ඉස්සර ඉස්ටුවක් උයන්න වැඩි කැමැත්තක් තිබුනත්, ඉවුම් පිහුම් වල රිද්මයයි, රෝස්ට් එකේ රසයයි දැනෙද්දි මට ඇත්තටම මේ කෑමට ආස හිතුනා. එළවළු සේදීම සහ පෙති කැපීම වැඩ කරන දිනය අවසානයේ හොඳ සන්සුන් කිරීමේ ක්රියාවලියකි. අනුක්‍රමික පියවර තුනක ප්‍රති result ලයක් ලෙස රෝස්ට් ලබා ගනී: 1) පළමුව ඔබ කුළුබඩු (උදාහරණයක් ලෙස, මිරිස්, සුදුළූණු සහ ලූණු) එළවළු තෙල්වල බැද ගත යුතුය. 2) ඉන්පසු එළවළු සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න (සමහර වට්ටෝරු ස්ටූ කළ එළවළු භාවිතා කරයි). 3) පිඟාන ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, පිසීමේ අවසානයේ සෝස් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. පළමු අදියරේදී අපි තෙල් රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන්නෙමු. දෙවනුව - අපි එළවළු උයන්නෙමු, සහ තුන්වන - අපි ඝන සෝස් ලබා ගනිමු. රෝස්ට් සඳහා, සිහින් බිත්ති සහිත wok භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. තුනී ලෝහ බිත්ති තාපය ඉතා හොඳින් සිදු කරයි, එමඟින් ඔබට ඉක්මනින් එළවළු පිසීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ විශාල සැහැල්ලු පෑන් තුළ පිසිනවා නම්, ඔබේ චලනයන් ඉතා වේගවත් හා ප්රබල විය යුතුය. විශාල ලෝහ spatula සමග එළවළු කලවම් කරන්න. හොට් පොට් මාස්ටර් පන්තියක් ලබා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමය නම් චීන අවන්හලකට ගොස් ඔවුන් එය පිසින ආකාරය බැලීමයි. මෙය ඉතා උද්වේගකර දසුනකි. රෝස් පිසීමේ තාක්ෂණය නිර්මාංශ ඇවිස්සීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරු තිබේ - උදාහරණයක් ලෙස, එක් එළවළු සිට පුළුස්සා, නමුත් සංකීර්ණ වට්ටෝරු ද ඇත - ටෝෆු, නූඩ්ල්ස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ. අමුද්රව්ය ගණන සහ විවිධත්වය කුමක් වුවත්, රෝස්ට් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සමාන වේ: 1) සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් සෝදා කපා, අවශ්ය නම් එළවළු බ්ලැන්ච් කර විවිධ භාජනවලට දමන්න. ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ අතේ සෑම දෙයක්ම තිබිය යුතුය. 2) වොක් එකක එළවලු තෙල් රත් කර භාජනයේ දෙපැත්ත මදින්න. (තෙල් ප්‍රමාණවත් තරම් රත් වී ඇත්දැයි පැවසීමට, ඔබට නැවුම් ඉඟුරු කුඩා කැබැල්ලක් බඳුනට දැමිය හැකිය, එය ලා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට, මෙයින් අදහස් කරන්නේ තෙල් උණුසුම් වී ඇති බවයි). 3) කුළුබඩුවක් (ශාලට්, ඉඟුරු, සුදුළූණු, රතු ගම්මිරිස් පෙති) එකතු කර වහාම කලවම් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය තත්පර 30 සිට විනාඩි 1 දක්වා ගත වේ. 4) එළවළු සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මුළුතැන්ගෙයි spatula සමඟ දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. බඳුනේ මැද සිට කලවම් කිරීමෙන් එළවළු ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. 5) අවශ්ය නම්, හතු, සෝයා සෝස්, ටෝෆු සහ අනෙකුත් සමාන අමුද්රව්ය පොඟවා ඇති සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරන්න. 6) ඊළඟට, සමහර වට්ටෝරු වල, ඔබ පියනක් සමඟ බඳුනක් ආවරණය කළ යුතු අතර මෘදු වන තෙක් එළවළු උයන්න. ඊට පසු, ඔබ එළවළු මධ්යයේ කුඩා ඉන්ඩෙන්ටේෂන් සෑදිය යුතු අතර තනුක ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. පිෂ්ඨය ඝන සහ අඳුරු වන විට, ඔබ සියල්ල මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. 7) ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සැහැල්ලු කුළුබඩු එකතු කරන්න (බැදපු තල ඇට, රටකජු බටර්, කොත්තමල්ලි, බැදපු ඇට හෝ ඇට), රස, රස කිරීමට ලුණු හෝ සෝයා සෝස් එකතු කර සේවය කරන්න. මූලාශ්‍රය: deborahmadison.com පරිවර්තනය: ලක්ෂ්මි
2022-11-11