ලෙසද හැඳින්වේ. වයින් කෝක් චිප් නොකිරීමට වගබලා ගන්න. යතුර ලීයට ඇතුල් කරන්න, පැත්තෙන් පැත්තට තරමක් පැද්දෙන්න. ඊළඟට, එය දක්ෂිණාවර්තව හරවන්න, ඔබේ අනෙක් අතින් බෙල්ල තදින් මිරිකා ගන්න.
3. ඇඟිල්ල
කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැතිව වයින් විවෘත කිරීමේ මෙම ක්රමය පුදුම සහගත ලෙස ක්‍රියා කරයි, නැතහොත් කිසිසේත් ක්‍රියා නොකරයි. එය සොමියර්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ඔබේ ඉලක්කය සපුරා ගැනීම සඳහා වඩාත්ම රාජ්‍ය විරෝධී ක්‍රමයකි. මොකද බෝතලය හොඳට හොල්ලන්න ඕන.
බෝතලය මෙට්‍රොනොම් ඉඳිකටුවක් යැයි සිතන්න. තියුණු චලනයන් සමඟ අටේ සිට දස ගුණයකින් එය ආපසු සහ පසුපසට ඇල කරන්න. ඊට පසු, බෝතලය මේසය මත තබන්න. එක් අතකින් බෙල්ල අල්ලා ගන්න. දෙවන අතේ දර්ශක ඇඟිල්ලෙන් හෝ මාපටැඟිල්ලෙන්, කිරළ ඇතුළට වැටෙන පරිදි ඔබන්න. හිර නොවී ඉන්න විතරක් පරිස්සම් වෙන්න. එවිට ඔබට වයින් බෝතලයකින් ඔබේ ඇඟිල්ල පිටතට ගන්නේ කෙසේද යන්න "ගූගල්" කළ යුතුය.
4. ස්වයං-කැපුම් ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ
කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැතිව වයින් විවෘත කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ශිෂ්ය හැක් එකක්. ඔබට මධ්යම දිග ස්වයං-කැපුම් ඉස්කුරුප්පුවක් අවශ්ය වනු ඇත. පළමුව, ඔබේ ඇඟිලිවලින්, පසුව ඉස්කුරුප්පු නියනක් සමඟ, සැරයටිය කිරළට ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ස්වයං-කැපුම් ඉස්කුරුප්පු ඇණ ඇතුළත 70% ක් වන විට, ප්ලයර්ස් හෝ ප්ලයර්ස් ගන්න. ඔබ ශක්තිමත් මිනිසෙක් නම්, ඉහළට අදින්න.
නමුත් උත්තෝලන රීතිය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබටම පහසු කර ගැනීමට ක්රමයක් තිබේ. ස්වයං-කිරි කැපීමේ ඉස්කුරුප්පුව තිරස් අතට අල්ලා ගත් ප්ලයර්ස් ඔබේ මාපටැඟිල්ලට එරෙහිව උත්සාහයෙන් රැඳී සිටින පරිදි ඔබ බෙල්ල අල්ලා ගත යුතුය. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් කිරළ ඉවත් කරන්න, ඔබේ අතේ ප්ලයර්ස් තද කරන්න.
5. මැණික්සර් කතුර
කතුරේ එක් ඉඟියක් ඇබයේ මැදට ඇතුළු කරන්න, දෙවැන්න දාරයේ සිට. එය රවුමක් ලෙස පෙනෙන පරිදි. කතුර ඔවුන්ගේ දිගෙන් අඩකට වඩා ටිකක් වැඩි විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ඒවා කැඩී යනු ඇත, නැතහොත් කිරළ කඩා වැටෙනු ඇත.
ඉස්කුරුප්පු චලනයන් සමඟ කිරළ ඇතුළට ඉස්කුරුප්පු කරන්න. එය අසාර්ථක වූ විට, ඒවා මුදා හැරීම සඳහා කතුර ඉහළට අදින්න.
6. හැන්දක් හෝ දෙබලක
හැන්දේ හසුරුව අංශක 90 ක කෝණයකින් තබා ඇබය මත ඔබන්න. එය පෙරළෙන්නේ නැති නිසා බෝතලය අල්ලා ගන්න. ඔබ වයින් විවෘත කරන විට, ඔබට හැන්දක් ඇතුළත තැබිය හැකිය - එය flopping cork පලවා හරිනු ඇත.
7. ආරම්භ කිරීම
අවවාද කරන්න, මෙය කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැතිව බෝතලයක් විවෘත කිරීමට වඩාත්ම භයානක ක්‍රමයකි. එය භයානකයි, පළමුවෙන්ම, වයින් සහ ඔබේ මනෝභාවය සඳහා - යාත්රාව කැඩී යා හැක. මෙම ක්රමය "ප්රංශ සපත්තු" ලෙස හැඳින්වේ. ඔබට පිරිමි සපත්තු හෝ සපත්තු අවශ්යයි.
බෝතලය බූට් එකේ සිරස් අතට තැබිය යුතුය. ඉන්පසු මෙම ව්යුහය තිරස් ස්ථානයකට නැඹුරු කරන්න. එක් අතකින්, ඔබ බූට් එකේ ඇඟිල්ලෙන් අල්ලාගෙන, අනෙක් අතට, බෝතලයේ බෙල්ල මත තබා ගන්න. ඔබේ බූට් සපත්තුවේ විලුඹ බිත්තියට ගැසීමට පටන් ගන්න. කිරළ පිට වීමට පටන් ගනී. ඉතා මැනවින්, කිරළ අවසානය දක්වාම පැමිණ ඇති නමුත් තවමත් ඉවත්ව ගොස් නොමැති මොහොත ඔබ අල්ලා ගත යුතුය. එවිට ඔබට අවසානයේ ඔබේ අතින් බෝතලය ඉවත් කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, කිරළ පිටතට පියාසර කරන අතර අන්තර්ගතයෙන් කොටසක් පිටතට ගලා යයි. එමනිසා, එය පිටත සිදු කිරීම වඩා හොඳය.
8. තවත් බෝතලයක්
ඔබට ලීටර් එකහමාරක පරිමාවක් සහිත ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් අවශ්ය වනු ඇත. සෝඩා සෙලවී වෙඩි තැබිය හැකි බැවින් පිරිසිදු ජලය සමඟ ගැනීම පහසුය. බෝතලය මිටියක භූමිකාව ඉටු කරනු ඇත. එමනිසා, එය දෘඩ ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා ඇත්නම් වඩා හොඳය. අදාළ ප්‍රකාශයක්, දැන් නිෂ්පාදකයින් ස්වභාවධර්මය ආරක්ෂා කරයි, සම්පත් ඉතිරි කරයි සහ බොහෝ විට ඇසුරුම් ඉතා තුනී වේ.
වයින් බෝතලය තිරස් අතට තබා ගන්න. පතුලේ, ප්ලාස්ටික් බෝතලයකින් පහර ආරම්භ කරන්න. ඔබට හවුල්කරුවෙකු සමඟ රාජකාරි බෙදා ගත හැකිය: යමෙක් වයින් අල්ලාගෙන සිටී, දෙවැන්න බෝතලයට තට්ටු කරයි.
9. විලුඹ කාන්තා සපත්තු
කොණ්ඩයේ විෂ්කම්භය බෝතලයේ බෙල්ලට වඩා විශාල නොවිය යුතුය, නමුත් ඉතා සිහින් නොවිය යුතුය. ක්රමයට යම් භෞතික උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. ජීවිත හැක් කිරීම ඔබේ අතින් තද කිරීම නොව, ශරීරයේ ස්කන්ධය සම්බන්ධ කිරීමයි. උත්සාහය අත් සහ බයිසප් වලින් නොව මුළු උරහිස් පටියෙන්ම එන පරිදි ඔබ සපත්තුවට හේත්තු විය යුතුය.
10. තාපාංකය
වතුර භාජනයක් භාගයක් ගෙන මධ්යම තාපය මත තබන්න. එය උතුරන විට, කිරළ මතු වන තුරු පිටතට තල්ලු කරනු ලැබේ. ඇත්ත, මේ ආකාරයෙන් ඔබ ද පානය උණුසුම් කරයි. එමනිසා, සොමියර්වරු ඔහුව අනුමත නොකරති.
11. ජ්වලනය
මෙය වයින් බෝතලයක් විවෘත කිරීමේ ප්‍රායෝගික ක්‍රමයකට වඩා මැජික් උපක්‍රමයකි. ගිනි ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා සහ ඉතා පරිස්සම් වීම සඳහා සින්ක් හෝ නානකාමරය මත එය කිරීම වඩා හොඳය.
සැහැල්ලු සඳහා ඔබට ටෝර්නිකට් (නූල්) සහ පෙට්රල් අවශ්ය වේ. එය පෙට්රල් පොඟවා, පසුව බෝතලය ගෙල වටා එය ඔතා. ගිනි දැල්ල හොඳින් ඇවිළෙන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දැමීමට සීතල වතුර කරාමයක් යට තබන්න. ඒ සමඟම උෂ්ණත්ව වෙනස අවුස්සන්න. මෙම අවස්ථාවේදී බෙල්ලම වැටෙනු ඇත. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, තුවායක් උඩින් තබා ඔබේ අතින් එය කඩා දමන්න.
12. තුවා
මෙය "ප්රංශ සපත්තු" පිළිබඳ අර්ථ නිරූපණයකි. ඔබට මධ්යම ප්රමාණයේ සහ ඝනත්වයේ අත් තුවායක් අවශ්ය වනු ඇත. බෝතලයේ පතුල ඔතා, එය තිරස් අතට ඇල කර බිත්තියේ තට්ටු කරන්න. එය යම් ආකාරයක ගෑස්කට් එකක්, "නිශ්ශබ්දතාවයක්" බවට පත් කරයි, එය බලපෑමේ බලය අඩු කරයි. සහ කිරළ සෙමෙන් නමුත් නිසැකවම මිරිකා ඇත.
