දකුණු කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) විද්යාඥයින් විසින් පවත්වන ලද මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ නවතම අධ්යයනයේ ප්‍රති results ල අනුව මැදි වයසේ ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් ජීවිතයට සහ සෞඛ්‍යයට ඇති අවදානම 74% කින් වැඩි කරයි.
අධික කැලරි සහිත ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම - මස් සහ චීස් වැනි - පිළිකා සහ වෙනත් රෝග වලින් මරණයට පත්වීමේ අවදානම බෙහෙවින් වැඩි කරයි, එබැවින් සත්ව ප්රෝටීන් පරිභෝජනය හානිකර ලෙස සැලකිය යුතු බව ඔවුහු පවසති. සත්ව ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක් සහ පිළිකා සහ දියවැඩියාව ඇතුළු බරපතල රෝග ගණනාවකින් සිදුවන මරණ සංඛ්‍යාවේ සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් අතර සෘජු සම්බන්ධයක් සංඛ්‍යානමය වශයෙන් ඔප්පු කළ වෛද්‍ය ඉතිහාසයේ පළමු අධ්‍යයනය මෙයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අධ්යයනයේ ප්රතිඵල නිර්මාංශත්වය සහ සාක්ෂරතාවයෙන් යුත්, "අඩු කැලරි" නිර්මාංශත්වයට පක්ෂව කතා කරයි.
ඇමරිකානු විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ විවිධ වර්ගයේ මස් වර්ග මෙන්ම චීස් සහ කිරි ඇතුළු ඉහළ ප්රෝටීන් සහිත සත්ව නිෂ්පාදන පරිභෝජනය පිළිකාවෙන් මිය යාමේ අවදානම 4 ගුණයකින් වැඩි කරනවා පමණක් නොව අනෙකුත් බරපතල රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරන බවයි. 74%, සහ කිහිප වතාවක් දියවැඩියාවෙන් මරණ අනුපාතය වැඩි කරයි. විද්‍යාඥයන් එවැනි සංවේදී විද්‍යාත්මක නිගමනයක් මාර්තු 4 වැනි දින Cellular Metabolism විද්‍යාත්මක සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කළේය.
වසර 20 කට ආසන්න කාලයක් පැවති අධ්‍යයනයක ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇමරිකානු වෛද්‍යවරුන් සොයා ගත්තේ මධ්‍යස්ථ ප්රෝටීන් පරිභෝජනය වයස අවුරුදු 65 ට වැඩි පමණක් වන අතර ප්රෝටීන් මැදි වයසේදී දැඩි ලෙස සීමා කළ යුතු බවයි. ශරීරයට අධික කැලරි සහිත ආහාරවල හානිකර බලපෑම්, එබැවින්, දුම්පානය නිසා ඇති වන හානිය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.
ජනප්‍රිය පැලියෝ සහ ඇට්කින්ස් ආහාර මගින් මිනිසුන් වැඩිපුර මස් අනුභව කිරීමට දිරිමත් කරන අතර, යථාර්ථය නම් මස් අනුභව කිරීම නරක බව ඇමරිකානු පර්යේෂකයන් පවසන අතර චීස් සහ කිරි පවා සීමිත ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කරයි.
අධ්යයනයේ සම කර්තෘවරුන්ගෙන් එක් අයෙක් වන ජර්මන් විද්යාව පිළිබඳ මහාචාර්ය වෝල්ටර් ලෝන්ගෝ මෙසේ පැවසීය: “පෝෂණය ස්වයං-පැහැදිලි වන බවට වැරදි වැටහීමක් ඇත - අපි සියල්ලෝම යමක් අනුභව කරන බැවිනි. නමුත් ප්රශ්නය වන්නේ දින 3 ක් දිගු කරන්නේ කෙසේද යන්න නොවේ, ප්රශ්නය - ඔබට අවුරුදු 100 දක්වා ජීවත් විය හැක්කේ කුමන ආකාරයේ ආහාර මතද?
මෙම අධ්‍යයනය ද සුවිශේෂී වන්නේ එය ආහාර වට්ටෝරු අනුව වැඩිහිටිභාවය තනි කාල පරිච්ඡේදයක් ලෙස නොව, වෙනම වයස් කාණ්ඩ ගණනාවක් ලෙස සැලකීමත්, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආහාර වේලක් ඇති බවත්ය.
විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ මැදි වයසේදී පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් හෝමෝනය IGF-1 - වර්ධක හෝමෝනය මට්ටම වැඩි කරන නමුත් පිළිකා වර්ධනයට දායක වන බවයි. කෙසේ වෙතත්, වයස අවුරුදු 65 දී, මෙම හෝමෝනය මට්ටම තියුනු ලෙස පහත වැටෙන අතර, වැඩි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර, ආරක්ෂිතව සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මැදිවියේ අය ආහාර ගත යුතු ආකාරය සහ මහලු අය ආහාර ගත යුතු ආකාරය පිළිබඳ පෙර පැවති අදහස් හිස ඔසවයි.
සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා වඩාත් වැදගත් ලෙස, එම අධ්‍යයනයෙන් සොයා ගන්නා ලද්දේ ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් (රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් ලබාගත් ඒවා) සත්ව පදනම් වූ ප්රෝටීන් වලට වඩා බරපතල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි නොකරන බවයි. සත්ව ප්රෝටීන් මෙන් නොව පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද ප්‍රමාණය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති අතර ආයු අපේක්ෂාව අඩු නොකරන බව ද සොයා ගන්නා ලදී.
"බොහෝ ඇමරිකානුවන් ප්රෝටීන් අනුභව කරනවාට වඩා දෙගුණයක් පමණ ප්රෝටීන් අනුභව කරති - සමහරවිට මෙම ගැටලුවට හොඳම විසඳුම වන්නේ පොදුවේ ප්රෝටීන් පරිභෝජනය අඩු කිරීම සහ විශේෂයෙන් සත්ව ප්රෝටීන් අඩු කිරීමයි", ආචාර්ය ලෝන්ගෝ පැවසීය. "නමුත් ඔබ අනෙක් අන්තයට ගොස් ප්රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු නැත, එවිට ඔබට ඉක්මනින් මන්දපෝෂණය උපයා ගත හැකිය."
රනිල කුලයට අයත් බෝග ඇතුළු ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ප්රෝටීන් භාවිතා කිරීමට ඔහු නිර්දේශ කළේය. ප්රායෝගිකව, ලෝන්ගෝ සහ ඔහුගේ සගයන් සරල ගණනය කිරීමේ සූත්රයක් නිර්දේශ කරයි: සාමාන්ය වයසේදී, ඔබ ශරීරයේ බර කිලෝග්රෑමයකට එළවළු ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0,8 ක් පරිභෝජනය කළ යුතුය; සාමාන්ය පුද්ගලයෙකු සඳහා, මෙය දළ වශයෙන් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 40-50 (වීගන් ආහාර 3-4 ක්) වේ.
ඔබට වෙනස් ලෙස සිතිය හැකිය: ඔබ ප්රෝටීන් වලින් ඔබේ දෛනික කැලරි වලින් 10% කට වඩා ලබා නොගන්නේ නම්, මෙය සාමාන්ය දෙයකි, එසේ නොමැතිනම් ඔබ බරපතල රෝග සඳහා අවදානමක් ඇත. ඒ අතරම, විද්යාඥයින් ප්රෝටීන් වලින් කැලරි 20% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම විශේෂයෙන් භයානක ලෙස තක්සේරු කර ඇත.
විද්යාඥයින් රසායනාගාර මීයන් මත ද අත්හදා බැලීම් කර ඇති අතර, පිළිකා ඇතිවීම සඳහා කොන්දේසි වර්ධනය කිරීමට හේතු විය (දුප්පත් මීයන්! ඔවුන් විද්යාව සඳහා මිය ගියේය - නිර්මාංශ). මාස දෙකක අත්හදා බැලීමක ප්රතිඵල මත පදනම්ව, විද්‍යාඥයන් ප්‍රකාශ කළේ අඩු ප්රෝටීන් ආහාර ගන්නා මීයන්, එනම් ප්රෝටීන් වලින් කැලරි වලින් සියයට 10ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් පෝෂණය වූ මීයන්ට පිළිකාවක් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩකට ආසන්න බව හෝ 45%ක් කුඩා පිළිකා ඇති බවයි. ඔවුන්ගේ සගයන් මධ්‍යම හා ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් ලබා දෙනවාට වඩා.
"අප සෑම කෙනෙකුම පාහේ අපගේ ජීවිතයේ යම් අවස්ථාවක පිළිකා හෝ පූර්ව පිළිකා සෛල වර්ධනය කරයි," වෛද්‍ය ලෝන්ගෝ පැවසීය. "එකම ප්රශ්නය වන්නේ ඔවුන්ට ඊළඟට කුමක් සිදුවේද යන්නයි!" ඔවුන් වැඩෙනවාද? මෙහි ඇති ප්‍රධාන තීරණය කරන සාධකයක් වනුයේ ඔබ පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයයි.