වටුවන් බිත්තර ශීතකරණයේ සහ එය නොමැතිව කොපමණ වේලාවක් ගබඩා කළ හැකිද?

තම පවුලේ සෞඛ්‍ය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම ගෘහනියක්ම ශීතකරණයක් තුළ වටුවන් බිත්තර කීයක් ගබඩා කර තිබේද යන ප්‍රශ්නය ගැන නිසැකවම කනස්සල්ලට පත්ව සිටීද?

• අපි පිළිතුරු දෙන්නෙමු: සීතල තුළ නැවුම් බිත්තර වල ආයු කාලය නිෂ්පාදනය කළ දින සිට දින 60 කි.
• ශීතකරණයේ රාක්කයේ තැබීමට පෙර ඔබ බිත්තර සෝදා නොගත යුතු බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, මෙය නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය අඩකින්වත් අඩු කරන බැවිනි.
• තදින් කෙලවරන බිත්තරය තැටියේ මෘදු ලෙස තබා ආපසු තබන්න. කැඩී යාමේ සම්භාවිතාව බොහෝ ගුණයකින් වැඩි වන රාක්කයක ඒවා නොතබන්න.

තම්බා ගත් බිත්තරයක් ඉතා ගුණදායක ආහාරයක් වන්නේ එය රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී බැවිනි. නිමි භාණ්ඩයේ ආයු කාලය කෙටි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. එසේනම් තම්බාගත් වටුවන් බිත්තර කොපමණ කාලයක් පවතිනවාද?

1. දැන ගත යුතු පළමු කරුණ නම් ඔබට ගබඩා කළ හැක්කේ තද තම්බා බිත්තර පමණක් බව ය.
2. තැම්බීමෙන් පසු, කවචය කැඩී යාමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා ආහාර කඩදාසි වලින් ඔතා තැබීම වඩාත් සුදුසුය.
3. තම්බා ගත් බිත්තරයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 7-10 කට වඩා ගබඩා නොකරන්න.
4. ශීතකරණය තුළ නිමි කෑමට දින 5-7 ක් තැබිය හැකි නමුත් කවචය නොවෙනස්ව පවතී නම් පමණි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී කවචය ඉරිතලා ඇත්නම්, උපරිම රාක්ක ආයු කාලය දින 2-3 කි.

බිත්තර නිපදවූ දින සිට මාසයක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 24 නොඉක්මවිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න, පිළිගත හැකි මට්ටමේ ආර්ද්‍රතාවයක් පවත්වා ගැනීම බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ. වියළි පරිසරයක් බිත්තර නැවුම්ව තබා ගැනීමට බොහෝ ඉඩ ඇත.

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට නිෂ්පාදිතය සීතලෙන් ගබඩා කළ නොහැකි නමුත් එය කාමරයේ නැවුම්ව පවතිනු ඇතැයි විශ්වාස නොකරන්න, බිත්තර භාජනයකට දමා වතුර ලීටරයකින් පුරවා සාමාන්‍ය ලුණු මේස හැන්දක් එක් කරන්න. එමඟින් ඒවා වැඩි කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකි අතර බිත්තර පාවීමට පටන් ගත්තොත් වහාම නරක් වීම ඔබට දැනෙනු ඇත.

කුකුළු බිත්තරවලට වඩා වටුවන් බිත්තර මෙතරම් කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බව පැහැදිලි කරන්නේ කුමක් ද? පිළිතුර සරල ය.

• වටුවන් බිත්තර වල ලයිසොසයිම් නම් නිශ්චිත ඇමයිනෝ අම්ලය අඩංගු වේ.
• බැක්ටීරියා මතුවීමෙන් හා ප්‍රජනනයෙන් නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂා කරන ඇය කුකුළු බිත්තර වල නොමැත.

රාක්ක ආයු කාලය නියාමනය කරනු ලබන්නේ GOST විසිනි, එබැවින් එතරම් විශාල සංඛ්‍යාවක් ගැන බිය නොවන්න. නැවුම් වටුවන් බිත්තර මිලදී ගැනීමට සහ සතුටින් කෑමට නිදහස් වන්න!