Mussel මස් ඉතා ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන අතර, මිනිසුන් සඳහා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, විටමින් A, B විටමින්, විටමින් PP, සහ සාමාන්යයෙන්, එවැනි මස් භාවිතය ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
මට්ටි යනු ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ මෘදු මස් විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම මුහුදු ආහාර ප්රණීත ආහාරයේ මිල ඉහළ ය, නමුත් එය වරින් වර ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමෙන් ඔබ එය වඩාත් විවිධාකාර වනු ඇත. මට්ටි තෝරාගැනීමේදී සහ සකස් කිරීමේදී නීති කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබේ කාර්ය සාධනය තුළ ඔවුන්ගේ රසය පරිපූර්ණ වනු ඇත:
• මට්ටි තෝරාගැනීමේදී, ඒවායේ සුවඳ දැනීමට වග බලා ගන්න: ඒවා නැවුම් නම්, ඔවුන් මුහුද මෙන් සුවඳ, සහ සුවඳ ඔබට අප්රසන්න බවක් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් නොගැනීම වඩා හොඳය.
• සජීවී මට්ටි මිලදී ගැනීමේදී, ෂෙල් වෙඩි තදින් වසා තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.
• ඔබ ශීත කළ මට්ටි මිලදී ගන්නේ නම්, ඒවා ලා කහ වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය.
• සජීවී මට්ටි තෝරාගැනීමේදී, විශාල, කුඩා, එතරම් ඉස්ම සහිත සහ රසය සඳහා ප්රසන්න මනාප ලබා දෙන්න.
• නැවුම් මට්ටි දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න සහ මිලදී ගත් වහාම හොඳම ලෙස පිසිනු ලැබේ.
• පිසීමට පෙර, ශීත කළ මට්ටි පවා ගලා යන ජලය යට වැලි වලින් හොඳින් සේදිය යුතු අතර, ඔබ ඒවා ෂෙල් එකක පිසිනවා නම්, පළමුව එය හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන වැලි මෙන් රස වේ. මට්ටි කවචය පිරිසිදු කිරීම සඳහා දත් බුරුසුවක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය;
• මට්ටි අමු නොවන නමුත් අධික ලෙස පිසිනු නොලබන පරිදි නැවුම් ඒවා විනාඩි 5-7 ක් සහ ශීත කළ ඒවා විනාඩි 7-10 ක් පිසිය යුතු බව මතක තබා ගන්න. මෙම නියමය ගංගා සහ මුහුදු මොලුස්කාවන්ට අදාළ වේ.
මට්ටි මස් සුදු වයින් සමඟ ඉතා මැනවින් සංයුක්ත වන අතර ඒවායින් සාදන ලද කෑම ආදර සන්ධ්‍යාවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.