මස් තෝරා ගැනීම: ගුණාත්මක මස් සං signs ා 5 ක්
1. වියළි සැහැල්ලු කබොල. නැවුම් මස් මතුපිට සුදුමැලි රෝස කබොලක් ඇත. අත්ල ඔබ මස් මත තැබුවහොත් එය වියළී පවතිනු ඇත. මළකුණුවල මතුපිට වියළන ලද රතු පෘෂ් ust යක් ඔබෙන් ඉවත් කළ මස් සං sign ා කරයි. අත්ල මත තෙත් පැල්ලම් පවතී.
2. නම්යතාව… ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මස් මත තද කළහොත්, ෆෝසා ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් වන අතර, වියළි පටලය කැඩී යන්නේ නැත. මෙය ගුණාත්මක මස් ය. මිනිත්තු 1-2 කට පසුව පමණක් ඉන්ඩෙන්ටරය කෙළින් වන්නේ නම් මස් මිලදී නොගන්න.
3. රෝස පැහැති මේදය… මේදය මෘදු විය යුතුය, ඒකාකාර රෝස පැහැයක් ගනී. කහ මේදය නරක ලකුණකි.
4. මාබ්ලිං… කොටසේ මාංශ පේශි වල රතු පැහැයක් සහ මේද ස්ථරවල උච්චාරණ රටාවක් ඇත.
5. ලස්සන සුවඳ. මස් සුවඳ නිශ්චිත, නිශ්චිත වර්ගයක ලක්ෂණයකි, නමුත් සෑම විටම ප්‍රසන්න, negative ණාත්මක සංවේදීතාවන් ඇති නොකරයි. දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති විටapach පැහැදිලි ඇඹුල් සුවඳක් ලබා ගනී.
සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් - තැම්බූ - මස් වහාම ෆ්රයිඩ් කළ නොහැක. හොඳ බදින අවන්හල් භාවිතා කරන්නේ පරිණත මස් පමණි - විශේෂ කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කර ඇති ඒවා: අවම වශයෙන් දින 0 ක් සඳහා 14 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී රික්ත බෑග්වල.
මස් තෝරාගැනීමේදී, මෘදුම මස් යනු චලනය වන විට සතුන් අවම වශයෙන් භාවිතා කරන මාංශ පේශි බවත්, දැඩිම මාංශ පේශි චලනය සඳහා උපරිම ලෙස සම්බන්ධ වන බවත් දැන ගැනීම වැදගත්ය. ව්‍යුහ විද්‍යාව සවිස්තරාත්මකව පරීක්ෂා නොකර, මළකඳේ ඉහළ කොටස, පිටුපසින් පටන්ගෙන, බැදීමටත්, මැද ඉස්ටුවක් සඳහාත්, පහළ කොටස පිසීම සඳහාත් පරිපූර්ණ බව අපට පැවසිය හැකිය.