අයිස් යුගයේ ආරම්භයට පෙර, මිනිසුන් ජීවත් වූ විට, පාරාදීසයේ නොවේ නම්, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ආශීර්වාද ලත් දේශගුණයක් තුළ, ප්රධාන රැකියාව වූයේ රැස් කිරීමයි. විද්‍යාත්මක කරුණු සනාථ කරන පරිදි දඩයම් කිරීම සහ ගව අභිජනනය එක්රැස් කිරීම සහ ගොවිතැනට වඩා බාලයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපේ මුතුන් මිත්තන් මස් අනුභව නොකළ බවයි. අවාසනාවකට මෙන්, දේශගුණික අර්බුදය තුළ අත්පත් කරගත් මස් අනුභව කිරීමේ පුරුද්ද, ග්ලැසියරයේ පසුබැසීමෙන් පසුව දිගටම පැවතුනි. කෙටි (පරිණාමය හා සසඳන විට) ඓතිහාසික කාලපරිච්ඡේදයක් තුළ නොනැසී පැවතීමේ අවශ්‍යතාවයෙන් සපයා ඇතත් මස් කෑම සංස්කෘතික පුරුද්දක් පමණි.
සංස්කෘතියේ ඉතිහාසය පෙන්නුම් කරන්නේ නිර්මාංශත්වය බොහෝ දුරට අධ්‍යාත්මික සම්ප්‍රදායක් සමඟ සම්බන්ධ වූ බවයි. පුනරුත්පත්තිය පිළිබඳ විශ්වාසය, ආත්මයක් ඇති ජීවීන් ලෙස සතුන් කෙරෙහි ගෞරවාන්විත හා ප්රවේශම් සහගත ආකල්පයක් ඇති කළ පුරාණ පෙරදිග එසේ විය. සහ මැද පෙරදිග, උදාහරණයක් ලෙස, පුරාණ ඊජිප්තුවේ, පූජකයන් මස් අනුභව පමණක් නොව, සතුන්ගේ මළකුණු ස්පර්ශ නොකළේය. පුරාණ ඊජිප්තුව, අප දන්නා පරිදි, බලවත් හා කාර්යක්ෂම ගොවිතැන් පද්ධතියක උපන් ස්ථානය විය. ඊජිප්තුවේ සහ මෙසපොතේමියාවේ සංස්කෘතීන් නිශ්චිත පදනමක් බවට පත් විය ලෝකයේ "කෘෂිකාර්මික" දැක්ම, - සමය සමය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන විට, සූර්යයා එහි රවුමට යයි, චක්‍රීය චලනය ස්ථාවරත්වය සහ සමෘද්ධිය සඳහා යතුරයි. ප්ලිනි ද එල්ඩර් (ක්‍රි.ව. 23-79, XXXVII පොතේ ස්වභාවික ඉතිහාස ලේඛකයා. ක්‍රි.ව. 77) පුරාණ ඊජිප්තු සංස්කෘතිය ගැන මෙසේ ලිවීය: “ඊජිප්තුවරුන්ගේ වඩාත් ප්‍රියමනාප දෙවඟනක් වන අයිසිස්, ඔවුන්ට රොටි පිළිස්සීමේ කලාව [ඔවුන් විශ්වාස කළ පරිදි] ඉගැන්වීය. කලින් වල් වගා කළ ධාන්ය වර්ග. කෙසේ වෙතත්, මුල් යුගයේ ඊජිප්තුවරුන් ජීවත් වූයේ පලතුරු, මුල් සහ ශාක මත ය. අයිසිස් දේවතාවිය ඊජිප්තුව පුරා වන්දනාමාන කළ අතර ඇයගේ ගෞරවය පිණිස තේජාන්විත විහාරස්ථාන ඉදිකරන ලදි. පාරිශුද්ධත්වයට දිවුරුම් දුන් එහි පූජකයන් සත්ව තන්තු මිශ්‍රණයකින් තොරව ලිනන් ඇඳුම් ඇඳීමට, සත්ව ආහාර මෙන්ම අපිරිසිදු යැයි සැලකෙන එළවළු - බෝංචි, සුදුළූණු, සාමාන්‍ය ළූණු සහ ලීක්ස් වලින් වැළකී සිටීමට බැඳී සිටියහ.
යුරෝපීය සංස්කෘතිය තුළ, "දර්ශනවාදයේ ග්රීක ආශ්චර්යය" තුලින් වර්ධනය වූ අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පුරාණ සංස්කෘතීන්ගේ දෝංකාරය අසන්නට ලැබේ - ඔවුන්ගේ ස්ථාවරත්වය සහ සමෘද්ධිය පිළිබඳ මිථ්යා කථා සමඟ. එය සිත්ගන්නා කරුණකි මිනිසුන්ට අධ්‍යාත්මික පණිවිඩයක් ගෙන ඒම සඳහා ඊජිප්තු දේව දේවස්ථානය සතුන්ගේ රූප භාවිතා කළේය. එබැවින් ආදරය හා සුන්දරත්වයේ දේවතාවිය ලස්සන එළදෙනකගේ ස්වරූපයෙන් පෙනී සිටි හාතෝර් වූ අතර කොල්ලකාරී හිවලුන් මරණයේ දෙවියා වන අනුබිස්ගේ මුහුණකි.
ග්රීක සහ රෝමානු දෙවිවරුන්ගේ දේවස්ථානවලට සම්පූර්ණයෙන්ම මිනිස් මුහුණු සහ පුරුදු ඇත. “පුරාණ ග්‍රීසියේ මිථ්‍යාවන්” කියවීමෙන් ඔබට පරම්පරා සහ පවුල්වල ගැටුම් හඳුනා ගත හැකිය, දෙවිවරුන් සහ වීරයන් තුළ සාමාන්‍ය මිනිස් ගති ලක්ෂණ බලන්න. නමුත් සටහන - දෙවිවරු පැණි සහ ඇම්බ්‍රෝසියා අනුභව කළහ, ඔවුන්ගේ මේසය මත මස් කෑමක් නොතිබුණි, මාරාන්තික, ආක්‍රමණශීලී සහ පටු අදහස් ඇති මිනිසුන් මෙන් නොව. යුරෝපීය සංස්කෘතිය තුළ නොපෙනෙන ලෙස පරමාදර්ශයක් තිබුණි - දිව්යමය, සහ නිර්මාංශ ප්රතිරූපය! “පළමුව මස් කෑමට යොමු වූ කාලකණ්ණි සත්ත්වයන්ට නිදහසට කරුණක් සම්පූර්ණ හිඟකම සහ යැපීම සඳහා හේතු විය හැක. අවශ්‍ය, නමුත් අවශ්‍යතාවයෙන් තොර අතිරික්තය මධ්‍යයේ අසාමාන්‍ය ස්වේච්ඡාභාවය. නමුත් අපේ කාලයේ අපට තිබිය හැකි නිදහසට කරුණු මොනවාද?' ප්ලූටාර්ක් කෑගැසුවේය.
ග්‍රීකයෝ ශාක ආහාර මනසට සහ ශරීරයට හිතකර ලෙස සැලකූහ. එදත් අද වගේම එළවලු, චීස්, පාන්, ඔලිව් තෙල් ගොඩක් උන්ගේ මේස උඩ තිබ්බා. ඇතීනා දේවතාවිය ග්‍රීසියේ අනුග්‍රාහකයා වීම අහම්බයක් නොවේ. හෙල්ලයකින් පර්වතයකට පහර දෙමින් ඇය ඔලිව් ගසක් වගා කළ අතර එය ග්‍රීසියේ සෞභාග්‍යයේ සංකේතයක් විය. නිසි පෝෂණය පිළිබඳ පද්ධතිය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු විය ග්රීක පූජකයන්, දාර්ශනිකයන් සහ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්. ඔවුන් සියල්ලෝම ශාක ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වූහ. දාර්ශනිකයා සහ ගණිතඥයෙකු වූ පයිතගරස් දැඩි නිර්මාංශිකයෙකු වූ බව නිසැකවම දන්නා කරුණකි, ඔහු පුරාණ රහස් දැනුමට මුල පිරීය, විද්‍යාව පමණක් නොව ජිම්නාස්ටික් ද ඔහුගේ පාසලේ ඉගැන්වූහ. ගෝලයන්, පයිතගරස් මෙන්, පාන්, මී පැණි සහ ඔලිව් අනුභව කළහ. ඔහුම එම කාලය සඳහා අද්විතීය දිගු ජීවිතයක් ගත කළ අතර ඔහුගේ උසස් වයස දක්වා විශිෂ්ට ශාරීරික හා මානසික හැඩයකින් සිටියේය. ප්ලූටාර්ක් මස් කෑම පිළිබඳ ඔහුගේ නිබන්ධනයේ මෙසේ ලියයි: “පයිතගරස් මස් කෑමෙන් වැළකී සිටියේ කුමන චේතනාවන්දැයි ඔබට ඇසිය හැකිද? මගේ පැත්තෙන්, මම ප්‍රශ්නය අසමි, පුද්ගලයෙකු මුලින්ම රුධිරයේ රසය රස විඳීමට තීරණය කළේ කුමන තත්වයන් යටතේ සහ කුමන මනෝභාවයකින්ද, මළ සිරුරක මස් වලට ඔහුගේ තොල් දිගු කර ඔහුගේ මේසය මළ, දිරාපත් වූ සිරුරු වලින් සරසා ගන්නේ කෙසේද සහ ඔහු කෙසේද? ඊට ටික කලකට පෙර මේ තැනැත්තා තවමත් මොළොක් වූ සහ ලේ වැගිරෙන, චලනය වූ සහ ජීවත් වූ දේ කෑලි කැඳවීමට ඔහුට ඉඩ දුන්නේය ... මාංශය වෙනුවෙන්, අපි ඔවුන්ගෙන් ඉර, ආලෝකය සහ ජීවිතය සොරකම් කරමු, ඔවුන්ට ඉපදීමට අයිතියක් ඇත. නිර්මාංශිකයින් වූයේ සොක්‍රටීස් සහ ඔහුගේ ගෝලයන් වූ ප්ලේටෝ, හිපොක්‍රටීස්, ඕවිඩ් සහ සෙනෙකා ය.
ක්‍රිස්තියානි අදහස් පැමිණීමත් සමඟ නිර්මාංශවාදය වැළකී සිටීමේ සහ තපස්වාදයේ දර්ශනයේ කොටසක් බවට පත්විය.. බොහෝ මුල් පල්ලියේ පියවරුන් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ බව දන්නා කරුණකි, ඔවුන් අතර ඔරිජන්, ටර්ටූලියන්, ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රියාවේ ක්ලෙමන්ට් සහ තවත් අය. ප්‍රේරිත පාවුල් රෝමවරුන්ට ලියූ ලිපියේ මෙසේ ලීවේය: “ආහාර නිසා දෙවියන්වහන්සේගේ ක්‍රියා විනාශ නොකරන්න. සෑම දෙයක්ම පිරිසිදුයි, නමුත් ආහාර අනුභව කරන්නාට පෙළඹවීම නරක ය. මස් නොකෑම, වයින් නොබීම, ඔබේ සහෝදරයා පැකිළෙන, අමනාප වූ හෝ ක්ලාන්ත වන කිසිවක් නොකර සිටීම හොඳය.”
මධ්යකාලීන යුගයේදී, නිර්මාංශත්වය මිනිස් ස්වභාවයට අනුකූල නිසි ආහාර වේලක් ලෙස අදහස නැති වී ගියේය. ඇය තපස් සහ නිරාහාරය යන අදහසට සමීපව, දෙවියන් වහන්සේ වෙත ළඟා වීමේ මාර්ගයක් ලෙස පවිත්‍ර වීම, පසුතැවිලි වීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, මධ්යකාලීන යුගයේ බොහෝ මිනිසුන් මස් ටිකක් කෑවා, නැතහොත් කිසිසේත්ම අනුභව කළේ නැත. ඉතිහාසඥයින් ලියන පරිදි, බොහෝ යුරෝපීයයන්ගේ දෛනික ආහාර වේල එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග, කලාතුරකින් කිරි නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත විය. නමුත් පුනරුදයේ දී නිර්මාංශත්වය අදහසක් ලෙස නැවත විලාසිතාවට පැමිණියේය. බොහෝ කලාකරුවන් සහ විද්‍යාඥයන් එයට අනුගත වූ අතර, නිව්ටන් සහ ස්පිනෝසා, මයිකල්ඇන්ජලෝ සහ ලියනාඩෝ ඩා වින්චි ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට ආධාරකරුවන් වූ අතර නව යුගයේදී, ජීන්-ජැක් රූසෝ සහ වුල්ෆ්ගැන්ග් ගොතේ, බයිරන් සාමිවරයා සහ ෂෙලී, බර්නාඩ් ෂෝ සහ හෙන්රිච් ඉබ්සන් නිර්මාංශත්වයේ අනුගාමිකයෝ වූහ.
සියලුම "ප්‍රබුද්ධ" නිර්මාංශත්වය මිනිස් ස්වභාවය, නිවැරදි දේ සහ ශරීරයේ යහපත් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ අධ්‍යාත්මික පරිපූර්ණත්වයට හේතු වන දේ පිළිබඳ අදහස සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. XNUMX වන සියවස සාමාන්යයෙන් උමතු විය "ස්වභාවිකත්වය" පිළිබඳ අදහස, සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්‍රවණතාවය නිසි පෝෂණය පිළිබඳ ගැටළු වලට බලපාන්නේ නැත. Cuvier, පෝෂණය පිළිබඳ ඔහුගේ නිබන්ධනයේ, පිළිබිඹු කළේ:මිනිසා ප්රධාන වශයෙන් පලතුරු, මුල් සහ ශාකවල අනෙකුත් සාරවත් කොටස් මත පෝෂණය කිරීමට අනුවර්තනය වී ඇත. රූසෝ ද ඔහු සමඟ එකඟ විය, නොහොබිනා ලෙස මස් අනුභව නොකළේය (එය ප්‍රංශයට එහි ආහාර සංස්කෘතිය සමඟ දුර්ලභ දෙයකි!).
කාර්මිකකරණයේ දියුණුවත් සමඟ මෙම අදහස් නැති වී ගියේය. ශිෂ්ටාචාරය ස්වභාව ධර්මය මුළුමනින්ම පාහේ ජයගෙන ඇත, ගව අභිජනනය කාර්මික ස්වරූපයන් ගෙන ඇත, මස් ලාභ නිෂ්පාදනයක් බවට පත්ව ඇත. මැන්චෙස්ටර්වල නැඟී සිටියේ එවකට එංගලන්තයේ බව මම පැවසිය යුතුය ලෝකයේ පළමු "බ්‍රිතාන්‍ය නිර්මාංශ සංගමය". එහි පෙනුම 1847 දක්වා දිව යයි. සමාජයේ නිර්මාතෘවරු "vegetus" - සෞඛ්ය සම්පන්න, ශක්තිමත්, නැවුම් සහ "එළවළු" - එළවළු යන වචනවල අර්ථයන් සමඟ සතුටින් සෙල්ලම් කළහ. මේ අනුව, ඉංග්‍රීසි සමාජ ශාලා ක්‍රමය ප්‍රබල සමාජ ව්‍යාපාරයක් බවට පත් වූ සහ තවමත් වර්ධනය වෙමින් පවතින නිර්මාංශවාදයේ නව වර්ධනයට තල්ලුවක් ලබා දුන්නේය.
1849 දී නිර්මාංශ සංගමයේ සඟරාව වන නිර්මාංශ කුරියර් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. "කුරියර්" සෞඛ්යය සහ ජීවන රටාව පිළිබඳ ගැටළු සාකච්ඡා කළේය, "විෂයය මත" වට්ටෝරු සහ සාහිත්ය කථා ප්රකාශයට පත් කළේය. මෙම සඟරාවේ ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර නිර්මාංශ ඇබ්බැහිවීම්වලට වඩා අඩු බුද්ධියක් සඳහා ප්රසිද්ධ බර්නාඩ් ෂෝ. ෂෝ මෙසේ පැවසීමට කැමති විය: “සතුන් මගේ මිතුරන්. මම මගේ මිතුරන් කන්නේ නැහැ. ” ඔහු වඩාත් ප්රසිද්ධ නිර්මාංශ ගැති පුරාවෘත්තයක් ද ඇත: “මිනිසෙක් කොටියෙකු මරා දැමූ විට, ඔහු එය ක්‍රීඩාවක් ලෙස හඳුන්වයි; කොටියෙකු මිනිසෙකු මරා දැමූ විට ඔහු එය ලේ පිපාසයක් ලෙස සලකයි. ඉංගිරිසිකාරයෝ ක්‍රීඩාවට උමතුවක් නොතිබුණා නම් ඉංග්‍රීසි වෙන්නේ නැහැ. නිර්මාංශිකයින් ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. නිර්මාංශ සංගමය තමන්ගේම ක්‍රීඩා සමාජයක් පිහිටුවා ඇත - නිර්මාංශ ක්‍රීඩා සමාජය, එහි සාමාජිකයන් එවකට විලාසිතාමය පාපැදි සහ මලල ක්‍රීඩා ප්‍රවර්ධනය කළහ. 1887 සහ 1980 අතර සමාජයේ සාමාජිකයින් තරඟ වලදී ජාතික වාර්තා 68 ක් සහ දේශීය වාර්තා 77 ක් පිහිටුවා ඇති අතර 1908 දී ලන්ඩනයේ පැවති IV ඔලිම්පික් ක්‍රීඩා උළෙලේදී රන් පදක්කම් දෙකක් දිනා ගත්හ.
එංගලන්තයට වඩා ටිකක් පසුව, නිර්මාංශ ව්‍යාපාරය මහාද්වීපයේ සමාජ ස්වරූපයන් ගැනීමට පටන් ගත්තේය. ජර්මනියේ නිර්මාංශවාදයේ දෘෂ්ටිවාදයට දේවධර්මය සහ මානවවාදයේ ව්‍යාප්තිය බෙහෙවින් පහසුකම් සපයන ලද අතර, මුලදී, 1867 වන සියවසේදී මෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සඳහා වන අරගලයේදී සමාජ නිර්මාණය විය. එබැවින්, 1868 දී, දේවගැති Eduard Balzer විසින් Nordhausen හි "ස්වාභාවික ජීවන රටාවේ මිතුරන්ගේ සංගමය" ආරම්භ කරන ලද අතර, 1892 දී Gustav von Struve Stuttgart හි "නිර්මාංශ සමාජය" නිර්මාණය කළේය. "ජර්මානු නිර්මාංශ සංගමය" පිහිටුවීම සඳහා සමාජ දෙක XNUMX හි ඒකාබද්ධ විය. විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේදී රුඩොල්ෆ් ස්ටේනර් විසින් නායකත්වය දුන් මානව විද්‍යාඥයින් විසින් නිර්මාංශත්වය ප්‍රවර්ධනය කරන ලදී. මින්මැදුරේ මාළුන්ට ආමන්ත්‍රණය කරන ලද ෆ්‍රාන්ස් කෆ්කාගේ වාක්‍ය ඛණ්ඩය: “මට ඔබ දෙස සන්සුන්ව බැලිය හැකිය, මම තවදුරටත් ඔබව අනුභව නොකරමි” යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය සැබවින්ම පියාපත් වී ලොව පුරා නිර්මාංශිකයින්ගේ ආදර්ශ පාඨය බවට පත් විය.
නිර්මාංශත්වයේ ඉතිහාසය නෙදර්ලන්තයේ ප්රසිද්ධ නම් සමඟ සම්බන්ධ වේ Ferdinand Domel Nieuwenhuis. XNUMX වන සියවසේ දෙවන භාගයේ කැපී පෙනෙන මහජන චරිතයක් නිර්මාංශත්වයේ පළමු ආරක්ෂකයා බවට පත්විය. ඔහු තර්ක කළේ සාධාරණ සමාජයක ශිෂ්ට සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට සතුන් මැරීමට අයිතියක් නොමැති බවයි. ඩොමේලා සමාජවාදියෙකු සහ අරාජකවාදියෙකු වූ අතර අදහස් හා ආශාවන්ගෙන් යුත් පුද්ගලයෙකි. ඔහු තම ඥාතීන්ට නිර්මාංශත්වය හඳුන්වා දීමට අපොහොසත් වූ නමුත් ඔහු අදහස වැපිරුවා. 30 සැප්තැම්බර් 1894 වන දින නෙදර්ලන්ත නිර්මාංශ සංගමය ආරම්භ කරන ලදී. වෛද්‍ය ඇන්ටන් වර්ස්කෝර්ගේ මූලිකත්වයෙන් සංගමයට පුද්ගලයින් 33 දෙනෙකු ඇතුළත් විය. සමාජය මස් වලට මුල්ම විරුද්ධවාදීන් මුණගැසුණේ සතුරුකමෙනි. "Amsterdamets" පුවත්පත ආචාර්ය පීටර් ටෙස්කේගේ ලිපියක් ප්රකාශයට පත් කළේය: "බිත්තර, බෝංචි, පරිප්පු සහ අමු එළවළු වල යෝධ කොටස් චොප්සියක්, එන්ට්‍රෙකෝට් හෝ චිකන් කකුලක් ආදේශ කළ හැකි යැයි විශ්වාස කරන මෝඩයන් අප අතර සිටිති. එවැනි මුළා වූ අදහස් ඇති මිනිසුන්ගෙන් ඕනෑම දෙයක් අපේක්ෂා කළ හැකිය: ඔවුන් ඉක්මනින් නිරුවතින් වීදිවල ඇවිදීමට ඉඩ ඇත. නිර්මාංශවාදය, සැහැල්ලු "අත්" (හෝ ඊට වඩා උදාහරණයක්!) හැර වෙනත් ආකාරයකින් නොවේ, Domely නිදහස් චින්තනය සමඟ සම්බන්ධ වීමට පටන් ගත්තේය. හේග් පුවත්පත "පීපල්" බොහෝ නිර්මාංශ කාන්තාවන් හෙළා දුටුවේය: "මෙය විශේෂ වර්ගයේ කාන්තාවක්: කොණ්ඩය කෙටි කර මැතිවරණවලට සහභාගී වීමට පවා අයදුම් කරන අයගෙන් කෙනෙකි!" එසේ වුවද, දැනටමත් 1898 දී හේග් හි පළමු නිර්මාංශ අවන්හල විවෘත කරන ලද අතර නිර්මාංශ සංගමය ආරම්භ කර වසර 10 කට පසු එහි සාමාජිකයින් සංඛ්‍යාව 1000 ඉක්මවා ඇත!
දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසු නිර්මාංශත්වය පිළිබඳ විවාදය පහව ගිය අතර විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මගින් සත්ව ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමේ අවශ්‍යතාවය සනාථ විය. විසිවන ශතවර්ෂයේ 70 ගණන්වලදී පමණක්, ඕලන්දය නිර්මාංශත්වය සඳහා නව ප්‍රවේශයක් සමඟ සියලු දෙනා පුදුමයට පත් කළේය - ජීව විද්‍යාඥ Veren Van Putten ගේ පර්යේෂණයකින් ඔප්පු වී ඇත්තේ සතුන්ට සිතීමට සහ දැනීමට හැකි බවයි! බල්ලන්ට වඩා පහත් නොවන ඌරන්ගේ මානසික හැකියාවන් ගැන විද්යාඥයා විශේෂයෙන් කම්පනයට පත් විය. 1972 දී, රසවත් මෘග සත්ව හිමිකම් සංගමය ආරම්භ කරන ලදී. එහි සාමාජිකයින් සතුන්ගේ භයානක තත්වයන්ට සහ ඔවුන් මරා දැමීමට විරුද්ධ විය. ඔවුන් තවදුරටත් විකේන්ද්රිකයන් ලෙස නොසැලකේ - නිර්මාංශත්වය ක්‍රමයෙන් සම්මතයක් ලෙස පිළිගැනීමට පටන් ගත්තේය.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, සම්ප්‍රදායිකව කතෝලික රටවල, ප්‍රංශයේ, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය, නිර්මාංශවාදය වඩාත් සෙමින් වර්ධනය වූ අතර එය සැලකිය යුතු සමාජ ව්‍යාපාරයක් බවට පත් නොවීය. එසේ වුවද, නිර්මාංශ ආහාරයේ ප්‍රතිලාභ හෝ හානිය පිළිබඳ බොහෝ විවාදයන් කායික විද්‍යාව හා වෛද්‍ය විද්‍යාවට සම්බන්ධ වුවද, “මස් විරෝධී” ආහාර වේලෙහි අනුගාමිකයින් ද සිටියහ - එය ශරීරයට කෙතරම් හොඳ ද යන්න සාකච්ඡා කෙරිණි.
ඉතාලියේ නිර්මාංශවාදය වර්ධනය වූයේ, එසේ කතා කිරීමට, ස්වභාවික ආකාරයෙන්. මධ්‍යධරණී ආහාර, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, කුඩා මස් භාවිතා කරයි, පෝෂණයේ ප්රධාන අවධාරණය වන්නේ එළවළු සහ කිරි නිෂ්පාදන, නිෂ්පාදනයේදී ඉතාලියානුවන් “ඉතිරි ඒවාට වඩා ඉදිරියෙන්” ය. කලාපයේ නිර්මාංශවාදය මතවාදයක් ඇති කිරීමට කිසිවෙකු උත්සාහ නොකළ අතර මහජන විරෝධී ව්‍යාපාර ද අවධානයට ලක් නොවීය. නමුත් ප්‍රංශයේනිර්මාංශත්වය තවමත් ආරම්භ වී නැත. පසුගිය දශක දෙක තුළ පමණක් - එනම්, ප්රායෝගිකව XNUMX වන සියවසේදී පමණි! නිර්මාංශ කැෆේ සහ අවන්හල් පෙනෙන්නට පටන් ගත්තේය. ඔබ සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ ආහාර අවන්හලක නිර්මාංශ මෙනුවක් ඉල්ලා සිටීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, එවිට ඔබව හොඳින් තේරුම් නොගනු ඇත. ප්‍රංශ ආහාරවල සම්ප්‍රදාය වන්නේ විවිධාකාර හා රසවත්, අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාර පිළියෙල කිරීම භුක්ති විඳීමයි. සහ එය සෘතුමය වේ! ඉතින්, කවුරු මොනවා කිව්වත් සමහර වෙලාවට ඒක අනිවාර්යයෙන්ම මස්. නිර්මාංශත්වය ප්‍රංශයට පැමිණියේ පෙරදිග පිළිවෙත් සඳහා වූ විලාසිතා සමඟින් වන අතර ඒ සඳහා ඇති උනන්දුව ක්‍රමයෙන් වැඩි වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, සම්ප්රදායන් ශක්තිමත් වන අතර, එම නිසා ප්රංශය සියලු යුරෝපීය රටවල වඩාත්ම "නිර්මාංශ නොවන" වේ.