අන්තර්ගතය
- චෙස්නට් ගැස්ට්‍රොනොමික් සංස්කෘතියේ කොටසක් බවට පත් වූ ආකාරය
- චෙස්නට් මොන වගේද?
- චෙස්නට් උයන්නේ කෙසේද?
- රසවත් මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත්
- චෙස්නට් ෆ්රයි කරන්නේ කෙසේද
- චෙස්නට් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ
- මයික්‍රෝවේව්වේ “වේගවත්” චෙස්නට්
- කැන්ඩිඩ් චෙස්නට්
- රිකෝටා සමඟ චෙස්නට් පිටි පෑන්කේක්
- චෙස්ට්නට් සුප් “ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත”
- චෙස්නට් සමග ඩ්‍රැනිකි
චෙස්නට් ගැන සඳහන් කිරීම බොහෝ මිනිසුන්ට විවිධාකාර ආශ්‍රයන් ඇති කරන අතර සෑම විටම ගැස්ට්‍රොනොමික් නොවේ. අපේ රටේ ආහාරයට ගත හැකි චෙස්නට් ගෙඩි දකුණේ පමණක් සොයා ගත හැකි අතර වෙනත් තැන්වල අශ්ව චෙස්නට් වැඩෙන්නේ ආහාරයට නුසුදුසු ය. එපමණක්ද නොව, අශ්ව චෙස්නට් වල පලතුරු විෂ සහිත බැවින් ඔබට ඒවා අගය කළ හැකිය. ආහාරයට ගත හැකි චෙස්නට් සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ - ඒවා ක්‍රස්නෝඩර්, කොකේසස්, අබ්කාසියාව සහ වෙනත් ස්ථාන වලින් ගෙන එනු ලැබේ. ඔබ තවමත් මෙම අතිවිශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරය අත්හදා බලා නොමැති නම්, රහස් සහ සියුම් බව ඔබ දන්නේ නම් එය පිසීමට ඉගෙන ගැනීම තරමක් පහසුය. චෙස්නට් රසවත්, පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි!
චෙස්නට් ගැස්ට්‍රොනොමික් සංස්කෘතියේ කොටසක් බවට පත් වූ ආකාරය
පුරාණ ග්‍රීසියේ හා රෝමයේ දැනටමත් චෙස්නට් ගස් වගා කර තිබුණද ඒවායේ පලතුරු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස නොව medicine ෂධයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. පශු සම්පත් පශු සම්පත් සඳහා පෝෂණය කරන ලදී. XV සියවසේදී මිනිසුන් විදේශීය ගෙඩි රස බැලූ අතර ඔවුන් කෑම මේසයේ සිටීමට සුදුසු බව වටහා ගත්හ. කෙසේ වෙතත්, දිගු කලක් තිස්සේ චෙස්නට් දුප්පතුන්ගේ ආහාර වූ අතර, ටික වේලාවකට පසුව ඔවුන් රසවත් කෑම පිසීමට ඉගෙන ගත්හ.
ජපානයේ සහ චීනයේ සහල් පෙනීමට බොහෝ කලකට පෙර පවා චෙස්නට් ගැන මුලින්ම සඳහන් වූ අතර ඒවා සරල ආකාරයකින් පිසින ලදි - ගින්නක් මත බදින ලද. මේ වන තෙක් ලොව පුරා ඇති චෙස්නට් වලින් හරි අඩක් පමණ අනුභව කළේ චීන ජාතිකයන් ය.
චෙස්නට් මොන වගේද?
ආහාරයට ගත හැකි චෙස්නට් වල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේද නම් බීජ, ඇමරිකානු, චීන සහ ජපන් ය. ඔවුන් සතුව කොළ පැහැති උස් වූ ප්ලස්කා ඇති අතර කුඩා හෙජ්ජෝග් මෙන් වන අතර ආහාරයට ගත නොහැකි අශ්ව චෙස්නට් වල දුර්ලභ ඉඳිකටු ඇත. දුඹුරු ගෙඩි ප්ලස්කා යට සඟවා ඇති අතර ඒවා තියුණු කෙළවරේ කුඩා වලිගයක් සහිත ළූණු ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ නම් චෙස්නට් නිසැකවම ආහාරයට ගත හැකිය - ඔබට වරදවා වටහා ගත නොහැක. අශ්ව චෙස්නට් වල රසය අප්රසන්න ලෙස තිත්ත වන අතර ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු මෘදු හා මිහිරි ය.
අමු චෙස්නට් නොමේරූ ගෙඩි මෙන් රස වන අතර පිසූ පලතුරු ගෙඩි සටහන් සහිත බේක් කළ අර්තාපල් මෙන් පෙනේ. වඩාත්ම රසවත් චෙස්නට් ජපන් බව විශ්වාස කෙරේ. සන්තෘප්තිය අනුව, ඇට වර්ග අර්තාපල්, සහල්, පාන් සහ අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන වලට සමීප වේ. මෙම ගස කලින් පාන් ගසක් ලෙස හැඳින්වීම අහම්බෙන් නොවේ. උදාසීන රසය නිසා, චෙස්නට් දීසි විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ සකස් කළ හැකිය - ඒවා හුදෙක් ෆන්චෝසා, අර්තාපල් සහ සහල් වැනි වර්තමාන අමුද්රව්යවල රසය සහ සුවඳ අවශෝෂණය කරයි.
චෙස්නට් උයන්නේ කෙසේද?
යුරෝපයේ හොඳ සම්ප්‍රදායක් ඇත - වැටීම තුළ විනෝද චාරිකා සංවිධානය කිරීම සහ චෙස්නට් ගිනි තැබීම. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය නගර වල වීදිවල ද අලෙවි කෙරෙන අතර පලතුරු විවෘත බ්‍රෙසියර් වල පිසිනු ඇත. ඒවා පිරිසිදු කර උණුසුම්ව ආහාරයට ගෙන මිදි යුෂ, බියර් හෝ සයිඩර් වලින් සෝදා දමනු ලැබේ. ප්රධාන දෙය නම් පිළිස්සීමට පෙර ගෙඩි කටු සිදුරු කිරීම, එසේ නොමැති නම් තාප පිරියම් කිරීමේදී චෙස්නට් පුපුරා යනු ඇත. කුකුළු මස් හා නත්තල් තුර්කිය පිරවූ සුප්, සෝස්, සලාද, භාජන සහ අතුරු කෑම වලට චෙස්නට් තම්බා, තැම්බූ පසුව තම්බා ගන්න. නත්තල් වන තුරු ඔබට චෙස්නට් ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් ඒවා තම්බා, පීල් කර ශීත කළ හැක.
නමුත් ඉවුම් පිහුම් වලදී චෙස්නට් පලතුරු භාවිතය මෙයට පමණක් සීමා නොවේ. ගෙඩි පලතුරු වලින් පුදුමාකාර චෙස්නට් පිටි සාදන අතර එය පැණිරස නොකළ පයි සහ අතුරුපස පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. පැණිරස කෑමට සීනි එකතු කිරීමටවත් අවශ්‍ය නැත, මන්ද පිටි වල මිහිරි රසයක් ඇති බැවිනි. චෙස්නට් මීපැණි සහ තදබදය, පෑන්කේක්, බිස්කට්, මෆින් සහ කුකීස් ඉතා ප්‍රසන්නයි. ප්‍රංශයේ, චෙස්නට් වලින් රසවත් මරොන් පෙනුමක් පිළියෙළ කරන අතර, ඒ සඳහා භාවිතෙය්දී ගත් චෙස්නට් සීනි සිරප් වල තම්බා හැපෙනසුළු තත්වයකට වියළා ගනී. චොකලට් සෝස් සමඟ චෙස්නට් සහ සීනි සමඟ තම්බා ගෙඩි වලින් චෙස්නට් ඉස්ම රසවත් නොවේ. ඔවුන් පවසන්නේ මේවා නියම ප්‍රණීත ආහාරයන් බවයි!
රසවත් මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත්
චෙස්ට්නට් වල සුව කිරීමේ ගුණාංග ද ඇත. ඒවා විටමින් සී, ඒ, බී, පොටෑසියම්, යකඩ සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් ය. ගෙඩි උෂ්ණත්වය අඩු කරයි, කැස්සට ප්‍රතිකාර කරයි සහ බ්රොන්කයි ඉවත් කරයි, වේදනාව සමනය කරයි, ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර පාචනය නැවැත්වේ. චෙස්නට් ආහාර ජීර්ණයට සහ වකුගඩු වලට හිතකර වන අතර ඒවා සුළු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරන හෙයින් අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා චෙස්නට් විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
ඔබට වරිකොස් නහර තිබේ නම්, ඔබට චෙස්නට් ආහාරයකින් ඔබේ තත්වය සමනය කළ හැකිය. ආතරයිටිස්, sciatica, රක්තවාතය - සොබාදහමේ මෙම ප්‍රයෝජනවත් තෑගි ඔබ නිතර ආහාරයට ගන්නේ නම් එවැනි බරපතල රෝගවලට පවා ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.
චෙස්නට් වල මේද සාන්ද්‍රණය අඩු බැවින් (පලතුරකට ග්රෑම් 1), ආහාර වේලෙහි සිටින සෑම කෙනෙකුටම ඒවා අනුභව කළ හැකිය. මෙම ගෙඩි වර්ග එහි “සහෝදරයන්ගෙන්” වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ මෙයයි. චෙස්නට් රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන බවත්, සෛල වලින් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරන බවත් ඉදිමීම ඉවත් කරන බවත් අප සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය සෙලියුලයිට් වලට එරෙහි සටනේදී මිල කළ නොහැකි වනු ඇත. මේදය දහනය කිරීම සඳහා ටින්කටර සෑදීම සඳහා චෙස්නට් භාවිතා කරන අතර, එහි තෙල් මත පදනම්ව ප්‍රති-සෙලියුලයිට් කීම් සකස් කරනු ලැබේ.
