ආයුර්වේදයේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් - සෞඛ්ය පිළිබඳ පුරාණ විද්‍යාව - කිරි යනු අත්‍යවශ්‍ය හොඳ නිෂ්පාදන, ආදරයේ නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ආයුර්වේදයේ සමහර අනුගාමිකයින් සෑම සවසකම සෑම කෙනෙකුටම කුළුබඩු සමඟ උණුසුම් කිරි පානය කිරීම නිර්දේශ කරයි. චන්ද්‍ර ශක්තිය එහි වඩා හොඳින් උකහා ගැනීමට දායක වන බව කියනු ලැබේ. ස්වාභාවිකවම, අපි කිරි ලීටර් ගැන කතා නොකරමු - සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමාගේම අවශ්ය කොටස ඇත. දිව රෝග විනිශ්චය භාවිතා කිරීමෙන් කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අධික දැයි ඔබට පරීක්ෂා කළ හැකිය: උදේ දිවේ සුදු ආලේපනයක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ශරීරයේ ශ්ලේෂ්මල සෑදී ඇති අතර කිරි පරිභෝජනය අඩු කළ යුතු බවයි. සාම්ප්‍රදායික ආයුර්වේද වෛද්‍යවරුන් පවසන්නේ කිරි එහි විවිධ ආකාරවලින් බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී ප්‍රයෝජනවත් වන අතර කෆා හැර අනෙකුත් සියලුම ව්‍යවස්ථාව සඳහා සුදුසු බවයි. එබැවින්, පූර්ණත්වයට සහ ඉදිමීමට නැඹුරුතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම බොහෝ විට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් පෙළෙන අයට කිරි බැහැර කිරීම ඔවුන් නිර්දේශ කරයි. මේ අනුව, කිරි සෙම සෑදීමට දායක වන අතර එය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවන බව ආයුර්වේදය ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. සියල්ලට පසු, ශ්ලේෂ්මල සහ දියර නාසය අතර සෘජු සම්බන්ධයක් ඇත.
බොහෝ ඩෙටොක්ස් වැඩසටහන් පදනම් වී ඇත්තේ මෙම සම්බන්ධතාවය මත ය - විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීම සඳහා වැඩසටහන්. නිදසුනක් වශයෙන්, ඇලෙක්සැන්ඩර් ජුන්ගර්, ඇමරිකානු හෘද රෝග විශේෂඥයෙකු, ඔහුගේ පිරිසිදු කිරීමේ වැඩසටහනේ "CLEAN" හි සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණ ක්ෂේත්රයේ විශේෂඥයෙකි. Revolutionary Rejuvenation Diet මගින් ඩෙටොක්ස් අතරතුර කිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරයි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඔහු මස් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට පවා ඉඩ සලසයි, නමුත් කිරි නිෂ්පාදන නොවේ - ඔහු ඒවා එතරම් හානිකර ලෙස සලකයි. කිරි ශ්ලේෂ්මල සාදන බවත්, ශ්ලේෂ්මල ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට ප්‍රතිවිරුද්ධ සාධකයක් බවත් ඔහු ප්‍රකාශ කරයි. එබැවින් - ප්රතිශක්තිකරණය, සීතල හා සෘතුමය අසාත්මිකතා අඩු වීම. සති තුනක් තිස්සේ ඔහුගේ පවිත්‍ර කිරීමේ වැඩසටහන හරහා ගිය පුද්ගලයින් යහපැවැත්ම, මනෝභාවය සහ ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, සමේ ගැටළු, අසාත්මිකතා, මලබද්ධය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ අනෙකුත් ගැටළු වලින් මිදෙයි.
ඇමරිකානු විද්‍යාඥ කොලින් කැම්බල් මානව සෞඛ්‍යයට සත්ව ප්‍රෝටීන් වල බලපෑම පිළිබඳ අධ්‍යයනයේ දී තවත් ඉදිරියට ගියේය. ඔහුගේ මහා පරිමාණ "චීන අධ්‍යයනය", චීනයේ ප්‍රදේශ කිහිපයක් ආවරණය කරමින් සහ දශක ගණනාවක් අඛණ්ඩව, කිරිවල අන්තරායන් පිළිබඳ ප්‍රකාශය සනාථ කරයි. ආහාරයේ කිරි අන්තර්ගතයේ 5% සීමාව ඉක්මවා යාම, එනම් කිරි ප්‍රෝටීන් - කැසීන් - ඊනියා “ධනවතුන්ගේ රෝග” වල රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි: ඔන්කොලොජි, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු, දියවැඩියාව සහ ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග. උණුසුම් ආසියාතික රටවල දුප්පත් මිනිසුන්ට වඩාත්ම දැරිය හැකි නිෂ්පාදන එනම් එළවළු, පළතුරු සහ බෝංචි අනුභව කරන අය තුළ මෙම රෝග ඇති නොවේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, අධ්‍යයනය අතරතුර, විද්‍යාඥයින්ට ආහාර වේලෙහි කැසීන් අඩු කිරීමෙන් පමණක් විෂයයන් තුළ රෝගයේ ගමන් මග මන්දගාමී කිරීමට සහ නැවැත්වීමට හැකි විය. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් පුහුණුවේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීමට භාවිතා කරන ප්‍රෝටීනයක් වන කැසීන් යහපතට වඩා හානියක් කරන බව පෙනේ. නමුත් ප්‍රෝටීන් නොමැතිව ඉතිරි වීමට smortsmen බිය නොවිය යුතුය - රනිල කුලයට අයත් බෝග, කොළ පැහැති සලාද, ඇට වර්ග සහ බීජ සමඟ එය ආදේශ කිරීම කැම්බල් නිර්දේශ කරයි.
තවත් සුප්රසිද්ධ ඇමරිකානු සහතික detox විශේෂඥ, කාන්තාවන් සඳහා detox වැඩසටහන් කතුවරයා, Natalie රෝස්, තවමත් ශරීරය පිරිසිදු තුළ කිරි නිෂ්පාදන භාවිතය ඉඩ, නමුත් බැටළුවන් සහ එළු පමණක් නිසා. ඒවා මිනිස් සිරුරට ජීර්ණය කිරීමට පහසු යැයි සැලකේ. එළකිරි ඇගේ වැඩසටහනේ තහනම් කර ඇත, එසේ නොමැතිනම් විෂ ශරීර සම්පූර්ණයෙන් පිරිසිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙහි දී ඔවුන්ගේ අදහස් ඇලෙක්සැන්ඩර් ජුන්ගර් සමඟ එකඟ වේ.
අපි සම්භාව්ය වෛද්ය විද්යාවේ නියෝජිතයින්ගේ මතය වෙත හැරෙමු. වසර ගණනාවක් දිගුකාලීන පුහුණුවක් දෛනික ආහාර වේලෙහි කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය බව නිගමනය කරයි. ඔවුන්ගේ භාවිතය සඳහා contraindication විය හැක්කේ hypolactasia (කිරි නොඉවසීම) පමණි. වෛද්‍යවරුන්ගේ තර්ක ඒත්තු ගැන්විය හැකි ය: කිරි වල සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් අඩංගු වන අතර එය මිනිස් සිරුරෙන් 95-98% කින් අවශෝෂණය වේ, එබැවින් කැසීන් බොහෝ විට ක්‍රීඩා පෝෂණයට ඇතුළත් වේ. එසේම, කිරි මේද-ද්රාව්ය විටමින් A, D, E, K. කිරි ආධාරයෙන්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සමහර ගැටළු, කැස්ස සහ අනෙකුත් රෝග වලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, කිරිවල වාසිදායක ගුණාංග එහි පැස්ටරීකරණයේදී, එනම් අංශක 60 දක්වා රත් කිරීමේදී සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. එහි ප්‍රති, ලයක් වශයෙන්, සුපිරි වෙළඳසැලකින් කිරි වල අඩු ප්‍රතිලාභයක් ඇත, එබැවින්, හැකි නම්, ගෙදර හැදූ ගොවිපල කිරි මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
සියලුම රටවල නිර්මාංශිකයින් මෙම අධ්‍යයනයට අතිරේකව “එළකිරි මිනිසුන්ට නොව පැටවුන්ට”, සතුන් සූරාකෑම පිළිබඳ සටන් පාඨ සහ කිරි පානය මස් හා කිරි කර්මාන්තයට සහාය වීමට උපකාරී වේ. සදාචාරාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, ඔවුන් නිවැරදි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගොවිපලවල ගවයින්ගේ අන්තර්ගතය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වන අතර, ජනගහනය විසින් "ගබඩා මිලදී ගත්" කිරි පරිභෝජනය ඔවුන්ගේ තත්වය තවත් උග්ර කරයි. සමස්තයක් ලෙස මස් සහ කිරි කර්මාන්තයට සැබවින්ම අනුග්‍රහය දක්වයි.
අපි විවිධ දෘෂ්ටි කෝණයන් දෙස බැලුවෙමු: විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කරන ලද සහ චිත්තවේගීය වශයෙන් බලවත්, සියවස් ගණනාවක් පැරණි සහ මෑත කාලීන. නමුත් අවසාන තේරීම - ආහාර වේලෙහි අවම වශයෙන් කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය, බැහැර කිරීම හෝ අත්හැරීම - ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් පාඨකයා තමාටම කරනු ඇත.