මාළු ලෝබන්: අල්ලා ගන්නේ කෙසේද සහ කොහේද, රසවත් වට්ටෝරු, ප්රතිලාභ සහ හානි

ලෝබන් විශේෂ උනන්දුවක් දක්වයි, එබැවින් එය කාර්මික පරිමාණයෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙය ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් මාළු. මෙම ලිපියේ මෙම මාළු සොයා ගන්නා ස්ථානය, එහි වාණිජ මසුන් ඇල්ලීම මෙන්ම එය නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු අඩංගු වේ.

ලෝබන් මාළු: විස්තරය

ලෝබන් මාළු යනු මල්ලට් පවුලේ නියෝජිතයෙකි. එය වඩාත් දිගටි සහ පැතලි ශරීරයකින් එහි ඥාතීන්ගෙන් වෙනස් වේ. හිස ද සමතලා කර තරමක් කෙළවරට යොමු කර ඇත.

එහි අද්විතීය වර්ණ ගැන්වීම නිසා මාළුවාට තවත් නමක් ඇත - කළු මල්ලට්. ඒ අතරම, මාළුවාගේ බඩ රිදී පැහැයෙන් කැපී පෙනෙන අතර පිටුපස නිල්-අළු වේ. ශරීරය දිගු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.

මසුන්ගේ දන්නා උපරිම බර කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් වූ අතර සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 90 ක් පමණ වේ.

ලෝබන් මාළු ජීවත් වන්නේ කොහේද?

ආසියාවේ, අප්‍රිකාවේ, දකුණු සහ උතුරු ඇමරිකාවේ මෙන්ම යුරෝපයේ වෙරළට ඔබ්බෙන් වන කළු මල්ලට් ලෝකය පුරා පාහේ ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, කළු මල්ලට් වඩාත් සුලභ මාළු වර්ග අතර ප්‍රායෝගිකව ශ්‍රේණිගත කර ඇත.

මීට අමතරව, කළු මල්ලට් කළු, ඔකොට්ස්ක් සහ අසෝව් මුහුදේ, අමූර් ගඟේ, ටාටාර් සමුද්‍ර සන්ධියේ මෙන්ම ඈත පෙරදිග ද දක්නට ලැබේ. මෙම මාළු Krasnodar ප්‍රදේශයේ ජලාශවල කෘතිමව වගා කෙරේ.

ආහාර

ලෝබන් මාළු කොල්ලකාරී මත්ස්‍ය විශේෂවලට අයත් නොවේ, මන්ද එහි පෝෂණයේ පදනම ඩෙට්‍රිටස් සහ පෙරිෆයිටන් වන අතර ඒවා මිය ගිය කාබනික ද්‍රව්‍ය වේ. මෙම ද්රව්යවලට ශාක ඇතුළු පණුවන් සහ අපෘෂ්ඨවංශීන්ගේ අවශේෂ ඇතුළත් වේ. සමහර අවස්ථාවලදී, එය ජීවී ජීවීන් මත ද පෝෂණය වේ.

ලෝබන් මාළු පෝෂණය කරන විට, එය පහළ හකු සමඟ අපේක්ෂිත ආහාරය අල්ලාගෙන එය ගිල් වෙත යවන අතර, එයින් ගැටිත්තක් සාදනු ලැබේ, ඉන්පසු මෙම ගැටිත්ත ආමාශයට යවනු ලැබේ. බඩට යන මාර්ගයේ, ආහාරය අර්ධ වශයෙන් බිම වේ.

පැටවුන් බිහි කිරීම

සෙන්ටිමීටර 40 ක් දක්වා දිගට වැඩුණු කළු මල්ලට් ලිංගික පරිණතභාවයට පත්වේ. පැටවුන් බිහි කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මාළු සෑහෙන දුරක් වෙරළෙන් ඉවතට යාමට උත්සාහ කරයි. ඒ අතරම, ඇය රැළවල් ගණනාවකට එකතු වේ. ගැහැණු සතාට වරකට බිත්තර 2 සිට 7 දහසක් දක්වා තැබිය හැකිය. බිත්තර දැමීමේ ක්රියාවලිය මුළු ගිම්හානය සඳහාම පවතින අතර මැයි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා පැවතිය හැකිය.

ලෝබන් මසුන් ඇල්ලීම

කළු මල්ලට් සාමාන්‍ය පාවෙන සැරයටියක සහ පහළ එකක අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම නඩුවේදී, ධීවර මාර්ගයක් භාවිතා කරනු ලැබේ, 0,25 මි.මී. ඔබට කොක්ක මත තැබිය හැකිය:

• ඕනෑම ආකාරයක පණුවන්.
• විශාල මාළු හෝ කබොල කෑලි නොවේ.
• මොලුස්කාවන්.
• ෆෙරමෝන භාවිතා කරමින් ආකර්ෂණය කරයි.

කළු මල්ලට් සඳහා හෙල්ල ඇල්ලීම මසුන්ගේ හැසිරීම සමඟ සම්බන්ධ වන එහිම සුවිශේෂත්වයක් ඇත. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මෙම මාළු ඇසුරුම්වල ගමන් කරයි, එය ඉදිරියෙන් නායකයා වේ. කිසියම් හේතුවක් නිසා රැළට වඩා පසුගාමී වූ මාළු අල්ලා ගැනීමට පහසුම ක්රමය. රැළ පහළට හැකි තරම් සමීප විය යුතුය. මාළු පෝෂණය කරන විට, මුළු කණ්ඩායමම එය කරන්නේ නැත: කණ්ඩායමේ කොටසක් පෝෂණය වන අතර, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් ආරක්ෂකයින් වේ.

කළු මල්ලට් සඳහා වාණිජ මසුන් ඇල්ලීම දැල් හෝ ස්වදේශිකයන්ගේ උපකාරයෙන් සිදු කෙරේ. දෙවන ක්රමය ටොන් 5 ක් පමණ ළඟා විය හැකි වඩා විශාල අල්ලා ගැනීමක් ලබා දෙයි.

ලෝබන් යනු බොහෝ විට දැල් හැර යන වේගවත් මාළුවෙකි.

බොහෝ විට ඔවුන් රුසියාවේ උතුරු හා බටහිර ප්‍රදේශවල කළු මල්ලට් සඳහා ක්‍රීඩා මසුන් ඇල්ලීම සිදු කරයි. වෙනත් රටවල ධීවරයින් පවා තරඟයට සහභාගී වේ.

ලෝබනි වල වාසි සහ හානි

ලෝබන්, මුහුදු ආහාරවල අනෙකුත් නියෝජිතයන් මෙන්, එහි මස් වල මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් තිබීම මගින් කැපී පෙනේ. කළු මල්ලට් මස් වල ප්‍රෝටීන්, මේද අම්ල, ඛනිජ ලවණ, A, B, E කාණ්ඩවල විටමින් සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු වේ.

මීට අමතරව, ලෝබන් මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එමනිසා, අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමට නැඹුරු පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මීට අමතරව, මෙම මසුන්ගේ මස් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් මානව ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමටත්, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ විශ්වසනීයත්වය වැඩි කිරීමටත්, වඩාත් බරපතල රෝග වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධයටත් උපකාර වේ. ඊට අමතරව, එහි ඇති ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමේ තත්ත්වය, දත්, නියපොතු සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සීමාවන් නොමැත, හැරුණු විට මුහුදු ආහාර සඳහා පුද්ගලික නොඉවසීම පමණක් කළු මල්ලට් පරිභෝජනය සීමා කිරීමට හේතුවක් විය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේදී ලෝබන්

ලෝබන්, බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන්, ඕනෑම සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක් සඳහා ණය ලබා දෙයි, එබැවින් වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගෙන ඇත. මෙම මාළුවාගේ මස් විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතර ඔබට බැදීම, තාපාංකය, ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක් ආදිය මත පදනම්ව විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය.

මාළු ලෝබන් උයන්නේ කෙසේද - රසවත් වට්ටෝරු

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, ඒවා අතර වඩාත් රසවත්, සරලම සහ පුළුල් පරාසයක ගෘහණියන් සඳහා වඩාත්ම දැරිය හැකි ඒවා වේ.

උඳුන තුල පිසූ මාළු

රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ මල්ලට් එකක මළකඳක්.
• අර්තාපල් අටක්.
• තක්කාලි දෙකක්.
• එක් ලූනු.
• ලෙමන් අඩක්.
• 2 st. එළවළු තෙල් හැඳි.
• කුළුබඩු.
• බේ කොළ.
• පැපිකා, කරපිංචා තේ හැඳි භාගය බැගින්.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල:

1. මාළු පිරිසිදු කර, කොරපොතු, වරල් සහ බඩවැල් ඉවත් කර, පසුව කඩදාසි තුවායෙන් හොඳින් සෝදා වියළා ඇත.
2. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මාළු කුළු බඩු සමග පදම් කර ඇති අතර, එය කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත වන පරිදි විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වන අතර එය marinated වේ.
3. එළවළු භාවිතෙය්දී මුදු කපා ඇත.
4. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මාළු පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ ගැඹුරු brazier ගත යුතුය. පළමුවෙන්ම, කැඩුණු අර්තාපල් දමා, පසුව ළූණු සහ තක්කාලි. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු දැමූ සහ කුළුබඩු සමග කුළුබඩු සහිත වේ.
5. අච්චාරු දමන ලද මාළු, කෑලි කපා, ඉහලින් බොරු. ඉහත සිට මාළු තෙල් සමග වත් කරනු ලැබේ.
6. විකල්පයක් ලෙස, ලෙමන් අර්ධ මුදු කපා මාළු මත තබා ඇත. ඔබට මාළු මත ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගත හැකිය.
7. විවෘත ඉඩක් නොමැති වන පරිදි මාළු සහිත කන්ටේනරය තීරු වලින් ආවරණය කර ඇත.
8. මෙම ස්ථානයේ උඳුන සක්රිය කර අංශක 220 දක්වා රත් කළ යුතුය.
9. පිඟාන උඳුන තුල තබා පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
10. මෙම කාලයෙන් පසු, තීරු ඉවත් කර මාළු තවත් විනාඩි 15 ක් පිසිනු ලැබේ.

ග්රිල් කළ කළු මල්ලට්

මෙම සරල, සම්භාව්‍ය ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන තිබිය යුතුය:

• මාළු මස් ලෝබන් කිලෝ භාගයක්.
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්.
• පිටි ග්රෑම් 30 ක්.
• කුළුබඩු.
• හරිතකරණය.

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය:

1. මාළු පිරිසිදු කර, කපා සෝදා, පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන්, පසුව එය කොටස් වලට කපා ඇත.
2. පිටි කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර පසුව මෙම මිශ්‍රණයේ මාළු කෑලි පාන් දමනු ලැබේ.
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සමඟ රත් වේ.
4. මාළු කෑලි රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බදින ලද.
5. මෙම ආහාරය ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත.

ලෝබන් තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ

එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මාළු මළකඳක් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට තිබිය යුත්තේ:

• එක් ලෙමන්.
• ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්.
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්.
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද:

1. මත්ස්යයන් පිරිසිදු කර මස් කපා, බඩවැල් ඉවත් කිරීමත් සමග.
2. මළකඳ සෝදා වියළා, ලුණු, කුළුබඩු හෝ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු අතර පසුව එය ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ.
3. ඊට පසු, මාළු ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
4. උඳුන සක්රිය කර අංශක 200 දක්වා රත් වේ.
5. අච්චාරු දැමූ මාළු තීරු වලින් ඔතා ඇත.
6. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මාළු මළකුණු විනාඩි 20 ක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.

තීරු වලින් පිසූ මාළු තම්බා බත්, නැවුම් එළවළු, තම්බා අර්තාපල් ආදිය සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක් විය හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, ලෝබන් මාළු ඕනෑම වර්ගයක සැකසුම් සඳහා ණය දෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් එයින් විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. ඒ සමගම, ඕනෑම මාළුවෙකු උඳුන තුල තම්බා හෝ පිසින ලද නම් වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා බව මතක තබා ගත යුතුය. ෆ්රයිඩ් මාළු එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවන අතර, බඩට බරයි.