අන්තර්ගතය
සුදුළූණු යනු මධ්‍යම ආසියාවට ආවේණික වූ අමරිලිඩේසී පවුලෙන් බහු වාර්ෂික පැළෑටියක් වන අතර එහි රසය හා තද ගන්ධය ඇත.
සුදුළූණු ඉතිහාසය
මෙය පැරණිතම එළවළු බෝග වලින් එකකි. ක්‍රි.පූ. 2600 තරම් සුමේරියානුවන්ගේ මැටි පුවරු වල එය සඳහන් වේ. සුදුළූණු යනු ඉන්ද්‍රජාලික ශාකයකි. පළිබෝධකයන්ගෙන් බෝග බේරා ගැනීමට මිනිසුන් එය භාවිතා කළහ. ඊජිප්තුවේ පුරාවෘත්තයට අනුව, පාරාවෝ ඔවුන්ගේ ශාරීරික ශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා පිරමිඩ සෑදූ වහලුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට සුදුළූණු කොටසක් හඳුන්වා දුන්නේය.
ග්‍රීක ජාතිකයින් පෙනහළු රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට සහ පිරිමි සරු භාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මී පැණි සමඟ එළවළු භාවිතා කළහ. රෝමයේ, හමුදා භටයින් තලිස්මන් කෙනෙකු මෙන් පපුවේ සුදුළූණු පැළඳ සිටි අතර එය බැක්ටීරියා නාශක සහ පරපෝෂිත විරෝධී කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළහ.
යුරෝපයේ මිනිසුන් සුදුළූණු ඉන්ද්‍රජාලික හා plant ෂධීය ශාකයක් ලෙස සැලකූ අතර වසංගතයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගත් අතර නපුරු ආත්මයන්ට එරෙහිව සටන් කළහ. 19 වන සියවසේ මැද භාගයේදී පාස්චර් විසින් සිදු කරන ලද සුදුළූණු පිළිබඳ පළමු විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයෙන් එළවළු වල ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති බව සනාථ විය - පෙති අවට ප්‍රදේශවල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වර්ධනය නොවීය.
පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමයේදී ආසාදනවලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා මිනිසුන් සුදුළූණු භාවිතා කළහ. එළවළු 9 වන සියවසේදී යුරෝපයේ දර්ශනය විය.
ස්පා Spanish ් city යේ ලාස් පේද්‍රෝනියරස් නිල වශයෙන් සුදුළූණු ලෝක අගනුවරයි.
සුදුළූණු වල වාසි
සුදුළූණු වල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, විටමින් බී සහ සී, සෙලේනියම්, මැංගනීස්, අයඩීන් සහ සගන්ධ ෙතල්. ඒ අතරම, මෙම එළවළු තරමක් කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්-ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 149 ක් අඩංගු වේ. නමුත් ඔබ මෙම කුළුබඩු සහිත එළවළු ස්වල්ප වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් එය රූපයට හානියක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සුදුළූණු වලට ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කළ හැකිය.
සුදුළූණු වල ෆයිටොන්සයිඩ් අඩංගු වේ - පරපෝෂිතයන් හා බැක්ටීරියා වලින් ශාකය ආරක්ෂා කරන වාෂ්පශීලී ද්‍රව්‍ය. මිනිසුන් ආහාරවල ෆයිටොන්සයිඩ් පරිභෝජනය කරන විට ශරීරයට බැක්ටීරියා නාශක, ප්‍රති-පරපෝෂිත හා ප්‍රති-දිලීර බලපෑම් ඇතිවේ. අධ්‍යයනයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස විද්‍යා scientists යින් සනාථ කළේ නිතිපතා සුදුළූණු පරිභෝජනය කරන පිරිසට - සුදුළූණු අනුභව නොකළ අයට වඩා තුන් ගුණයකින් අඩු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවක් ඇති බවයි.
මිනිසුන් සඳහා ධනාත්මක බලපෑම්
සුදුළූණු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම රුධිරය සෑදීමට උත්තේජනය කරන අතර රුධිර පීඩනය හා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. Thrombosis සහ රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවයේ අවදානම අඩු කරයි. යාත්රා වල තත්වය ඔක්සිජන් අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව, විඳදරාගැනීම සහ අවයව වලට රුධිර ප්‍රවාහයේ වේගය කෙරෙහි බලපායි. එබැවින් සුදුළූණු පිරිමින්ගේ ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි.
මීට අමතරව, මෙම එළවළු පිරිමි ලිංගික හෝමෝනය වන ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි.
පිළිකා වැළැක්වීම
සුදුළූණු පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. එළවළු වල සයිටොප්ලාස්ම් වල දක්නට ලැබෙන ඇලියින් සංයෝගය අඩංගු වේ. සුදුළූණු කරාබුනැටියක් කපන විට සෛල අඛණ්ඩතාව කඩාකප්පල් වන අතර ඇලියින් සෛලීය එන්සයිම ඇලියිනේස් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ඇලිසින් යන ද්‍රව්‍යය සෑදී ඇති අතර එමඟින් සුදුළූණු වලට එහි නිශ්චිත සුවඳ ලැබේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන අතර දහඩිය, මුත්රා, හුස්ම වැනි දේවලින් බැහැර කරයි.
චීන විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇති පරිදි ඇලිසින් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර පෙනහළු පිළිකා වර්ධනය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය පිළිකා සෛල විනාශ කරන අතර ශ්වසන පද්ධතියේ බෝවන ක්‍රියාවලීන්ගේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
- 100 g 149 kcal සඳහා කැලරි
- ප්‍රෝටීන 6.5 ග්රෑම්
- මේදය 0.5 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 29.9 ග්රෑම්
සුදුළූණු වල හානිය
මෙම එළවළු වල ප්‍රබල ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර, අතිරික්තයක් අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. ශරීරයේ ඇති ෆයිටොනයිඩ අතිරික්තයක් විෂ වීමට හේතු විය හැකි බැවින් ඔබ එය අනුභව කිරීමට අතිශයින්ම සැලකිලිමත් වූ අතර සාධාරණ අනුපාතයක් ඉක්මවා නොයන්නේ නම් එය උපකාරී වේ. ඔබ හිස් බඩක් මත සුදුළූණු අනුභව නොකළේ නම් සහ අජීර්ණ හෝ කැක්කුම ඇති නොවන පරිදි ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග උග්රවන පුද්ගලයින් එය උපකාරී වේ.
මෙම එළවළු ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, එබැවින් ඔබ ආහාර වේලෙහි එහි භාවිතය සීමා කළ යුතුය. අපස්මාරය සඳහා, සුදුළූණු අනුභව නොකිරීම වඩා හොඳය. මෙම එළවළු ළමයින්ට සහ ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට, විශේෂයෙන් නැවුම් ලෙස ලබා දීමට සැලකිලිමත් වන්න.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සුදුළූණු භාවිතය
කැප්සියුල හා ටින්කටර වල කුඩු ආකාරයෙන් සුදුළූණු සමඟ bal ෂධ පැළෑටි offer ෂධ ලබා දෙයි. Drugs ෂධ යනු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සහ පිළිකා සඳහා සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර කිරීමයි.
ටින්කර් බාහිරව භාවිතා කරනුයේ කැල්කියුස් සහ සමේ ඇතිවන දැවිල්ල මැඩපැවැත්වීමට ය. Drug ෂධයේ ස්වාභාවික සංයුතිය තිබියදීත්, ඔබට ස්වයං ate ෂධ ගැනීම අවශ්ය නොවේ. භාවිතයට පෙර, .ෂධයේ මාත්‍රාව සහ ක්‍රමවේදය පාලනය කිරීම සඳහා ඔබ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න
මිනිසුන් මෙම එළවළු ලොව පුරා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරයි. ඇදුම රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඉන්දියානුවන් එය භාවිතා කරයි, ප්‍රංශ - ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා, ජර්මානුවන් - ක්ෂය රෝගය, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සහ තට්ටය පවා. සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සුදුළූණු යනු පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය උත්තේජනය කරන ආහාරයකි.
2007 දී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් සුදුලූනු හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑම් සටහන් කරන ලදී. රතු රුධිර සෛල සමඟ සුදුළූණු සං of ටක අන්තර්ක්‍රියා කිරීම වාසෝඩිලේෂණයට හේතු වන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇත්තේ සුදුළූණු සාරය ධමනි වල සමරු que ලකය විනාශ කරන අතර හෘදයාබාධ වැළැක්වීමට උපකාරී වන බවයි.
ඩයල් සල්ෆයිඩ් එළවළු ආහාරයට ගන්නා රෝග වලට හේතු වන බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව effective ලදායී කරයි. එහි පදනම මත විද්‍යා scientists යින් ප්‍රතිබැක්ටීරීය .ෂධයක් නිපදවීමට සැලසුම් කරයි.
කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂණයකින් සුදුළූණු වල ඇලිසින් වල පිළිකා නාශක ගුණාංග සනාථ වී ඇත. ගැමා - ලියුකෝසයිට් ප්‍රකිරණය සමඟ අත්හදා බැලීමේ ක්‍රියාවලියේදී සුදුළූණු නිස්සාරණයෙන් වගා කරන ලද සෛල සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ ජීවත්වන සෛලවලට වඩා වෙනස්ව ඒවායේ ශක්‍යතාව රඳවා ගත් බව පෙනී ගියේය. මේ අනුව, සුදුළූණු සකස් කිරීම අයනීකරණ විකිරණ සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන පුද්ගලයින් සඳහා හොඳ රෝග නිවාරණයකි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න
මිනිසුන් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී සුදුළූණු බහුලව භාවිතා කරයි. සුදු ළුණු වල ඇති සාරය සහ පොමැස් හිසකෙස් ගැලවී යාම, ඉන්නන්, දිලීර රෝග සහ ගිනි අවුලුවන සම රැකවරණය සඳහා නිෂ්පාදනවල සංරචක වේ. සුදු ළුණු වල ඇති දිලීර නාශක සහ බැක්ටීරියා නාශක ගුණ නිසා මෙම රෝග වලට එරෙහිව ක්‍රියාකාරී වේ.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දී සුදුළූණු වෙස් මුහුණු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් ඔබ එය භාවිතා කළ යුත්තේ පිළිස්සුම් හා අසාත්මිකතා වළක්වා ගැනීම සඳහා චර්ම රෝග විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.
එළවළු හෘද වාහිනී පද්ධතියට ලබා දෙන ප්‍රයෝජන බහු අධ්‍යයනවලින් පෙනී ගියේය. රතු රුධිර සෛල සමඟ සුදුළූණු සං of ටක අන්තර්ක්‍රියා කිරීම වාසෝඩිලේෂණයට හේතු වන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇත්තේ සුදුළූණු සාරය ධමනි වල සමරු que ලකය විනාශ කරන අතර හෘදයාබාධ වැළැක්වීමට උපකාරී වන බවයි.
ඩයල් සල්ෆයිඩ් එළවළු ආහාරයට ගන්නා රෝග වලට හේතු වන බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව effective ලදායී කරයි. එහි පදනම මත විද්‍යා scientists යින් ප්‍රතිබැක්ටීරීය .ෂධයක් නිපදවීමට සැලසුම් කරයි.
කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂණයකින් සුදුළූණු වල ඇලිසින් වල පිළිකා නාශක ගුණාංග සනාථ වී ඇත. ගැමා - ලියුකෝසයිට් ප්‍රකිරණය සමඟ අත්හදා බැලීමේ ක්‍රියාවලියේදී සුදුළූණු නිස්සාරණයෙන් වගා කරන ලද සෛල සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ ජීවත්වන සෛලවලට වඩා වෙනස්ව ඒවායේ ශක්‍යතාව රඳවා ගත් බව පෙනී ගියේය. මේ අනුව, සුදුළූණු සකස් කිරීම අයනීකරණ විකිරණ සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන පුද්ගලයින් සඳහා හොඳ රෝග නිවාරණයකි.
සුදුළුණු රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී ද භාවිතා වේ. හිසකෙස් නැතිවීමේ නිෂ්පාදන, ඉන්නන්, දිලීර රෝග සහ ගිනි අවුලුවන සම රැකවරණයේ සාරය සහ පොමැස් දක්නට ලැබේ. සුදු ළුණු වල ඇති දිලීර නාශක සහ බැක්ටීරියා නාශක ගුණ නිසා මෙම රෝග වලට එරෙහිව ක්‍රියාකාරී වේ.
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, අපේ එළවළු එකතු කිරීම සඳහා වෙස් මුහුණු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් ඒවා භාවිතා කළ යුත්තේ පිළිස්සුම් හා අසාත්මිකතා වළක්වා ගැනීම සඳහා චර්ම රෝග විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.
පිසීමේදී සුදුළූණු භාවිතය
ලෝකයේ සෑම ආහාර වර්ගයකම එයට ගෞරවනීය ස්ථානයක් ඇත. ආහාර සඳහා මිනිසුන් කරාබු සහ ඊතල දෙකම භාවිතා කරති. ඔබට එය නැවුම් ස්වරූපයෙන් සලාද, ඉස්ටුවක්, මස් වලට එකතු කර රසකාරක සඳහා තෙල් වත් කළ හැකිය. මිනිස්සු ඊතල අච්චාරු දමා ලුණු දමති. ඇමරිකාවේ සුදුළූණු වලින් ජෑම් සහ අයිස්ක්‍රීම් වැනි අසාමාන්‍ය කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට මිනිසුන් කැමතියි.
තාප පිරියම් කිරීම මගින් සුදුමැලි වීම ඉවත් කර සුදුළූණු වල සුවඳ අඩු කරන අතර බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කරයි. නැවුම් එකක් අනුභව කිරීමෙන් පසු, එහි සුවඳ යම් කාලයක් තිස්සේ පවතින බව මතක තබා ගත යුතු අතර, දහඩිය, ලවණ හා සෙබන් සමඟ වාෂ්පශීලී සංයෝග නිකුත් වන බැවින් චුවින්ගම් හෝ දත් මැදීම මගින් ඔබට එය ඉවත් කළ නොහැකිය.
මෙම එළවළු මෙම මූලද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරන බැවින් ඔබ සින්ක් සහ යකඩ බහුල ධාන්‍ය සහිත සුදුළූණු භාවිතා කළ යුතුය.
බේක් කළ සුදුළූණු
ඔබට එය පිළිස්සීමෙන් පසු රතිsh්ersා, ටෝස්ට්, පාන් මත පොඩි කර අතුරන්න. බටර් සමඟ මිශ්ර කර, භාජන සහ සෝස් වලට එකතු කරන්න.
- සුදුළූණු - ඊතල නොමැතිව සම්පූර්ණ හිස් කිහිපයක්
- ඔලිව් තෙල්
හිසෙන් පිටත ස්ථර කිහිපයක් ඉවත් කරන්න, අවසාන එක ඉතිරි කරන්න. කූges් opening විවෘත කිරීමෙන් ඉහළ කොටස කපන්න. ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් දමා එක් එක් හිස තීරු වලින් ඔතා ගන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. නිශ්චිත කාලය ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්
මෙයොනීස් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත ආදේශකයකි. මස්, මාළු, එලවළු සහ භාජන සඳහා සලාද සහ සෝස් සඳහා හොඳ ඇඳුමක්. ඔබට හරිතයන් වෙනත් ප්‍රියතමයක් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
- සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි
- ඇඹුල් ක්රීම් (10%) - වීදුරු
- හරිතයන්: parsley, dill, cilantro - පොකුරක් භාගයක් පමණි
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
හරිතයන් සෝදා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි කරාබුනැටි ඔබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
තෝරාගැනීමේදී කුණුවීම හා අච්චුව නොමැතිවීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. හිස හිස් හෝ හානියක් නොමැතිව වියළි ලෙල්ලක තිබිය යුතුය. පැළ වූ ඊතල ක්‍රමයෙන් එළවළු වල සෞඛ්‍යය අඩු කරයි, එබැවින් හරිත ඊතල නොමැතිව ඉදිරියට මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
ශීතකරණය තුළ, ඔබ එය මාසයකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ යුතුය - එය අධික ආර්ද්‍රතාවයෙන් තවදුරටත් පිරිහීමට පටන් ගනී. වැඩි කාලයක් සඳහා, ඔබ උප පොළවල් වැනි ගබඩා, වියළි, අඳුරු, සිසිල් ස්ථාන භාවිතා කළ යුතුය.
භාවිතෙය්දී කරාබු නැටි දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබුවහොත් එය උපකාරී වේ. ඒවා සංවෘත භාජනයක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර එසේ නොවුවහොත් සුදුළූණු සුවඳ කැමරාව දිගු කාලයක් පොඟවා ගනු ඇත.
සුදුළූණු වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පහත ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝව බලන්න:
