උඳුන තුල මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද. වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම මෘදු හා රසවත් මාළු භාජනය උත්සාහ කරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා ඕනෑම මාළුවෙක් සුදුසු නමුත් මුහුදු ෆිලට් ගැනීම වඩා හොඳය, එහි ඇට අඩු ය. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - මාළු ෆිලට් ග්‍රෑම් 400; - ලූනු 3; - 1 කැරට්; - 1 සීනුව ගම්මිරිස්; -තක්කාලි 2-3; - බිත්තර 2; - ක්රීම් වීදුරුවක් 1%; -සුදුළූණු කරාබුනැටි 10-2; - තද චීස් 3 ග්රෑම්; - බිම කොත්තමල්ලි සහ සාදික්කා; -බේ කොළ 100-2; - බිම කළු ගම්මිරිස්; - නැවුම් පැළෑටි: parsley, dill, cilantro; - ලුණු.

ශීත කළ මාළු එක රැයකින් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබීමට ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ දමන්න. ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා විශාල කැබලිවලට කපන්න. මාළු භාජනයකට දමා ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ සාදික්කා ඉසිය, කලවම් කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

ළූනු පීල් කර, අර්ධ මුදු වලට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න. තක්කාලි මත තත්පර 5-8 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඒවායින් සම ඉවත් කරන්න. ඒවා තුනී පෙති වලට කපන්න. ගම්මිරිස් අඩකින් කපන්න, බීජ සහ හරය ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් වල සෑම භාගයක්ම තුනී තීරු වලට කපන්න.

බේකින් පිඟානක පතුලේ බේ කොළයක් දමා මාළු පෙති දමන්න. ඉහළට ළූණු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් දමන්න. තක්කාලි තට්ටුවක් ඉහළට දමන්න. ක්‍රීම් වීදුරුවකින් බිත්තර ස්වල්පයක් ගසා ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි එකතු කරන්න, කලවම් කර ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න. අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඉන්පසු පෝරමය පිටතට ගන්න, ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද ඒකාකාර චීස් තට්ටුවකින් භාජනය ඉහළට ඉසිය, තවත් විනාඩි 10 ක් ආපසු යවන්න.

ගංගා ට්‍රවුට් වැනි නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් කුඩා මසුන් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වැඩ කරනු ඇත. එහි රසය අතිවිශිෂ්ට බැවින් එළවළු හෝ විශේෂ කුළුබඩු එකතු නොකර සරලව පිළිස්සිය හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:-කුඩා ප්‍රමාණයේ සම්පූර්ණ මාළු කැබලි 1-2; - 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්; - බිම කළු ගම්මිරිස්; - ½ ලෙමන්; - ලුණු.

මාළු සෝදා පීල් කර කපන්න - ගිල් සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඇතුළත සහ පිටත නැවත සේදීම සහ කඩදාසි මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා කන්න, ඇතුළත හා පිටත ඔලිව් තෙල් බ්‍රෂ් කරන්න, ඔබට ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් වැසී යා හැකිය. මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා මාළු බඳුනක තබන්න.

ඔබේ උඳුනට විදුලි පංකාවක් තිබේ නම්, එය ක්‍රියාත්මක කිරීමෙන් මාළු මුළුමනින්ම පුළුස්සන්න. ෙබ්කිං පත්‍රයෙන් තීරු ගැලවී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ලුණු ඉහළට ඉසීමෙන් හෝ බර ස්වල්පයකින් එබීමෙන් එය ඔබන්න.

උඳුන ඉහළට රත් කර අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න, කම්බි රාක්කය ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න, එවිට ඔබ මාළු දමනු ඇත. එය උඳුනේ මුදුනට සමීපව පිහිටා තිබිය යුතු අතර එය ස්පර්ශ කළ යුතුය. එක් පැත්තක මිනිත්තු 8-10 ක් මාළු පුළුස්සන්න, ඉන්පසු කම්බි රාක්කය ඉවත් කරන්න, මෘදු ලෙස පෙරළා තවත් විනාඩි 7-8 ක් පුළුස්සන්න.

දැවෙන සුවඳෙන් මිදෙන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු ඊළඟ ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත.