නිවැරදි පයින් ගෙඩිය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
පයින් ගෙඩි බොහෝ විට විකුණන්නේ කර්නල් ස්වරූපයෙන් වන නමුත් සමහර විට කේතු රාක්කවල දිස් වේ. දෙවන විකල්පය වඩාත් අලංකාර අර්ථයක් ඇත. මේරීමේ ක්‍රියාවලියේදී කර්නල් ගැලවී යාමට ඉඩ ඇති බැවින් කේතුවේ ඒවායින් ස්වල්පයක් තිබිය හැකිය.
පයින් ගෙඩි පහත දැක්වෙන වර්ග වලින් විකිණිය හැකිය:
- බොර කර්නල්;
- භාවිතෙය්දී කර්නල්;
- අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය සහිත කර්නල් (ඔප දැමූ පයින් ගෙඩි, සිරප් වල, චොකලට් වල ආදිය)
කේතු වල ගෙඩි මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. කවචය මෙන් නොව කේතුව කර්නල් කුණුවීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන අතර ඒවායේ ගබඩා කිරීමේ හා ප්‍රවාහනයේ සූක්ෂ්ම දේ සොයා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම නඩුවේ නරක් වූ ගෙඩි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති වීමේ අවදානම ද ඉතා ඉහළ ය.
පයින් ගෙඩි තෝරා ගන්නේ කෙසේද
පයින් ගෙඩි වල වයස ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීමේ ප්‍රධාන සූත්‍රයකි. පැරණි කර්නල් වල රසය දුර්වල වීම පමණක් නොව ආහාරයට ගැනීමේදී සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය. ගෙඩි වල නැවුම් බව ඒවායේ ව්‍යුහය, වර්ණය සහ සුවඳ අනුව ඔබට තීරණය කළ හැකිය.
උසස් තත්ත්වයේ පයින් ගෙඩි තෝරා ගැනීමේ සූක්ෂ්මතාව:
- කවචයේ පාට සහ පයින් ගෙඩියේ කර්නලයම ඒකාකාර විය යුතුය (ඕනෑම ලපයක් රෝග හෝ පරපෝෂිත හානියේ සලකුණක් ලෙස සැලකේ);
- පයින් ගෙඩි කර්නල් ඉතා වියලි නොවිය යුතුය (එසේ නොමැතිනම් පරණ ගෙඩි මිලදී ගැනීමේ අවදානමක් ඇත);
- පයින් ගෙඩි එකම ප්‍රමාණයේ විය යුතුය;
- ඔබ පයින් ගෙඩි අතලොස්සක් ගන්නවා නම් ඒවායේ බර හා සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය හොඳින් දැනිය යුතුය (ආර්ද්‍රතාවය නැවුම් බවේ සලකුණක් ලෙස දියර හෝ තෙල් තිබීම සමඟ පටලවා නොගත යුතුය);
- භාවිතෙය්දී ඉවත් කළ පයින් ගෙඩි කර්නලයේ අග අඳුරු වී ඇත්නම් මෙය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේ ලකුණකි (එවැනි ඇට වර්ග මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි);
- ඉවත් නොකළ පයින් ගෙඩියක කළු තිතක්, ඊට පටහැනිව, එහි කර්නලයක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි (අඳුරු ලපයක් නොමැති ගෙඩියක් හිස් විය හැකිය);
- පයින් ගෙඩි වල සුවඳ විදේශීය සුවඳ අඩංගු නොවිය යුතුය;
- පයින් ගෙඩියක සම්මත ප්‍රමාණය කාන්තාවකගේ කුඩා ඇඟිල්ලේ නියපොතු ප්‍රදේශයයි;
- කිහිරි ගෙඩි කවචය ඉතා අඳුරු නම්, එහි ලාක්ෂණික පැල්ලමක් නොමැති නම් සහ සුළු ආලේපනයක් තිබේ නම්, එවැනි කර්නලයක් නරක් වී ඇත (එය කටුක රසයක් ඇති අතර එය ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර දිරවීමට හානි වේ);
- පයින් ගෙඩි වල කර්නල් වල විදේශීය ද්‍රව්‍ය, සමරු ඵලක සහ ඊටත් වඩා අච්චු නොතිබිය යුතුය (කර්නල් ඉවත් නොකළත්, අච්චුව ඒවායේ සියලුම කොටස් වලට බලපාන අතර පිරිසිදු කිරීමෙන් බැක්ටීරියා ඉවත් නොවේ).
භාවිතෙය්දී ඉවත් කරන ලද පයින් ගෙඩි සහ බරෙන් අලෙවි කරන නොකැඩූ කර්නල් මිලදී ගැනීමේදී විකල්පයක් තිබේ නම් දෙවන විකල්පයට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. ආලේප නොකළ ඇට අඩු වශයෙන් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා පාරිසරික සාධක වලට සහ විශේෂයෙන් ආලෝකය, හිරු එළිය සහ තාපයේ බලපෑමට ගොදුරු වේ.
ඔබ පයින් ගෙඩි මිලදී නොගත යුතු විට:
- පයින් ගෙඩි මතුපිට තෙල් මතුවී ඇත්නම් ඒවා ආහාරයට නොගත යුතුය (සැහැල්ලු හා අධික වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය කර්නල් වලට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර තෙල් මුදා හැරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන අතර එමඟින් ආහාර ගැනීමේදී සෞඛ්‍යයට හානි විය හැක);
- පයින් ගෙඩි වලින් අප්‍රසන්න ගන්ධයක් තිබේ නම් (තිත්තකම, තෙතමනය, පුස්), එවිට ඒවා භාවිතය සහ මිලදී ගැනීම අත් හැරීම වටී;
- රෝග හෝ කෘමි හානි පිළිබඳ පැහැදිලි සලකුනු සහිත ඇට වර්ග ඔබ මිලදී නොගත යුතුය (බැක්ටීරියා සෞඛ්‍යයට භයානක ය);
- කර්නල් වල කසල විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඇට වර්ග එකතු කර වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත (ඊට අමතරව, කසල කුණු වීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි).
පයින් ගෙඩි ඇසුරුම් වලින් මිලදී ගන්නේ නම්, නිෂ්පාදකයා විසින් සපයන ලද තොරතුරුවලට සහ පැකේජයේ අඛණ්ඩතාවට අමතරව එහි අඩංගු දෑ පරීක්‍ෂා කළ යුතුය. කර්නල් එකට ඇලවීම, තැලීම හෝ කැඩීම හෝ සුන්බුන් අඩංගු නොවිය යුතුය. සරත් සෘතුවේ දී පයින් ගෙඩි ඉදෙන බැවින් තෝරා ගැනීමේ කාලය සැප්තැම්බර් හෝ ඔක්තෝබර් වේ. ඔබ කර්නල් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන පැකේජ වල මිලදී නොගත යුතුය. පිළිගත හැකි පෙනුම තිබියදීත් ආලෝකය ඔවුන්ට හානිකර වන අතර ගෙඩි නරක් විය හැකිය.