නිවැරදි වට්ටක්කා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
වට්ටක්කා විවිධ වර්ග සහ ප්රමාණවලින් පැමිණේ. ඒවා මිලදී ගනු ලබන්නේ ආහාර ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, අලංකාර අංග නිර්මාණය කිරීම සඳහා ය. ආහාර ගැනීම සඳහා වට්ටක්කා තෝරා ගැනීම නිශ්චිත නීතිවලට අනුකූල විය යුතුය. විශාල වට්ටක්කා තුළ, රසය උල්ලංඝනය කිරීම සහ සමේ සැලකිය යුතු සංයුක්තයක් පවතී. හොඳම විකල්පය මධ්යම ප්රමාණයේ පළතුරු වේ.
වට්ටක්කා ප්රධාන වර්ග:
- විශාල පලතුරු වර්ග (ඒවා ඕවලාකාර හෝ රවුම්);
- හාඩි වර්ග (බොහෝ විට රවුම්);
- මස්කට් විශේෂ (හැඩය pear, ගිටාර් හෝ ආලෝක බල්බයක් සමාන වේ).
සියලුම වට්ටක්කා වර්ග වර්ණය, පල්ප් අනුකූලතාව, රසය සහ ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. පළතුරු බර කිලෝ ග්රෑම් 20-25 දක්වා ළඟා විය හැකිය. කුඩාම පලතුරු සාදික්කා වට්ටක්කා මගින් කැපී පෙනේ, එහි බර බොහෝ විට කිලෝග්‍රෑම් 1 දක්වා ළඟා නොවේ. මීට අමතරව, වට්ටක්කා ඉදෙමින් කාලය මත ගිම්හාන හෝ ශීත විය හැක. පළමු ප්‍රභේදයට තුනී සමක් සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, දෙවන වර්ගය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ, නමුත් සම ඝන සහ ස්ථීර වනු ඇත.
වට්ටක්කා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
වට්ටක්කා ප්‍රභේදය කුමක් වුවත්, මිලදී ගැනීමට පෙර පලතුරු පරීක්ෂා කිරීම යම් නීතිරීතිවලට අනුව සිදු කෙරේ. සුවඳ තිබීම සඳහා ස්පර්ශයෙන් පලතුරු තක්සේරු කිරීම සහ පරිණතභාවය සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දෘශ්‍ය තක්සේරුවක් පැවැත්වීම අවශ්‍ය වේ.
මා මිලදී ගත යුතු වට්ටක්කා මොනවාද?:
- වට්ටක්කා විශාල වන තරමට එහි පල්ප් තන්තුමය විය හැකිය, එබැවින් ඔබ කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු මිලදී ගත යුතුය;
- ඕනෑම ආකාරයක වට්ටක්කා සෘජු විය යුතු ලාක්ෂණික ඉරි ඇත;
- වට්ටක්කා වල ගොයම් ගහ වියළි විය යුතුය;
- ඉදුණු වට්ටක්කා වල ලකුණක් යනු පැහැදිලිව පෙනෙන සහ ඒකාකාරී රටාවක් සහිත තද පීල් ය;
- වට්ටක්කා ලෙල්ල දත්, කුණුවීමේ හෝ යාන්ත්රික හානිවලින් තොර විය යුතුය;
- පීල් මත තැඹිලි වට්ටක්කා වැඩි වන තරමට එය පැණිරස හා රසවත් බව විශ්වාස කෙරේ;
- ඉදුණු වට්ටක්කා වල මස් වල වර්ණය දීප්තිමත් තැඹිලි හෝ පොහොසත් කහ;
- ඉදුණු වට්ටක්කා ගෙඩියක නියපොත්තකින් සම සිදුරු කිරීමට උත්සාහ කරන විට එහි කිසිදු සලකුණක් නොතිබිය යුතුය.
- කුඩා පලතුරු සහ නිල් පැහැති සම සහිත වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීමට පැණිරස හා වඩාත්ම බහුකාර්ය ලෙස සැලකේ;
- වට්ටක්කා කපා මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබ බීජ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය (බීජ ස්ථිර හා ඉදුණු විය යුතුය);
- ඔබ වට්ටක්කා මතුපිටට තට්ටු කළහොත්, ලාක්ෂණික අඳුරු ශබ්දයක් දිස්විය යුතුය;
- වට්ටක්කා වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ බාහිර පරාමිතීන් සහ බර අතර විෂමතාවයයි (වට්ටක්කා දෘශ්‍යමය වශයෙන් තක්සේරු කිරීමෙන් කෙනෙකුට උපකල්පනය කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා බර විය හැක).
කුමන වට්ටක්කා මිලදී ගැනීමට වටින්නේ නැත:
- වට්ටක්කා වල සම මත ඇති ඉරි නැමීම් හෝ ඉරි සහිත රේඛා ආකාරයෙන් තිබේ නම්, මෙය නයිට්රේට් අන්තර්ගතය වැඩි වීමේ ලකුණක් විය හැකිය;
- හරිත ගොයම් ගහක් වට්ටක්කා ප්රමාණවත් පරිණතභාවයේ ලකුණක් විය හැකිය;
- වට්ටක්කා මත දත් හෝ ලප තිබේ නම්, මෙය නුසුදුසු ප්‍රවාහනයේ ලකුණක් හෝ දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියේ ආරම්භය විය හැකිය;
- යාන්ත්රික හානි සහිත වට්ටක්කා ඇතුළත හානි කළ හැකි අතර එය ගබඩා කළ නොහැක;
- වට්ටක්කා ගෙඩිය කපා ඇත්නම්, වට්ටක්කා ඉදුණු නැති බව සැඟවීමට විකුණුම්කරුට එය ඉවත් කළ හැකිය;
- වට්ටක්කා ලෙල්ල නියපොත්තකින් හොඳින් තද කර ඇත්නම්, පලතුරු ඉදුණු නොවේ;
- ඉතා විශාල වට්ටක්කා වල තන්තුමය පල්ප් පමණක් නොව, ජලය හෝ තිත්තකම ද වෙනස් විය හැකිය (වට්ටක්කා කැපූ තත්වයක විකුණනු ලැබේ නම්, බොහෝ දුරට එහි ප්රමාණය සමස්තයක් ලෙස වටහා ගැනීමට තරම් විශාල නොවේ);
- අධික ලෙස ඉදුණු වට්ටක්කා වල පල්ප් පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාවයට සමාන විය හැකිය;
- වට්ටක්කා කපා මිලදී ගෙන බීජ ඉදුණු නම්, පලතුරු ද ඉතා ඉදෙන්නේ නැත.
ගිම්හාන සහ ශීත වට්ටක්කා ප්රභේදවල කැපී පෙනෙන ගුණාංගයක් වන්නේ මෘදුකමේ මට්ටමයි. ගිම්හාන ප්රභේදයන් වඩාත් සියුම් වයනයක් ඇති අතර, ස්ටූවිං සහ ෆ්රයිඩ් ඇතුළු ඕනෑම ආකාරයක ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. ශීත ඍතු ප්රභේදවල දැඩි හා ස්ථීර පල්ප් ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් ෙබ්කිං හෝ පිරවුම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.