අන්තර්ගතය
චිකන් කලවා: සරල ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු. වීඩියෝ
කුකුළු මස් බොහෝ සූපවේදීන් විසින් මහත් සේ ප්‍රිය කරන අතර එය විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. කුකුළු මස් කලවා විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන අතර, පියයුරු සහ පියාපත් මෙන් නොව පිසීමේදී එහි යුෂ නරක් වීම තරමක් අපහසු වන අතර ඒවා ඉතා ඉක්මණින් වියැළී යයි. ඒ අතරම, උත්සව මේසය මත සේවය කිරීම සඳහා කලවා ඉතා අලංකාර ලෙස සකස් කළ හැකිය.
චිකන් කලවා: උයන්නේ කෙසේද
පැණිරස හා ඇඹුල් කලවා වට්ටෝරුව
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය: - කුකුල් මස් කලවා කිලෝ ග්රෑම් 0,5; - 1 රතු බෙල් පෙපර්; - වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100; - ළූණු හිස් 2 ක්; - ලෙමන් අඩක් යුෂ; - දියර මී පැණි මේස හැන්දක්; - 1 තැඹිලි; - එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්; - රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්.
මී පැණි, වයින්, ලෙමන් යුෂ, ගාන ලද තැඹිලි පල්ප් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් කුකුළු මස් කලවා සෝදා, වියළා ඒවා මත බුරුසුවක් කරන්න. කුකුළු මස් කන්ටේනරය ශීතකරණයේ තබා පැය කිහිපයක් එහි තබන්න. ඊට පසු, කලවා, ෙබ්කිං දීසියක් තබා, එළවළු තෙල් සමග පෙර-තෙල්, ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු, අර්ධ මුදු කපා, මස් කිරීමට. 200 ° C දී පැය භාගයක් උඳුන තුල පිඟාන උයන්න.
කලවා හතු වලින් පුරවා ඇත
පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - කුකුල් මස් කලවා 6 ක්; - ළූණු 1 හිස; - ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 200; - ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 250; - පිටි ග්රෑම් 20; - ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 50; - ඩිල් හරිතයන් පොකුරක්; - හතු බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් 30 ග්රෑම්; - රස කිරීමට ලුණු.
හතු තීරු වලට කපන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා එළවළු තෙල් වල මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. කලවා හොඳින් සෝදා සම මත මෘදු ලෙස ඔසවා සාක්කුවක් සාදන්න. ස්ටූ කර ගත් හතු සහ ළූණු පිරවීමෙන් එය පුරවා, කලවා වලම ලුණු ඉසිය, ෙබ්කිං පිඟානකට දමා ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි මිශ්‍රණයකින් ආවරණය කරන්න.
සාමාන්‍ය හැන්දක සමතලා මිටෙන් කලවා වල සම එසවීම වඩාත් පහසු වන අතර පිහියක් මෙන් නොව සමෙහි සිදුරු නොතබන අතර සමට හානියක් නොවන ලෙස සාක්කුවක් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ඔබේ කලවා උයන්න. පිසීමට පටන් ගෙන විනාඩි 35 කට පසු ගාන ලද චීස් හා ඩිල් සමඟ මස් ඉසිය යුතු අතර තවත් විනාඩි 5 කට පසු උඳුන නිවා දමන්න.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය: - කුකුල් මස් කලවා 4; - ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon; - ලෙමන් යුෂ 30 ග්රෑම්; - සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි; - ලුණු ටිකක්; - කහ 1 තේ හැන්දක.
සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් මත අඹරන්න හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න, එහි ප්‍රතිඵලය වන පල්ප් ලුණු, ඔලිව් තෙල්, කහ සහ දෙහි යුෂ සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් එක් එක් කලවා ආලේප කරන්න, ඉන්පසු එය කොටස් වශයෙන් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. ලියුම් කවරය ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න. පෙර රත් කළ උඳුනේ උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් 180 ° C විය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ලියුම් කවරයේ මුදුන මෘදු ලෙස දිගහරින්න, මෙය කලවා මුදුනේ රන් කබොලක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. තීරු විවෘත කිරීමේදී වාෂ්ප වීම ඔබේ දෑත් පිළිස්සීමට ඉඩ ඇති බැවින් මෙය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් කරන්න.