අප පරිභෝජනය කරන ආහාර සං of ටක වලින් මේදය ශරීරයට වඩාත්ම හානිකර බව වැරදියට විශ්වාස කෙරේ. සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට උමතුවෙන් සිටින අය මුලින් ඒවා අත්හරින අතර එහි ප්‍රති health ලයක් ලෙස සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති වේ. ආහාරයේ වැදගත් වන්නේ ඇයි සහ කුමන මේද?
මේද ග්ලිසරින් සමඟ මේද අම්ල සංයෝග ලෙස සැලකේ. ඒවා ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ සෛල පෝෂණයේ වැදගත් අංග වේ. සමහර මේද ඇත්ත වශයෙන්ම ශරීරයට වැඩි හානියක් සිදු කරයි, දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති අතර සමුච්චය වීමට නැඹුරු වේ. නමුත් නිවැරදි මේදවල ප්‍රතිලාභ අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය - ඒවා නොමැතිව අපගේ ශරීරය සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා ලස්සන ලෙස පෙනෙන්නේ නැත, වැදගත් ශරීර ක්‍රියාදාමයන් නිවැරදි බර හා ආධාරයෙන් අහිමි වේ.
මේද වර්ග 2 කට බෙදා ඇත - සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල.
සංතෘප්ත මේදවල කාබන් සංයෝග බහුලයි. අපගේ ශරීරයේ, මෙම මේද පහසුවෙන් එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වී මේද තට්ටුවක් සාදයි. ශරීරයෙන් බැහැර නොවී, ඔවුන් අපගේ පෙනුම නරක් කර බර වැඩිවීමට දායක වේ. සංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර - මේද මස්, ක්ෂණික ආහාර, මාගරින්, අතුරුපස, කිරි නිෂ්පාදන. පොදුවේ ගත් කල, මේවා සත්ව මේද සහ පාම් සහ පොල් තෙල් වැනි එළවළු මේද වේ.
අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල කාබන් ස්වල්පයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවා සාධාරණ ලෙස සීමිත ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. අන්තරාසර්ග පද්ධතිය, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සහ ආහාර දිරවීම සහ හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු වල හොඳ තත්ත්වයට මෙම මේද වැදගත් වේ. අසංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර නම් ඇට, මාළු සහ එළවළු තෙල් ය.
සම්මතයන්ට අනුව, සෑම නිරෝගී පුද්ගලයෙකුම තම ආහාර වේලෙන් සියයට 15-25 අතර ප්‍රමාණයක් මේදය ලෙස සකස් කළ යුතුය. මෙය බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 1 කි. මේද වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් අසංතෘප්ත ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල වලින් සමන්විත විය යුතු අතර සන්තෘප්ත මේදයට අවසර දී ඇත්තේ සියයට 10 ක් පමණි.
ශරීරයේ මේදවල වටිනාකම
- සෛල පටල සෑදීම සඳහා මේද සම්බන්ධ වේ.
- මේද ආහාර කාබෝහයිඩ්‍රේට් හා ප්‍රෝටීන වලට වඩා 2 ගුණයක් වැඩි ශක්තියක් සපයයි: මේද ග්‍රෑම් 1 ක් තාපය කිලෝග්‍රෑම් 9,3 ක් වන අතර ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් 4,1 kcal බැගින් සපයයි.
- මේද හෝමෝන සංස්ලේෂණයේ අනිවාර්ය අංගයකි.
- මේද තට්ටුව ශරීරයට අධික ලෙස සිසිල් වීමට ඉඩ නොදේ.
- මේද වල ඛනිජ, විටමින්, එන්සයිම සහ තවත් බොහෝ වැදගත් ද්‍රව්‍ය හා සංරචක අඩංගු වේ.
- මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඒ, ඩී, ඊ, කේ උකහා ගැනීම සඳහා මේද අවශ්ය වේ.
ඔමේගා ගැන ටිකක්
පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සඳහා ඔමේගා -3 මේද වැදගත් වන අතර, ඉන්සියුලින් කරල් අඩු කිරීම, රුධිරය සිහින් වීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම, එමඟින් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, විඳදරාගැනීම සහ ශරීර ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම, ආහාර රුචිය අඩු කිරීම, මනෝභාවය ඉහළ නැංවීම සහ අවධානය යොමු කිරීමේ හැකියාව වැඩි කිරීම. ඔමේගා -3s ඇතුළත සිට සම මෘදු කර මොයිස්චරයිසින් කරන අතර හෝමෝන සංශ්ලේෂණයට සහ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් සෑදීමට ක්‍රියාකාරීව සහභාගී වේ.
ඔමේගා -6 මේද ගැමා-ලිනොලනික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන අතර එය ප්‍රොස්ටැග්ලැන්ඩින් ඊ 1 සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය නොමැතිව ශරීරය ඉක්මනින් වයස්ගත වී වෙහෙසට පත් වේ, හෘද රෝග, අසාත්මිකතා සහ ඔන්කොලොජිකල් රෝග වර්ධනය වේ. ඔමේගා -6 කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, දැවිල්ල අඩු කිරීමට, පූර්ව ඔසප් වීමේ සින්ඩ්‍රෝමය, බහු ස්ක්ලෙරෝසිස් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී are ලදායී වන අතර නියපොතු සහ වියළි සම ඉවත් කිරීමටද උපකාරී වේ.
ඔමේගා -9 ලෙස හඳුන්වන ඔලෙයික් අම්ලය දියවැඩියාව හා අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, මාංශ පේශි යථා තත්වයට පත් කරයි. හෘද රෝග, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සහ මානසික අවපීඩනයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.