චොක්ලට් වල ඇත්තටම චිටින් නම් කැරපොත්තන්ගේ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු එය විශේෂයෙන් එහි එකතු නොකරයි. කාරණය නම් චොකලට් සාදන ලද කොකෝවා බෝංචි වල නිවර්තන කැරපොත්තන්ගේ ජනපද බොහෝ විට පදිංචි වීමයි. කොකෝවා අස්වැන්න නෙළන විට සමහර බෝගවලට කෘමීන් පැමිණේ. ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිතීන්ට අනුව වුවද රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන කොකෝවා බෝංචි පිළිබඳ ගුණාත්මක විශ්ලේෂණයක් සිදු කරන විට, එහි අඩංගු චිටින් ප්‍රමාණය අනුව චොකලට් වල වටිනාකම ද තීරණය වේ. ප්‍රතිශතය අඩු වන තරමට මිහිරි තීරුවේ මට්ටම සහ ප්‍රභූව ඉහළ යයි. සමහර විට කැරපොත්තන්ගේ අන්තර්ගතය 5% දක්වා ළඟා වේ. එනම්, ඔබ චොක්ලට් ග්රෑම් 100 ක් කෑවා නම්, ඔබ කැරපොත්තන් ග්රෑම් 5 ක් කෑ බව සලකන්න.
මෙය අගුලු හතක් පිටුපස රහසක් යැයි කිව නොහැක. ඊට පටහැනිව, ඒ ගැන බොහෝ දේ ලියා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෛද්යවරු ද දනිති. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිදු නිෂ්පාදකයෙකු නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය තුළ කොකෝවා ස්කන්ධය සහ වැනිලා සමඟ චිටින් වැනි අසාමාන්ය අමුද්රව්යයක් සඳහන් නොකරනු ඇත! ඕනෑම අවස්ථාවක, බිය නොවන්න සහ ඔබේ ප්රියතම රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමන්න. සමහර නිෂ්පාදනවල අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වීම සාමාන්ය දෙයකි. හැකි සෑම විටම ප්‍රභූ චොකලට් වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය (65 සිට 75% දක්වා).
එලයිට් අඳුරු චොකලට් වඩා මිල අධිකයි, නමුත් එහි ගුණාත්මක භාවය බෙහෙවින් වැඩි ය. කොකෝවා බෝංචි පරිස්සමින් පිරිසිදු කර ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ චිටින් ප්‍රතිශතය අවම වේ. එක්සත් ජනපද සෞඛ්ය දෙපාර්තමේන්තුවේ "ආහාර දෝෂ ක්‍රියාකාරී මට්ටම්" යන චොක්ලට් සඳහා වන අත් පත්‍රිකාව FDA විසින් පිළිගත හැකි "කෘමීන්, මීයන් සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික දූෂක" ආකාරයෙන් චොකලට් වල ස්වභාවික දූෂක සඳහා සීමාවන් ලැයිස්තුගත කරයි. FDA චොකලට් ස්කන්ධය තුළ කෘමි අවශේෂ හෝ මීයන් කෙස් ඉඩ දෙයි. සරල චොකලට් පිඟානක් ග්රෑම් 20 ක් පමණ බරයි. එවැනි සෑම ටැබ්ලට් එකකම එක් හිසකෙස් සහ මීයන්ගේ ලොම් සහ කෘමීන් කෑලි 16 ක් අඩංගු විය හැකිය.
චොක්ලට් කුඩු දූෂණය වීමේ අනුපාතය කුඩු තේ හැඳි තුනකට කෘමීන් ඉතිරි 75 නොඉක්මවිය යුතුය. චොක්ලට් වලට අසාත්මිකයි කියා සිතන බොහෝ රෝගීන් ඇත්තටම චොකලට් වල ඇති සත්ව කොටස් වලට අසාත්මිකයි. කොකෝවා බෝංචි වලින් 4% කෘමීන් ආසාදනය විය හැක. සත්ව අපද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය - උදා - පියවි ඇසට පෙනෙන මී අපද්‍රව්‍ය - නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 20 නොඉක්මවන්නේ නම් අවසර දෙනු ලැබේ! මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වැඩිදුර තොරතුරු සඳහා උනන්දුවක් දක්වන අයට FDA මාර්ගෝපදේශ සහ අනුකූලතා ශාඛාව, ආහාර කාර්යාංශය [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204 ). ඉතින් මේවා සුරංගනා කතා නොවේ, නමුත් සමහර විට මම තවමත් කෑල්ලක් කනවා, මෙය අපිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් බව පෙනී ගියත්. මේ වගේ 🙂
දැන ගැනීම ද සිත්ගන්නා කරුණකි, නමුත් ගබඩා කර ඇති ධාන්ය මත කෘමීන් බඩගාන්නේ නැද්ද? ඔබට සෑම දෙයකින්ම ඔබව ගලවා ගත නොහැක. කොකෝවා කුඩු දූෂණය දුර්වල තත්ත්වයේ කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදන ලද කොකෝවා කුඩු කෘමි කොටස්, මයිකොටොක්සින් (පුස් වර්ධනය හේතුවෙන්) සහ පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය වලින් දූෂිත විය හැක. කොකෝවා කුඩු මිල වැඩිවීමත් සමඟ පිෂ්ඨය, කැරොබ් කුඩු, කොකෝවා ෂෙල් අංශු සහ යකඩ ඔක්සයිඩ් පවා එහි ඇති උදාහරණ තිබේ. මෙම අවදානම ප්රධාන වශයෙන් තහවුරු නොකළ සැපයුම්කරුවන්ගෙන් කොකෝවා කුඩු මිලදී ගැනීම හා සම්බන්ධ වේ. අද වන තුරු, මට චොකලට් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක, නමුත් වඩාත් රසවත් කිරි චොකලට් බාර් එකක් කමින් සිටියදී, මට කොකෝවා බෝංචි ගැන කතාවක් පැවසුවා ...
කෙටියෙන් කිවහොත්, සාරය නම්, මෙම කොකෝවා බෝංචි කැරපොත්තන් සහ කුරුමිණියන් සමඟ එකට අඹරා ඇති අතර, එහි ප්‍රමාණය වඩාත් බියකරු සිහිනයක පමණක් දැකිය හැකිය, බෝංචි වලින් සතුන් වෙන් කළ නොහැක (මෙම ජීවීන්ගේ විශාල සංඛ්‍යාව නිසා, ඔවුන් මෙම බෝංචි වල ජීවත් වන බව පෙනේ). මෙම කුඩු විවිධ රටවලට අපනයනය කරන අතර පසුව නියම රුසියානු චොකලට්, රසවත් ඇල්පයින් චොකලට්, එයින් සාදනු ලැබේ. ස්විස් ආදිය එක් සිතුවිල්ලකින්. මම මැඩගස්කරයේ රොක්කෝට් චොක්ලට් වලින් කන එක මට බයයි.
