තැඹිලි ගෙඩියකින් මුළු තැඹිලි පීල්ම විදිනවා විනාඩි 15 ක් උයන්න. කොමඩු පොතු සහ කැරට් විනාඩි 30 ක් තම්බා ගන්න. තැඹිලි ගෙඩියක් මෙන් කැට කපා. ඉඟුරු විනාඩි 20 ක් තම්බා ගන්න. සුප් හොද්ද තුළට සීනි වත් කරන්න. සිරප් වලට පලතුරු සහ එළවළු එකතු කරන්න. අබ සහ මිරිස් එකතු කරන්න. තම්බා, තාපය නිවා දමන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි එකතු කර තම්බා ගන්න. එය තවත් දිනක් පෙරීමට ඉඩ දී සීනි සමඟ ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න.
කොමඩු පීල් වලින් මොස්ටාර්ඩා
නිෂ්පාදන
ලීටර් 2 කෑන් 0,5 ක් සඳහා
කොමඩු පීල් - ග්රෑම් 600 යි
ඉඟුරු - ග්රෑම් 200-300, රසය අනුව
මිදි - 200 ග්රෑම්
නොකැඩූ තැඹිලි (ලෙමන්) - ග්රෑම් 200 යි
සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 2,1
සුදු අබ කුඩු - තේ හැඳි 2 යි
කැරට් - ග්රෑම් 200 යි
ජලය - ග්රෑම් 700 යි
උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - කරල් 2 යි
බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක
නැවුම් බිම් ඇල්පයිස් - තේ හැන්දක 0,5
සිරා - 0,3 තේ හැන්දක, පෙරදිග රුචිකත්වයේ රස o යන් සඳහා
කොමඩු පීල් වලින් මොස්ටාර්ඩා උයන්නේ කෙසේද?
1. සාස්පාන් තුළ ජලය තම්බා තැඹිලි විනාඩි 10 ක් උයන්න.
2. තැඹිලි වතුරෙන් ඉවතට ගෙන දන්තාලේපයක් භාවිතා කර පීල් වල මුළු මතුපිටටම සිදුරු කරන්න. කටුක රසය ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
3. තැඹිලි ගලවා පිළිවෙලට කැට කපා.
4. කොමඩු වල පීල් කැරට් සමඟ විනාඩි 30 ක් උනු. වතුරෙන් ඉවත් කර කැට කපා.
5. ඉඟුරු සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න, එකක් අඹරා විනාඩි 10 ක් උයන්න, අනෙක කැට කපා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
6. සුප් හොද්දට සීනි ග්රෑම් 700 ක් වත් කරන්න.
7. කැඩුණු පැඟිරි පලතුරු, කොමඩු පීල් සහ කැරට් සිරප් සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න.
8. අබ, රතු මිරිස් ගම්මිරිස් 2 ක් එක් කරන්න. සිරප් තම්බා, තාපය නිවා දමන්න.
9. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පාහේ නිමවූ සෝස් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි ග්රෑම් 700 ක් වත් කර නභිගත කරන්න.
10. එය තවත් පැය 24 ක් පෙරීමට ඉඩ දී ඉතිරි සීනි සමඟ ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
11. භාජන විෂබීජහරණය කර සිසිල් කළ සෝස් ඒවාට වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන පෙරළන්න.
බෙරි සහ පලතුරු මොස්ටාර්ඩා
නිෂ්පාදන
ඕනෑම බෙරි හෝ පළතුරු - ග්රෑම් 500 (ඇපල්, මිදි, පෙයාර්ස්, පීච්, චෙරි, කොමඩු, කොමඩු සහ වෙනත් ඒවා ඔබේ රසයට ගැලපේ). ඔබ ගන්නා පළතුරු සහ බෙරි මල් කළඹ වඩාත් විවිධාකාර වන තරමට එහි රසය පොහොසත් වේ.
සීනි - තෝරාගත් පලතුරු හා බෙරි වල පැණි රස අනුව ග්රෑම් 240-350
ජලය - මිලි ලීටර් 480 යි
අබ කුඩු - 1 තේ හැන්දක
සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 2 ක්, මෝටාර් එකක තලා
කානේෂන් - 1 අංකුර
බෙරි සහ පලතුරු වලින් මොස්ටාර්ඩා උයන්නේ කෙසේද?
1. බෙරි සෝදන්න සහ ද al ු යට ඉවත් කරන්න.
2. පළතුරු කැට හෝ කු ed ් into බවට කපන්න. ඇපල් හා පෙයාර්ස් පීල් කර කොමඩු ගෙඩිය සමග තම්බා ගන්න.
3. සීනි මිලි ලීටර් 240 ක සීනි ග්රෑම් 240 ක් විසුරුවා හැර සිරප් සකස් කරන්න.
4. සිරප් ඉතිරි ජලය සමඟ නභිගත කරන්න. එයට කැඩුණු පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කරන්න.
5. thick න, දුස්ස්රාවී සෝස්වල අනුකූලතාව තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, සියලු පලතුරු හා බෙරි ආහාර පිසීමට කාලය තිබිය යුතුය.
6. අබ කුඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
7. කුළුබඩු සහ කරාබුනැටි සමඟ කන්නය, අන්තිම - පිසීමෙන් මිනිත්තු 3 කට පසු ස්ලෝට් හැන්දකින් අල්ලා ගැනීම.
8. සූදානම් සෝස් පැය 24 ක් අවධාරනය කරන්න, නැවත උනු.
9. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ආලේපිත මොස්ටාර්ඩා වත් කර පියන තද කරන්න.
රසවත් කරුණු
- සෝස් පලතුරු මත පදනම් වේ. ඇප්රිකොට් ඇට, පැපොල්, quince, මිදි, ඇපල් සහ වට්ටක්කා පවා භාවිතා කළ හැකිය.
- මෙම වට්ටෝරුව 14 වන සියවස ආරම්භයේදී ඉතාලියේ පළමුවෙන්ම දර්ශනය විය. මොස්ටාර්ඩා වර්ග 6 ක් ඇත: quince (quince), මිදි (මිදි), Cremona (Cremona), Piedmont (Piedmont), apricots (apricots) සහ වට්ටක්කා (වට්ටක්කා).
- මොස්ටාර්ඩා චීස් සඳහා සෝස් ලෙසත් තම්බා මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසත් පිරිනැමේ. කැරට් මොස්ටාර්ඩා සහ සැල්දිරි ක්‍රීඩාව සහ එළු චීස් සමඟ පිරිනමන ලදි. එසේම, සෝස් වෙනත් චීස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.