ධමනි සිහින් වීම, හෘද රෝග සහ මස් පරිභෝජනය අතර සම්බන්ධය දිගු කලක් තිස්සේ වෛද්ය විද්යාඥයින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. ඇමරිකානු වෛද්‍යවරුන්ගේ සංගමයේ 1961 ජර්නලය මෙසේ ප්‍රකාශ කළා: "නිර්මාංශ ආහාර වේලකට මාරු වීමෙන් 90-97% අතර හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි." බටහිර යුරෝපය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ ලෝකයේ අනෙකුත් සංවර්ධිත රටවල මරණවලට ප්රධාන හේතුව මත්පැන් පානය සමඟ දුම්පානය සහ මස් අනුභවයයි. පිළිකාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පසුගිය වසර විස්සක අධ්‍යයනයන් මගින් මස් අනුභවය සහ මහා බඩවැලේ, ගුද මාර්ගය, පියයුරු සහ ගර්භාෂ පිළිකා අතර සම්බන්ධය පැහැදිලිව පෙන්වා දී ඇත. නිර්මාංශිකයින් තුළ මෙම අවයවවල පිළිකා අතිශයින් දුර්ලභ ය. මස් මාංශ අනුභව කරන පුද්ගලයන්ට මෙම රෝග වැළඳීමේ ප්‍රවණතාව වැඩි වීමට හේතුව කුමක්ද? රසායනික දූෂණය සහ ඝාතනයට පෙර ආතතියේ විෂ සහිත බලපෑම සමඟ ස්වභාවධර්මය විසින්ම තීරණය කරනු ලබන තවත් වැදගත් සාධකයක් තිබේ. පෝෂණවේදීන් සහ ජීව විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, එක් හේතුවක් නම්, මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව හුදෙක් මස් දිරවීමට අනුගත නොවීමයි. මාංශ භක්ෂක, එනම් මස් අනුභව කරන අයට සාපේක්ෂව කෙටි අන්ත්‍රයක් ඇත, ශරීරය මෙන් තුන් ගුණයක් දිග පමණක් වන අතර එමඟින් ශරීරය ඉක්මනින් දිරාපත් වීමට සහ නියමිත වේලාවට ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ශාකභක්ෂකයින් තුළ, බඩවැලේ දිග ශරීරයට වඩා 6-10 ගුණයක් දිගු වේ (මිනිසුන් තුළ, 6 ගුණයක්), ශාක ආහාර මස් වලට වඩා සෙමින් දිරාපත් වේ. මෙතරම් දිගු අන්ත්‍රයක් ඇති පුද්ගලයෙකු, මස් අනුභව කිරීම, වකුගඩු හා අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා කරන විෂ ද්රව්ය සමඟ විෂ වී, සමුච්චය වී කාලයත් සමඟ පිළිකා ඇතුළු සියලු වර්ගවල රෝග ඇති කරයි. මීට අමතරව, මස් විශේෂ රසායනික ද්රව්ය සමඟ සකස් කර ඇති බව මතක තබා ගන්න. සත්වයා ඝාතනය කළ විගසම එහි මළකඳ දිරාපත් වීමට පටන් ගනී, දින කිහිපයකට පසු එය පිළිකුල් සහගත අළු-කොළ පැහැයක් ගනී. මස් සැකසුම් කම්හල්වල දී, දීප්තිමත් රතු පැහැය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාර වන නයිට්රේට්, නයිට්රයිට් සහ අනෙකුත් ද්රව්ය සමඟ මස් ප්රතිකාර කිරීමෙන් මෙම අවපැහැ ගැන්වීම වළක්වයි. මෙම රසායන ද්රව්ය බොහොමයක පිළිකා වර්ධනය උත්තේජනය කරන ගුණ ඇති බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත. ප්‍රශ්නය තවත් සංකීර්ණ වන්නේ ඝාතනයට නියම වූ පශු සම්පත් ආහාරවලට රසායනික ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු වීමෙනි. ගැරී සහ ස්ටීවන් නුල්, ඔවුන්ගේ Poisons in Our Bodies නම් පොතේ, තවත් මස් හෝ හැම් කෑල්ලක් මිලදී ගැනීමට පෙර පාඨකයා බැරෑරුම් ලෙස සිතා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් සපයයි. ඝාතක සතුන් තර කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාරවලට සන්සුන්කාරක, හෝමෝන, ප්‍රතිජීවක