එක් දෙයක් සතුටුයි, එය හානිකර නොවන අතර භයානක නොවේ. බොහෝ රටවල (අප්‍රිකාවේ, ආසියාවේ) මෙම කැරපොත්තන් ප්‍රණීත ආහාරයක් හෝ ආහාර සම්මතයක් ලෙස සලකනු ලැබේ ... චොකලට් පිළිබඳ සත්‍යය මෙය ලේබලවල ලියා නැත, නමුත්: 1. එය ඖෂධයකි 2. නිවර්තන කැරපොත්තන් අඩංගු වේ චොකලට් වල තියෝබ්‍රොමින් අඩංගු වේ, බොහෝ සතුන් සඳහා ප්රබල විෂ ද්රව්යයකි . එබැවින් බළලුන් සහ බල්ලන් සඳහා සාමාන්ය මාරාන්තික මාත්රාව තියෝබ්‍රොමින් 200 ... 300 mg / kg වේ. අශ්වයන් සහ ගිරවුන් ද මෙම ද්රව්යයට සංවේදී වේ.
මිනිස් සිරුරේ තියෝබ්‍රොමින් වේගවත් පරිවෘත්තීය හේතුවෙන් චොකලට් අනුභව කිරීමේදී තියෝබ්‍රොමින් සමඟ මිනිස් විෂ වීම ප්‍රායෝගිකව බැහැර කරනු ලැබේ. එසේම, තියෝබ්‍රොමින්, චොකලට් වල ප්රධාන ඇල්කලෝයිඩ් වන අතර, එයට දෙවන නම “දෙවියන්ගේ ආහාර” (තියෝ බ්‍රෝමින්) ලබා දුන්නේය. කොකෝවා බෝංචි නිවර්තන රටවලින් ගෙන එන්නේ නිවර්තන කැරපොත්තන් සමඟ බෑග්වල ය. කොකෝවා ස්කන්ධය සෑදීම සඳහා බෝංචි සහ කැරපොත්තන් එකට අඹරනු ලැබේ! කොකෝවා බෝංචි කොකෝවා ගසක පලතුරු වල පල්ප් වල ඇත, කෑලි 30-50 බැගින්, ආමන්ඩ් හැඩැති හැඩයක් ඇත, දිග සෙන්ටිමීටර 2,5 ක් පමණ වේ. බෝංචි සමන්විත වන්නේ cotyledons දෙකක්, කලලයක් (අංකුර) සහ දෘඩ කවචයක් (කොකෝවා කවචයක්) මගින් සාදන ලද ඝන හරයකි. නැවුම් ලෙස අහුලාගත් පලතුරු වල කොකෝවා බෝංචි වල චොක්ලට් සහ කොකෝවා කුඩු වල ලක්ෂණයක් වන රසය සහ සුවඳ ගුණාංග නොමැත, ඒවා කටුක ඇඹුල් රසයක් සහ සුදුමැලි වර්ණයක් ඇත. රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔවුන් වතු මත පැසවීම සහ වියළීම සිදු කරනු ලැබේ.
කොකෝවා බෝංචි වල වියළි ද්‍රව්‍යවල ප්රධාන සංරචක වන්නේ මේද, ඇල්කලෝයිඩ් - තියෝබ්‍රොමින්, කැෆේන් (කුඩා ප්‍රමාණවලින්), ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ටැනින් සහ ඛනිජ ලවණ, කාබනික අම්ල, ඇරෝමැටික සංයෝග යනාදියයි. ගස් කඳකින් කෙලින්ම වැඩෙන පලතුරු අස්වැන්න සහ සැකසීම. පළපුරුදු එකලස් කරන්නන් විසින් මචෙට් එකකින් කපා ඇත. ආසාදන වළක්වා ගැනීම සඳහා ගසේ පොත්තට හානි නොවන පරිදි අස්වනු නෙලීම කළ යුතුය. එකතු කරන ලද පලතුරු මැච් එකකින් කොටස් කිහිපයකට කපා කෙසෙල් කොළ මත තබා හෝ බැරල් වල ගොඩගසා ඇත. පළතුරු වල සුදු, සීනි අඩංගු මස් පැසවීමට පටන් ගෙන 50º C උෂ්ණත්වයකට ළඟා වේ. පැසවීමේදී නිකුත් වන මධ්‍යසාර මගින් බීජ ප්‍රරෝහණය වළක්වන අතර බෝංචි වල තිත්තකම නැති වේ.
මෙම දින 10 පැසවීම තුළ, බෝංචි ඔවුන්ගේ සාමාන්ය සුවඳ, රසය සහ වර්ණය ලබා ගනී. (පිරිසිදු නිල්) වියලීම සම්ප්‍රදායිකව හිරු එළියේ, දේශගුණික තත්ත්වයන් හේතුවෙන් සමහර ප්‍රදේශවල පෝරණුව තුළ සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත් සාම්ප්‍රදායික වියළන උඳුන් වල වියළීම, දුම් රසය හේතුවෙන් චොක්ලට් නිෂ්පාදනයට නුසුදුසු බෝංචි බවට පත් කළ හැක. මෙම ගැටළුව විසඳා ඇත්තේ නවීන තාප හුවමාරුවන්ගේ පැමිණීමත් සමඟ පමණි. වියළීමෙන් පසු, බෝංචි ඒවායේ මුල් ප්‍රමාණයෙන් 50% ක් පමණ අහිමි වන අතර පසුව බෑග් කර යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ චොකලට් නිෂ්පාදනය කරන රටවලට යවනු ලැබේ. චොක්ලට් නිෂ්පාදනයේ අතුරු නිෂ්පාදනයක් වන කොකෝවා බටර්, විලවුන් ආලේපන සහ ඖෂධවේදය සඳහා සුවඳ විලවුන් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. මේ අනුව, කොකෝවා සහ ව්‍යුත්පන්න නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ කෘමීන් හා මීයන් ආසාදනය වීම සම්බන්ධයෙන් ඉතා සැක සහිත නිෂ්පාදන වේ, විශේෂයෙන් අපි උණුසුම් රටවල ජෛවගෝලයේ ක්රියාකාරිත්වය සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්! විෂ - සම්පූර්ණ කෝප්ප සමග
ග්‍රීන්ලන්තයේ ග්ලැසියරයක් පාමුල ඔහුගේ දැන්වීම මම දුටුවෙමි. මම දැක්කා දකුණු ඇමරිකාවේ වෙරළ තීරයේ, කේප් හෝන් හි ජලය පාෂාණ වෙරළට කඩා වැටෙන වෙරළ තීරයේ. එය සීනයි කාන්තාරයේ සහ ටිබෙටයේ සහ චීනයේ ඈත ගම්මානවල පදිංචිකරුවන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. රුසියාව එය වාර්ෂිකව ලීටර් මිලියන ගණනකින් පරිභෝජනය කරයි. අත්ලාන්තික් සාගරයේ සිට පැසිෆික් සාගරය දක්වා උතුරු ඇමරිකාව පුරා දැන්වීම් පුවරු මත එය ප්‍රචාරණය කර ඇති බව ඔබට දැක ගත හැකිය. යුරෝපීය නගරයක වීදි හරහා ඇවිදීමෙන් ඔබට එහි සුවඳින් සැඟවිය නොහැක. ලොව පුරා ප්‍රචාරය වන මේ දෙය කුමක්ද?
