walnut කර්නල් වල අඩංගු මේද කෙටි ගබඩා කිරීමට ප්‍රධාන හේතුවයි. නිවැරදි කොන්දේසි සහිතව, මෙම කාලය විශාල වශයෙන් දීර්ඝ කළ හැකිය. walnuts එය නොමැතිව වඩා ෂෙල් තුළ වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ඝන කවචය ආලෝකයේ ඍණාත්මක බලපෑම් වැළැක්වීම පමණක් නොව, තෙල් නිෂ්පාදනය මන්දගාමී වේ.
නිවසේ walnuts ගබඩා කිරීමේ සූක්ෂ්මතා:
- Walnut කර්නල් ගබඩා කිරීමේදී, පියනක් සමඟ වසා දැමිය හැකි බහාලුම් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ (කන්ටේනර් සහ භාජන සෑම විටම වියළි විය යුතුය);
- තාපය සහ ආලෝකය walnuts වල ආයු කාලය කෙටි කළ හැකිය (එබැවින් ගෙඩි විවෘත හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි);
- walnuts ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය (අඩු උෂ්ණත්වය රාක්කයේ ආයු කාලයට හෝ කර්නල්වල රසයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත);
- walnuts අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා ගෙන තිබේ නම්, ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය ( නරක් වූ ඇට වර්ග ආහාර ගැනීමේ අක්රමිකතාවයක් පමණක් නොව විෂ වීමක් ද ඇති කළ හැකිය);
- Walnut කර්නල් ගබඩා කිරීමේදී, කවචයේ අවශේෂ සහ ඕනෑම සුන්බුන් මෙන්ම හානියට පත් හෝ අධික වියළි ඇට වර්ග ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ (මෙම සියලු සූක්ෂ්මතාවයන් walnuts වල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි);
- දිගු කල් තබා ගත හැකි වුවද, ඇට වර්ග හැකි ඉක්මනින් අනුභව කළ යුතුය, ඒවා ෂෙල් වෙඩි තැබුවහොත් (walnuts දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති තරමට, ඒවායේ රසයෙහි තිත්තකමේ අවදානම වැඩි වේ);
- ගෙඩිවල මතුපිට අච්චුව දිස්වන්නේ නම්, ඔබ ඒවා ඉක්මනින් ඉවත් කළ යුතුය (කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය);
- තෙත් ගෙඩි ගබඩා නොකරන්න (තෙතමනය ඉක්මනින් පුස් ඇති කරයි);
- කර්නල් වල ඇති කවචයේ නටබුන් දිලීර පෙනුමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය (ගෙඩි ගබඩා කිරීමට පෙර, ගෙඩි වර්ග කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ);
- walnut කර්නල් හොඳින් තීරු තුළ ගබඩා කර ඇත (මෙම ඇසුරුම් ක්රමය ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් සඳහා සුදුසු වේ);
- ඔබ walnuts කවචයේ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා ටික වේලාවක් උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (උපරිම විනාඩි 10);
- අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ walnut කර්නල් දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත (සීනි, ලුණු සහ අනෙකුත් සංරචක ඔවුන්ගේ ආයු කාලය අඩු කරන අතර හැකි ඉක්මනින් අනුභව කළ යුතුය);
- බැදපු කර්නල් වලින් තෙල් වේගයෙන් මුදා හරිනු ලැබේ, එබැවින් එවැනි ඇට වර්ග දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය.
walnuts උනුසුම් කිරීම ඒවා රෝස් කිරීම සමඟ පටලවා නොගන්න. Calcination යනු කෙටි කාලීන තාප පිරියම් කිරීමකි. මෙම ක්රියාවලිය කර්නල්වල රසය හා පෙනුම කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. කවචයේ ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, ඇට වර්ග කෙටි කාලීන උණුසුම බොහෝ විට භාවිතා වේ.
walnuts කොපමණ සහ කුමන උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිද?
Walnuts මාස 2 සිට 6 දක්වා රෙදි බෑග්වල ගබඩා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක් තෝරා ගත යුතුය. තාප ප්රභවයන්ට ඉහලින් ඇති ලාච්චු මෙම භූමිකාව සඳහා සුදුසු නොවේ. හොඳම විකල්පයන් වන්නේ බැල්කනියේ පැන්ට්රි හෝ කැබිනට් ය. කිසිම අවස්ථාවක ගෙඩි මත ආලෝකය වැටිය යුතු නොවේ.
බහාලුම් සහ වීදුරු බහාලුම්වල, walnuts මාස 6-10 ක් ගබඩා කර ඇත. ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් යටතේ, ඔවුන් වසර පුරා නැවුම්ව පැවතිය හැකි නමුත්, කවචයේ පැවැත්මට යටත් වේ. කවචයක් නොමැතිව ගෙඩි මාස 6-9 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.
Walnuts අවම වශයෙන් වසරක්වත් ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. ඔබ උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්වීම් වලට ඉඩ නොදෙන්නේ නම් (නිදසුනක් ලෙස, ශීතකරණයේ සිට කාමර තත්වයන්ට සහ නැවත සීතලට ගෙඩි නැවත කැටි කිරීම හෝ නිතර චලනය කිරීම), එවිට ඔබට වසර දෙකක් පවා ඒවායේ රස ගුණාංග වෙනස් කිරීම ගැන කරදර විය නොහැක.
Walnuts ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව පරාසය අංශක -5 සිට +10 දක්වා වේ. වෙනත් උෂ්ණත්වවලදී, කර්නල් තෙල් ස්‍රාවය කිරීමට පටන් ගත හැකි අතර, ක්ෂය වීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වේගයකින් සිදුවනු ඇත.