ෂැම්පේන් නොමැතිව අලුත් අවුරුද්දක් කළ නොහැකි යැයි සිතන්න - උත්සව මේසය මත බෝතලයක් හෝ දෙකක් නැගී සිටිනු ඇත, ශක්තිමත් බීම වලට නිශ්චිතවම කැමති අයට පවා. නමුත් ෂැම්පේන් යනු පුළුල් පවුලක නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් පමණි! ඉරීනා මැක් දීප්තිමත් වයින්වල පුදුමාකාර ගුණාංග සහ ඒවායේ නිෂ්පාදනයේ ජාතික සම්ප්රදායන් ගැන කතා කරයි.
එදිනෙදා ජීවිතයේ බොහෝ අය බුබුලු සහිත බීම වලට වඩා "නිශ්ශබ්ද" වයින් වලට කැමැත්තක් දක්වයි. ඒ වගේම අලුත් අවුරුද්දේ හැමෝම ෂැම්පේන් වලට කැමතියි. සහ ෂැම්පේන් පමණක් නොව, පොදුවේ - දීප්තිමත් වයින්, වයින් සෑදීමේ සාර්ථක රටවල් වලට වඩා වැඩි වර්ග තිබේ. මම ෂැම්පේන් වලට විරුද්ධයි කියලා හිතන්න එපා. කිසිසේත්ම, අත් දෙකෙන්ම, විශේෂයෙන් එය සැලෝන් හෝ කෘග් නම් සහ වඩා හොඳ බ්ලැන්ක් ඩි බ්ලැන්ක් නම්, එනම් සුදු මිදි වලින් පමණක් සාදන ලද වයින්. Millezimny ෂැම්පේන්, වඩාත්ම සාර්ථක (වඩාත්ම බහුල නොවූවත්) අස්වැන්නෙන් කැපී පෙනෙන වසරේ නිකුත් කරන ලදී.-ඔව්, ඔබට හොඳම දේ ගැන සිහිනෙන්වත් සිතිය නොහැක! නමුත් ෂැම්පේන් කුඩා බව අපි සටහන් කරමු - ඔවුන් සියල්ලන්ට ම ප්‍රමාණවත් වයින් නැත. ෂැම්පේන් මිල අධිකයි, විශේෂයෙන් රුසියාවේ, එය ගෙවීමට අත නොතබයි ... අපි කොපමණ ප්‍රමාණයක් සඳහන් නොකරමු, අපි විකල්පය ගැන සිතමු, ඇත්ත වශයෙන්ම එහි තිබේ.
නැත, අපි කතා කරන්නේ "සෝවියට් "අනුවාදය ගැන මිස "රුසියානු" ගැන නොව "සිම්ලියන්ස්ක්" ගැන නොවේ. CIS හි භූමියේ ලාභ ලැබීමට යමක් තිබුණද සිට-පළමුවෙන්ම, මෙය "නව ලෝකය" වේ. 1878 දී ලෙව් ගොලිට්සින් කුමරු විසින් ආරම්භ කරන ලද, රුසියාවේ (සහ දැන් යුක්රේනයේ) ප්‍රථම වරට ප්‍රසිද්ධ වූ, නොවි හි ක්‍රිමියානු ෂැම්පේන් කම්හල තවමත් ජීවමාන ය. Champenois පැරණි ක්‍රමයට අනුව මෙහි විශිෂ්ට වයින් නිෂ්පාදනය කෙරේ - ලේබලයේ "e" අක්ෂරය වෙනුවට සුදු හෝ රතු, සුදු හෝ රතු, සුපිරි වෙළඳසැලේ New World brut බෝතලයක් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබට මෙය පහසුවෙන් දැක ගත හැකිය. එහි පිරිවැය, ඇත්ත වශයෙන්ම, කොපෙක් තුනක් නොව, සාමාන්ය බෲට් බෝතලයක මිල is 550-600 රූබල්. සේප්පුවේ මිල අඩු දේශීය අනුවාදය - "Abrau Durso". නමුත් දෙකම උත්සාහ කරන්න-සහ නිවැරදි තේරීම කරන්න.
