ටර්නිප්ස් පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ද?
ටර්නිප්ස් පිසීමට පෙර, මුල් එළවළු හැකිතාක් හොඳින් සේදිය යුතුය, වලිග සහ සම ඉවත් කළ යුතුය. Turnips අර්තාපල් මෙන් ම භාවිතෙය්දී. සම ඉවත් නොකළහොත් මුල් එළවළු පිසීමේ කාලය වැඩි වේ.
ටර්නිප්ස් පිසීමේ සූක්ෂ්මතා:
- ටර්නිප්ස් පෙර තම්බා වතුරේ තබා ඇත (මෙම අදියරේදී ඔබට අවශ්ය ලුණු ප්රමාණය වහාම එකතු කළ හැකිය);
- ටර්නිප් වල සූදානම දෙබලක හෝ තියුණු පිහියකින් සාම්ප්රදායික ක්රමය මගින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ;
- සාස්පාන් එකක ටර්නිප්ස් තැබීමේදී ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම මුල් ආවරණය කළ යුතුය;
- අඩු තාපයක් මත ටර්නිප්ස් පිසීමට අවශ්ය වේ (ඉහළ තාපය සමඟ, පිසීමේ කාලය අඩු නොවනු ඇත, සහ ජලය උනු වනු ඇත, නමුත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී දියර එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි);
- පෑන් පියන විවෘතව ටර්නිප්ස් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ;
- ඔබ ටර්නිප්ස් එළවළු කෑමක් සඳහා අමුද්රව්යයක් බවට පත් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් (නිදසුනක් ලෙස, ඉස්ටුවක්), එය වෙන වෙනම උයන්න සහ ඒවා සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර එළවළු ප්‍රධාන මිශ්‍රණයට එකතු කිරීම වඩා හොඳය;
- තරුණ ටර්නිප්ස් (සිහින් සමක් සහිත ලා පැහැති) පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එසේ නොමැතිනම් මූල එළවළු තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු දිස්වන තිත්තකම සමඟ පිඟානේ රසය නරක් කළ හැකිය;
- ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් ජලයට එකතු කළ හැකිය (ටර්නිප් මෘදු වන අතර වඩා හොඳ උනු).
තාපාංකයෙන් පසු, ටර්නිප්ස් නැවත පිසීමට සැලසුම් කර ඇත්නම් (උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටූ කර හෝ පිරවූ ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ), එවිට ඔබට එය ටිකක් පිසීමට නොහැක. මෙම නඩුවේ පිසීමේ කාලය නිර්දේශිත නීති වලින් විනාඩි 5 කින් අඩු කළ යුතුය.
ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ටර්නිප්ස් පිසීමට හැකිය:
- "නිල ඇඳුමින්" (සම සමග);
- සිපගන්න, නමුත් පිරිසිදු;
- කැට හෝ රවුම් කපා.
ටර්නිප්ස් පිසීම සඳහා, ඔබට සාමාන්‍ය පෑන් පමණක් නොව, දන්නා සියලුම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ද භාවිතා කළ හැකිය - පීඩන උදුනක්, ද්විත්ව බොයිලේරු, බහු කුකර් සහ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් පවා. මූල එළවළු උපදෙස් වලට අනුකූලව විවිධ තාක්ෂණික ක්රම වලින් සකස් කර ඇත. බහු කුකර් එකක, ටර්නිප්ස් විශේෂ භාජනයක් තුළ තබා, ජලයෙන් පුරවා, පසුව නිශ්චිත කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ, මුල් එළවළු තැම්බූ, එම නිසා turnips විශේෂ ජාලයක් මත තබා ඇති අතර, ද්රව විශේෂ බහාලුම් බවට වත් කරනු ලැබේ. මයික්‍රෝවේව්වේ දී, මෙම වර්ගයේ උපකරණ සඳහා විශේෂ භාජනයකට ජලය වත් කිරීමේ සම්ප්‍රදායික ක්රමය භාවිතා කරමින් ටර්නිප්ස් පිසිනු ලැබේ.
turnips ආහාර පිසීමට කොපමණ
Turnips සඳහා පිසීමේ කාලය ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. විශාල මූල එළවළු විනාඩි 20-25 තුළ සූදානම කරා ළඟා වේ, මධ්යම - විනාඩි 20 කින්, කුඩා - උපරිම විනාඩි 20 කින්. ටර්නිප් වඩා හොඳ හා වේගයෙන් උනු වීමට නම්, එය කුඩා කැට හෝ රවුම් වලට කපා ගත හැකිය (මුල් එළවළු සුප් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා පිසිනු ලබන්නේ නම් මෙම ක්රමය භාවිතා කරයි).
මන්දගාමී උදුනක, ටර්නිප්ස් විනාඩි 20 ක ටයිමරයක් සමඟ "ඉවුම් පිහුම්" ආකාරයෙන් තම්බා ඇත. මෙම වර්ගයේ කුස්සියට උපකරණ තාක්ෂණය භාවිතා කරමින්, මූල බෝගය ක්රම දෙකකින් පිසීමට හැකිය - ජලය එකතු කිරීම සමඟ සාම්ප්රදායික ක්රමය, හෝ "Steam cooking" ආකාරය තෝරන්න. මාදිලිය වෙනස් කිරීමෙන් පිසීමේ කාලය වෙනස් නොවේ.
ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ, turnips විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, මූල එළවළු සාමාන්‍ය සාස්පාන් භාවිතා කරන ආකාරයටම ජලය සමග වත් කළ යුතුය. අවශ්ය නම් (turnip පිසිනු නොලැබේ නම්), පිසීමේ කාලය විනාඩි 5 කින් වැඩි වේ.
දරුවන්ගේ ආහාර වේලක් සඳහා ටර්නිප්ස් පිසිනු ලබන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 25-30 දක්වා වැඩි කිරීම වඩා හොඳය. බොහෝ විට, මූල බෝගය පළමු පෝෂණය සඳහා අමුද්රව්යයක් බවට පත් වේ, එබැවින් නොපිසූ ගැටිති සෑදීමේ සම්භාවිතාව බැහැර කළ යුතුය. ටර්නිප් ඉස්ම සුප් එකක් පිසිනු ලබන්නේ නම්, මූල බෝගය මුලින්ම කුඩා කැට කපා, පසුව ඕනෑම ආකාරයකින් විනාඩි 30 ක් තම්බා ගත යුතුය (පීඩන කුකර්, ද්විත්ව බොයිලේරු, මන්දගාමී කුකර් හෝ සාමාන්‍ය සාස්පාන්).