කෝඩ් ෆිලට්: මාළු මස් උයන්නේ කෙසේද? වීඩියෝ
සියුම් කොඩ් මස් විවිධ ආකාරවලින් පිසිනු හැකි අතර, ඒ අතරට බැදීම සඳහා ඉල්ලුම ඇති අතර එමඟින් මාළු මත රන්වන් දුඹුරු පැහැති කබොලක් ඇති වේ.
චීස් හා රස්ක් කබොලක කෝඩ්
මෙම වට්ටෝරුවට අනුව මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා ගන්න: - කොඩ් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 0,5; - තද චීස් 50 ග්රෑම්; - පාන් කුඩු 50 ග්රෑම්; - සුදුළූණු 1 කරාබු; - 1 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ; - 1 බිත්තර; - ලුණු, කළු ගම්මිරිස්; - එළවලු තෙල්.
මාළු ඉවත් කර සෝදා, පසුව කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. සෑම ස්ථරයකම ලුණු හා ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ වලින් බ්‍රෂ් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය භාගයක් පමණ පොඟවා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී චීස් දැලක, පාන් කුඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර, බිත්තර සහ ලුණු වෙන වෙනම භාජනයකට ගසා ගන්න. ෆිලට් කොටස් වලට කපන්න. ඔබ රසවත් ලෙස කොඩ් බදිනවාට පෙර, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් දමා, ඒ සෑම කැබැල්ලක්ම බිත්තරයක ගිල්වා, පිසගත් පාන් වල සෑම පැත්තකින්ම රෝල් කරන්න. මාළු මධ්‍යම තාපය මත කබොල තෙක් බදිනවා, පසුව හැරී මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු 8-12 කට වඩා ගත නොවේ.
මෙම සරලම වට්ටෝරුවට අනුව මාළු බැදීම සඳහා ගන්න: - කොඩ් කිලෝග්‍රෑම් 0,5 කි; - පිටි ග්රෑම් 50; - ලුණු, මාළු සඳහා කුළු බඩු; - ගැඹුරු මේද තෙල්.
කොඩ් පිසීමට පෙර එය පීල් කර සෙන්ටිමීටර 1,5 ට නොඅඩු කැබලිවලට කපන්න. ලුණු සහ තෝරාගත් කුළුබඩු සමඟ පිටි මිශ්‍ර කරන්න, නැතහොත් ඔබට ඒවාට වියළි ඩිල් එකතු කළ හැකිය. සෑම පැත්තක්ම පිටි වල පොඟවා පියනකින් පෑන් ආවරණය නොකර මෘදු වන තුරු උණුසුම් තෙල් වල බැද ගන්න. පෑන් තුළ තෙල් මට්ටම අවම වශයෙන් කැබලිවල මැදට ළඟා වුවහොත් රන්වන් දුඹුරු පැහැති කෝඩ් රසවත් වනු ඇත. පිටි කබොල ඉතා සියුම් හා පහසුවෙන් විකෘති වන බැවින් මාළු එක වරක් මෘදු ලෙස පෙරළන්න.
ඔබට ෆිලට් පමණක් නොව මුළු කොඩ් කැබලි ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුට්ටි ෆිලට් වලට වඩා ඝන බැවින් පිසීමේ කාලය වැඩි කරන්න.
තදබල කබොලක් ඇති බැවින් මෙම බදින ලද කොඩ්ගේ රසය තරමක් වෙනස් ය. එය සකස් කිරීම සඳහා ගන්න: - කොඩ් කිලෝග්‍රෑම් 0,5; -2 බිත්තර, 2-3 තේ හැදි. එල්. පිටි; - 1 තේ හැදි. එල්. දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය; - ලුණු; - 3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්.
කැබලිවලින් ඉවතට නොයෑම සඳහා දියර නොවිය යුතු බිත්තර, ජලය සහ පිටිවලින් පිටි ගුලිය ගසන්න. එම නිසා මේ සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට පිටි ගන්න. එහි ගුණාත්මකභාවය අනුව එයට තරමක් වැඩි හෝ අඩු අවශ්‍ය විය හැකිය. මාළු පීල් කර කපන්න, කැබලිවලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම ලුණු දමා සෑම පැත්තකින්ම බැටරියේ ගිල්වා, පසුව උණුසුම් තෙල් වල මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. තෙල් ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් නොවේ නම්, පිටි ගුලිය අල්ලා ගැනීමට කාලය ලැබීමට පෙර කැබලිවලින් බැස යයි. මාළු එක පැත්තකින් බැද ගත් පසු පෙරළා මෘදු වන තුරු බැද ගන්න.