UK සමීක්‍ෂණයකදී, BBC විසින් සොයාගෙන ඇත්තේ, සාමාන්‍යයෙන්, වඩාත් ප්‍රසිද්ධ එළවළු සහ පලතුරු සමහරක් කන්නයේ කවදාදැයි දන්නා බ්‍රිතාන්‍යයන් 1 දෙනෙකුගෙන් 10 දෙනෙකුට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් බවයි. මේ දිනවල, බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා වසර පුරා අපට ප්‍රවේශය ලබා දෙන සුපිරි වෙළඳසැල් කිහිපයක් දැනටමත් තිබේ, ඒවා වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අප නොසිතන අතර ගබඩා රාක්කවල අවසන් වේ.
බ්ලැක්බෙරි ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත වන්නේ කවදාදැයි සමීක්ෂණයට ලක් කළ බ්‍රිතාන්‍ය ජාතිකයන් 2000 න් 5% කට පමණි. ප්ලම් සමය පැමිණෙන විට අනුමාන කරන්නේ 4% ක් පමණි. ගූස්බෙරි සමය නිවැරදිව නම් කළ හැක්කේ පුද්ගලයින් 1 දෙනෙකුගෙන් 10 දෙනෙකුට පමණි. මේ සියල්ල තිබියදීත්, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 86% ක් තමන් සෘතුමයභාවයේ වැදගත්කම විශ්වාස කරන බව පවසන අතර 78% ක් පවසන්නේ ඔවුන් තම කන්නයේ නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා බවයි.
අපගේ සියලුම ආහාර ප්‍රශ්න අතර - තරබාරුකම, දිනෙන් දින වැඩි වන සූදානම් ආහාර සංඛ්‍යාව, ආහාර පිසීමට ඇති අකමැත්ත - යම් ආහාරයක් කන්නයේ කවදාදැයි මිනිසුන් නොදැන සිටීම ගැන කරදර වීම වටී ද?
Jack Adair Bevan බ්‍රිස්ටල්හි Ethicurean අවන්හලක් පවත්වාගෙන යන අතර එය හැකිතාක් දුරට ගෙවත්තෙන් සෘතුමය නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරයි. මෙම ප්‍රශංසනීය ප්‍රවේශය තිබියදීත්, ස්වභාවධර්මයේ ගලායාම සමඟ එතරම් නොගැලපෙන අය විවේචනය කිරීමට ජැක් සිතන්නේ නැත. “අපට ඒ සියල්ල අපේම වත්තේ තිබෙන අතර, අපට කිසිදු ගැටලුවකින් තොරව සෘතු පිළිබඳ වාර්තාවක් තබාගත හැක. නමුත් වත්තක් නැති කෙනෙකුට එය පහසු නොවන බව මට වැටහෙනවා. මිනිසුන්ට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම වසර පුරා වෙළඳසැල්වල තිබේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම දුෂ්කර ය.
Perfect Nature Reserves හි කතුවරයා වන Tan Prince එකඟ වේ. “සීසන් එකට විතරක් සිල්ලර බඩු ගන්න එක ලේසි වැඩක් නෙවෙයි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික ඔරලෝසුවක් ඇති අතර එමඟින් ඒවා කන්නයේ දී පොහොසත් රසයක් ලබා දෙයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, කන්නයේ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම වටී වන්නේ ඇයිද යන්න ලැයිස්තුවේ පළමු හේතු අතර රසයේ ගුණාත්මකභාවය වේ. නත්තල් මේසය මත සුදුමැලි ජනවාරි තක්කාලි හෝ නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ගැන ස්වල්ප දෙනෙක් සතුටු වනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, සෘතුමය නිෂ්පාදන සඳහා තර්ක රසය ඉක්මවා යයි. නිදසුනක් වශයෙන්, බ්‍රිතාන්‍ය ගොවියෙකු සහ කාබනික ගොවිපල සහ එළවළු පෙට්ටි සමාගමක් වන රිවර්ෆෝර්ඩ් හි නිර්මාතෘ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී මෙසේ පැවසීය: “මම අර්ධ වශයෙන් පාරිසරික හේතූන් මත දේශීය ආහාර සඳහා ආධාරකරුවෙකු වෙමි, නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් මිනිසුන්ට සම්බන්ධ වීම වැදගත් යැයි මම සිතන බැවිනි. කොහෙන්ද එන්නේ. ඔවුන්ගේ ආහාර."
ඔබට දේශීය නිෂ්පාදන සමඟ සෘතුමය නිෂ්පාදන සමාන කළ හැකිය, නමුත් සෑම කෙනෙකුම සෘතුමය සාප්පු සවාරි සඳහා ප්‍රබල තර්කයක් නොවේ. සෘතුමය නිෂ්පාදනවල අනෙකුත් යෝජකයින් "සංහිඳියාව" වැනි වචන භාවිතා කරයි. එය හොඳ අදහසකි, නමුත් එය ශීත ස්ට්රෝබෙරි මෙන් දුර්වලයි.
එහෙත් ආර්ථික තර්ක තරමක් නිශ්චිත ය. සැපයුම සහ ඉල්ලුම පිළිබඳ නීතිය පවසන්නේ ජුනි මාසයේදී ස්ට්රෝබෙරි බහුල වීම නිශ්පාදනයට වඩා ලාභදායී වන බවයි.
නොඅඩු ඒත්තු ගැන්වෙන තර්කයක් නම්, සමහර විට, දේශීය නිෂ්පාදකයින්ට සහාය දැක්වීමේ අවශ්යතාවයි.
අවසාන වශයෙන්, ඔබ කන්නයේ කන්නයේද කන්නයේ නැති කාලයකදීද යන්න ඔබ මුලින්ම කරදර විය යුතු දෙයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ගැටළුව කෙරෙහි ප්රවේශමෙන් අවධානය යොමු කිරීම එහි වාසි ඇත!
වෙරෝනිකා කුස්මිනා
මූලාශ්රය: