ඝනීභවනය කළ කිරි වල නිල් සහ සුදු ටින් බොහෝමයක් සෝවියට් සංගමය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර සමහරු විශ්වාස කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය මේ කාලයේ උපත ලද බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඝනීභූත කිරි මතුවීමේ ඉතිහාසයට මෙම නිෂ්පාදනයට දායක වූ බොහෝ නම් සහ රටවල් සම්බන්ධ වී ඇත.
ජයග්රාහකයා සතුටු කිරීමට
ඝනීභූත වූ කිරි රසිකයින් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය අනුවාදය නම් මෙම අව්‍යාජ අතුරුපසේ උපත ප්‍රංශ රසකැවිලි හා වයින් වෙළෙන්දා වන නිකොලස් ෆ්‍රැන්කොයිස් ඇපර්ට පැවරීමයි.
19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී ඔහු ආහාර පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් සඳහා ප්‍රසිද්ධ වූ අතර නැපෝලියන්ට තම සොල්දාදුවන් සඳහා මුළුතැන්ගෙය ප්‍රශස්ත කිරීමට අවශ්‍ය වූ අතර එමඟින් උද් s ෝෂනවල ආහාර හැකි තාක් කල් පවතිනු ඇත, පෝෂ්‍යදායී හා නැවුම් විය.
විශිෂ් strateg උපායමාර්ගිකයා සහ ජයග්රාහකයා හොඳම ආහාර සංරක්ෂණය සඳහා තරඟයක් ප්‍රකාශයට පත් කරමින් ජයග්‍රාහකයාට ආකර්ෂණීය ත්‍යාගයක් පොරොන්දු විය.
නිකොලස් ඇපර් විවෘත ගින්නක් මත ensed නීභවනය කළ කිරි, පසුව එය පුළුල් බෙල්ලේ වීදුරු බෝතල්වල තබා ඒවා මුද්‍රා තබා පැය 2 ක් උතුරන වතුරේ රත් කරන්න. එය මිහිරි thick න සාන්ද්‍රණයක් බවට පත් වූ අතර නැපෝලියන් විසින් ඉහළ තෑග්ගක් සහ රන් පදක්කමක් මෙන්ම “මනුෂ්‍යත්වයේ ප්‍රතිලාභියා” යන ගෞරව නාමය ද පිරිනමන ලදී.
එබඳු අත්හදා බැලීම් වලදී එවකට විද්‍යා .යින්ගේ මතභේදයට තුඩු දුන්නේය. එක් අයර්ලන්ත නීඩ්හැම් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අජීවී පදාර්ථයෙන් ඇති වන බව විශ්වාස කළ අතර ඉතාලි ස්පාලන්සානි විරෝධය දැක්වූයේ සෑම ක්ෂුද්‍ර ජීවියෙකුටම තමන්ගේම ප්‍රභවයක් ඇති බව විශ්වාස කරමිනි.
ටික වේලාවකට පසු, පේස්ට්‍රි සූපවේදියා තම නිපැයුම් “බෝතල් හා පෙට්ටිවල විවිධ ආහාර” සාප්පුවේදී විකිණීමට පටන් ගත් අතර, ආහාර සහ ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා අත්හදා බැලීම් දිගටම කරගෙන ගිය අතර “ශාක හා සත්ව ද්‍රව්‍ය දිගු කලක් සංරක්ෂණය කිරීමේ කලාව” ද ලිවීය. කාලය." ඔහුගේ සොයා ගැනීම් අතර චිකන් පියයුරු කට්ලට් සහ බෝලියන් කියුබ් ද වේ.
බොඩන්ගේ කිරි මිලියන
Ensed නීභූත කිරි ඉස්මතු වීමේ කතාව එතැනින් අවසන් නොවේ. ඉංග්‍රීසි ජාතික පීටර් ඩුරන්ඩ් විසින් කිරි සංරක්ෂණය සඳහා ඇල්පර්ට්ගේ ක්‍රමයට පේටන්ට් බලපත් ලබා ගත් අතර 1810 දී කෑන් බහාලුම් ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. තවද ඔහුගේ සගයන් වන මෙල්බෙක් සහ අන්ඩර්වුඩ් 1826 සහ 1828 දී වචනයක්වත් කතා නොකර කිරි වලට සීනි එකතු කිරීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළහ.
1850 දී කාර්මික ශිල්පී ගේල් බොඩන්, ලන්ඩනයේ වෙළඳ ප්‍රදර්ශනයකට යමින් සිටියදී, මස්වල උත්කෘෂ්ටභාවය පිළිබඳ පර්යේෂණාත්මක සොයාගැනීම් සමඟ ඔහුට ආරාධනා කරන ලද අතර, රෝගී සතුන්ගේ ගව කිරි සමග ළමයින්ට විෂ වීම පිළිබඳ පින්තූරයක් නිරීක්ෂණය කරන ලදී. නැවුම් නිෂ්පාදනයක් අතේ තබා ගැනීම සඳහා ගවයින් නැවට ගෙන ගිය නමුත් මෙය ඛේදවාචකයක් බවට පත්විය - ළමුන් කිහිප දෙනෙක් මත්පැන් පානයෙන් මිය ගියහ. ටින් කිරි සෑදීමට බොඩන් පොරොන්දු වූ අතර ආපසු නිවසට පැමිණි පසු ඔහුගේ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළේය.
ඔහු කිරි කුඩු තත්වයට වාෂ්ප කළ නමුත් පිඟානේ බිත්තිවලට ඇලවීම වළක්වා ගැනීමට ඔහුට නොහැකි විය. මෙම අදහස පැමිණියේ සේවකයෙකුගෙනි - භාජන වල දෙපැත්තේ ග්‍රීස් ආලේප කරන්නැයි යමෙක් බොඩන්ට උපදෙස් දුන්නේය. ඉතින්, 1850 දී, දිගු ගෙඩියක් පසු, කිරි දුඹුරු, දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් බවට තම්බා, එය ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර දිගු කාලයක් නරක් නොවීය. වඩා හොඳ රසයක් සහ දිගු ආයු කාලයක් සඳහා බොඩන් කාලයත් සමඟ කිරි වලට සීනි එකතු කිරීමට පටන් ගත්තේය.
1856 දී ඔහු ensed නීභූත කිරි නිෂ්පාදනයට පේටන්ට් බලපත්ර ලබාගෙන එහි නිෂ්පාදනය සඳහා කර්මාන්ත ශාලාවක් ඉදි කළේය. අවසානයේදී ව්‍යාපාරය පුළුල් කර කෝටිපතියෙකු විය.
ආර්ජන්ටිනාවේ මොලැසෙස්
ව්‍යවසායක ඇමරිකානු පේටන්ට් බලපත්‍රයට වසර 30 කට පෙර, ensed නීභූත කිරි බුවනෝස් අයර්ස් පළාතේ අහම්බෙන් සොයාගත් බව ආර්ජන්ටිනාව විශ්වාස කරයි.
1829 දී, සිවිල් යුද්ධයේ අවි ගබඩාව වෙනුවෙන්, මීට පෙර එකිනෙකා අතර සටන් කළ ජෙනරාල්වරුන් වන ලැවාජියර් සහ රෝසස් සැමරුමක් පැවැත්වූහ. කඩිමුඩියේ සේවකයාට ටින් කෑන් එකක කිරි තම්බා ගැනීම අමතක වූ අතර කෑන් එක පුපුරා ගියේය. එක් ජෙනරාල්වරයෙක් ගලා යන mo න මොලස් රස බැලූ අතර එහි මිහිරි රසය ගැන පුදුමයට පත් විය. එබැවින් නව නිෂ්පාදනයේ ඇති සාර්ථකත්වය පිළිබඳව ජෙනරාල්වරු ඉක්මනින් වටහා ගත්හ, බලගතු සම්බන්ධතා භාවිතා කරන ලද අතර ensed නීභූත කිරි විශ්වාසයෙන් නිෂ්පාදනයට අවතීර්ණ වී ආර්ජන්ටිනාව අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් සාර්ථකත්වයක් භුක්ති විඳීමට පටන් ගත්හ.
කොලොම්බියානුවන් තම ජනතාවට බ්ලැන්කට්ටුව ඇදගෙන යන්නේ cond නීභූත කිරි සොයා ගැනීම ඔවුන්ගේ ජනතාවට ආරෝපණය කරමිනි, චිලී ජාතිකයන් ද ensed නීභූත කිරි ඉස්මතු වීමේ සුදුසුකම ඔවුන්ගේ යැයි සලකති.
Ensed නීභූත කිරි ජනතාව සඳහා
අපේ ප්‍රදේශයේ මුලදී ensed නීභූත කිරි සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් නොතිබූ අතර, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂයෙන් විවෘත කරන ලද කර්මාන්තශාලා ගිනිබත් කර වසා දමා ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, පළමු ලෝක සංග්‍රාමයේදී, රසකැවිලි කර්මාන්තශාලා හමුදාවේ අවශ්‍යතා මෙන්ම ධ්‍රැවීය ගවේෂකයන් සහ දිගු ගවේෂණ සඳහා සහභාගී වූවන්, ටින් කළ කිරි සමඟ ස්වාධීනව කටයුතු කළ අතර වෙනම නිෂ්පාදනයක් සඳහා අවශ්‍යතාවයක් හා සම්පතක් නොතිබුණි. .
Ensed නීභූත කිරි පැණිරස හා ශක්තිය ලබා දුන් හෙයින්, පශ්චාත් යුධ සමයේ කුසගින්නෙන් පෙළෙන විට එය විශේෂයෙන් අගය කරන ලද නමුත් එය ලබා ගැනීමට නොහැකි හා මිල අධික විය; සෝවියට් සමයේදී ensed නීභූත කිරි කෑන් එකක් සුඛෝපභෝගී දෙයක් ලෙස සලකනු ලැබීය.