වයස අවුරුදු හතරේ සිට පහ දක්වා ළමයින්ට චෙස්නට් ලබා දීම වඩා හොඳය, මන්ද ඔවුන්ගේ සියුම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මෙම නට් ජීර්ණය සමඟ සාර්ථක නොවනු ඇත.
චෙස්නට් ෆ්රයි කරන්නේ කෙසේද
දැන් නිවසේදී චෙස්නට් පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි. ඒවා වර්ග කර පොඩි කළ, නරක් වූ පලතුරු හා ඇට වර්ග ඉරිතලා ඇති ෂෙල් වෙඩි සමඟ විසි කරන්න. චෙස්නට් වතුරට වත් කර පසුකාලීන ආහාර පිසීම සඳහා දියේ ගිලී ගිය පලතුරු පමණක් ගන්න - මතු වූ ඒවා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ, මන්ද ඒවා බොහෝ විට නරක් වී ඇත. ඉතිරි චෙස්නට් විනාඩි 15 ක් වතුරේ තබාගෙන තුවායෙන් වියළා තියුණු දාරයේ සිට හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න. එවිට කබලෙන් ලිපට ෂෙල් පුපුරා නොයන අතර චෙස්නට් පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය.
විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් පුරවා, චෙස්නට් එයට දමා පැය භාගයක් මධ්‍යම තාපය මත වසා තබන පියනක් යට බදිනවා. සමහර විට පියන විවෘත නොකර පෑන් සොලවන්න. චෙස්නට් වහාම කවචයෙන් ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් පසුව එය කිරීම ගැටළුකාරී ය. පිඟාන සීනි හෝ ලුණු සමඟ පිළිගන්වන්න - එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්!
චෙස්නට් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ
මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය ඊටත් වඩා පහසු වන අතර ඔබට මෙය ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි දැකිය හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, චෙස්නට් වර්ග කර සෝදා, ආහාරයට නුසුදුසු ඒවා ඉවත් කර, පසුව කැපීම් කරන්න.
උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කර සංවහනය සමඟ මාදිලිය සකසන්න. ගෙඩි වාත්තු-යකඩ බඳුනක හෝ ගිනි නිවන අච්චුවක කපා කපා විනාඩි 15 ක් උයන්න, ඉන්පසු චෙස්නට් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ කැමති ගෙඩි මතය - මෘදු හෝ ටෝස්ට්.
චෙස්නට් සිසිල් කර ලුණු ඉස බීර හෝ වයින් සමඟ පිළිගන්වන්න. ඔබට භාවිතෙය්දී ගෙඩි කැබලිවලට කපා, ඒවාට එළවළු, පැස්ටා හෝ සහල් එකතු කර ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ දමා තෙම්පරාදු කර ගන්න.
මයික්‍රෝවේව්වේ “වේගවත්” චෙස්නට්
ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි කබලෙන් ලිපට චෙස්නට් සකස් කර කැපීම් කිරීමට වග බලා ගන්න. ගෙඩි මයික්‍රෝවේව් පිඟානකට දමා ලුණු සහ වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න - 4-5 තේ හැදි. l. පලතුරු 10 ක් සඳහා. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වඩාත්ම ප්රබල මාදිලිය සක්රිය කර හරියටම විනාඩි 8 ක් උයන්න. චෙස්නට් ඉතා විශාල නම් සහ මයික්‍රෝවේව්වේ බලවත් නොවේ නම්, පිසීමේ කාලය වැඩි කළ හැකිය. සමහර රසැති අය කියා සිටින්නේ මයික්‍රෝවේව්වේ ඇට වර්ග එතරම් රසවත් නොවන නමුත් මෙය ආධුනිකයෙකු සඳහා බවයි. එය උත්සාහ කර ඔබම තීරණය කරන්න!
කැන්ඩිඩ් චෙස්නට්
මෙය ඉතා සරල හා අතිශයින්ම රසවත් අතුරුපසක් වන අතර එය නිසැකවම ඔබේ පවුල තුළ මුල් බැස ගනු ඇත. චෙස්නට් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් පීල් කර මෘදු වන තෙක් වතුරේ උයන්න.