ප්‍රචාරණය කරන ලද විෂ, කෝපි, තේ සහ බොහෝ කෝලා බීම වල ඇති කැෆේන්. බොහෝ අය කැෆේන් සහිත බීම පානය කරන්නේ ඒවා නැවුම් බව, වැඩ කිරීමට ශක්තිය සහ විශ්වාසය ලබා දෙන බව ඔවුන් සිතන බැවිනි. කැෆේන් අඩංගු වඩාත් ජනප්රිය පානය කෝපි ය. බටහිර රටවල, වයස අවුරුදු 12 ට වැඩි සෑම පුද්ගලයෙකුම පාහේ කෝපි පානය කරයි. එක්සත් ජනපදයේ පමණක් වාර්ෂිකව කෝපි කිලෝග්‍රෑම් බිලියනයකට වඩා පරිභෝජනය කරයි. ලොව පුරා, මුළු එකතුව බිලියන 5 ට ළඟා වේ. කිලෝ බිලියන පහක්... වස! එපමණක්ද නොව, එක්සත් ජනපදයේ වාර්ෂිකව පරිභෝජනය කරන ජනප්රිය සෝඩා ජලය ලීටර් බිලියන 25 න් සියයට 65 ක් කැෆේන් අඩංගු වේ. මෙම කැෆේන් සහිත පාන වර්ග යෞවනයන් සඳහා කැෆේන් පරිභෝජනයේ ප්රධාන මූලාශ්රය වේ. ඒ වගේම ඒ හැමදේම පටන් ගත්තේ හරිම අහිංසක විදියට...
ක්‍රිස්තු වර්ෂ 850 දී පමණ, කල්ඩි නම් අරාබි එඬේරා තම එළුවන්ගේ අමුතු හැසිරීම දුටුවේය. සාමාන්‍යයෙන් සන්සුන් සතුන් වන එළුවන්ට වචනාර්ථයෙන් කෝපය නැති වී යන බව ඔහු දුටුවේය. උන් පිස්සෙක් වගේ පනිනවා. වැරදිකරු, පෙනෙන පරිදි, සමහර පඳුරු වල බෙරි විය. කල්ඩි මේ බෙරි වල රස බැලුවා. එබැවින් ඉතිහාසයේ පළමු වතාවට පුද්ගලයෙකුට කෝපි වල බලපෑම අත්විඳින ලදි - අසාමාන්ය උද්දීපනයක් සහ ප්රීතිමත් හැඟීමක්. ඔහු තම සෙසු එඬේරුන්ට මේ ගැන පැවසූ අතර, ඔවුහු, ගම්මුන්ට කීහ. XNUMX වන සියවස වන විට කෝපි පරිභෝජනය සියලු අරාබි රටවල් සහ යුරෝපයට ව්යාප්ත විය. කෝපි ලෝලීන්ට කෝපි බෝංචි වල ඇති ද්රව්ය මොනවාදැයි දැන ගැනීමට එකල නොහැකි වී තිබේ. ඔවුන් කෝපි ඇටයක රසායනික විශ්ලේෂණයක් කළේ නම්, ඔවුන් එහි විවිධ රසායනික ද්රව්ය සොයා ගනු ඇත. මේවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ කැෆේන් වන අතර එය ශරීරයට, විශේෂයෙන් ස්නායු පද්ධතියට උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි. කැෆේන් යනු Xanthine පවුලට අයත් ඖෂධයකි. තියෝෆිලයින් (තේ වල දක්නට ලැබේ) සහ තියෝබ්‍රොමින් (චොකලට් වල දක්නට ලැබේ) ද xanthines වුවද, ඒවායේ ව්‍යුහය සහ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් අනුව කැෆේන් වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. රසායනිකව, මෙම ඖෂධ ඉතා සමාන ය, නමුත් ඒවා ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කායික බලපෑම් ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පෝෂණ රසායනඥයින් එකඟ වන්නේ කෝපි, තේ සහ චොකලට් වල කැෆේන් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බවයි.
කැෆේන් ක්රියා කරන ආකාරය මොහොමඩ් කුරානයේ මත් ද්රව්ය පරිභෝජනය තහනම් කළේය. පසුව මුස්ලිම් බලධාරීහු මෙම තහනම කෝපි වලටද යොදා ගත්හ. ඔවුන් එසේ කළේ ඇයි දැයි අපි නොදනිමු, මන්ද ඒ වන විට ඔවුන් සතුව ඒවා සනාථ කිරීමට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි නොතිබූ බැවිනි. XNUMX වන සියවසේදී VIII ක්ලෙමන්ට් පාප්තුමා ප්‍රතිවිරුද්ධ ආස්ථානය ගත්තේය. ඔහු කෝපි “සැබෑ ක්‍රිස්තියානි පානයක්” ලෙස ප්‍රකාශ කළේය. වර්තමානයේ කෝපි සහ තේ වල අද්විතීය සුවඳ සහ උත්තේජක බලපෑම ඔවුන් ලොව පුරා කීර්තියට පත් කර ඇත. බොහෝ අය කෝපි වල සුවඳ ප්රසන්න හා රසවත් බව සොයා ගනී. නමුත් කැෆේන් උත්තේජනය පමණක් නොව විනාශ කරයි. එය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ඇතැම් කායික හා මානසික බලපෑම් ඇති කරයි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට කැෆේන් මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි, හිසරදය, නුරුස්නා බව සහ ස්නායු භාවය අඩු කරයි. නමුත් මෙම බලපෑම් බොහෝ දුරට මායාවකි. කැෆේන් තෙහෙට්ටුවේ ගැටලුව විසඳන්නේ නැත.
"මිනිත්තුවක් ඉන්න! ඔබට විරුද්ධ විය හැක. - ඊයේ රාත්‍රියේ, මම මෝටර් රථයක් පදවන විට, මම රෝදය අසල නින්දට වැටුණා. මම කැෆේ එකකට ගිහින් කෝපි කෝප්ප දෙකක් බිව්වා. මොන බලපෑමක්ද! ඊට පස්සේ මට ගෙදර ගිහින් රෑ ටීවී වැඩසටහන බලන්න පුළුවන් වුණා!” සමාවෙන්න මගේ මිතුරා! කෝපි ඔබේ තෙහෙට්ටුව කිසිසේත් ඉවත් කළේ නැත. කෝපි පානය කිරීමෙන් පසුව පවා ශරීරය වෙහෙසට පත් විය, ඔබ පමණක් ඒ ගැන දැන සිටියේ නැත. ප්‍රතික්‍රියා සහ ප්‍රත්‍යාවර්ත තාවකාලිකව මුවහත් කර ඇත, නමුත් ඉක්මනින් ඔබට වෙහෙස දැනුණු විට වඩා පහත් මට්ටමකට වැටුණි. මඟදී ඔබට අනපේක්ෂිත අනතුරක් සිදුවුවහොත්, කැෆේන් ඔබව පණපිටින් ගෙදර යාම වැළැක්විය හැකිය. අනතුරු ඇඟවීමේ ව්‍යාජ හැඟීමක් ඇති කිරීමෙන් කැෆේන් අනතුරු වලට තුඩු දිය හැකිය. කැෆේන් වල බලපෑම දෙස සමීපව බලමු. කැෆේන් මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි. පළමුවෙන්ම, එය රුධිර සීනි, හෘද ස්පන්දන වේගය, හෘද ප්රතිදානය සහ රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීම මගින් ආතති යාන්ත්රණ බලමුලු ගන්වයි. එය වකුගඩු වැඩි මුත්රා නිපදවීමට හේතු වේ, හුස්ම ගැනීම වේගවත් කරයි. මේ සියල්ල සිදුවීමට හේතුව කුමක්ද? මත්ද්රව්ය බලපෑමට ස්තූතියි.
කැෆේන් අපට කැලරි, පෝෂණය, විටමින් කිසිවක් ලබා නොදේ. එහි ක්‍රියාව සිහිගන්වන්නේ පදවන අශ්වයෙකුට කස පහර දීමකි. වේදනාව ඇති විට අශ්වයා වේගයෙන් ගමන් කළ හැකි නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය තෙහෙට්ටුව අඩු නොවේ. සංචිත වලින් ශක්තිය වැය කිරීමට අපි අශ්වයාට බල කරමු. ඒ වගේම මේ සංචිත අයකර ගැනීම පහසු නැහැ. සමහර ඒවා කිසිසේත් නැවත පිරවිය නොහැක. කැෆේන් ඔහු "නළුවෙක්" යන මිත්යාව නිර්මාණය කරයි. හොඳ නළුවෙක් ඔහුගේ චරිතය සැබෑ බව පෙනේ. කැෆේන් යහපැවැත්ම සහ සෞඛ්යය පිළිබඳ මිත්යාව නිර්මාණය කරයි. නමුත් නාට්‍යයේ මෙන් තිර රෙදි සෑම විටම වැසී යයි. ඒ වගේම අපි දිගටම ජවයෙන් සහ ප්‍රීතියෙන් මිථ්‍යාවෙන් ජීවත් වෙනවා නම්, දවසක අපේ සෞඛ්‍යයේ තිරය වැසී ඇති බව අපට පෙනී යනු ඇත. නිරන්තර තෙහෙට්ටුව, ස්නායු පද්ධතිය සහ විවිධ අවයවවල වෙහෙසට පත්වීම, "ධාවන ලද අශ්වයා" සින්ඩ්රෝම් - කැෆේන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද මිත්යාවන් සඳහා අප ගෙවන මිල මෙයයි. මා සේවය කළ රෝහලට නුදුරු පාසලක අධ්‍යක්ෂකවරයා මට මතකයි. ඔහු ශක්තියෙන් පිරී ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඔහුගේ ස්වභාවික සෞඛ්යය නිසා නොවේ. ඔහුට අධි රුධිර පීඩනය, වකුගඩු රෝග සහ නින්ද නොයාම ඔහු සඟවා තැබීය. ගාර්වේ, එය ප්රධාන ගුරුවරයාගේ නම වූ අතර, දිනකට කළු කෝපි කෝප්ප 20 ක් පානය කළේය. මෙම ජීවන රටාවේ ප්‍රතිවිපාක ගැන මම ඔහුට කීවෙමි, නමුත් කෝපි පානය නොකරන ලෙස මම ඔහුට කිසි විටෙකත් ඒත්තු ගැන්වූයේ නැත. ඔහු දුම් පානය නොකළ අතර කලාතුරකින් මත්පැන් පානය කළේය. ඔහු මට නිතරම කියනවා: "කෝපි මාව මගේ දෙපයින් තියාගන්නවා ඩොක්ටර්." ඉන්පසු ඔහු තවදුරටත් මෙසේ පැවසීය: “කෝපි නැත්නම් මම මිරිකාගත් ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් වනු ඇත, මට කිසිවක් කළ නොහැක.” අවසානයේදී, මම හාවිට ඒත්තු ගැන්වූයේ ඔහු කෝපි පානය කිරීම නතර කළ යුතු බවත් නැතිනම් ඔහු තමාටම පහර දී මරා දමන බවත්ය. ඔහු දින කිහිපයක් මගේ උපදෙස් අනුගමනය කළේය, නමුත් මුදල් ආපසු ගැනීම කොතරම් දරුණුද යත් ඔහු ඉක්මනින්ම දිනකට කෝප්ප 20 දක්වා ආපසු පැමිණියේය. ඒ වන විට ගාර්වේ වයස අවුරුදු 40 න් පසු විය. ඔහු වයස අවුරුදු 50 ඉක්මවීමට පෙර හෘදයාබාධයකින් මිය ගියේය. මම ඔහුගේ මරණය පිළිබඳ සහතිකයට කනගාටුවෙන් අත්සන් තැබුවෙමි: "ඉස්කිමික් හෘද රෝග, උග්ර හෘදයාබාධ". කෙනෙකුට මරණයට හේතුව ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය: "කෝපි".
කෝපි වෙබ්
ලෝමා ලින්ඩා විශ්ව විද්‍යාලයේ මහජන සෞඛ්ය ආයතනයේදී වෛද්‍ය මර්වින් ජී හාඩින්ජ් විසින් ආකර්ෂණීය අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී. ආචාර්ය හාඩින්ජ් මකුළුවන් ප්‍රභේද දෙකක් අධ්යයනය කළේය, පුද්ගලයන් විශාල සංඛ්‍යාවක් යොදාගෙන. මකුළුවන්ගේ එක් ප්‍රභේදයක් විශාල ප්‍රමාණයේ අලංකාර සමමිතික ජාලයක් වියන බව ඔහු සොයා ගත්තේය. ඔහු එය ඔහුගේ අත්හදා බැලීම් සඳහා භාවිතා කළේය. ඉතා දක්ෂ ලෙස, ඔහු මකුළුවෙකුගේ ශරීරයට සිහින්ම ඉඳිකටුවෙන් එන්නත් කළ කැෆේන් අසීමිත කුඩා මාත්‍රා මැනිය. සෑම මකුළුවෙකුටම වැඩිහිටියෙකු සඳහා කෝපි කෝප්ප දෙකකට සමාන මාත්රාවක් ලැබුණි. ඉන්පසු මෙම මකුළුවන් විසින් වියන ලද දැල් අධ්යයනය කරන ලදී. ඒ සියල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම විකෘති විය. ඒවා කුඩා වූ අතර කිරණ කිහිපයක් අඩංගු වූ අතර අවලස්සන හැඩයක් තිබුණි. කැෆේන් මාත්රාව ලබා දීමට පෙර, වෙබ් අඩවියේ සංකේන්ද්‍රීය වළලු 30 සිට 35 දක්වා තිබුණි. කැෆේන් එක් මාත්රාවක් ලබා දී පැය 48 කට පසුව පවා වියන ලද වෙබ්, තවමත් විකෘති වී ඇති අතර එහි තිබුණේ 12-13 මුදු පමණි. එම පින්තූරය පැය 72 කට පසුව සටහන් විය. එන්නත් කිරීමෙන් පැය 96 කට පසුව, වෙබ් අඩවියේ විශාලත්වය සහ හැඩය යථා තත්ත්වයට පත් විය. ඖෂධ යනු තෙහෙට්ටුවට පිළියමක් නොවේ. සුව කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක්, නිසි පෝෂණය සහ විවේකයයි. කැෆේන් වල අන්තරාය ඉතින්, කැෆේන් ස්නායු පද්ධතිය රවටනවා. නමුත් එය පමණක් නොවේ. එය රුධිරයේ මේද අම්ල අන්තර්ගතය වැඩි කරයි. මේද අම්ල වැඩි වීම, ප්ලස් ආතතිය, ප්ලස් රුධිර පීඩනය වැඩි වීම හෘදයාබාධ සඳහා පූර්වාවශ්යතාවයන් වේ. වෛද්‍ය විද්‍යාව දැන් මෙම අනතුරේ යථාර්ථය හඳුනා ගැනීමට පටන් ගෙන තිබේ. සංඛ්‍යාලේඛන පෙන්වා දෙන්නේ අධික ලෙස තේ සහ කෝපි පානය කරන පුද්ගලයින් හෘදයාබාධයකට පමණක් නොව සියලුම රෝගවලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි. මගේ වෛද්‍ය පරිචයේ දී, කැෆේන් අඩංගු බීම භාවිතය හේතුවෙන් හෘද රිද්මයට බාධා ඇති වන අවස්ථා ගණනාවක් මම නිරීක්ෂණය කර ඇත්තෙමි. බොහෝ විට රෝගියා කෝපි පානය නතර කළ වහාම මෙම බාධා අතුරුදහන් විය. කැෆේන් නිසා ආමාශය වැඩි අම්ලයක් නිපදවන අතර එය අජීර්ණ ඇති කරයි. කෝපි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආමාශයේ වණ ඇති විය හැක. මම මෑතකදී මායෝ සායනයේ සගයෙකු මට මුණගැසුණේ තේ සහ කෝපි පානය නතර කිරීමට එකඟ නොවන බඩේ වණ රෝගියෙකුට ප්‍රතිකාර කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන බවයි. කැටෙකොලමයින් (එපින්ෆ්‍රීන් සහ නෝර්පිනෙප්‍රීන්) නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමෙන් කැෆේන් ශරීරයේ ආතති බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය බොහෝ විට කෝපි පානය කරන්නන්ගේ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා දායක වන එක් සාධකයකි. අධි රුධිර පීඩනය හෘදයාබාධයක් සඳහා ප්රධාන අවදානම් සාධකයකි. කැෆේන් මගින් නිර්මාණය කරන ලද ආතතියේ බලපෑම බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය අර්ධ වශයෙන් අඩාල කරයි. ආහාර දිරවීමේ හා අවශෝෂණය කිරීමේ ක්රියාවලීන් මන්දගාමී වේ. ආහාර දිගු කාලයක් බඩවැල්වල පවතින අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා දිගු කාලයක් ගමන් කරයි. මෙය ගෑස් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට සහ අජීර්ණයට හේතු වන අතර එමඟින් මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ හැකියාව වැඩි වේ (13 වන පරිච්ඡේදය බලන්න). කැෆේන් භයානක සතුරෙක්!
කැෆේන්වාදය
කැෆේන් පරිභෝජනයේ බරපතලම ප්‍රතිවිපාකයක් වන්නේ මනෝ වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කාංසාව ස්නායු රෝගය ලෙස හැඳින්වෙන තත්වයක් වර්ධනය වීමයි. වඩා හොඳ නමක් නොමැතිකම නිසා, අපි මෙම තත්වය කැෆේන්වාදය ලෙස හඳුන්වමු. කැෆේන්වාදය ක්ලාන්තය, කාංසාව සහ නොසන්සුන්තාවය, පුනරාවර්තන හිසරදය සහ නින්ද නොයාම මගින් සංලක්ෂිත වේ. මුහුණේ සුදුමැලි වීම, දෑත් වෙව්ලීම, අත් පා දහඩිය දැමීම ද කැෆේන්වාදයේ ලක්ෂණ වේ. වෝල්ටර් රීඩ් රෝහලේ මනෝචිකිත්සකයින් මෙම වර්ගයේ ස්නායු රෝගය පිළිබඳව අධ්යයනය කළහ. ඔහු මානසික රෝගයක් ලෙස සැලකීම අකාර්යක්ෂම බව ඔවුන් සොයා ගත්හ. නමුත් සෑම අවස්ථාවකදීම, කැෆේන් ආහාරයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සුවය ඉක්මනින් පැමිණියේය. අද වෛද්‍යවරුන්ට මුහුණ දීමට සිදු වන වඩාත් සුලභ රෝගයක් වන්නේ කැෆේන්වාදයයි. බොහෝ විට එය වැරදි ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. මගේ ප්‍රායෝගිකව, මම දිනකට කැෆේන් වැනි අවස්ථා එකක් හෝ දෙකක් දැක ඇත්තෙමි. කලින් සඳහන් කළ ගාර්වේ අයත් වූයේ ප්‍රතිකාර ප්‍රතික්ෂේප කළ අයට ය. බොහෝ විට රෝගීන් සිතන්නේ ඔවුන්ට සන්සුන් කාරක හෝ sedatives අවශ්‍ය බවයි. සමහරු මනෝ චිකිත්සාව පවා ඉල්ලා සිටිති. මගේ සැලකීම ම්ලේච්ඡ ලෙස අවංක ය. කැෆේන් සහිත බීම වර්ග අඩු කිරීම පමණක් ප්රමාණවත් නොවේ. මම රෝගීන්ට කියන්නේ කැෆේන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු බවයි. කෝපි සහ සියලුම කැෆේන් සහිත බීම අවසාන බිංදුවට හානිකර වේ. බොහෝ අය සිතන්නේ කෝපි, තේ හෝ කොකාකෝලා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය නොහැකි බවයි. නමුත් ඔබ නිරෝගී බවක් සහ නිරන්තර කස පහරින් නිදහස් බවක් දැනීමේ ප්‍රීතිය අත්විඳීමෙන් පසු, ඔබ එය ඉක්මනින් අවසන් නොකළේ මන්දැයි ඔබ කල්පනා කරනු ඇත. ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක අනෙකුත් සංරචක - ආහාර, ව්යායාම, නැවුම් වාතය, ජලය ඉගෙන ගන්නා විට, ඔබට හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන කිසිදු ඖෂධයක්, උත්තේජකයක් අවශ්‍ය නොවන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත. ඔබට මහත් සතුටක් දැනේවි. අනික ඒක මිත්‍යාවක් නෙවෙයි. මෙය අව්‍යාජ, අපූරු, ජීවිත යථාර්ථයක්! ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්ද? 1. කෝපි, තේ, කෝලා යුෂ බීම සහ අනෙකුත් කැෆේන් සහිත බීම නැවැත්වීමෙන් කැෆේන් වංචාකාරයා වළක්වා ගන්න. 2. ආපසු ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා, හැකි තරම් නැවුම් ජලය පානය කරන්න, ඔබේ සාමාන්ය වැඩ බර සීමා කරන්න, නමුත් ඔබේ දෛනික "මාත්රාව" ව්යායාම වැඩි කරන්න. 9 වන පරිච්ඡේදයේ විස්තර කර ඇති සමහර සන්සුන් ජල ප්‍රතිකාර ඔබට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. 3. ඔබ නම්. ඔබ උණුසුම් බීම වලට කැමති නම්, ඖෂධීය තේ හෝ ධාන්ය කෝපි ආදේශක පානය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. 4. කලින් නින්දට ගොස් හොඳ නින්දක් ලබා ගන්න. 5. කැෆේන් "විස්ල් කිරීම" නොමැතිව සැබෑ ලෙස ජීවත් වීමට පටන් ගන්න. කැෆේන් යනු කුමක්ද සහ එය පුද්ගලයෙකුට බලපාන ආකාරය වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කැෆේන් ට්‍රයිමෙතිල්ක්සැන්තයින් ලෙස හැඳින්වේ. එහි රසායනික සූත්‍රය C8H10N4O2 වේ. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, කැෆේන් ඉතා කටුක රසයක් සහිත සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු ආකාරයෙන් පවතී. ඖෂධයේ දී කැෆේන් හෘද උත්තේජකයක් සහ ඩයුරටික් ලෙස භාවිතා කරයි. එය "ශක්ති පිපිරීමක්" හෝ වැඩි ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති කිරීමට ද යොදා ගනී. බොහෝ විට, මිනිසුන් වඩාත් අවදියෙන් සිටීමට සහ නින්ද නොයාම සඳහා කැෆේන් පරිභෝජනය කරයි. උදේට කෝපි කෝප්පයක් නොගත්තොත් දවස පුරාම දුක හිතෙන අය පවා ඉන්නවා. කැෆේන් යනු ඇබ්බැහි කරවන ඖෂධයකි. එය ඇම්ෆෙටමින්, කොකේන් සහ හෙරොයින් වැනි එකම යාන්ත්‍රණය හරහා මොළයට බලපායි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැෆේන් වල බලපෑම කොකේන් වලට වඩා මධ්‍යස්ථ ය, නමුත් එය එකම නාලිකා වල ක්රියා කරයි, එබැවින් පුද්ගලයෙකුට උදේ කෝපි නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි බවත් සෑම දිනකම එය පානය කළ යුතු බවත් ඔහුට හැඟේ නම්, ඔහු මත්ද්රව්යවලට ඇබ්බැහි වීමක් ඇත. කැෆේන් වලට. ආහාර කැෆේන් කැෆේන් ස්වභාවිකව කෝපි බෝංචි, තේ කොළ සහ කොකෝවා බෝංචි ඇතුළු බොහෝ ශාකවල දක්නට ලැබේ. මෙම ශාකවල සියලුම ආහාර කැෆේන් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, එය වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා කෘතිමව එකතු කරනු ලැබේ. සාමාන්ය පුද්ගලයෙකු සඳහා කැෆේන් ප්‍රභවයන් පිළිබඳ කෙටි ලැයිස්තුවක් මෙන්න. • එක් කෝපි කෝප්පයක කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 90 සිට 200 දක්වා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. • තේ කෝප්පයක - මිලිග්‍රෑම් 30 සිට 70 දක්වා. • විවිධ කෝලා වල (පෙප්සි, කොකා සහ ආර්සී) වීදුරුවකට මිලිග්‍රෑම් 30 සිට 45 දක්වා. මේ අනුව, මිනිසුන්ගෙන් අඩකට වඩා දිනකට කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 1000 ක් පරිභෝජනය කරන්නේ නොදැනුවත්වම ය. කැෆේන් සහ ඇඩිනොසීන් එසේ නම් කැෆේන් ක්රියා කරන්නේ කෙසේද, එය අපව අවදියෙන් තබන්නේ ඇයි? අපගේ මොළය ඇඩිනොසීන් නම් ද්‍රව්‍යයක් නිකුත් කරයි, ඇඩිනොසීන් එහි ප්‍රතිග්‍රාහක සමඟ බැඳී ඇති විට, එය ස්නායු සෛලවල ක්රියාකාරිත්වය අඩාල කිරීමෙන් නිදිමත ඇති කරයි. එය මොළයේ රුධිර වාහිනී ප්‍රසාරණය වීමට ද හේතු වේ (නින්දේදී මොළයේ ඔක්සිජන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා). ස්නායු සෛලයට කැෆේන් හරියටම ඇඩිනොසීන් මෙන් පෙනේ. එබැවින් කැෆේන් ඇඩිනොසීන් සඳහා අදහස් කරන ප්රතිග්රාහකයට බැඳිය හැක. නමුත් සෛල ක්රියාකාරිත්වය මන්දගාමී නොවේ. කැෆේන් ඇඩෙනොසීන්ගේ ස්ථානයට පත්ව ඇති අතර දැන් ඇඩිනොසීන් සෛලයට සම්බන්ධ විය නොහැකි බව පෙනේ. එබැවින් ස්නායු සෛලයේ කාර්යය මන්දගාමී නොවේ, නමුත්, ඊට පටහැනිව, වේගවත් වේ. කැෆේන් රුධිර වාහිනී සංකෝචනය වීමට ද හේතු වේ, මන්ද එය ඇඩෙනොසීන් ප්‍රසාරණය වීම වළක්වයි. එමනිසා, සමහර හිසරදය ඖෂධ කැෆේන් අඩංගු වේ, ඔවුන් මොළයේ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. ඉතින්, කැෆේන් වලට ස්තූතියි, අපි මොළයේ ස්නායු ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කරමු. පිටියුටරි ග්‍රන්ථිය (පිටියුටරි ග්‍රන්ථිය) මොළයේ යම් දෙයක් තීව්‍ර ලෙස සිදුවන බව දකියි, එවැනි ක්‍රියාකාරකම් නිසා මෙය හදිසි අවස්ථාවක් බව තීරණය කර අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථිවල ඇඩ්‍රිනලින් නිපදවීමට හේතු වන හෝමෝනයක් ස්‍රාවය කරයි. ඇඩ්‍රිනලින් යනු ශරීරය පූර්ණ සටන් සූදානමකට ගෙන එන “අපි සටන් කරමු නැත්නම් අපිව මරා දමමු” හෝමෝනයයි. පහත රෝග ලක්ෂණ මගින් ශරීරයේ ඇඩ්‍රිනලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇති බව ඔබට හඳුනාගත හැකිය: • ශිෂ්‍ය ප්‍රසාරණය - වඩා හොඳින් දැකීමට. • වේගවත් හුස්ම ගැනීම - වැඩි ඔක්සිජන් ලබා ගැනීමට • හෘද ස්පන්දන වේගය වැඩි කිරීම - මෙම ඔක්සිජන් මාංශ පේශි වෙත වේගයෙන් මාරු කිරීමට. • සම, ආමාශය සහ බඩවැල් වැනි අවයව වලට රුධිරය (එය පැවැත්ම සඳහා යැයි කියනු ලබන සටනට සහභාගී නොවනු ඇත) සෙමින් ගලා යාමට පටන් ගනී, ප්රධාන රුධිර ප්‍රවාහය මාංශ පේශි ස්කන්ධයට යයි. • මාංශ පේශි වැඩ වැඩි කිරීම සඳහා අක්මාව සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් රුධිරයට විසි කිරීමට පටන් ගනී. • අවසාන වශයෙන්, මාංශ පේශි ආතතියෙන් යුක්ත වන අතර සටනට සූදානම් වේ. විශාල කෝපි කෝප්පයකට පසු අපගේ දෑත් සීතල වන අතර අපට ශක්තියක් දැනෙන්නේ මන්දැයි මෙයින් පැහැදිලි වේ. කැෆේන් සහ සතුට හෝර්මෝන කැෆේන් ඩොපමයින් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි (සතුටේ හෝමෝනය ලෙසද හැඳින්වේ). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහු මෙය සිදු කරන්නේ උදාහරණයක් ලෙස, ඇම්ෆෙටමින් වැනි ප්‍රමාණවලින් නොවේ, නමුත් මෙය එකම යාන්ත්‍රණයකි. අතුරු ආබාධ පැහැදිලි කිරීමෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි, අපගේ ශරීරය කුඩා මාත්‍රාවලින් කැෆේන් වලට කැමති විය හැකිය, විශේෂයෙන් ක්‍රියාශීලීව සිටීමට අවශ්‍ය විට, එය ක්‍රියාකාරීව සිටීමට ඇඩෙනොසීන් අවහිර කරයි, ශක්තිය වැඩි කිරීමට ඇඩ්‍රිනලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි, සහ ඩොපමයින් මට්ටම කළමනාකරණය කරයි. හොඳට දැනුණා. කැෆේන් සමඟ ගැටලු දිගු කාලයක් භාවිතා කරන විට ආරම්භ වේ. එවිට පුද්ගලයා සර්පිලාකාරයට ඇතුල් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සියලුම ඇඩ්‍රිනලින් අවසන් වූ විට, අපට වෙහෙස සහ හිස් බවක් දැනේ. ඉතින් අපි මොකද කරන්නේ? ඒක හරි, අපිත් කෝපි කෝප්පයක් බොනවා නැවතත් රුධිරයේ ඇඩ්‍රිනලින් මට්ටම වැඩි කරන්න. නමුත් සෑම විටම “අවදිව” සිටීම විශේෂයෙන් හොඳ නොවන බව ඔබම තේරුම් ගෙන ඇති අතර, ඊට අමතරව, එය අපව හිරිවැටීම සහ කෝපයට පත් කරයි. නමුත් කැෆේන් වල ඇති ලොකුම ගැටලුව නින්දයි. ඇඩෙනොසීන් නින්ද සඳහා සහ විශේෂයෙන් ගැඹුරු නින්ද සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. ශරීරයෙන් කැෆේන් ඉවත් කිරීමට පැය 6 ක් පමණ ගත වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සවස 3 ට පුද්ගලයෙකු කෝපි කෝප්පයක් පානය කළහොත් රාත්‍රී 9 ට මෙම කෝපි තවමත් ස්නායු පද්ධතියට බලපාන බවයි. පුද්ගලයෙකුට නින්දට වැටිය හැකි නමුත් මෙම සිහිනය මතුපිටින් පෙනෙනු ඇත. ගැඹුරු නින්දක් නොමැතිකම ඉතා ඉක්මනින් හානි වේ. පහුවදා අපි බීල මැස්සන් වගේ එහාට මෙහාට ඇවිදිනවා. ඉතින් මේ පුද්ගලයා කුමක් කරාවිද? ස්වාභාවිකවම, ඔහු ඇඳෙන් නැඟිට වහාම ඇරෝමැටික කෝපි කෝප්පයක් පානය කරනු ඇත. තවද මෙම චක්රය දිනෙන් දින නැවත නැවතත් සිදුවනු ඇත. Decaffeinated කෝපි Decaffeinated කෝපි ලෝලීන් නොමැති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ෆ්ලොරිඩා විශ්ව විද්‍යාලය (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ෆ්ලොරිඩා විශ්ව විද්‍යාලය) විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කැෆේන් තවමත් කැෆේන් නොකළ කෝපි වල සහ තරමක් විශාල ප්‍රමාණවලින් පවතින බවයි. මෙම තොරතුරු විශ්ලේෂණාත්මක විෂ විද්‍යාව පිළිබඳ ජර්නලය විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කරන ලද කැෆේන් කළ කෝපි වර්ග 10ක් පිළිබඳ විශ්ලේෂණයක් මගින් සොයා ගනු ලැබුවේ, “decaffeinated” ලෙස ලේබල් කර ඇති ක්ෂණික කෝපි කෝප්ප 10ක සාමාන්ය කෝපි කෝප්ප දෙකක තරම් කැෆේන් අඩංගු බවයි. ක්ෂණික “කැෆේන් කළ කෝපි” සාමාන්ය සේවයක කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 8,6 සහ 13,9 අතර ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. “කැෆේන් කළ බිම කෝපි” සේවයක් මිලිග්‍රෑම් 12-13,4 කි. ඒ අතරම, සාමාන්ය ක්ෂණික කෝපි කෝප්පයක කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 85 ක් අඩංගු වන අතර කොකාකෝලා වීදුරුවක මිලිග්‍රෑම් 31 ක් ඇත. එක්සත් ජනපද සහ බටහිර යුරෝපීය ප්‍රමිතීන්ට අනුව, කැෆේන් කළ කෝපි වල එක් සේවයකට කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 3 කට වඩා අඩංගු නොවිය යුතුය. කැෆේන් කුඩා මාත්‍රා පවා හෘද ස්පන්දන වේගය, රුධිර පීඩනය සහ මිනිස් මනෝභාවයට බලපායි. දිනකට කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 300 ක් පරිභෝජනය කිරීම සාමාන්ය දෙයක් ලෙස සැලකේ. කැෆේන් කරුණු සාමාන්ය ඇමරිකානුවෙක් දිනකට කැෆේන් 210 mg පරිභෝජනය කරයි. මෙය එහි ශක්තිය මත පදනම්ව කෝපි කෝප්ප 2-3 කට සමාන වේ. කෝපි සකස් කරන ආකාරය නිෂ්පාදනය කරන කැෆේන් ප්රමාණයට කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. ක්ෂණික කෝපි කෝප්පයක කැෆේන් 65 mg අඩංගු වේ; පෙරන ලද කෝපි නිෂ්පාදකයෙකු තුළ පෙරන ලද කෝපි කෝප්පයක 80 mg අඩංගු වේ; සහ බිංදු කෝපි කෝප්පයක 155 mg අඩංගු වේ. ඇමරිකාවේ කැෆේන් බහුලව ලැබෙන ප්‍රභවයන් හතර වන්නේ කෝපි, සිසිල් බීම, තේ, චොකලට්, එම අනුපිළිවෙලයි. සාමාන්ය ඇමරිකානුවෙක් ඔවුන්ගේ කැෆේන් වලින් 75%ක් ලබා ගන්නේ කෝපි වලින්. වෙනත් මූලාශ්‍රවලට ප්‍රති-ප්‍රති-පෙළ වේදනා නාශක ඇතුළත් වේ; ආහාර රුචිය මර්දනය කරන්නන්; සීතල ඖෂධ; සහ සමහර බෙහෙත් වට්ටෝරු. Decaffeinated කෝපි නිෂ්පාදනයේදී කෝපි වලින් නිස්සාරණය කරන කැෆේන් වලට මොකද වෙන්නේ? බොහෝමයක් කාබනීකෘත සිසිල් බීම සමාගම්වලට විකුණනු ලැබේ (කෝලා දැනටමත් ස්වභාවික කැෆේන් අඩංගු වේ, නමුත් තවත් එකතු කර ඇත). ඔබ ඔබේ දරුවන්ට වඩා කැෆේන් ලබා ගන්නවාද? ඔබ ශරීරයේ බර මත පදනම්ව ඇගයීමට ලක් කරන්නේ නම්, බොහෝ විට එසේ නොවේ. බොහෝ විට දරුවන්ට කෝපි, තේ සහ වෙනත් මූලාශ්‍රවලින් ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් ලබා ගන්නා කැෆේන් ප්‍රමාණය චොකලට් සහ බීමවලින් ලබා ගනී. කෝපි - XNUMX වන සියවසේ තවත් ඖෂධයක් කෝපි - XNUMX වන සියවසේ තවත් ඖෂධයක් කැෆේන් ප්රබල ඖෂධයක් බවට සැකයක් නැත. ඔව්, ඒක හරි, මත්ද්රව්ය. බොහෝ විට, ඔබ ඔබේ දෛනික කෝපි හෝ කෝක් රස විඳීම පමණක් නොව, ඔබ ඒවාට ඇබ්බැහි වී