ඇයි ලොව අංක 1 පාම් ඔයිල්
නමුත් ඔබ ගනුදෙනු කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබ හොඳින් දැන සිටිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය ඔබට ලිහිල් කිරීමට ඉඩ සලසන දැනුමයි. එබැවින්, වෙනත් කිසිදු ශාක භෝගයකින් හෙක්ටයාරයකට මෙතරම් තෙල් අස්වැන්නක් නොලැබේ. මෙම පරාමිතියට අනුව, තෙල් ගස සූරියකාන්ත 6 වතාවක්, සෝයා බෝංචි 13 වතාවක්, ඉරිඟු යෝධ 33 වතාවක් අභිබවා යයි! මේ නිසා තමයි ඔයිල් පාම්වලට මේ තරම් ඉල්ලුමක් තියෙන්නේ. පිරිසිදු ආර්ථිකය. කෘෂිකාර්මික ඉඩම් වඩාත් ලාභදායී ලෙස භාවිතා කිරීමට ගස් ඉඩ දෙයි. ඊට අමතරව, ඒවා වගා කිරීම සඳහා වෙනත් එළවළු තෙල් ප්‍රභවයන්ට වඩා අඩු පළිබෝධනාශක සහ පොහොර භාවිතා කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පාම් තෙල් ලබා ගන්නේ තල් ගසේ ගෙඩි වලින්. නමුත් ප්‍රතිලාභ එතැනින් අවසන් නොවේ. පලතුරු වල බීජ අඩංගු වන අතර, එයින් තෙල් ද මිරිකා ඇත - පාම් කර්නල් තෙල්. එය WWF පවා ප්‍රයෝජනවත් ලෙස පිළිගන්නා අතිශයින්ම ඵලදායී සංස්කෘතියකි.
තෙල් බීජවල ඇති සියලුම ලක්ෂණ සලකා බැලීමේදී අද ලෝකයේ අංක එකේ නිෂ්පාදකයා ෆාම් ඔයිල් වන්නේ මන්දැයි පැහැදිලි වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය වැඩි වීමත් සමඟ එහි නිෂ්පාදනය හා සම්බන්ධ අවදානම් ද වැඩි වේ. නමුත් ලෝක ප්‍රජාව සුපරීක්ෂාකාරී ය: පදනම් නිර්මාණය වෙමින් පවතී, වන සතුන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වැඩසටහන් දියත් වෙමින් පවතී, සහ 2004 සිට තිරසාර පාම් තෙල් නිෂ්පාදනය පිළිබඳ වට මේසයක් පවත්වා ඇත. මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් වඩාත් කනස්සල්ලට පත්ව සිටින්නේ මැලේසියානු වනාන්තර සහ රයිනෝස් වල ඉරණම ගැන නොව ඔවුන්ගේම සෞඛ්‍යය ගැන ය. නමුත් ඔවුන් කනස්සල්ලට පත් කරන පාම් තෙල් මොනවාද? අනෙකුත් තෙල් වර්ග මෙන්, එය පරිවර්තන මාලාවක් හරහා ගමන් කරයි: විරංජනය කිරීම, අපිරිසිදුකමෙන් පිරිපහදු කිරීම සහ වාෂ්පශීලී හා දුර්ගන්ධ ද්රව්ය වලින් ඩියෝඩරීකරණය කිරීම. මෙම උපාමාරු නොමැතිව, එය "අධික ඉදුණු හතු" වැනි රතු-තැඹිලි සහ රසයෙන් ඉතා ශක්තිමත් වනු ඇත. එවැනි තෙල්, මාර්ගය වන විට, ද මිලදී ගත හැකිය. එය අමු ලෙස හැඳින්වේ, එය විටමින් A සහ E ගොඩක් අඩංගු වන අතර, එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් එහි ඇති තියුණු සුවඳ නිසා එහි සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය ඉතා සීමිතය.
සියලු වාසි සහ අවාසි
පාම් ඔයිල් වලට විරුද්ධ වන්නන් එහි සංතෘප්ත, මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු බව අමතක නොකළ යුතු අතර, සියලුම තෙල් වර්ග විවිධ ප්‍රමාණවලින් සමන්විත වේ. එබැවින් විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් බලන කල, පාම් ඔයිල් වලට මානව නිරාවරණයේ විශේෂ භයානක ලක්ෂණ ආරෝපණය කිරීම වැරදිය. තෙල් අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වූ විට, එය හුදෙක් තෙල් මේදය බවට බිඳ දමයි. සමහර අය විශේෂයෙන් සංතෘප්ත මේදය වලට බිය වෙති. ඒවායේ වැඩි අන්තර්ගතය සහිත තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අර්ධ ඝන ලෙස පවතී. බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ සංතෘප්ත මේදය පරිභෝජනය හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනයට දායක වන බවයි. නමුත් සෘජු සම්බන්ධතාවයක් නොමැති අතර නවතම පර්යේෂණ පවසන්නේ ඔවුන්ගේ හානිය අතිශයෝක්තියට නංවා ඇති බවයි. අපගේ ආහාර වේලෙහි එවැනි මේද සාමාන්යයෙන් දක්නට ලැබේ. බටර් සහ චීස්, කිරි සහ මස්, ක්රීම් සහ බිත්තර, අලිගැට පේර සහ ඇට වර්ග, චොකලට් සහ බිස්කට් - මෙම ආහාරවල සංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. නමුත් සාමාන්යයෙන් කිසිවෙක් ඔවුන්ට විරුද්ධව කැරලි ගසන්නේ නැත. ඒවා පාම් ඔයිල්වල මේද මෙන් ම අවශෝෂණය වේ. මාර්ගය වන විට, ඔවුන්ගේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, පාම් තෙල් වඩා ස්ථායී වේ, වැඩි කාලයක් ඔක්සිකරණය නොවේ, එනම්, rancid යන්නේ නැත. අවසානයේදී ඔක්සිජන් බලපෑම යටතේ ඇති සියලුම තෙල් නරක් වී පිළිකුල් සහගත සුවඳක් දැනීමට පටන් ගනී. ඕනෑම අවස්ථාවක, මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් සියලු විෂ සහ සියලු ඖෂධ. ආහාරයේ විවිධත්වය ඉතා වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.