අන්තර්ගතය
සාප්පු යාමට ඉගෙනීම: සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ පළමු පියවර
ටැග්
අපි ෂොපින් ලිස්ට් එක හදන මොහොතේ සිට අපි දින කිහිපයක් අනුගමනය කරන ආහාර වේලෙහි අත්තිවාරම රෝපණය කරමු
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ආරම්භ වන්නේ අප සූදානම් වූ මොහොතේ සිට ය බඩු ලැයිස්තුව. අපි සුපිරි වෙළඳසැලේ අන්තරාල හරහා ගමන් කරන විට, අපි ඉදිරි දින කිහිපය සඳහා අපගේ ආහාර මොනවාදැයි තීරණය කරමින් සිටින අතර, අපට හොඳින් කන්න අවශ්‍ය තරම්, අපි සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන මිලදී නොගතහොත් එය කළ නොහැකි කාර්යයක් බවට පත්වේ.
අප සොයා ගන්නා එක් ගැටලුවක් වන්නේ අපව ගෙන යන චර්යාවන් ය අපේ කෑම ගැන ටිකක් හිතන්න, සහ පෙර පිසූ සහ අධික ලෙස සැකසූ ආහාර තෝරා ගන්න. එමනිසා, සාප්පු කරත්තයක් දෙස බලන විට, නැවුම් ආහාරවලට වඩා සැකසූ ආහාර දැකීම පහසුය, නමුත් එය ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.
හොඳින් ආහාර ගැනීමට පටන් ගැනීම සඳහා යතුර හොඳින් මිලදී ගැනීම වන අතර මේ සඳහා අප නිවසට ගෙන යාමට යන නිෂ්පාදනවල ලේබල් නිවැරදිව 'කියවන්නේ' කෙසේදැයි දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. Virtus සමූහයේ පෝෂණවේදියෙකු වන Pilar Puértolas පවසන පරිදි, "සාමාන්‍ය දෙය නම්, අප සැබවින්ම මිලදී ගන්නා දේ දෙස බැලීමට කාලය ගත කිරීම අපහසු වීමයි. එබැවින්, ලේබලය අපට ලබා දෙන තොරතුරු පැවසීමට අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි හඳුනා ගැනීමට ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය. එම අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව එය බැලිය යුතු පළමු දෙයයි. “මේවා නිෂ්පාදනයේ පවතින ප්‍රමාණය අනුව අඩු වන දිශාවකට තබා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, 'චොකලට් රස කළ කුඩු' තුළ දිස්වන පළමු අමුද්‍රව්‍යය සීනි නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ කොකෝවා වලට වඩා සීනි අඩංගු වන බවයි, ”පෝෂණ විශේෂඥයා පවසයි.
පෝෂණ කරුණු පවසන දේ
එසේම, තවත් ඉතා වැදගත් අංගයක් වන්නේ පෝෂණ තොරතුරු වගුව එය අපට ආහාරවල ශක්ති වටිනාකම සහ මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සීනි, ප්‍රෝටීන් සහ ලුණු වැනි ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිළිබඳ තොරතුරු ලබා දෙන බැවිනි. “අපි මතක තබා ගත යුතු දෙය නම්, ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න කරන්නේ විශේෂිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් නොව, ඒ සියල්ලම බවයි. නිදසුනක් ලෙස, ඇසුරුම්කරණයේ 'තන්තු වලින් පොහොසත්' යැයි පැවසුවද, නිෂ්පාදනයේ සංතෘප්ත මේදය සහ ලුණු ඉහළ අන්තර්ගතයක් තිබේ නම්, එය සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ ”, Puertolas පැහැදිලි කරයි.
ලේබල් දෙස බැලීමෙන් ඔබ්බට, හොඳින් මිලදී ගැනීම සඳහා යතුර වේ බොහෝ විට නැවුම් ආහාර තෝරා ගැනීම තවද, ඒවා සෘතුමය සහ දේශීය නිෂ්පාදන බව. "ඔබට අමුද්රව්ය මිලදී ගත යුතුය, අපට පිඟන් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි" යනුවෙන් පෝෂණවේදියා පවසයි. එය එළවළු, පලතුරු, ළූණු, සුදුළූණු, සම්පූර්ණ ධාන්ය, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග, බීජ, බිත්තර, මාළු, මස්, කිරි හෝ අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් වැනි ආහාර සඳහා යොමු වේ. එසේම, පිරිපහදු කළ පිටි, කාර්මිකව සැකසූ මේද, අධික සීනි සහ ලුණු සහිත අතිශයින් සැකසූ ආහාර පරිභෝජනය හැකිතාක් සීමා කිරීම වැදගත් වේ.
NutriScore, යථාර්ථයක්
ලේබල්වල තොරතුරු අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා පහසුකම් සැලසීම සඳහා, මෙම වසරේ මුල් මාස හතර තුළ ස්පාඤ්ඤයේ පද්ධතිය ක්රියාත්මක කරනු ලැබේ. NutriScore. මෙය ආහාර ග්‍රෑම් 100කට ලැබෙන ධනාත්මක සහ සෘණ පෝෂණ දායකත්වය තක්සේරු කරන ඇල්ගොරිතමයක් භාවිතා කරන ලාංඡනයක් වන අතර ප්‍රතිඵලය අනුව වර්ණයක් සහ අකුරක් පවරනු ලැබේ. මේ අනුව, 'A' සිට 'E' දක්වා ආහාර කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත.
මෙම ඇල්ගොරිතම සහ එය ක්රියාත්මක කිරීම මතභේදයකින් තොර නොවේ, මන්ද එහි අඩුපාඩු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන බව පෙන්වා දෙන බොහෝ පෝෂණවේදීන් සහ ආහාර විශේෂඥයින් සිටින බැවිනි. «පද්ධතිය ආකලන, පළිබෝධනාශක හෝ ආහාර පරිණාමනය කිරීමේ මට්ටම සැලකිල්ලට නොගනී», Pilar Puertolas පැහැදිලි කරයි. විවිධ ප්‍රතිඵල සහිත පවතින අධ්‍යයනවල විවිධත්වය හේතුවෙන් ආකලන ඇතුළත් කිරීම ඉතා සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් වනු ඇති බව ඔහු තවදුරටත් අදහස් දක්වමින් කියා සිටී. වර්ගීකරණය මගින් පිරිපහදු කළ ආහාරවලින් සම්පූර්ණ ආහාර වෙන්කර හඳුනා නොගැනීම තවත් ගැටලුවක් බවද ඔහු පවසයි. "දරුවන් සඳහා සීනි සහිත ධාන්ය වර්ගවල සමහර නොගැලපීම් සොයාගෙන ඇත, එනම් ඔවුන් C වර්ගීකරණය ලබා ගැනීම, එනම් හොඳ හෝ නරක නැත, නමුත් ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන බව අපි දනිමු," ඔහු සිහිපත් කරයි. එසේ වුවද, NutriScore පරිපූර්ණ නොවන බව පැහැදිලි වුවද, එය නිරන්තර අධ්‍යයනයන්ට යටත් වන අතර එහි සීමාවන් මඟහරවා ගැනීම සඳහා වෙනස්කම් කිරීමට උත්සාහ කරන බව පෝෂණවේදියා විශ්වාස කරයි.
NutriScore උදව් කරන්නේ කෙසේද?
NutriScore වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි එක් ක්‍රමයක් නම් හැකි වීමයි එකම කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන සංසන්දනය කරන්න. “උදාහරණයක් ලෙස, විවිධ භාවිතයන් ඇති බැවින්, පීසා සහ බැදපු තක්කාලි අතර සංසන්දනය කිරීමට NutriScore භාවිතා කිරීම අර්ථවත් නොවේ. අපි විවිධ වර්ගයේ බැදපු තක්කාලි හෝ විවිධ සෝස් වර්ග සංසන්දනය කළහොත් 'ට්‍රැෆික් ලයිට්' ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති අතර එය හොඳම පෝෂණ ගුණයෙන් යුත් විකල්පය තෝරා ගැනීමට අපට උපකාරී වේ ”, පෝෂණවේදියා පවසයි. එසේම, එය විවිධ කාණ්ඩවල ආහාර සංසන්දනය කිරීමේ ප්‍රයෝජනය ගැන කතා කරයි, නමුත් එකම තත්වයන් යටතේ පරිභෝජනය කරයි: උදාහරණයක් ලෙස උදේ ආහාරය සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා අපට පෙති කපන ලද පාන්, ධාන්ය වර්ග හෝ කුකීස් අතර සැසඳිය හැකිය.
"NutriScore ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, සැකසූ ආහාර පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ සාප්පු කරත්තයේ පෝෂණ ගුණය යම් තරමකට වැඩිදියුණු කිරීමට හැකි වනු ඇත, මන්ද ඔවුන් රථවාහන ආලෝකයේ රතු පැහැය දුටු විට ඔවුන් ඒ ගැන සිතනු ඇත", Pilar Puértolas පෙන්වා දෙයි. ඔබ පළතුරු වෙනුවට කුකීස් තෝරා ගැනීම දිගටම කරගෙන ගියහොත් NutriScore ඔබට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. "මෙම ලාංඡනය ක්රියාත්මක කිරීම ස්වභාවික සහ නැවුම් ආහාර ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න බව පැහැදිලි කරන අනෙකුත් උද්ඝෝෂන මගින් සහාය විය යුතුය," ඔහු නිගමනය කරයි.