සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම පිළිබඳ කරුණු 10ක්: ඔබ නිර්මාංශිකයින් ගැන සිතූ නමුත් පරීක්ෂා කිරීමට ලැජ්ජාවට පත් වූ සෑම දෙයක්ම, දැනටමත් ත්‍රෛමාසිකයක් සඳහා මාතෘකාව උනන්දුවෙන් අධ්යයනය කරමින් සිටින නැවුම් වීගන්වාදයේ අනුගාමිකයෙකු විසින් තහවුරු කරනු ලැබේ හෝ ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත.
ඇඩා ඇල්ඩ්
1. නිර්මාංශත්වය සහ අමු ආහාර අතර වෙනස හඳුනා ගන්න.
Veganism යනු සතුන් (සමහර විට කෘමීන්) සූරාකෑමේ නිෂ්පාදන ප්රතික්ෂේප කිරීමයි. "අමු ආහාර" යන යෙදුම තමන් වෙනුවෙන්ම කතා කරන අතර, එය අනිවාර්යයෙන්ම සත්ව නිෂ්පාදන බැහැර නොකරයි.
අමු ආහාර වේලක් භයානකයි, එය ටිකක් අධ්යයනය කර ඇති නිසා - සත්ත්ව ආහාර ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්රතිලාභ ඔප්පු කර ඇත. අමු ආහාර ආහාරයේ ප්රතිලාභ සනාථ කරන ප්‍රමාණවත් (එනම් ප්‍රමාණවත් තරම් දිගු හා උසස් තත්ත්වයේ) අධ්‍යයනයන් නොමැත. ඊට පටහැනිව, නිර්මාංශත්වයට පක්ෂව වඩාත් බලයලත් සහ උපුටා ගත් පොත්වලින් එකක් වන්නේ කොලින් කැම්බල් විසින් රචිත චීන අධ්‍යයනයයි. වසර 66 කට වැඩි කාලයක් චීනයේ ප්‍රාන්ත 20 ක පදිංචිකරුවන් අතර ආහාර සහ සෞඛ්‍යයට එහි බලපෑම විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පසුව, මිනිසුන් සඳහා ප්‍රශස්ත ආහාර වේල සම්පූර්ණ ශාක ආහාර බව ඔහු නිගමනය කරයි. එපමණක් නොව, මෙම නිගමනය ප්‍රධාන චීන වැඩසටහනක පමණක් නොව, ජෛව රසායන විද්‍යා ක්ෂේත්‍රයේ ප්‍රමුඛ විශේෂඥයෙකු වන ආචාර්ය කැම්බල් විසින් වසර හතළිහක වෛද්‍ය හා ජීව විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවල ප්‍රතිඵලයකි.
මෙම අධ්යයනය විද්යාවේ විශාලතම ලෙස හැඳින්වේ. එය ලොව පුරා දැඩි මස් අනුභව කරන්නන්ට පමණක් නොව, එක්සත් ජනපදයේ විද්‍යාත්මක හා වෛද්‍ය කවයන් සඳහා ද “මොළය බිඳ දැමූ” බව සැලකිය යුතු කරුණකි. තවමත්: එය පුරාණ ලෝකයේ ඔලිම්පික් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් මෙන්, ශාක අනුභව කරන මස්, කිරි, බිත්තර කර්මාන්ත, ඖෂධ කර්මාන්තය සහ වෛද්‍ය විද්‍යාව යන උද්‍යානවලට බර ගල් මල්ලක් වත් කරයි.
දැන් මේ පොත මස් කන අයගේ ව්‍යාකූලත්වයේ දී මගේ තර්කයයි. සහ තර්කය, මම ඔබට කියන්නම්, දියමන්ති. නමුත් ඔබ, එය හරහා ගොස්, පාද සටහන් වල දක්වා ඇති මූලාශ්‍ර සොයා බැලුවද, තවමත් බැදපු මස්වල සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳට ගොදුරු වන්නේ නම් - දෙවියන් වහන්සේ ඔබ සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම සිටී, යටත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජනගහනය කෙසේ හෝ පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ, පෘථිවිය රබර් නොවේ.
2. ඔව්, පෝෂණය ඇත්තෙන්ම පිළිකා වැළැක්වීම සහ සුව කළ හැක.
ඔව්, පෝෂණයේ උපකාරයෙන්, එය "ශිෂ්ට හා ධනවතුන්ගේ රෝග" පමණක් නොව, පිළිකා වැළැක්වීම සහ සුව කිරීමට හැකි බව සත්යයකි. 27 වසරක රසායනාගාර වැඩසටහන ආරම්භ කිරීමට කැම්බල් පෙලඹවූ සැබෑ හේතුව වූයේ පිළිකා සෑදීමේ යාන්ත්‍රණයන් සහ පෝෂණය සමඟ මෙම ක්‍රියාවලියේ සම්බන්ධතාවය තේරුම් ගැනීමට ඇති ආශාවයි. ඊට බොහෝ කලකට පෙර, මන්දපෝෂණයෙන් පෙළෙන දරුවන් සමඟ වැඩ කිරීමේ ජාතික ව්‍යාපෘතියකට සහභාගී වෙමින් සිටියදී, ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර ගන්නා පිලිපීන දරුවන්ට අක්මා පිළිකා ඇතිවීමට වැඩි ඉඩක් ඇති බව ඔහු සොයා ගත්තේය. මෙම ප්‍රදේශයේ වැඩිදුර පර්යේෂණ විද්‍යාඥයාට ඒත්තු ගැන්වූයේ ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනයේ මට්ටම වෙනස් කිරීමෙන් පමණක් පිළිකා වර්ධනය උත්තේජනය කිරීම හා නැවැත්විය හැකි අතර සත්ව ප්‍රෝටීන් පිළිකා ප්‍රකෝප කිරීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවයි.
3. නැත, ඔබට කැලරි ගණන් කිරීමට සහ මේදය / ප්‍රෝටීන් / කාබෝහයිඩ්‍රේට සමතුලිත කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
බර අඩු කර ගැනීමට හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට කැමති අයගේ අවධානය අපයෝජනය කරන ජනප්‍රිය ආහාර වේල මෙන් නොව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ඇත්තේ එක් නීතියක් පමණි: සම්පූර්ණ, ශාක ආහාර. හොඳයි, මධ්යස්ථ: සෑම දෙයක්ම මාත්රාව අනුව, විෂ සහ ඖෂධ යන දෙකම විය හැකිය.
සාමාන්ය ආහාරවල අනුකරණයන් අනුභව කිරීම අවශ්ය නොවේ. පවා නුසුදුසු: mauvais ටොන්. එය ලොම් අත්හැරීම හා ඒ සමඟම කෘතිම ලොම් කබායක් මිලට ගැනීම වැනි ය, නමුත් හරිත ක්‍රියාකාරීන් ආදේශනය නොදැක ඔබට තීන්ත ආලේප නොකරන බව ඉතා දක්ෂ ලෙස ව්‍යාජ ලෙස සකසා ඇත. ආහාර ව්‍යුහය වෙනස් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට අපි “වල්ලි” නොව “ඇවටාර්” (පැන්ඩෝරාහි අය) හි වීරයන් මෙන් වනු ඇත.
සහ එය මිල අධික නොවේ! අනාගතයේදී, සත්ව නිෂ්පාදනවලට වඩා එළවළු අනුභව කිරීම ලාභදායී වේ; ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් මෙය කරන්නේ ආර්ථික හේතු හෝ සරල අවශ්‍යතා සඳහා ය.
4. ඔබ මහත වීගන් විය හැක.
ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය සාමාන්ය මට්ටමට වඩා සැලකිය යුතු මට්ටමකින් අඩු නමුත් ඔවුන් සර්ව භක්‍ෂකයින් බව මම දනිමි. ඔබ බැදපු පහසු ආහාර වලට නැඹුරු වන්නේ නම්, මහත වීගන් කෙනෙකු වීමට බෙහෙවින් ඉඩ ඇත. එය සදාචාරාත්මක ය, නමුත් ඔබටම නොවේ, මන්ද ඔබ කෙසේ හෝ මිය යනු ඇත, පසුව වඩා ඉක්මනින්. මම නම්, මම නිර්මාංශිකයෙක් වන අතර, එය සිව්වන මාසය බැවින්, මගේ බර කිලෝග්‍රෑම් එකක් වෙනස් වී නැත.
5. Veganism යනු වැඩි කාලයක් ජීවත් වීම නොවේ.
නැතහොත් ඒ ගැන පමණක් නොවේ. එය ජීවිතය, විශ්වය සහ පොදුවේ. සෑම දෙයකම සහ සෑම දෙයකම අන්තර් සම්බන්ධතාවය ගැන සහ කිසිවෙකුට හානියක් නොකිරීම ගැන. නිදහස හා සමානාත්මතාවය ගැන. සූරාකෑමේ අඩුව ගැන (ඔබේ ලොක්කා ඔබෙන් මුදල් ගන්නාවට ඔබ කැමති නැත, උසස් නිලධාරියෙකුගේ Volkswagen රථයේ පිටාර බටයෙන් බදු වාෂ්ප වී යයි, නමුත් ඔබ බ්‍රොයිලර් කුකුළන් අනුභව කර මරා දැමූ මින්ක්වරුන්ගේ හම් අඳිනවා. ගුද මාර්ගය හරහා? ම්ම්ම්, කුහකකමේ පහරවල්, ඔබ සිතන්නේ නැද්ද?). දැනුවත්භාවය සහ ප්රීතිය ගැන, ජීවත්වීමේ කලාව ගැන. මම එදා නිර්මාංශිකයෙක් නොවුණා නම්, මම මේදය රහිත ගෘහ චීස් සහ චීස් (මේදය රහිත යන්තම් රසවත්, අවංකව) හපන්නෙමි, අස්වැන්න පිළිබඳ ආදර හැඟීම්, ගවේෂණය නොකළ පලතුරු සහ අලුත් කෑම මට මග හැරෙනු ඇත. මගේ රසය තුනී වී ඇත, මට සුවඳ වර්ණ ඇසෙන අතර ආහාරවල සුන්දරත්වය භුක්ති විඳිය හැකිය. දම් පැහැති අත්තික්කා, නිල්-රතු නැවුම් මිරිකා දෙළුම් යුෂ සහ දම් බැසිල් - ඒවායේ සෙවන පතුලක් නැති රාත්‍රී අහසේ මැජෙන්ටා වලට වඩා ගැඹුරු ය.
6. එක් නිර්මාංශ ආහාරයක් ප්‍රමාණවත් නොවන බව පෙනී ගියහොත්, සෑම කෙනෙකුම එසේ යැයි මින් අදහස් නොවේ කපිතාන්.
එක් අප්රසන්න නිදර්ශකයකට මුහුණ දෙන්නේ නම්, සියලු මිනිසුන් අවජාතකයන් යැයි ඔබ සිතන්නේ නැත. නැත්නම් ඔබ සිතනවාද?
7. සියලුම අඳුරු තරංග සංගීතඥයන් නිර්මාංශිකයින් යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එය ඔවුන් බලාපොරොත්තු සුන් කරයි, ඔබ නිවැරදි විය නොහැක.
ලෝකයේ යම් දෙයක් මූලික වශයෙන් වැරදි බව වටහා ගැනීම වලාකුළු රහිත සතුටකට දායක නොවේ, එය නිසැකවම ය. නමුත් උමං මාර්ගයේ සිටින අඳුරු මිනිසුන්ගෙන් කෙනෙකුගෙන් ඔහුගේ හෝ ඇයගේ දුක් වේදනා තීරණය කරන්නේ කුමක් දැයි විමසන්න: ඔබට සත්ත්ව ආහාරයෙන් තොර වීමට හේතුවක් විය නොහැක.
අපි අවංක වෙමු. අපි හැමෝම, අපි මොන ප්‍රශ්නයක් ගැන කතා කළත්, කෙඳිරිගාමින් වෙහෙසට පත්ව, නිර්මාණශීලී වීමට අවශ්‍යයි. වීගන් යන්න.
8. Vegans ප්‍රබුද්ධ මිනිසුන්ගෙන් පිරී ඇත.
සෑම කෙනෙකුම සිදු වේ, එය ජීවිතයයි. සමහරුන්ට ස්වභාවධර්මය හා ලෝකය සමඟ එකඟතාව පිළිබඳ සිතුවිල්ල බොළඳ බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන. මොන සංහිඳියාවද?! කියාවි. - මිනිත්තු පහක් නොමැතිව ජනේලයෙන් පිටත සයිබර්ග් සහ අභ්‍යවකාශ සංචාරක යුගය!
හොඳින්. සමහර විට මේ අයට The Fifth Element හි යථාර්ථය ළමා සිහිනයක් විය. මට ඒවා තේරෙනවා: අපට එවැනි මාර්ග තිබේ. නමුත් එවිට මාංශ භක්ෂකයින්ට ඔවුන්ගේ මානසික සෞඛ්‍යය හඟවමින් අපට අමුතු යැයි කියමින් අප දෙසට ඇඟිල්ල දිගු නොකිරීමට ඉඩ දෙන්න, මන්ද මෙම පශ්චාත්-අපෝකැලිප්ටික් යුතෝපියාව පැහැදිලිවම සදොමාසොකිස්වාදයට පහර දෙන බැවිනි. සම්මතයන් සාපේක්ෂ බැවින් සඩොමසොකිස්වාදය සාමාන්ය දෙයක් විය හැකිය. එහෙත් එසේ නම් මළමිනී, කුකුල් මස් ඔසප් වීම සහ පැටවුන්ට ළදරු ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීම ආගමක් ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි?!
ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය CSW දිරිමත් කරයි. මම බලාපොරොත්තු සුන් මවක් ලෙස හැඟෙන විට, සමහර ව්‍යාපාරිකයින්ට සත්ව නිෂ්පාදන නොමැතිව ජීවිතය අධිෂ්ඨාන ශක්තියක් සේ පෙනේ - ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට ධෛර්‍යයේ සහ ස්වාධීනත්වයේ සලකුණක් ලෙස මට පෙනේ යැයි සිතීමෙන් මට අවම වශයෙන් මා සනසා ගත හැකිය. විශේෂයෙන්ම රුසියාවේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, අසීමිත දැවැන්ත ජීවියෙකුගේ කොටසක් ලෙස තමා අවබෝධ කර ගැනීමෙන් කෙනෙකුට දැනිය හැක්කේ නිහතමානිකම මිස නිෂ්ඵලකම හෝ උඩඟුකම නොවේ. කිතුනුවන් සඳහා, මෙය ශුද්ධ ලියවිල්ලට අනුකූලව ඔවුන්ගේ ජීවිත ගෙන ඒමට තවත් ක්රමයක් වන අතර, "ඔබ ඝාතනය නොකරන්න"; අන් අයට බයිබලය වෙනුවට හෘදය සාක්ෂියක් ඇත.
9. ප්ලේටෝ සහ සොක්‍රටීස් හට පවා නිර්මාංශ ආහාරයේ ප්රතිලාභ පැහැදිලි විය.
හිරු යට අලුත් දෙයක් නැත. Glaucon (Plato, "The State", Book Two, 372: d) සමඟ සංවාදයකදී සොක්‍රටීස්, ඔහුගේ වෙළඳ ලකුණ ප්‍රමුඛ ප්‍රශ්න සමඟ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමාජයක් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක අවශ්‍යතාවය ඔහුව දක්ෂ ලෙස හඳුනා ගනී. සොක්‍රටීස් පවසන පරිදි සාධාරණ හෝ අව්‍යාජ තත්වයක මස් අනුභව නොකෙරේ - මෙය අතිරික්තයකි. සත්ව නිෂ්පාදනවල පරිපූර්ණ රටක මෙනුවේ චීස් ගැන පමණක් සඳහන් වේ: “ඔවුන්ට ලුණු, ඔලිව්, චීස්, ලීක්ස් සහ එළවළු ඇති බව පැහැදිලිය, ඔවුන් ගමේ ඉස්ටුවක් පිසිනු ඇත. අපි ඒවාට සමහර ප්රණීත ආහාර එකතු කරන්නෙමු: අත්තික්කා, ඇට, බෝංචි; මර්ට්ල් පලතුරු සහ බීච් ගෙඩි ගින්නේ පුළුස්සා මධ්‍යස්ථව වයින් පානය කරනු ඇත. ... ඔවුන් තම ජීවිතය සාමයෙන් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව ගත කරනු ඇති අතර, බොහෝ දුරට, ඉතා මහලු වියට ළඟා වූ පසු, ඔවුන් මිය යනු ඇත, ඔවුන්ගේ පරම්පරාවට එකම ජීවන රටාවක් දායාද කරයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන සමාජයකට වෛද්‍යවරුන් සහ නව භූමි ප්‍රදේශ අවශ්ය වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ හමුදාව සහ යුද්ධය නඩත්තු කිරීම සඳහා බදු නොවැළැක්විය හැකි බවයි.
10. සත්ව නිෂ්පාදන දැනුවත්ව ප්රතික්ෂේප කළ පුද්ගලයෙකුට මෙම මාර්ගය අක්‍රිය කිරීමට අපහසුය.
වෛද්‍ය හේතූන් මත හැර: දලයි ලාමා මස් කනවා, ඔහු කියනවා, වෛද්‍යවරු ඔහුට පෙන්නුවා, මම දන්නේ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, එම කැම්බල් වෛද්‍ය විද්යාවේ කුහකකම ගැන විස්තරාත්මකව ලියයි.