චීස්ඩුගස් දැඩි යුරෝපීය පාලනය යටතේ සකස් කර ඇත. පරිණත වේඩුගස් අවුරුදු XNUMX සිට XNUMX දක්වා, එබැවින් එය තද චීස් ලෙස හැඳින්වේ. එය එකම චීස් වර්ගයට අයත් වේග්‍රාන් පදනෝ සහපර්මේජියානෝ රෙජියානෝදේශීයව පර්මේසන් ලෙස හැඳින්වේ. පර්මේසන් නිෂ්පාදනයේදී සහ චීස් නිෂ්පාදනයේදී අමු කිරි භාවිතා කරන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිතිඔබ සෙල්ලම් කරන්න පැස්ටරීකරණය කළ කිරි පමණක් භාවිතා කරන අතර එමඟින් අවසාන නිෂ්පාදනයට සියුම් මිහිරි රසයක් ලබා දෙන අතර ඉතාලි දෘ hard චීස් වඩාත් තියුණු හා ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වේ.
චීස් නිෂ්පාදනයේදීඔබ සෙල්ලම් කරන්න ක්ෂුද්‍රජීවී සම්භවයක් ඇති එන්සයිමයක් භාවිතා කරයි, එමඟින් එය පිළිපැදිය යුතු අයට ආහාර සඳහා නිර්දේශ කිරීමට ඉඩ සලසයි නිර්මාංශත්වයට.
චීස් ග්රෑම් 100 ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 33 ක්, හරක් මස් ග්රෑම් 200 ක්, මුහුදු පයික් ග්රෑම් 400 ක් හෝ කිරි ලීටර් 1 ක් අඩංගු වේ. මෙය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීනයකි, මන්ද වසර ගණනාවක් මේරීමත් සමඟ එහි ඇති ප්‍රෝටීන් තද චීස් ජුගාස් නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල වලට බෙදී ඇත. මිනිත්තු 20 කින් අපගේ ශරීරය ශක්තියෙන් ආරෝපණය කිරීමට මෙය උපකාරී වන අතර හරක් මස් වලින් ප්‍රෝටීන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ශරීරයට පැය 2 ක් අවශ්‍ය වේ. චීස් ග්රෑම් 100 ක් තුළඔබ සෙල්ලම් කරන්න මේදය ග්රෑම් 26 ක් පමණක් අඩංගු වන අතර එය අනෙකුත් චීස් වර්ග වලට වඩා ග්රෑම් 10 කින් අඩුය. මෙම අපූරු නිෂ්පාදනයේ තවත් ග්රෑම් 100 ක් මිනිස් සිරුර සපයයි කැල්සියම් දෛනික සම්මතයක් සමඟ.
එක් එක් වර්ගය තද චීස්ඩුගස් මේරීමේ ක්‍රියාවලියේදී රසය, සුවඳ, වර්ණය හා ව්‍යුහය වෙනස් වන නිසා ඒවායේ රසය සෙවන ඇත. Hard න චීස් විවිධ පරිණත මට්ටම් වලින් ඉදිරිපත් කෙරේ: මාස 12, 18, 24, 36 සහ 48. සෑම ප්‍රභේදයකම උච්චාරණ රසයක් හා කුළුබඩු සුවඳක් ඇත. මාර්ගය වන විට, චීස් වල වර්ණය සෑම විටම වෙනස් වන අතර, එය රඳා පවතින්නේ මේරීම මත නොව, යම් කාලයකදී එළදෙනුන් අනුභව කළ තණකොළ මත ය.
අපි රහසක් විවෘත කරමු: චීස්වල සුවඳ සහ රසය මුළුමනින්ම විවෘත වනවා සේම නිවැරදි ව්‍යුහය ලබා ගැනීම සඳහා චීස් කැබලි පිඟානක් මත පැතිර විනාඩි 15 ක් “හුස්ම ගන්න” ඉඩ දෙන්න.
චීස්මේරීමේ ක්‍රියාවලියේදී (වසර 1 කට පසු) ලැක්ටෝස් ලැක්ටෝස් අම්ලයට බෙදී ඇති බැවින් කිරිවල සීනි වලට ලැක්ටෝස් නොඉවසීම නිසා පෙළෙන අයට එය යෝග්‍ය වේ.
දෘ චීස් ජුගස් එය තනිවම සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව රසවත් වන අතර අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස නිමි කෑමට ඇතුළත් කළ හැකිය. එය අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස සංකලනය වී ඇත, හොඳ කුළුබඩුවක් වැනි, පිඟන් වලට පොහොසත් රසයක් ලබා දෙන ස්වභාවික රසකාරකයකි.