ඔබ ආහාර පිසීමට පුරුදු වී සිටින සුප් සහ බෝර්ෂ්ට් සඳහා හෘදයාංගම සහ පෝෂ්යදායී කන් විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. මාළු සුප් හොද්ද එකතු කරන ලද කුළුබඩු සහ අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සෙවන දුසිම් ගණනකින් පැමිණිය හැකිය.
මාළු සුප් සඳහා, සෑම විටම නැවුම් මාළු තෝරන්න - මේ ආකාරයෙන් සුප් හොද්ද හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පොහොසත් වනු ඇත, මන්ද ශීත කළ විට විටමින් විනාශ වේ. ඔබේ කනට ටින් මාළු එකතු නොකරන්න - එය එහි රසය නරක් කරයි. පිඟාන සඳහා ඇටකටු සහිත මාළු වර්ග දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් භාවිතා කරමින් අදියර කිහිපයකින් මාළු සුප් උයන්න.
මාළු සුප් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සහ එක් හෝ වෙනත් ක්රමයක් සඳහා ආධාරකරුවන් ඔවුන්ගේ තාක්ෂණය නිවැරදි බව සලකයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ සුප් හොද්දට යන්නේ කුමන ආකාරයේ මාළුද, එය ගින්නක් මත හෝ ගෙදර උදුනක් මත පිසිනු ලබන්නේද, මාළු වෙත යන අමතර අමුද්රව්ය මොනවාද යන්න මතය.
ඔවුන් කුඩාම මාළු වලින් මාළු සුප් සඳහා පළමු සුප් හොද්ද පිසීමට පටන් ගනී: minnows, perches, ruffs. මාළු ගිල දමන්න, සේදීම, කොරපොතු පොහොසත් රසයක් සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය. සුප් හොද්ද 1 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් පිසිනු ලැබේ, එනම් මාළු සහ ජලය කොටස් පරිමාව සමාන වේ.
සුප් හොද්ද අධික ලෙස උනු නොවිය යුතුය. මාළු පිසූ විට, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සුප් හොද්ද පෙරන්න. දැන් ඔබ මෙම මාළු සුප් හොද්දට විශාල මාළු එකතු කළ යුතුය, එය පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපා - පයික්, පයික් පර්චස්, ට්රවුට්.
ජලය ඕනෑවට වඩා උනු නොවන පරිදි සුප් හොද්ද ගිල්වන්න. මාළු කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර සුප් හොද්ද වලාකුළු බවට පත් නොවන පරිදි සුප් හොද්ද කලවම් නොකරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මාළු මෘදු ලෙස පිඟානකට මාරු කර ලුණු දමන්න.
බොහෝ දෙනෙක් මාළු සුප් ලෙස හඳුන්වන මාළු සුප් හොද්ද තිබියදීත්, සුප් ලබා ගැනීම සඳහා එළවළු සුප් හොද්දට එකතු කළ යුතුය. මේවා ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් වන අතර එය කනට අවසාන රසය සහ තෘප්තිය එක් කරයි.
ඔබට parsley root ද භාවිතා කළ හැකිය - එය ඉතා දැඩි මාළු රසයන් සහ ගන්ධයන් පරිපූර්ණ ලෙස උදාසීන කරයි. සමහරු අවසාන අදියරේදී සුප් එකට වොඩ්කා වීදුරුවක් එකතු කරන අතර එමඟින් සුප් හොද්ද තුළ ඇති මඩ සුවඳ උදාසීන කරයි. සුප් රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් වේ.
ඔබේ කනට සේවය කරන්නේ කෙසේද?
කණ පහත පරිදි සේවය කරයි. එළවළු සමග සුප් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කිරීම සමඟ තහඩු දමා ඇත, ඔබට පතුලේ බටර් කෑල්ලක් තැබිය හැකිය. කනට මාළු වෙනම තහඩුවක සේවය කරයි. ඔබට මුහුදු ආහාර ද පිරිනැමිය හැකිය.