ඇපල් පයි, ටෙන්ඩර්, වාතය සහිත, රළු හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත පුදුමාකාර සුවඳ - මෙය ගිම්හාන තේ පානය පිළිබඳ මිහිරි මතකයන් පමණක් නොව, පැය භාගයක් ගත කිරීමට සහ චාලට් පිසීමට සැබෑ හේතුවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, චාලට් සඳහා හොඳම ඇපල් විශාල හා ඉදුණු වේ ඇන්ටනොව්කා, සැලකිය යුතු ඇඹුල්, ඝන සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් සමග. නමුත් සෘතුමය ඇපල් නොමැති වීම චාලට් ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවිය යුතුය. ඕනෑම ඇපල් ගෙඩියක් පාහේ පයි සඳහා සුදුසු වේ, පීල් තද නම්, එය ඉවත් කළ යුතු අතර, එය සිහින් නම්, එය අත්හැර දැමීම තරමක් හැකි ය. චාලට් සඳහා සුදුසු නොවන මෘදු, ලිහිල් ඇපල් පමණක්, පාරාදීසයේ පලතුරකට වඩා අර්තාපල් වැනි ය.
සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම අත්සන සහිත චාලට් වට්ටෝරුවක් ඇත, යමෙකු කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන වෙනම කසයි, සමහරු ඇනූ ඇපල් සමඟ මිශ්ර කරති, තවත් සමහරු රළු ලෙස කැඩුණු ඇපල් පිටි ගුලිය සමඟ වත් කරති, සමහරු කුරුඳු වලට ආදරෙයි, තවත් සමහරු - වැනිලා සුවඳට කැමතියි. මෙම සියලු රහස් චාලට් සම්බන්ධයෙන් කාබනික වන අතර, කෙසේ වෙතත්, ඇපල් සමඟ චාලට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් පුරා ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවේ.
ඇපල් සමග චාලට් - ප්රධාන වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 700 gr.
- තිරිඟු පිටි - 200 gr.
- සීනි - 200 gr.
- බිත්තර - 4 කෑලි.
- සෙමොලිනා - 10 gr.
- අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා බටර් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්.
ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා පසෙකට දමන්න. බිත්තර සහ සීනි හොඳින් බීට් කරන්න, එවිට එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින අතර පෙන සැහැල්ලු හා ඝන බවට හැරේ. බිත්තර ස්කන්ධයට පිටි පෙරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ආකෘතිය බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, සෙමොලිනා සමඟ හොඳින් ඉසිය සහ ඇපල් දමන්න. ඔබ කැමති නම්, කුරුඳු සමග ඇපල් ඉසිය හෝ ඇනූ සඳහා වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, නමුත් චාලට් යනු ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් වන අතර, ඇපල් රසය ඉතා හොඳයි, ඔබට එය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මෘදු ලෙස ඇපල් මත ඇනූ වත් කරන්න, සියලු හිස් තැන් පිරවීමට උත්සාහ කරන්න. මිනිත්තු 180 ක් සඳහා අංශක 190-25 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන වෙත කේක් යවා එය අමතක කරන්න. උඳුන විවෘත කිරීම අඩු වන තරමට චාලට් ඉහළට හැරෙනු ඇත. නිමි චාලට් එක උඩින් අයිසිං ෂුගර් ඉස අයිස්ක්‍රීම් හෝ වැනිලා සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග චාලට්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 600 gr.
- තිරිඟු පිටි - 300 gr.
- අර්තාපල් පිෂ් ch ය - 100 gr.
- සීනි - 200 gr.
- බිත්තර - 4 කෑලි.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 gr.
- බටර් - 150 gr.
- ෙබ්කිං කුඩු / සෝඩා - 2 gr.
- අච්චුව ඉසීමට සෙමොලිනා, රති ers ් or ා හෝ පිටි
- අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.
බටර් උණු කොට සිසිල් කරන්න, බිත්තර සීනි සමඟ හොඳින් අඹරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් කපන ලද පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ් ch ය එකතු කර ඇනූ දණ ගසන්න. අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී විය යුතුය, තරමක් දියර නොවේ. අච්චුව බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, යමඟ සමග ඉසිය, සෙමොලිනා හෝ පිටි අවශ්ය පරිදි ඉසින්න, ඇනූ තුනෙන් එකක් දමන්න. ගොරෝසු ලෙස ඇපල් කපා ඇනූ මත තබන්න, ඉතිරි ඇනූ මත වත් කරන්න. අංශක 30 ට මිනිත්තු 35-180 ක් පිළිස්සීම.
කෙෆීර් පිටි ගුලිය චාලට්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 800 gr.
- තිරිඟු පිටි - 300 gr.
- සීනි - 250 gr.
- දුඹුරු සීනි - 10 gr.
- බිත්තර - 3 කෑලි.
- කෙෆීර් - 400 gr.
- සෝඩා - 5 gr.
- ආවරණය - 5 ග්රෑම්.
- සෙමොලිනා - 10 gr.
- අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා බටර් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්.
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, සෝඩා සමග මිශ්ර කෙෆීර් වත්, මිශ්ර. කුඩා කොටස්වල හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, තරයේ කලවම් කරන්න. අච්චුවේ පතුලේ හෝ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන්න, සෙමොලිනා සමග ඉසිය සහ කැඩුණු ඇපල් දමන්න - එක් දෙයක් තබන්න. ඇනූ, මට්ටම වත් කරන්න. තුනී පෙති කපන ලද ඇපල් පෙති සමග ඉහළට, කුරුඳු සහ තද සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. පැය භාගයක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවන්න.
ඇපල් සමඟ චාලට් සඳහා ඕනෑම විකල්පයක, ඔබට මුද්දරප්පලම්, පිසිනු ලබන්නේ, පීච්, චෙරි, raspberries හෝ කෙසෙල්, walnuts එකතු කළ හැකිය. සමහර ඇපල් නැවුම් රුබාබ් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! පලතුරු පැණිරස නම්, චාලට් සීනි බවට පත් නොවන පරිදි ඔබ සීනි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු කළ යුතුය. සම්භාව්ය ඇපල් / කුරුඳු යුගලය එනසාල් හෝ සාදික්කා එකතු කිරීමෙන් ටිකක් වැඩි දියුණු කළ හැකි නමුත් අවම ප්‍රමාණවලින්.
සිලිකොන් බේක්වෙයාර් පිටි හෝ සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු නැත, එය පහසු වේ, නමුත් හැපෙනසුළු සෙමොලිනා කබොල වේදනාකාරී රසවත් ය. ඔබ ඇනූ සඳහා කුංකුම හෝ කොකෝවා කුඩු එකතු කළහොත්, ඇනූ රසවත් වර්ණයක් සහ අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගනී. එහෙත්, රීතියක් ලෙස, එවැනි කුඩා "උපක්රම" ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී අවශ්ය වේ, සැබෑ Antonovka තවදුරටත් නොමැති විට, සහ ඇඹුල් ඉස්ම සහිත ඇපල් ඇති විට - අනෙක් සියල්ල බලා සිටිනු ඇත!