බ්රොකොලී
බ්‍රොකොලි පිළිකා මර්දන ප්රතිඔක්සිකාරක මෙන්ම බීටා-කැරොටින්, විටමින් සී සහ ෆෝලික් අම්ලයෙන් පිරී ඇති අතර එමඟින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන අතර ඇසේ සුද සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. බ්‍රොකොලි යනු ද්‍රාව්‍ය සහ දිය නොවන තන්තු වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි. බ්‍රොකොලි වලට කරන්න බැරි දෙයක් තියෙනවද?
කැරට්
සාමාන්‍ය දොඩම් කැරට් බීටා-කැරොටින් වලින් පිරී ඇති අතර වර්ණ ගැන්වූ ඒවා වෙනත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත: රතු ඒවා ලයිකොපීන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර දම් පැහැති ඒවා ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත. කැරට් පිසීමෙන් ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ පහසුවෙන් දිරවිය හැකි බව ඔබ දන්නවාද? මාර්ගය වන විට, ඔවුන් මේදය ඉදිරියේ හොඳම අවශෝෂණය කර ඇත, ඒ නිසා ඔලිව් තෙල් එය ෆ්රයි කිරීමට නිදහස් හැඟීම!
නිවිති
Popeye the Sailor එළවළු ගැන යමක් දැන සිටි අතර, ඔහුගේ ප්රියතම නිවිති විටමින් පොහොසත්ම මූලාශ්රවලින් එකකි! නිවිති වල කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වන අතර එය පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර යකඩ ද ඇත. නමුත් දිගු කාලයක් නිවිති උයන්න එපා, එසේ නොමැති නම් එය පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් අහිමි වනු ඇත. (අමු බබා නිවිති? තවත් දෙයක්!)
තක්කාලි
ඔව්, තක්කාලි පලතුරු බව අපි දනිමු, නමුත් අපි තවමත් ඒවා එළවළු ලෙස සලකමු. තක්කාලි ලයිකොපීන් සහ බොහෝ විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් එළවළු සමෙහි ඇති මෙම පලතුර විශිෂ්ට පිළිකා නාශකයක් බවට පත් කරයි.
Calais
කේල් දැන් වසර කිහිපයක සිට සෞඛ්ය ආහාර ප්‍රියතමයක් වී ඇති අතර හොඳ හේතුවක් ඇත. කැලේ යනු ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්රභවයකි: විටමින් A, C සහ K මෙන්ම phytoelements. ඊට අමතරව, ගෝවා පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට විශිෂ්ටයි. (කැලේ ගැන සැකද? උඳුන තුල කැලේ චිප්ස් හදන්න උත්සාහ කරන්න. මගේ හතර හැවිරිදි දරුවාට පවා එය බිම තැබිය නොහැක!)
බීට්රූට්
මෙම සියලුම සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ඉතා දීප්තිමත් හා වර්ණවත් බව ඔබ දැක ඇති! බීට් යනු විශිෂ්ට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂ නාශක බලපෑම් ඇති phytoelements betalains හි අද්විතීය ප්රභවයකි. හොඳම බලපෑම සඳහා බීට් සලාදයට අමුවෙන් එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
බතල
සාමාන්‍ය අල වෙනුවට එහි තැඹිලි සහකරු වන බතල. එය බීටා-කැරොටින්, මැන්ගනීස් සහ විටමින් සී සහ ඊ වලින් පිරී ඇත.
රතු සීනුව ගම්මිරිස්
තක්කාලි මෙන්, බෙල් පෙපර් පලතුරක් වන නමුත් එළවළු ලෙස සැලකේ. ගම්මිරිස්, උණුසුම් හා පැණිරස, සාමාන්යයෙන් පෝෂ්ය පදාර්ථවල විශිෂ්ට ප්රභවයකි, නමුත් වර්ණය වැදගත් වේ. රතු බෙල් පෙපර් ෆයිබර්, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් K, මෙන්ම molybdenum සහ මැංගනීස් පොහොසත් වේ.
බ්රසල්ස් පැළ
නරක් වූ බ්රසල්ස් පැළ ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් සී සහ කේ සහ තන්තු වල අපූරු ප්රභවයකි. ඉඟිය: එය බැදීමට විශිෂ්ටයි, එය කැරමල් කර මිහිරි රසයක් ලබා ගනී. බෝල්සමික් විනාකිරි සමග පොඟවා ගන්න.
වම්බටු
වම්බටු එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි සහ බර කළමනාකරණයට ප්රයෝජනවත් වේ. පීල් කන්න බිය නොවන්න, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ!