චීන විද්‍යාඥයින් විසින් කරන ලද නව අධ්‍යයනයකින් පෙන්වා දී ඇත්තේ මස් අනුභව කරන්නන් හා සසඳන විට බිත්තර සහ මස් අනුභව නොකරන පුද්ගලයින්ට සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇති බවයි: අඩු ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය, අඩු රුධිර පීඩනය, අඩු ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ, සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල්, නරක කොලෙස්ටරෝල්, අඩු නිදහස් රැඩිකලුන් යනාදිය. .
කෙසේ වෙතත්, ශාක පදනම් වූ පුද්ගලයෙකුට ප්‍රමාණවත් විටමින් B12 නොලැබේ නම්, ධමනි-හානිකර හෝමොසිස්ටීන් රුධිර මට්ටම් ඉහළ යා හැකි අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක සමහර ප්‍රතිලාභ ඉක්මවා යා හැකිය. තායිවාන පර්යේෂකයන් කණ්ඩායමක් විසින් නිර්මාංශිකයින්ගේ ධමනි ද ඒ හා සමානව දැඩි බව සොයා ගත් අතර, කැරොටයිඩ් ධමනි තුළ එකම මට්ටමේ ඝණ වීම, සමහර විට homocysteine මට්ටම ඉහළ යාම නිසා විය හැකිය.
පර්යේෂකයන් නිගමනය කළේ: “මෙම අධ්‍යයනයන්හි සෘණාත්මක ප්‍රතිඵල නිර්මාංශත්වයේ මධ්‍යස්ථ හෘද වාහිනී බලපෑම් ලෙස නොසැලකිය යුතු අතර, ඒවායින් පෙන්නුම් කරන්නේ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලට විටමින් B12 අතිරේක සමඟ අතිරේක කිරීමේ අවශ්‍යතාවය පමණි. B12 ඌනතාවය ඉතා බරපතල ගැටළුවක් විය හැකි අතර අවසානයේ රක්තහීනතාවය, ස්නායු මනෝචිකිත්සක ආබාධ, ස්ථිර ස්නායු ආබාධ සහ රුධිරයේ ඉහළ මට්ටමේ homocysteine ඇති විය හැක. විචක්ෂණශීලී නිර්මාංශිකයින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට B12 ප්‍රභවයන් ඇතුළත් කළ යුතුය.
B12 ඌනතාවයෙන් පෙළෙන නිර්මාංශිකයින් පිළිබඳ එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඔවුන්ගේ ධමනි මස් අනුභව කරන්නන්ගේ ධමනිවලට වඩා දෘඩ හා ක්‍රියාකාරී නොවන බවයි. එය B12 යැයි අප සිතන්නේ ඇයි? මොකද B12 දුන්න ගමන් දියුණුවක් ඇති උනා. ධමනි නැවතත් පටු වී සාමාන්‍ය ලෙස ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගත්තේය.
B12 අතිරේකයක් නොමැතිව, වීගන් මස් අනුභව කරන්නන් විටමින් ඌනතාවය වර්ධනය විය. ඔව්, රක්තහීනතාවය හෝ සුෂුම්නාව පරිහානිය වැනි B150 ඌනතාවයේ සම්භාව්‍ය සංඥා වර්ධනය වීමට රුධිර මට්ටම් 12 pmol/L දක්වා පහත වැටීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඊට බොහෝ කලකට පෙර, අපට සංජානන පරිහානිය, ආඝාතය, මානසික අවපීඩනය වැනි අවදානම් වැඩි විය හැක. සහ ස්නායු හා අස්ථි හානි. homocysteine මට්ටම් වැඩි වීම මගින් සනාල සහ හෘද සෞඛ්‍යයට නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි ධනාත්මක බලපෑම අඩු කළ හැකිය. පර්යේෂකයන් නිගමනය කළේ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළද, නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි විටමින් B12 හිඟය අවතක්සේරු නොකළ යුතු බවයි. නිරෝගී වේවා!
ආචාර්ය මයිකල් ග්‍රෙගර්