ප්‍රධාන වෛද්‍ය සඟරාවක 24 පෙබරවාරි 2014 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකිය. ප්‍රතිකාර ආරම්භ කිරීමට පෙර අපි මස් අනුභව කිරීම නැවැත්විය යුතුද?
“මට මේ ගැන පැහැදිලිව කියන්න. අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර ව්‍යාජයකි," වෛද්‍ය නීල් බර්නාඩ් පැවසීය, "එය ජනප්‍රියයි, නමුත් එය විද්‍යාත්මක නොවේ, එය වැරැද්දකි, එය විලාසිතාවකි. කොයි මොහොතක හරි පැත්තකට වෙලා සාක්ෂි බලන්න වෙනවා.”
සටහන: කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය සීමා කිරීම ගැන ආචාර්ය නීල් බර්නාඩ්ගෙන් විමසන්න එපා.
“ඔබ ලොව පුරා සිටින කෙට්ටුම, සෞඛ්‍ය සම්පන්නම සහ දිගු කාලයක් ජීවත් වන මිනිසුන් දෙස බලන විට, ඔවුන් අඩු කාබ් ආහාර වේලකට දුරස්ථව පවා සමාන කිසිවක් අනුගමනය නොකරයි,” ඔහු පැවසීය. “ජපානය දෙස බලන්න. ජපන් ජාතිකයන් වැඩිම කාලයක් ජීවත් වන ජනතාවයි. ජපානයේ ආහාර මනාප මොනවාද? ඔවුන් විශාල වශයෙන් බත් කනවා. අපි ප්‍රකාශිත සෑම අධ්‍යයනයක් දෙසම බැලුවෙමු, එය ඇත්තෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි සත්‍යයකි.
බර්නාඩ් ශාක පාදක පෝෂණයේ ජීවිත දිගු කරන ගුණ වර්ණනා කරන පොත් 15 ක කතුවරයා වන බැවින්, ඔහුගේ වචන පුදුමයට කරුණක් නොවේ. බර්නාඩ් සහ සගයන් විසින් ඇමරිකානු වෛද්‍ය සංගමයේ කීර්තිමත් සඟරාවේ මෙටා විශ්ලේෂණයක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර එය නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි විශාල සෞඛ්‍ය පොරොන්දුව සනාථ කළේය: එය රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
අධි රුධිර පීඩනය ජීවිත කෙටි කරන අතර හෘද රෝග, වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සහ වළක්වා ගත යුතු වෙනත් සෞඛ්‍ය ගැටලු රාශියකට දායක වේ. නිර්මාංශත්වය සහ අඩු රුධිර පීඩනය කෙසේ හෝ සම්බන්ධ බව අපි වසර ගණනාවක් තිස්සේ දැන සිටි නමුත් මෙයට හේතු පැහැදිලි නැත.
නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ගේ රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. බලපෑම අදාළ ඖෂධවල ශක්තියෙන් අඩක් පමණ වේ.
මෑත වසරවලදී, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් මත රුධිර පීඩනය යැපීම පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් ගණනාවක් එක්සත් ජනපදයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ජාතික සෞඛ්‍ය ආයතන විසින් සිදු කර ඇත. නිර්මාංශ ආහාර වලට කැමති පුද්ගලයින් නිර්මාංශ නොවන අයට වඩා රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බව පෙනී ගියේය. අවසානයේදී, පර්යේෂකයන් නිර්මාංශිකයින් වීමේ අවශ්‍යතාවය ගැන නොපැවසුවත්, පලතුරු සහ එළවළු, ඇට වර්ග සහ බෝංචි වල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් ආහාර පොහොසත් කිරීමට නිර්දේශ කළහ.
“අපට ලබා ගැනීමට හැකි වූ දේවල අලුත් මොනවාද? ඇත්තෙන්ම හොඳ සාමාන්‍ය පීඩන පහත වැටීමක්, ”බර්නාඩ් පැවසීය. “මෙටා විශ්ලේෂණය යනු හොඳම ආකාරයේ විද්‍යාත්මක පර්යේෂණයයි. එක් අධ්‍යයනයක් කරනවා වෙනුවට, අපි පළ කර ඇති විෂය පිළිබඳ සෑම අධ්‍යයනයක්ම සාරාංශ කර ඇත්තෙමු.
පාලන අත්හදා බැලීම් හතට අමතරව (ඔබ මිනිසුන්ගෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වෙනස් කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය සර්ව භක්‍ෂක පාලන කණ්ඩායමක් සමඟ සංසන්දනය කරන ලෙස ඉල්ලා සිටින), විවිධ අධ්‍යයන 32 සාරාංශ කර ඇත. නිර්මාංශ ආහාර වේලකට මාරුවීමේදී රුධිර පීඩනය අඩුවීම ඉතා වැදගත් වේ.