"Abrau Durso" සමඟ, මාර්ගය වන විට, ස්පාඤ්ඤ Cava මිලෙන් සැසඳිය හැකිය - අයිබීරියානු අර්ධද්වීපයේ වඩාත් ජනප්රිය දීප්තිමත් වයින්. අනෙක් සියලුම දේවල් සමාන නම්, මම එය තෝරා ගන්නෙමි, වාසනාවකට මෙන්, අද kava ගෘහස්ථ සුපිරි වෙළඳසැල්වල සම්පූර්ණයෙන්ම විකුණනු ලැබේ - සුදු සහ රෝස යන දෙකම. එකම දෙය, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම තිරිසන් මිලදී ගත යුතුය. කවුරුහරි මට විරුද්ධ වනු ඇත, ඔවුන් පවසන්නේ ඔවුන් අර්ධ පැණිරස කෑමට කැමති බවයි. මම ඔවුන්ව අධෛර්යමත් කිරීමට උත්සාහ නොකරමි - මම ඔවුන් වෙනුවෙන් ලියන්නේ නැහැ. තර්කයේ හඬට ඇහුම්කන් දීමට සූදානම් අය සඳහා, මම පැහැදිලි කරමි: සෝවියට් කාලයේ සිට අර්ධ පැණිරස ෂැම්පේන් පානය කිරීමේ පුරුද්ද පැහැදිලි වන්නේ එවකට නිෂ්පාදනය කරන ලද පානයෙහි බිහිසුණු ගුණාත්මක භාවයෙන් පමණි. - වියළි දීප්තිමත් වයින් ඇඹුල් බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. kava එකෙන් මෙහෙම වෙන්නේ නෑ.
හොඳම තත්ත්වයේ යුරෝපීය දීප්තිමත් වයින් අතර - ලොයර්, විශේෂයෙන් වෝව්රේ, දෙපාර්තමේන්තුවේ නිෂ්පාදනය කරන Chenin Blanc සුදු මිදි වලින් එකම නම-එම ස්ථානවල පිළිගත හැකි එකම මිදි ප්‍රභේදය මෙයයි. අපි තවමත් Vouvray ගැන වැඩි යමක් දන්නේ නැත, නමුත් ඔබ එය සහ සාමාන්ය Moet&Chandon අතර තෝරා ගන්නේ නම්, දෙවැන්න බොහෝ විට අහිමි වනු ඇත. Vouvray බොහෝ විට cava වලට වඩා මිල අධිකයි, නමුත් එය මුදල් වටී. Vouvray ද නොවේ ලොයර්හි දීප්තිමත් වයින් සාදන එකම ස්ථානය. Vouvray ට පසුව ඇත්තේ Saumur වන අතර එය අපගේ ක්ෂේත්‍රයේ ගුණාත්මක භාවයෙන් සහ මිලෙන් තරමක් තරඟකාරී වන දීප්තිමත් පානයක් ද නිෂ්පාදනය කරයි.
අවසාන වශයෙන්, ඉතාලි වයින් - අපි ඔවුන් ගැන කතා කරන්නේ නම්, මතකයට එන පළමු දෙය Prosecco ය - cava හි ඉතාලි සමානය. Prosecco is මෙම වයින් සාදන ලද මිදි ප්‍රභේදයේ නම. එය Veneto හි වර්ධනය වේ. විශිෂ්ට දීප්තිමත් වයින් ඉදිරිපත් කර ඇති ඉතාලියේ තවත් කලාපයක් - Franciacorta. වයින් ඒ තියෙන්නේ ඉතාලියේ ශූරයන් සහ ලෝක ශූරතාවලියේ නායකයින්. ෂැම්පේන් සමඟ බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, Franciacorta වයින් මිදි තුනකින් සාදා ඇත වර්ග - chardonnay, Pinot bianco සහ Pinot Nero. තවද මෙම ප්රදේශයේ සියලුම වයින් අතර, එක් ප්රධාන එකක් ඇත දෙයක් - Ca'ඩෙල් බොස්කෝ. එය සියලු ඇනලොග් වලට වඩා වැඩි මුදලක් වැය වන බව පැහැදිලිය - බෝතලයකට රුබල් 2000 සිට, නමුත් ශ්‍රේණිගත කිරීමේ වගුවේ එය හොඳම ෂැම්පේන් මට්ටමේ ඇත. තවමත් සැලකිය යුතු ලෙස මිලෙන් ඔවුන්ට වඩා පහත්…