ඇත. කැෆේන් මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය මත කෙලින්ම ක්රියා කරයි. එය චින්තනයේ පැහැදිලි බව පිළිබඳ ක්ෂණික හැඟීමක් ඇති කරන අතර තෙහෙට්ටුව අඩු කරයි. එය අක්මාව තුළ ගබඩා කර ඇති සීනි මුදා හැරීම උත්තේජනය කරන අතර, කෝපි, කෝලා සහ චොකලට් (විශාල කැෆේන් ත්‍රිත්වය) නිසා ඇතිවන අධික සංවේදනය මෙය පැහැදිලි කරයි. කෙසේ වෙතත්, අතුරු ආබාධ මෙම ප්රසන්න සංවේදනයන්ට වඩා බෙහෙවින් වැඩි විය හැක. සංචිත වලින් සීනි නිදහස් කිරීම අන්තරාසර්ග පද්ධතිය මත අධික බරක් ඇති කරයි. නොසැලකිලිමත් කෝපි පානය කරන්නන් බොහෝ විට ස්නායු භාවය අද්දකිනවා හෝ ඔවුන් "ඇඹරුනු" බවට පත්වේ. කෝපි බොන ගෘහණියන්, කැෆේන් නැති පානවලට මාරු වූ විට, මත්ද්රව්යවලට ඇබ්බැහි වූවන් අත්හැරීමේ සියලු ලක්ෂණ ප්‍රදර්ශනය කළහ. ආචාර්ය. ඔහියෝ ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ ශල්‍යකර්ම සහ පිළිකා පිළිකා පිළිබඳ මහාචාර්යවරයකු වන ජෝන් මින්ටන් සොයාගෙන ඇත්තේ මෙතිල්ක්සැන්තයින් (කෝපිවල ඇති ක්‍රියාකාරී රසායනික ද්රව්ය) අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පියයුරු වර්ධනයට හෝ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ගැටලු ඇති කළ හැකි බවයි. බොහෝ වෛද්යවරුන් විශ්වාස කරන්නේ කැෆේන් අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග සඳහා වගකිව යුතු බවයි. වෛද්‍ය පිලිප් කෝල් විසින් UK වෛද්‍ය සඟරාව වන The Lancet හි කෝපි පරිභෝජනය සහ මුත්‍රාශයේ සහ පහළ මුත්රා මාර්ගයේ පිළිකා ඇතිවීම අතර ප්රබල සම්බන්ධයක් වාර්තා කර ඇත. බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්‍ය සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද දත්ත වලට අනුව, දිනකට කෝපි කෝප්ප 5 ක් පානය කරන පුද්ගලයින්ට හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම කෝපි නොබොන අයට වඩා 50% කින් වැඩි වේ. ඇමෙරිකන් වෛද්‍ය සංගමයේ ජර්නලය කැෆේන්වාදය නම් රෝගයක් වාර්තා කර ඇති අතර ආහාර රුචිය සහ සිරුරේ බර අඩුවීම, කෝපය, නින්ද නොයාම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව දැනීම සහ සමහර විට මෘදු උණ වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇත. ජෝන්ස් හොප්කින්ස් විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයින් පෙන්වා දී ඇත්තේ කැෆේන් DNA ප්‍රජනනයට බාධා කළ හැකි බවයි. මහජන උනන්දුව සඳහා වූ විද්‍යාව පිළිබඳ ඇමරිකානු මධ්‍යස්ථානය ගර්භනී කාන්තාවන්ට කැෆේන් පානය කිරීමෙන් වළකින ලෙස උපදෙස් දෙයි, කෝපි කෝප්ප 4 ක කැෆේන් දෛනික මාත්රාවක් පර්යේෂණාත්මක සතුන්ගේ උපත් ආබාධ ඇති කරන බව පෙන්වා දී ඇත. අත්හදා බැලීම් වලදී කැෆේන් විශාල මාත්රාවක් සතුන් තුළ කම්පනය ඇති කළ අතර පසුව මරණයට හේතු විය. කැෆේන් ඉතා විෂ සහිත විය හැක (ග්රෑම් 10 ක පමණ මාත්රාවක් මාරාන්තික ලෙස සලකනු ලැබේ). මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ පැය 1 ක් ඇතුළත කෝපි ලීටර් 3 ක් පානය කිරීමෙන් ශරීරයේ තයමින් (විටමින් B1) සැලකිය යුතු කොටසක් විනාශ කළ හැකි බවයි. පහත වගුවේ දැක්වෙන්නේ සමහර බීම වල අඩංගු කැෆේන් ප්‍රමාණය (mg වලින්) | බීම වර්ගය සහ එහි ප්‍රමාණය | ප්‍රමාණය | | | කැෆේන් (mg වලින්) | | පෙප්සි-කෝලා, මිලි ලීටර් 330 | 43,1 mg | | කොකා-කෝලා, 330 ml | 64,7 mg | | කෝපි (1 සේවය): | | | ද්රාව්ය | 66,0 mg | | පෙරනයක් සහිත | 110,0 mg | | බිංදු සමත් වීමෙන් ලැබුණු | 146,0 mg | | | බිම කෝපි හරහා උතුරන වතුර | | | | තේ බෑග් | | | කළු මිනිත්තු 5 බීර | 46,0 mg | | කළු මිනිත්තු 1 බීර | 28,0 mg | | ලිහිල් තේ | | | කළු මිනිත්තු 5 බීර | 40,0 mg | | හරිත මිනිත්තු 5 බීර | 35,0 mg | | කොකෝවා | 13,0 mg | කැෆේන් සඳහා විකල්ප තිබේද? කැෆේන් නැති කෝපි කැෆේන්වාදයට හොඳම විසඳුම නොවේ. කැෆේන් ඉවත් කිරීම සඳහා මුලින්ම භාවිතා කරන ලද ට්රයික්ලෝරෙතිලීන්, පර්යේෂණාත්මක සතුන් තුළ පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බව පෙනී ගියේය. නිෂ්පාදකයින් ආරක්ෂිත මෙතිලීන් ක්ලෝරයිඩ් වෙත මාරු වී ඇත, නමුත් බොහෝ විෂ සහිත කෘමිනාශකවල ක්ලෝරීන්-කාබන් බන්ධන ලක්ෂණය තවමත් එහි අඩංගු වේ. තේ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ද මගක් නොවේ, මන්ද එහි කැෆේන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඖෂධීය තේ තරමක් ප්රබෝධමත් විය හැකි අතර, බොහෝ ස්වභාවික ආහාර ගබඩාවල ඒවායින් පුළුල් තේරීමක් තිබේ. මීට අමතරව, ඔබට කැෆේන් මෙන් එකම සෝපානයක් ලබා ගත හැකිය, නමුත් අතුරු ආබාධ නොමැතිව, ginseng, විශේෂයෙන්ම සයිබීරියානු ginseng. ෆාමසිවල, ginseng tincture, aralia, eleutherococcus සාරය තරමක් සාධාරණ මිලකට පුළුල් ලෙස නියෝජනය වේ. කෝලා, ආහාර සහ නිතිපතා යන දෙකම, කැෆේන් සහය භුක්ති විඳීමට පුරුදු වී සිටින අය සඳහා කෝපි මෙන් ජනප්රිය වී ඇත.