අපගේ පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානයේ සිටින රෝගීන් පැමිණ තම රුධිර පීඩනය අඩු කර ගැනීමට ඖෂධ හතරක් පානය කරන බව අපට සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ, නමුත් එය දිගටම ඉහළ යයි. එබැවින් ආහාර වේලෙහි වෙනසක් ඵලදායී ලෙස රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකි නම්, හෝ වඩා හොඳ නම්, රුධිර පීඩන ගැටළු වළක්වා ගත හැකි නම්, එය කිසිවක් වැය නොවන අතර සියලු අතුරු ආබාධ සාදරයෙන් පිළිගනිමු - බර අඩු කර ගැනීම සහ අඩු කොලෙස්ටරෝල්! ඒ සියල්ල නිර්මාංශ ආහාර වේලට ස්තුති වේ.
මස් කෑමෙන් රුධිර පීඩනය වැඩි වෙනවා. යමෙක් මස් අනුභව කරන්නේ නම්, එය ඔහුගේ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.
වගකීම් සහිත වෛද්‍ය පර්යේෂණ කණ්ඩායම සඳහා වූ කමිටුව 2014 පෙබරවාරි මාසයේදී තවත් ශාස්ත්‍රීය පත්‍රිකාවක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, මස් මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් දියවැඩියාව වර්ග දෙකක් වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරන අතර එය අවදානම් සාධකයක් ලෙස සැලකිය යුතුය.
ශාක වලට අමතරව චීස් සහ බිත්තර අනුභව කරන පුද්ගලයින් මස් අනුභව කරන්නන්ට වඩා සෑම විටම කෙට්ටු වුවද තරමක් බරින් යුක්ත වේ. අර්ධ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සමහරුන්ට උපකාර කරයි. බර වැඩිවීම තවත් කාරණයක්. නිර්මාංශිකයින්ට අඩු රුධිර පීඩනය ඇත්තේ මන්දැයි අපි උනන්දු වෙමු? "බොහෝ අය පවසනු ඇත්තේ ශාක පදනම් වූ ආහාර පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් නිසා බව" බර්නාඩ් පැවසීය. "රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා එය ඇත්තෙන්ම වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, මම හිතන්නේ වඩා වැදගත් සාධකයක් තිබේ: ඔබේ රුධිරයේ දුස්ස්රාවීතාවය.
ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව බහු අසංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය හා සසඳන විට සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය වැඩි දුස්ස්රාවී රුධිරය සමඟ සම්බන්ධ වී අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත.
බර්නාඩ් වර්ණවත් ලෙස විස්තර කළේ පෑන් එකක බේකන් ඉවුම් පිහුම් කිරීම සහ ඉටි ඝන බවට පත් කිරීමයි. "රුධිරයේ සත්ව මේදය එකම බලපෑමක් ඇති කරයි," ඔහු පවසයි. “ඔබ සත්ව මේදය අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබේ රුධිරය ඇත්තෙන්ම ඝන වන අතර සංසරණය වීමට අපහසු වේ. එබැවින් රුධිරය ගලා යාමට හදවතට වඩා වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය. ඔබ මස් අනුභව නොකරන්නේ නම්, ඔබේ රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවය සහ රුධිර පීඩනය පහත වැටේ. මෙය ප්‍රධාන හේතුව බව අපි විශ්වාස කරමු.”
අශ්වයන් වැනි වේගවත්ම සතුන් මස් හෝ චීස් අනුභව නොකරන බැවින් ඔවුන්ගේ රුධිරය තුනී වේ. ඔවුන්ගේ රුධිරය හොඳින් ගලා යයි. ඔබ දන්නා පරිදි, ලෝකයේ වඩාත්ම කල්පවත්නා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් බොහෝ දෙනෙක් නිර්මාංශිකයෝ වෙති. Scott Yurek යනු ලෝකයේ වඩාත්ම විස්මිත සුපිරි දුර ධාවකයයි. ජුරෙක් පවසන්නේ ශාක පදනම් කරගත් ආහාර ගැනීම තමා මෙතෙක් අනුගමනය කර ඇති එකම ආහාර වේල බවයි.
සෙරීනා විලියම්ස් ද නිර්මාංශිකයෙකි - වසර ගණනාවක්. මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් ලබා ගන්නේ කොහෙන්දැයි ඇයගෙන් විමසා ඇත. ඇය මෙසේ පිළිතුරු දුන්නාය: “අශ්වයෙකු හෝ ගොනෙකු, අලියෙකු හෝ ජිරාෆ් කෙනෙකු, ගෝරිල්ලෙකු හෝ වෙනත් ශාකභක්ෂකයෙකු ලබා ගන්නා ස්ථානයේම. බලවත්ම සතුන් ශාක ආහාර අනුභව කරයි. ඔබ මිනිසෙක් නම්, ඔබට ධාන්‍ය, බෝංචි සහ කොළ පැහැති එළවළු පවා අනුභව කළ හැකිය. බ්‍රොකොලි මට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන්වලින් තුනෙන් එකක් පමණ ලබා දෙනවා.”
Veganism, මාර්ගය වන විට, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය නොවේ. කිරි නිෂ්පාදන සහ මධ්යධරණී ආහාර ද අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ඵලදායී වේ.