අන්තර්ගතය
කකුළුවන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද?
කකුළුවන්ගේ ආයු කාලය අවමයි. මිලදී ගැනීමෙන් පසු දින කිහිපයක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මුහුදු ආහාර කැටි කිරීමෙන් කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. සෑම ක්‍රමයක්ම තමන්ගේම සුවිශේෂී ලක්ෂණ ඇති අතර යම් නීතිරීති ඇඟවුම් කරයි.
කකුළුවන් ගබඩා කිරීමේ සියුම්කම්:
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, කකුළුවා පැය කිහිපයකට වඩා ගබඩා කළ නොහැක (එසේ නොමැති නම් මුහුදු ආහාර එහි රස ගුණාංග නරක් වනු ඇත, අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා ගැනීම සහ ආහාරයට නුසුදුසු වනු ඇත);
- සජීවී කකුළුවන් ද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත (එළවළු හෝ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ මැදිරිවල ඒවා තැබීම පහසුය, වෙනත් මැදිරිවල ඔවුන් ඉක්මනින් මිය යනු ඇත);
- සජීවී කකුළුවන් ගබඩා කිරීම සඳහා ලුණු සහිත ජලය හොඳම විකල්පය ලෙස සැලකේ (කකුළුවන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සෙන්ටිමීටර 2 ක් ලුණු සහිත ජලය පුරවා ඇති භාජනයක තබා මහල් නිවාසයේ සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත);
- සජීවී කකුළුවන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ තැබීම වටින්නේ නැත (දියර අවශ්ය වන්නේ කකුළුවන් “තෙත් කිරීමට පමණක් මිස ඔවුන්ට වාසස්ථානයක් නිර්මාණය කිරීමට නොවේ);
- සජීවී කකුළුවන් සහිත කන්ටේනරය තද පියනකින් වසා නොගත යුතුය (ඔක්සිජන් නිතරම කකුළුවන්ට ගලා යා යුතුය, එබැවින් පියනේ සිදුරු තිබිය යුතුය);
- නැවුම් සහ පිසින ලද කකුළුවන් ගබඩා කළ යුත්තේ ශීතකරණයේ පමණි (මෙම නඩුවේ රාක්කය වැදගත් නැත, ප්‍රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදනය සීතල වීමයි);
- කකුළුවා විවෘතව තැබීම නිර්දේශ නොකරයි (පිසින ලද කකුළුවා කන්ටේනරයක හෝ තීරු වල තැබීම සහ නැවුම් එක රෙදි කඩකින් හෝ තුවායෙන් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය);
- ඕනෑම ආකාරයකින් කකුළුවන් පොහොසත් සුවඳක් සහිත ආහාර අසල නොතැබිය යුතුය (නිදසුනක් ලෙස පිසින ලද පිඟන්, දුම් හෝ ලුණු දැමූ ආහාර);
- කකුළුවන් පොහොසත් සුවඳ සහිත නිෂ්පාදන අසල තැබීමෙන් මුහුදු ආහාරවල රසය හා සුවඳ නරක් වන අතර එහි රාක්කයේ ආයු කාලයද අහිතකර ලෙස බලපායි;
- ගබඩා කිරීමේදී නැවුම් කකුළුවෙකුගේ කවචය බැබළීම නැවැත්වූයේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ආයු කාලය අවසන් වීමයි (එවැනි නිෂ්පාදනයක් වහාම ආහාරයට ගත යුතු අතර විදේශීය සුවඳක් ඇත්නම් එයින් මිදීම හොඳය);
- කකුළුවාගේ තනි කොටස් අයිස් ඔප දැමීමෙන් ශීත කළ හැකිය (නියපොතු සීතල වතුරේ තබා කන්ටේනරය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, පැය කිහිපයකට පසු එහි පළල සෙන්ටිමීටර 5 ක් වූ විට අයිස් කබොලක් සෑදීමට පටන් ගනී. ආහාර පටලයකින් හෝ තීරු වලින් ඔතා ශීතකරණයට මාරු කළ යුතුය);
- ආහාර පටලයක, ප්ලාස්ටික් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක, තීරු වල මෙන්ම පියනක් සහිත ඕනෑම බහාලුමකද කකුළුවන් ඔබට කැටි කළ හැකිය.
කකුළුවාගේ ආයු කාලය එහි කැපීමේ ප්‍රමාණයට බලපායි. මුහුදු ආහාර ජීර්ණය නොකළ හොත් එය දින 2 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය, දත් දමන ලද අනුවාදය දින 1-2 ක් වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. කකුළුවාගේ තනි කොටස් ඒවායේ නැවුම්බව වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා බැවින් ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ කොන්දේසි නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.
කකුළුවන් ගබඩා කිරීම සඳහා කොපමණ සහ කුමන උෂ්ණත්වයකදී
කකුළුවන්ගේ ආයු කාලය රඳා පවතින්නේ ඒවායේ විශේෂයන් මත ය. කකුළුවා දැනටමත් තම්බා ඇත්නම් ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි නමුත් දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. හැකි ඉක්මනින් එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, තුන්වන දිනයේදී නිෂ්පාදනයේ රස ලක්ෂණ දුර්වල විය හැකිය.
සජීවී කකුළුවෙකු අංශක +10 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ඔහු ඉක්මනින් මිය යනු ඇත. ඔබ කකුළුවන් ආහාරයට ගැනීමට පෙර දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන් සුදුසු තත්වයන් නිර්මාණය කිරීම පමණක් නොව, කුඩා මාළු සමඟ නිතිපතා පෝෂණය කළ යුතුය. කකුළුවන්ට සති කිහිපයක් හෝ මාස ගණනක් පවා දිගු කාලයක් ජීවත් විය හැකිය.
කකුළුවා මාස තුනක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදනයේ උෂ්ණත්ව පහත වැටීම් සහ නැවත නැවත කැටි කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ. ගබඩා උෂ්ණත්වය අංශක -18 ක් පමණ විය යුතුය. මාස තුනකට පසු මුහුදු ආහාර වල රසයට බාධා ඇති වන අතර මස් වල අනුකූලතාව දැඩි වනු ඇත.
කකුළුවන්ගේ මස් ශීත කළ ලෙස මිලට ගත්තා නම්, එය අවුරුද්දක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය දිය වුවහොත් එය ශීතකරණය තුළ නොතබන්න. කකුළුවා වහාම ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. මුහුදු ආහාර වල තනි කොටස් ප්‍රථම වරට ශීත කළ හොත් ඒවායේ ආයු කාලය තුන් ගුණයකින් අඩු වේ.