මිහිරි තරුණ ස්විස් චාර්ඩ් කොළ, කැරමල් කළ ළූණු සහ කුඩා සලාමි මේ ඩම්ප්ලිං වලට පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසයක් එක් කරයි. සීනි බීට් කොළ හෝ කොලඩ් කොළ ද විශිෂ්ටයි. ඔබ තෝරා ගන්නා එළවළු කොතරම් අමාරුද යන්න අනුව පිසීමේ කාලය සහ ජල ප්‍රමාණය සකස් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව සේවා 8 ක් සඳහා වේ. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට කොටස් හතරක් දක්වා අඩු කර සියලු අමුද්රව්ය අඩකින් අඩු කළ හැකිය.
උයන වෙලාව: 2 පැය
සේවය: සේවා 8 ක්, ඩම්ප්ලිං 9 ක් පමණ සහ සුප් හොද්ද කෝප්ප 1 බැගින්
අමුද්රව්ය:
ඩම්ප්ලිං:
- වයිට් චාර්ඩ් පොකුරක් (ග්‍රීන් චාඩ් ලෙසද හැඳින්වේ), කොළ සහ පොල් බීඩංග වෙන වෙනම
- 1 tablespoon අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල්
- 1/2 කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු ලූනු
- වතුර කෝප්ප 1/4
- 300 gr. සිහින් ව කැඩුණු සලාමි හෝ බ්රිස්කට්
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, මිරිකා හැරීම
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක්
- 1/4 කෝප්ප අඩු මේද රිකෝටා චීස්
- 1/3 කෝප්ප වියළි සුදු වයින්
- 1/8 තේ හැන්දක ලුණු
- විශේෂ ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය 36 ක් (සටහන බලන්න)
සුප් හොද්ද:
- සැහැල්ලු ලුණු දැමූ චිකන් ස්ටොක් කෝප්ප 6 ක්
- 2 වතුර කෝප්ප
- 1 කුසලාන සිහින් ව කැඩුණු ළූණු හෝ හරිත ළූණු
- ගාන ලද පර්මේසන් චීස් තේ හැඳි 8 ක්
සකස්කිරීම:
1. පිරවීම: chard කොළ කුඩා කැබලිවලට කපා, කෝප්ප 3 ක් පමණ සහ තවත් 1/4 කෝප්පයක් වෙන වෙනම කපන්න; ටික වේලාවක් යන්න.
2. ඔලිව් තෙල් විශාල භාජනයක මධ්‍යම තාපයට වඩා රත් කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ ළූණු රන්වන් පැහැයක් ගැනීමට පටන් ගන්නා තෙක් ළූණු සහ චාර්ඩ් දඬු යට එකතු කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. වතුරට වත් කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් විනාඩි 2-4 ක් උයන්න. සලාමි (හෝ බ්රිස්කට්) එකතු කරන්න, ආහාරය දුඹුරු වන තෙක් උයන්න, විනාඩි 3-5 ක් පමණ, සමහර විට තව ටිකක්. ඉන්පසු සුදුළූණු, ලෙමන් තැවරුනු, රතු ගම්මිරිස් (අවශ්ය නම්) එකතු කර විනාඩි භාගයක් පමණ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. වයින් වත් කර තලා දැමූ chard කොළ එකතු කරන්න, උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, දියර වාෂ්ප වී මිශ්රණය වියළී, විනාඩි 5 ක් පමණ වේ. මිශ්රණය බඳුනකට මාරු කර විනාඩි 5 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු රිකෝටා සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා: ඔබට පිරිසිදු වියළි වැඩ පෘෂ්ඨයක් අවශ්ය වනු ඇත. එය මත පිටි ටිකක් ඉස කුඩා වතුර භාජනයක් සූදානම් කරන්න. විශේෂ ඇනූ තහඩු විකර්ණ දෙකකට කපන්න. ඒවා වියළීම සඳහා පිරිසිදු තේ තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න. වැඩ කරන පෘෂ්ඨයක් මත ඇනූ අර්ධ 6 ක් තබන්න. එක් එක් පත්රය මැද පිරවුමේ තේ හැන්දක භාගයක් තබන්න. ඔබේ ඇඟිලි වතුරෙන් තෙතමනය කර සෑම පැත්තකින්ම දාර ආරක්ෂා කරන්න. කුඩා ත්රිකෝණයක් සෑදීමට අඩකින් නමන්න. දාර සුරක්ෂිත කරන්න. ඉන්පසු කොන් දෙක සම්බන්ධ කරන්න, එවිට ඔබට ඉතාලි ඩම්ප්ලිං වල හැඩය ලැබේ. ෙබ්කිං කඩදාසි මත ඩම්ප්ලිං තබන්න, කඩදාසි තුවා ආවරණය කරන්න. ඉතිරි ඇනූ තහඩු සහ පිරවීම සමඟ ඩම්ප්ලිං මූර්ති කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. සුප් හොද්ද සහ ජලය වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, අධික තාපය මත උනු. ඔබ ඩම්ප්ලිං දියරයට දැමූ විට සියල්ල කලවම් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 4 ක් පමණ උයන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඩම්ප්ලිං ඉවත් කර සුප් භාජන 4 ක තබන්න. ඔබ ඩම්ප්ලිං වර්ග 8 කින් සාදා ඇත්නම්, ඉතිරි මුදල ද 4 කට බෙදන්න. එක් එක් තහඩුවකට සුප් හොද්ද 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න, චයිව්ස් (හෝ ළූණු) සහ පර්මේසන් චීස් සමග සැරසීමට වග බලා ගන්න.
ඉඟි සහ සටහන්:
ඉඟිය: පළමු පියවර 3 අනුගමනය කරන්න, ෙබ්කිං කඩදාසිවල ඩම්ප්ලිං ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් කරන්න, පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඔබට ඒවා මාස 3 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
සටහන: ඩම්ප්ලිං ඇනූ තහඩු ශීත කළ ආහාර අංශයෙන් මිලදී ගත හැකි අතර බොහෝ විට ටෝෆු සමඟ විකුණනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අපි හතරැස් තහඩු භාවිතා කළෙමු, ඒවා වටකුරු නොවූවත් සමහර විට "රවුම් තහඩු" ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ සතුව භාවිතයට නොගත් ඇනූ තහඩු තිබේ නම්, ඔබට ඒවා ප්ලාස්ටික් භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ දින 1 ක් දක්වාත්, ශීතකරණය තුළ මාස 3 ක් දක්වාත් ගබඩා කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය:
සේවය සඳහා: කැලරි 185; 5 gr. මේදය; 11 mg කොලෙස්ටරෝල්; 24 gr. කාබෝහයිඩ්රේට්; 0 gr. සහරා; 8 gr. ලේනුන්; 1 gr. තන්තු; 809 mg සෝඩියම්; 304 gr. පොටෑසියම්.
විටමින් A (21% DV), ෆෝලික් අම්ලය සහ විටමින් C (15% DV).