යුද්ධයෙන් පසු ensed නීභූත කිරි විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. GOST 2903-78 ප්රමිතීන් ඒ සඳහා සංවර්ධනය කරන ලදී.
යුරෝපයේ පළමු ensed නීභූත කිරි කර්මාන්ත ශාලාව 1866 දී ස්විට්සර්ලන්තයේ දර්ශනය විය. ස්විට්සර්ලන්තයේ ensed නීභූත කිරි යුරෝපයේ වඩාත්ම ප්‍රචලිත වූ අතර එහි “ඇමතුම් පත” බවට පත්විය.
මාර්ගය වන විට, cond නීභූත කිරි ළදරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා කිරි සූත්රයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. වාසනාවකට මෙන්, වැඩි කලක් නොවේ, මන්ද එය වැඩෙන ශරීරයක සියලුම පෝෂණ හා විටමින් අවශ්‍යතා සපුරාලිය නොහැකි බැවිනි.
Ensed නීභූත කිරි තම්බා කිරි
පශ්චාත් යුධ සමයේ සෝවියට් සමයේදී තම්බා කළ ensed නීභූත කිරි නොතිබූ අතර සාමාන්‍යයෙන් මෙන් මෙම ද්විත්ව අතුරුපතේ මූලාරම්භයේ අනුවාද කිහිපයක් ද විය.
ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු පවසන්නේ මහජන කොමසාරිස් මිකොයාන් විසින්ම ensed නීභූත කිරි අත්හදා බැලූ බවත් වරක් භාජනයක් වතුරේ තම්බා ගත් බවත් ය. කෑන් එක පුපුරා යා හැකි නමුත් මුළුතැන්ගෙය පුරා විසිරී ඇති තද දුඹුරු ද්‍රව අගය කරන ලදී.
බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ තම්බන ලද ensed නීභූත කිරි ඉදිරිපසින් දිස් වූ අතර සොල්දාදුවන් වෙනසක් සඳහා උඳුන් සහිත කිරිපිටිවල තම්බා ගත් බවයි.
හැකි
ටින් කෑන් සොයා ගැනීම ටින් කළ කිරි මතුවීම තරම්ම සිත්ගන්නා සුළුය.
ටින් කෑන් 1810 දක්වා දිව යයි-එවකට භාවිතා කළ ඉටි වලින් පිරවූ වීදුරු භාජන වෙනුවට ආදේශ කිරීමේ අදහස ගැන ඉංග්‍රීසි කාර්මිකයෙකු වූ පීටර් ඩුරන්ඩ් ලෝකයට යෝජනා කළේය. බිඳෙනසුලු වීදුරුවලට වඩා පහසු, සැහැල්ලු හා විශ්වාසදායක වූවත් පළමු ටින් කෑන් වල තවමත් විකාර මෝස්තරයක් සහ අපහසු පියනක් තිබුණි.
මෙම පියන විවෘත කරනු ලැබුවේ වැඩිදියුණු කරන ලද මෙවලම් ආධාරයෙන් පමණි - ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරිමින්ට පමණක් කළ හැකි චිසල් හෝ මිටියක්, එබැවින් ටින් කළ ආහාර ගෘහ ජිවිතයේදී භාවිතා නොකළ නමුත් දුර බැහැර ප්‍රදේශවල ගමන් කිරීමේ වරප්‍රසාදය විය. , නැවියන්.
1819 සිට, කර්මාන්තශාලා වලින් සාදන ලද කුඩා ඒවා මඟින් අතින් සාදන ලද විශාල කෑන් වෙනුවට, ටින් කළ මාළු සහ පලතුරු නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇමරිකානුවන් උත්සාහ කළහ-එය පහසු සහ දැරිය හැකි මිලකට, සංරක්ෂණය ජනගහනය අතර ඉල්ලුමට පටන් ගත්හ. 1860 දී ඇමරිකාවේ කෑන් විවෘත කරන්නෙකු සොයා ගත් අතර එමඟින් කෑන් විවෘත කිරීමේ කාර්යය තවදුරටත් සරල විය.
40 ගණන් වලදී ටින් වලින් ටින් මුද්‍රා තැබීමට පටන් ගත් අතර ඇලුමිනියම් භාජන 57 දී දර්ශනය විය. නිෂ්පාදනයේ මිලි ලීටර් 325 ක ධාරිතාවයකින් යුත් “ඝනීභූත” භාජන තවමත් මෙම පැණිරස නිෂ්පාදනයේ මුල් භාජනයයි.
Ensed නීභූත කිරි කුමක් විය යුතුද?
මේ වන තුරු, උකු කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රමිතීන් වෙනස් වී නැත. සම්පූර්ණ එළකිරි සහ සීනි අඩංගු විය යුතුය. මේද, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ඇරෝමැටික ආකලන මිශ්‍රණයක් සහිත අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් ඒකාබද්ධ කිරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.