සහ වෙනත් ඖෂධ එකතු කිරීමෙනි. සතෙකුගේ “රසායනික සැකසුම්” ක්‍රියාවලිය එහි උපතට පෙර සිටම ආරම්භ වන අතර ඔහුගේ මරණයෙන් පසු දිගු කාලයක් පවතී. මෙම සියලුම ද්රව්ය වෙළඳසැල්වල රාක්කවලට වැටෙන මස් වල දක්නට ලැබුණද, ඒවා ලේබලයේ ලැයිස්තුගත කිරීම නීතියෙන් අවශ්‍ය නොවේ. මස්වල ගුණාත්මක භාවයට ඉතා අහිතකර ලෙස බලපාන බරපතලම සාධකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අපට අවශ්‍යය - පැටවීම, ප්‍රවාහනය, බෑම, පෝෂණය නැවැත්වීමේ ආතතිය, තදබදය, තුවාල, අධික උනුසුම් වීමේදී සතුන් අත්විඳින ආතතියෙන් අනුපූරක වන පූර්ව ඝාතන ආතතිය. හෝ hypothermia. ප්රධාන එක, ඇත්ත වශයෙන්ම, මරණයට ඇති බියයි. වෘකයෙකු වාඩි වී සිටින කූඩුවක් අසල බැටළුවෙකු තැබුවහොත්, දිනක් තුළ එය බිඳුණු හදවතකින් මිය යනු ඇත. සතුන් හිරිවැටෙයි, ලේ සුවඳයි, ඔවුන් විලෝපිකයන් නොවේ, නමුත් ගොදුරු වේ. ඌරන් එළදෙනුන්ට වඩා ආතතියට ගොදුරු වේ, මන්ද මෙම සතුන්ට ඉතා අවදානමට ලක්විය හැකි මනෝභාවයක් ඇති බැවින්, උමතු ස්නායු පද්ධතියක් යැයි කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. ඝාතනයට පෙර ඌරා පසුපස ගොස්, ආලවන්ත හැඟීම් පෑම, හුරතල් කළ, ඇය සතුටින් ඇගේ වලිගය ඔසවන මොහොතේ ඔහු ඇගේ ජීවිතය නැති කර ගත්, රුස්හි ඌරු කපන්නාට සෑම දෙනාගේම ගෞරවය හිමි වූයේ නිකම්ම නොවේ. නිවැරදි පහරක් සමඟ. මෙන්න, මෙම නෙරා ඇති වලිගය අනුව, රසඥයන් තීරණය කළේ කුමන මළකඳක් මිලදී ගත යුතුද සහ එය නොවේ. නමුත් කාර්මික ඝාතකාගාරවල තත්වයන් තුළ එවැනි ආකල්පයක් සිතාගත නොහැකි අතර, ජනතාව නිවැරදිව "කප්පම්කරුවන්" ලෙස හැඳින්වේ. ඕඋතුරු ඇමරිකානු නිර්මාංශ සංගමයේ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද “නිර්මාංශවාදයේ ආචාර ධර්ම” රචනය, ඊනියා “සතුන් මරා දැමීම” යන සංකල්පය නිෂ්ප්‍රභ කරයි. තම මුළු ජීවිතයම වහල්භාවයේ ගත කරන ඝාතනය කරන සතුන් දුක්ඛිත, වේදනාකාරී පැවැත්මකට ගොදුරු වේ. ඔවුන් උපත ලබන්නේ කෘත්‍රිම සිංචනයක ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, කුරිරු කැස්ට්‍රේෂන් සහ හෝමෝන සමඟ උත්තේජනයට ලක් කර, අස්වාභාවික ආහාරවලින් තර කර, අවසානයේ දී, ඔවුන් මිය යන්නේ කොතැනටද යන්න භයානක තත්වයන් යටතේ දිගු කලක් ගෙන යනු ලැබේ. පටු පෑන්, විදුලි ගෝඩ් සහ ඔවුන් නිරන්තරයෙන් වාසය කරන විස්තර කළ නොහැකි භීෂණය - මේ සියල්ල තවමත් සතුන් බෝ කිරීම, ප්‍රවාහනය සහ ඝාතනය කිරීමේ “නවතම” ක්‍රමවල අනිවාර්ය අංගයකි. ඇත්ත, සතුන් මැරීම ආකර්ශනීය නොවේ - කාර්මික ඝාතකාගාර නිරයේ පින්තූරවලට සමානයි. මිටිය පහරවල්, විදුලි සැර වැදීම් හෝ වායු පිස්තෝලවලින් එල්ල වන වෙඩි පහරවල්වලින් කම්පනයට පත් වන සතුන් මවිතයට පත් වේ. ඉන්පසු ඔවුන් මරණ කම්හලේ වැඩමුළු හරහා ගෙන යන වාහකයක ඔවුන්ගේ පාදවලින් එල්ලා තබයි. ජීවත්ව සිටියදීම ඔවුන්ගේ උගුර කපා දමා සම ඉරා දමා ලේ නැති වී මිය යයි. සතෙකු අත්විඳින සංහාරයට පෙර ආතතිය තරමක් දිගු කාලයක් පවතින අතර, උගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයක්ම භීතියෙන් සංතෘප්ත කරයි. ඝාතකාගාරයකට යාමට සිදුවුවහොත් මස් අනුභවය අත්හැරීමට බොහෝ දෙනා පසුබට නොවනු ඇත.
2022-11-11