සාධාරණ ප්‍රමාණයක් මත්පැන් පානය කරන විට මස් අනුභව කරන නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් ඔබ දන්නවාද?
සවස් වරුවේ බාර්එකෙන් පිටතට ගිය පසු, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හි දැඩි ශාක මත පදනම් වූ ආහාර අනුභව කරන්නන් කිහිප දෙනෙක් කුට්ටි හෝ හැම්බර්ගර් අනුභව කරති.
සමීක්ෂණවලට අනුව, නිර්මාංශිකයින්ගෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ඔවුන් බීමත්ව සිටින විට මස් අනුභව කරන අතර, ඔවුන්ගෙන් 69% ක් මිතුරන් සහ පවුලේ අයට රහසිගතව එසේ කරති.
බීමතින් මස් අනුභව කළ අයගෙන් 39% ක් කෙබාබ්, 34% බීෆ් බර්ගර් සහ 27% බේකන් අනුභව කළ බව පිළිගෙන ඇත.
මෙය සිදුවන්නේ ඇයි?
භාවිත මස් в බීමත්ව තත්වය
කලකට පෙර ලිවර්පූල් විශ්ව විද්‍යාලය විසින් මිනිසුන් බීමත්ව සිටින විට ක්ෂණික ආහාර වලට ආශා කරන්නේ මන්දැයි අධ්‍යයනයක් කරන ලදී. වොඩ්කා සමඟ ලෙමනේඩ් වීදුරුවක් පානය කළ සිසුන් 50 දෙනෙකු සිසිල් බීම ලබා දුන් අයට වඩා වැඩි කුකීස් අනුභව කරන බව පර්යේෂකයන් දුටුවේය.
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, අප මත් වූ විට, අපට ස්වයං පාලනයක් නැති වී, එපා යැයි කීමට අපහසු වේ.
ක්ෂණික ආහාර සඳහා තෘෂ්ණාව
බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ හේතු දෙකක් නිසා ක්ෂණික ආහාර අනුභව කිරීමට අපට ආශාවක් ඇති බවයි. පළමුව, ක්ෂණික ආහාර ලුණු සහ ප්රසන්න වයනය - හැපෙනසුළු චිප්ස්, ෆ්රයිඩ් බේකන්. දෙවන අනුවාදයට අනුව, ක්ෂණික ආහාර සඳහා ආශාවන් ශරීරයට ඇතැම් සාර්ව පෝෂක අවශ්ය වේ.
අපේ මොළයට මේදය, සීනි සහ ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණයට එරෙහි විය නොහැක. මෙම සංයෝජනය නිසා, අපි ශරීරය නිසි ලෙස පෝෂණය කරන බව අපි සිතමු, එය හරියටම ප්රතිවිරුද්ධ ලෙස හැරී ඇත.
මෙම තත්ත්වය පැහැදිලි කරන තවත් සාධකයක් වන්නේ ගැලනින් නිෂ්පාදනයයි. Galanin යනු ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයකි, මූලික වශයෙන් මොළය සහ සුෂුම්නාව ඇතුළු ස්නායු පද්ධතියේ දක්නට ලැබෙන ඉතා කුඩා ප්‍රෝටීනයකි.
පර්යේෂණයට අනුව, ගැලනින් මට්ටම් වැඩි වීමත් සමඟ අපි වැඩිපුර ආහාර අනුභව කිරීමට පටන් ගනිමු. මත්පැන් අපගේ මොළයේ ගැලනින් මට්ටම ද වැඩි කරයි.
එබැවින් තෙල් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම සහ මත්පැන් පානය කිරීම ශරීරයට වැඩි ගැලනින් නිපදවීමට හේතු වන අතර එමඟින් ඔබ වැඩිපුර මේදය අනුභව කිරීමට සහ වැඩිපුර මත්පැන් පානය කිරීමට හේතු වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය විෂම චක්රයකි.
ෆ්ලෑෂ්බැක් බලපෑම
තවත් මතයක් නම්, ඔබ ඉතා රසවත් දෙයක් අනුභව කළ පසු, ඔබේ මොළය ලියාපදිංචි වී මෙම හැඟීම මතක තබා ගන්නා බවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එම ආහාර දකින හෝ සුවඳ දැනෙන සෑම අවස්ථාවකම ඔබේ මොළය එම මතකයන් සහ ප්‍රතික්‍රියා නැවත ධාවනය කිරීමට පටන් ගන්නා බවයි.
මේ අනුව, ඔබ ශාකමය ආහාර වේලකට මාරු වීමට පෙර රාත්‍රියේ කුණු කෑම කෑවේ නම්, ඔබ අලුයම 2 ට කෙබාබ් සාප්පුවක් අසලින් යන සෑම විටම ඔබේ යටි සිත සමඟ සටන් කිරීමට සිදුවනු ඇත.
ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ ග්ලූකෝස් මාත්‍රාවක් ලබා ගන්නා බව ඔබේ මොළය දන්නවා පමණක් නොව - මත්පැන් අධික වූ විට අත නොතැබූ සාර්ව සමතුලිතතාවයක් - එය ඔබ නොදැනුවත්වම, කුණු කෑම රස කොතරම් හොඳද යන්නද මතක තබා ගනී. එය මතක තබා ගැනීමට අවශ්යයි.
මහ රෑ වීගන් වන්නේ කෙසේද?
ගැටලුව වන්නේ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අයට සවස් වරුවේ පරීක්ෂා කළ හැකි වීගන් ක්ෂණික ආහාර ස්වල්පයක් තිබීමයි. ඒ වෙනුවට, ටිප්සි වීගන්ස් අවසන් වන්නේ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වෙතය, ඔවුන් වරක් ප්‍රිය කළ කුණු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ පෙළඹෙති.
සමහර විට අනාගතයේදී, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ව්‍යවසායකයින් මෙය ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා හොඳ ස්ථානයක් බව වටහා ගනු ඇති අතර තත්වය වෙනස් වනු ඇත.