වට්ටක්කා නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද?

සෙලර්ස් සහ සෙලර්ස් වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු ස්ථාන වේ. නිවසේදී, පලතුරු දිගු කාලයක් සඳහා ඔවුන්ගේ නැවුම් බව රඳවා තබා ගන්නේ අවශ්ය සියලු නිර්දේශ සහ නීති අනුගමනය කරන්නේ නම් පමණි. වට්ටක්කා සූර්යයාගේ විවෘත කිරණවල හෝ උනුසුම් උපකරණ අසල තැබිය නොහැක. එහි මතුපිට ඉක්මනින් රැළි වැටීමට පටන් ගනී, මස් එහි ඉස්ම සහිත බව නැති වනු ඇත.

නිවසේ වට්ටක්කා ගබඩා කිරීමේ සූක්ෂ්මතාවයන් සහ මූලික නීති:

• වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා, අඳුරු කාමරයක් අවශ්ය වන අතර, එය නිතිපතා වාතාශ්රය ඇති අතර, වායු ආර්ද්රතාවය 80% නොඉක්මවිය යුතුය;
• වට්ටක්කා ගබඩා ස්ථානවලට තරමක් අව්‍යාජ ය (එය ගරාජයේ, වැසිකිලියේ, බැල්කනියේ, ඇඳ යට පවා තැබිය හැකිය);
• දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වට්ටක්කා තැබීමේදී, පලතුරු එකිනෙක හා සම්බන්ධ වීමේ සම්භාවිතාව බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ (සම්බන්ධතා ස්ථානවල බැක්ටීරියා ඉක්මනින් සෑදිය හැක, දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි);
• වට්ටක්කා පහළම මාලයක, බඳුනක් යට වත්, ගරාජයක හෝ බැල්කනියේ ගබඩා කර ඇත්නම්, එහි ආරක්ෂාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට වියළි තණකොළ ඇඳක් සෑදිය හැකිය;
• දඬු යට වට්ටක්කා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය, එහි මතුපිට සුළු යාන්ත්‍රික හානියක් නොමැත;
• වට්ටක්කා ගොයම් ගහේ දිග අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 ක් විය යුතුය (කෙටි ගොයම් ගහක, පරිපූර්ණ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් නිර්මාණය කරන විට පවා වට්ටක්කා අඩුවෙන් ගබඩා කරනු ලැබේ);
• රෝග හෝ කෘමීන්ගෙන් පීඩාවට පත් වට්ටක්කා ගබඩා කළ නොහැක;
• දඬු යට නොමැති වට්ටක්කා හැකි ඉක්මනින් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (එවැනි පලතුරු දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමට නැඹුරු නොවේ);
• එය අඳුරු තැනක තැබීමට පෙර, වට්ටක්කා පැය 10-12 අතර කාලයක් ආලෝකයේ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට තෙතමනය එයින් වාෂ්ප වී යයි, එවිට පලතුරු දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඉස්ම සහිත වනු ඇත;
• ගබඩා කිරීමේදී, වට්ටක්කා නටුව ඉහළට තැබිය යුතුය;
• ඔබට වට්ටක්කා වියළි ස්වරූපයෙන් ගබඩා කළ හැකිය (මේ සඳහා, පල්ප් පෙති වලට කපා පැය කිහිපයක් උඳුන තුල වියළා, පසුව තදින් ගැලපෙන පියන සහිත බහාලුම්වලට වර්ග කර, ඔබට හිස් තැන් පැන්ට්‍රියේ හෝ ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. );
• ගබඩා කිරීමේදී, ඔබට එක් එක් වට්ටක්කා කඩදාසිවලින් ඔතා ගත හැකිය (මෙම ක්රමය තෙතමනය කලින් වාෂ්ප වීමට ඉඩ නොදේ);
• ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල් ආකාරයෙන් වට්ටක්කා කැටි කළ හැකිය (පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ගාන ලද, පසුව බෑග් හෝ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය);
• කපන ලද වට්ටක්කා ශීතකරණයක් තුළ තීරු තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය (තීරු පොලිඑතිලීන් වලට වඩා පල්ප් වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කරයි);
• ඔබ කපන ලද වට්ටක්කා වල මස් එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කළහොත්, එය එහි ඉස්ම සහිත බව සහ නැවුම් බව වැඩි කාලයක් රඳවා ගනු ඇත.

ඔබට බැල්කනියේ වට්ටක්කා ගබඩා කළ හැක්කේ එය ඔප දමා ඇත්නම් පමණි. ශීත ඍතුවේ දී, රෙදි හෝ වියළි තණකොළ සහිත පළතුරු ආවරණය කිරීම පවා අවශ්ය උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් නිර්මාණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. සීතල බලපෑම යටතේ වට්ටක්කා ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත.

වට්ටක්කා ගබඩා කිරීමට කොපමණ සහ කුමන උෂ්ණත්වයේ

වට්ටක්කා අංශක +3 සිට +15 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කළ යුතුය. වායු ආර්ද්‍රතාවය 80% ඉක්මවන්නේ නම්, පලතුරු වල ආයු කාලය මාස කිහිපයකින් අඩු වේ. වට්ටක්කා සඳහා සම්මත ගබඩා කාලය වසරකි.

වට්ටක්කා අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කළ නොහැක, එබැවින් එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වටී නැත. උප ශුන්‍ය උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් පළතුරු වල පල්ප් ජලය සහ තන්තුමය බවට පත් කරන අතර රසය සැලකිය යුතු ලෙස දුර්වල වේ. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති කුඩා සම්පූර්ණ වට්ටක්කා සාමාන්යයෙන් මාස 1-1,5 කට වඩා වැඩි කාලයක් එහි රස ලක්ෂණ රඳවා තබා ගනී.

ශීත කළ වට්ටක්කා මාස 7-10 ක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය… පළතුරු පෙර භාවිතෙය්දී කුඩා පෙති කපා ඇත. බහාලුම්, තීරු, ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වල කැටි කිරීම සඳහා ඔබට වට්ටක්කා ඇසුරුම් කළ හැකිය.

කපන ලද වට්ටක්කා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තැබුවහොත්, පලතුරු එහි නැවුම්බව තබා ගත හැක්කේ සති දෙකක් පමණි. දින 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් මේ ආකාරයෙන් වට්ටක්කා ගබඩා නොකිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, පලතුරු අනුභව කිරීම හෝ කෑලි හෝ ඉස්ම තුළ කැටි කිරීම වඩා හොඳය.