13. දැනෙන පෑන හෝ සලකුණ
ලිවීමේ උපකරණය මිටියකින් පහර දිය යුතු අතර එමඟින් කිරළ බෝතලයට තද කළ යුතුය. සිටගෙන සිටින විට එක් අතකින් බෙල්ල සහ සලකුණ අල්ලාගෙන අනෙක් අත මිටියක් ලෙස භාවිතා කර මාකර් එකේ අනෙක් පැත්තට පහර දෙන්න. වේදනාව අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබේ අත තුවායක් ඔතා ගත හැකිය.
14. නියපොතු සහ මිටියක්
නිවසේදී කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැතිව වයින් විවෘත කිරීමට ඉතා විශ්වාසදායක ක්රමයක් නොවේ. නමුත් වැඩි යමක් නොමැති විට, අපි ස්වල්පයකින් සෑහීමට පත් වෙමු. ඔබට කිරළ විවෘත කළ හැකි නමුත් තවමත් ඔබේ ඉලක්කය සපුරා ගැනීමට නොහැකි නිසා එය විශ්වාස කළ නොහැකි ය. මෙහිදී බොහෝ දේ නියපොතු වල "ස්ථාවරත්වය" සහ කිරළ ද්රව්යයේ ව්යුහය මත රඳා පවතී.
ක්රමය සරලයි: නියපොතු කිහිපයක් අසල ඇති කිරළට ගසා ඇත. ඊළඟට, මිටිය පෙරළා නියපොතු අදින්න භාවිතා කරන්න. නියපොත්තෙන් පසු ඔබ කිරළ ඇද ගැනීමට කුඩා අවස්ථාවක් තිබේ. බොහෝ දුරට ඉඩ තිබුණත්, නියපොතු අදින්න.
15. සිරින්ජයක් සමඟ
බීම වල ගුණාත්මකභාවය ගැන අව්‍යාජ අය සඳහා නිවසේදී වයින් බෝතලයක් විවෘත කිරීමට තවත් ක්රමයක්. වෛද්‍ය සිරින්ජය ගලවන්න, ඉඳිකටුවක් මත තබන්න. ඇබය හරහා විදින්න.
ඊළඟට, සිරින්ජය ගලවා වතුරෙන් පුරවන්න. අපි ඉඳිකටුවට සවි කර ඇතුළත ජලය මිරිකා ගන්නෙමු. බෝතලයේ ඇති දියරයේ පීඩනය සහ පරිමාව කිරළ පිටතට තල්ලු කරන තුරු මෙය කළ යුතුය. ඊට පසු, ඉහළ ස්ථරයේ සිට වීදුරුවකට ජලය ඉවතට ගන්න. සහ වයින් වීදුරු වලට වත් කළ හැකිය.
සොමිලියර් උපදෙස්
විස්තර sommelier Maxim Olshansky:
- වෘත්තිකයෙකු ලෙස, සම්භාව්‍ය කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක්, සොමියර් පිහියක් හෝ “ජිප්සී” කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් (කිරළට ඉස්කුරුප්පු කර එය ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන උපකරණයක්) හැර වයින් විවෘත කිරීමට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කිරීමට මම විරුද්ධ වෙමි. උතුම් පානයකට තමා ගැන සැලකිලිමත් ආකල්පයක් අවශ්ය වේ. විස්තර කරන ලද ක්රම බොහොමයක් වයින් ව්යුහය බිඳ දමයි. සෙලවීම, උනුසුම් වීම, කිරළ ඇතුළට වැටුණහොත් එහි අන්තර්ගතය අධික ලෙස සම්බන්ධ කිරීම - මේ සියල්ල නරක ය. ඊට අමතරව, බෝතලය සරලව පුපුරා යා හැක. එබැවින්, කිරළකින් තොරව වයින් විවෘත කිරීමට සියලු ක්රම ප්රජාව තුළ "ආන්තික" ලෙස සලකනු ලැබේ.
මගේ උපදෙස: දැනටමත් මිලදී ගැනීමේ අදියරේදී, ඉස්කුරුප්පු ඇණ ලෝහ හෝ වීදුරු කිරළ සමඟ වයින් තෝරන්න. බොහෝ දෙනෙකුට නිවසේ ස්විස් පිහියක් තිබේ, එය බොහෝ විට අමතක වේ. එය කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් ඇත.
ඔබ තවමත් අතේ කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් නොමැති නම්, පානයට සිදුවන හානිය අවම කරන අවම වශයෙන් එම ක්රම භාවිතා කරන්න. මෙය පිහියක්, යතුරක් හෝ ස්වයං-කිරි කැපීමේ ඉස්කුරුප්පුවක්. ඔබට ඔබේ අසල්වැසි නිවසට ගොස් කිරළ ඉස්කුරුප්පුවක් ණයට ගත හැකිය.