සිරප් වතුර කෝප්ප 2 කින් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 කින් උයන්න - තාපාංකයෙන් පසු එය විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. නිමි චෙස්නට් සිරප් එකට දමා තවත් පැය භාගයක් උයන්න. පිඟාන ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දී තවත් පැය භාගයක් ගින්න මත තබා ගන්න. චෙස්නට් පාහේ විනිවිද පෙනෙන බවට පත්විය යුතුය. ඊට පසු රම් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කර අතුරුපස ලස්සන කෑමකට මාරු කරන්න. ඔබේ රසයට ප්‍රණීතභාවය අලංකාර කර මවිතයට පත් ගෘහස්ථයන්ට සහ අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.
රිකෝටා සමඟ චෙස්නට් පිටි පෑන්කේක්
හැමෝම පෑන්කේක් වලට කැමතියි, චෙස්නට් පෑන්කේක් බොහෝ දෙනෙකුට විදේශීයයි. නමුත් ඔවුන්ගේ සියුම් නට්ටි රසය අගය කිරීමෙන් ඔබව වළක්වන්නේ කුමක්ද?
බිත්තර 2 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 230 ක් සහ චෙස්නට් පිටි ග්රෑම් 100 ක් ඇනූ සකස් කරන්න, බිත්තර විශාල නම් තව ටිකක් එකතු කළ හැකිය. පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය විය යුතුය. මිනිත්තු 15 ක් තබන්න.
රිකෝටා සහ මී පැණි පිරවීමක් සූදානම් කරන්න - ඔබේ රසයට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ගණන. කවුරුහරි එය පැණි රසයට කැමති අතර යමෙකුට මී පැණි වෙනුවට ලුණු හා පැළෑටි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
පෑන්කේක් ඔලිව් තෙල්වල ෆ්රයි, රිකෝටා මේස හැදි 2 ක් එක් එක්, අඩක් රෝල් කර තැටියක තබන්න. යෝගට්, මී පැණි හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම සෝස් සමග ඒවා වත් කරන්න. චෙස්නට් පේස්ට්රි වල ප්රසන්න වර්ණයක් හා සියුම් වයනයක් ඇති අතර, ඊටත් වඩා රස බැලීමේදී ඔබ බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.
චෙස්ට්නට් සුප් “ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත”
මෙම අතිවිශිෂ්ට සුප් අර්තාපල් සුප් වැනි ය, නමුත් එය අසාමාන්ය හා රුචියකි.
මස් සුප් හොද්ද උයන්න සහ සුප් සඳහා ලීටර් 1 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් වෙන් කරන්න, පිසීමේදී කුඩා දියරයක් උනු බව සැලකිල්ලට ගන්න. කැරට් හා ළූණු කැට කපා රන්වන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල්වලින් බැද ගන්න. සුපර් මාකට් සහ එළවළු වලින් භාවිතෙය්දී චෙස්නට් ග්රෑම් 300 ක් සුප් හොද්දට එකතු කරන්න, රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. චෙස්නට් මෘදු වන තෙක් උයන්න - විනාඩි 15 ක් පමණ.
සුප් එක බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න, නමුත් චෙස්නට් කිහිපයක් එහි පාවීමට තබන්න. මේ ආකාරයෙන් පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
චෙස්නට් සුප් ක්රීම් මේස හැදි 2 ක් සමඟ කන්නය සහ herbsෂධ පැළෑටි සමඟ පිළිගන්වන්න.
චෙස්නට් සමග ඩ්‍රැනිකි
ඔබ එවැනි අසාමාන්ය කෑමක් කවදාවත් රස බැලුවේ නැත. හොඳයි, ඔබට එවැනි සුවිශේෂී අවස්ථාවක් ලබා දී ඇත!
චෙස්නට් 7 ක් මත කැපීම් කර විනාඩි 10 ක් වතුරේ උයන්න.
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් 3 ක් අඹරන්න. චෙස්නට් කවචයෙන් පීල් කර කෝණයන් මත කපා, පසුව අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. අමු බිත්තර 1 ක්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු, පිටි මේස හැදි 2 ක් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
ඇනූ හොඳින් මිශ්ර කර දෙපස එළවළු තෙල්වල ඩ්‍රැනිකි බැදගන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න. එවැනි ඩ්‍රැනිකි වල රසය ඉතා සියුම්, ටිකක් නට්ටි සහ මුල් ය.
චෙස්නට් මානසික අවපීඩනයෙන් හා ආතතියෙන් ආරක්ෂා කරයි, සැනසිල්ල හා හොඳ නින්දක් ලබා දෙයි. සමහර විට මෙම රසවත් ඇට වර්ග සමඟ සම්බන්ධ වන්න. චෙස්නට් මනෝභාවය ඉහළ නංවන අතර, අපි මේ හැපෙනසුළු ගෙඩි සුවඳවත් සයිඩර් සමඟ සෝදා ගන්නා විට, ජීවිතය අපට කිව නොහැකි තරම් සුන්දර බව අපට පෙනේ, විශේෂයෙන් අපට සමීප පුද්ගලයින් අතර.