නමුත් ඔබ තෝරා ගත යුතුයි ඇල්සේෂන් වයින්, සලකා බලයි තියරි ෆ්‍රිට්ස්… ඔහු මේ ගැන විශ්වාස වන්නේ ඔහු අන්තර් වෘත්තීය වයින් කවුන්සිලයක් නියෝජනය කරන නිසා නොවේ: නැත, මේ සඳහා හේතු වඩාත් මූලික ය. ක්ලැසික් ඇල්සේෂන් වයින් පරිණත සහ තිරසාර ආම්ලිකතාවයක් ඇත - විශේෂයෙන් මේද සහිත අමු මාළු ගැන කතා කරන විට එකඟතාවයකින් යුත් යුගලයක් නිර්මාණය කිරීමේ ඉහළ අවස්ථාවක් තිබේ.
මෙම වයින් වල ටැනින් ස්වල්පයක් හෝ නැත, එබැවින් ඒවා සෝයා සෝස් වල ලුණු රසයට සහ ඉඟුරු සහ වසබි වල පොහොසත් රසයට පටහැනි නොවේ. ඇල්සේෂන් වයින් අමු, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද මාළු, සහ තදින් හා ඉස්ටුවක් සමඟ හොඳින් නැවුම්, පිරිසිදු හා ශක්තිමත් සුවඳකින් සහ පොහොසත් රසයකින් සංලක්ෂිත වේ.
අවසාන වශයෙන් පවසයි තියරි ෆ්‍රිට්ස්නිෂ්පාදනයට ගරු කිරීම සහ එහි ප්‍රාථමික දේපල රැක ගැනීමට ඇති ආශාව සහ එහි පෞද්ගලිකත්වය හෙළිදරව් කිරීමට ඇති ආශාව නිසා ජපන් ආහාර පිසීම කැපී පෙනේ. ඒ හා සමාන දර්ශනයක් ද ඇත ඇල්සැටියන් vin. “”, - ඔනොලොජිස්ට් එකතු කරයි.
මෙම සංකල්පය ප්‍රායෝගිකව අවන්හලක රස බැලීමේ දී පරීක්ෂා කිරීමට හැකි විය තියරි ෆ්‍රිට්ස් ජපන් කට්ටලය සඳහා වයින් ලබා ගත්තා. ඉතින්, ඔහු සෂිමි සමඟ - උච්චාරණය කරන ලද ඛනිජ නාද සහ ප්‍රසන්න මල් හා පලතුරු-පැඟිරි නෝට්ටු සහිත වයින් දෙකම. එය හරියටම නිවැරදි විය: ඔවුන් අමු මාළු වල සියුම් හා ආලේප රසය සමතුලිත කළ අතර සෝයා සෝස් සහ ඉඟුරු වල රසකාරක රසයට පටහැනි නොවීය.
සුෂි සහ රෝල් තෝරා ගනු ලැබුවේ එයින් ය. ගෙඩි සුවඳැති රයිස්ලිං, ඇට වර්‍ගයේ මී පැණි සටහන් සහ අර්ධ මිහිරි පිනොට් ග්‍රිස් සමඟ නිවර්තන පලතුරු සහ දුම් මස් වල සහල් වල වියලි රසයට වන්දි ගෙවා, මාළු වල සියුම් රසය ඉවත් කර, සෝයා සෝස්, වසබි සහ ඉඟුරු වල රස සියුම් ලෙස මෘදු කරයි. .
උණුසුම් කෑම සඳහා (ඇනූ වල ඉස්සන්, බේක් කළ බෙල්ලන් සහ කළු කොඩ්) තියරි ෆ්‍රිට්ස් අර්ධ පැණිරස පිරිනැමුවේ-ඇරෝමැටික සහ නැවුම්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මල් සහ ඛනිජ සටහන් වලින්. මිහිරි සෝස් එකක කෝඩ් වල ප්‍රකාශිත රසය වයින් අවධාරණය කළ අතර ඉස්සන්ගේ සියුම් රසය ඉවත් කළේය. අවසානයේදී, එය ඉස්සන් අයිස් ක්‍රීම් සමඟ විශිෂ්ට යුගලයක් බවට පත් විය - ප්‍රමාද වූ අස්වැන්න මිදි වයින්, තෙල් සහිත, ගැඹුරු, පළතුරු ගොරෝසු සහ වැනිස්, ක්‍රීම් වැනිලා අයිස් ක්‍රීම් සහ පළතුරු සිරප් වල පැණිරස හා ඇඹුල් රසය අවධාරණය කළේය.
ජපන් ආහාර සහ වයින්වල සාම්ප්‍රදායික සංයෝජන නොමැතිකම එවැනි අත්හදා බැලීම් වලදී ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් බවක් දැනේ. “”, - අවසානයේ නිර්දේශ කෙරේ තියරි ෆ්‍රිට්ස්.
සුෂි - වට්ටෝරු:
“ගැස්ට්‍රොනොම්, ගැස්ට්‍රොනොම් පාසල, වට්ටෝරු එකතුව”