ක්ෂාරීය සහ ඔක්සිකාරක ආහාර ලැයිස්තුව

විද්යාඥයන් ආහාරවල ඛනිජ සංයුතිය විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් ශරීරයේ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය මත ආහාරවල බලපෑම අධ්යයනය කරයි. ඛනිජ සංයුතිය අධික ක්ෂාරීය නම්, නිෂ්පාදිතය ක්ෂාරීය බලපෑමක් ඇති කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත, සහ අනෙක් අතට.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සමහර ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලට ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව මගින් ක්ෂාර සහ ඔක්සිකරණය වන ආහාර තීරණය කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ලෙමන් තමන්ගේම ආම්ලික වේ, නමුත් ආහාර දිරවීමේදී ක්ෂාරීය බලපෑමක් ඇත. ඒ හා සමානව, කිරි ශරීරයෙන් පිටත ක්ෂාරීය බලපෑමක් ඇත, නමුත් දිරවන විට ආම්ලික බලපෑමක් ඇත.

පලතුරු සහ එළවළු වගා කිරීමට භාවිතා කරන පසෙහි සංයුතිය ඒවායේ ඛනිජ අගයන් කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇතැම් ද්රව්යවල අන්තර්ගතය වෙනස් විය හැකි අතර, විවිධ වගු එකම නිෂ්පාදනවල විවිධ pH මට්ටම් (ආම්ලිකතාවය-ක්ෂාරීයත්වය) පිළිබිඹු කරයි.

පෝෂණයේ ප්‍රධානතම දෙය නම් සැකසූ ආහාර ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම, ඒවා නැවුම් ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සහ පලතුරු සහ එළවළු සඳහා මනාප ලබා දීමයි.

ක්ෂාරීය සහ ඔක්සිකාරක පලතුරු, එළවළු සහ අනෙකුත් ආහාර ලැයිස්තුව

ක්ෂාරීය ආහාර

ඉතා ක්ෂාරීය:  ෙබ්කිං සෝඩා, ක්ලෝරෙල්ලා, ඩල්ස්, ලෙමන්, පරිප්පු, ලින්ඩන්, නෙළුම් මූල, ඛනිජ ජලය, නෙක්ටරීන්, ළූණු, පර්සිමන්, අන්නාසි, වට්ටක්කා ඇට, රාස්ප්බෙරි, මුහුදු ලුණු, මුහුදු සහ අනෙකුත් ඇල්ගී, ස්පිරුලිනා, බතල, ටැංජරීන්, උමෙබෝෂි උගත් පන්තිය, root taro, එළවළු යුෂ, කොමඩු.

මධ්‍යස්ථ ක්ෂාරීය ආහාර:

ඇප්රිකොට් ඇට, අරුගුලා, ඇස්පරගස්, තේ මිටි, බෝංචි (නැවුම් හරිතයන්), බ්රොකොලි, කැන්ටලූප්, කැරොබ්, කැරට්, ඇපල්, කජු, චෙස්නට්, පැඟිරි පලතුරු, යාපහුව බලකොටුව, යාපහුව බලකොටුව තේ, බ්ලැක්බෙරි, එන්ඩිව්, සුදුළූණු, ඉඟුරු (නැවුම්), ජින්සෙන්ග් තේ , kohlrabi, කෙන්යානු ගම්මිරිස්, මිදි, ගම්මිරිස්, ඖෂධීය තේ, kombucha, පැෂන් පළතුරු, කෙල්ප්, කිවි, ඔලිව්, parsley, අඹ, parsnips, කඩල, raspberries, සෝයා සෝස්, අබ, කුළුබඩු, පැණි ඉරිඟු, turnips.

දුර්වල ක්ෂාරීය ආහාර:

ඇඹුල් ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ආමන්ඩ්, අලිගැට පේර, බෙල් පෙපර්, බ්ලැක්බෙරි, දුඹුරු සහල් විනාකිරි, ගෝවා, වට්ටක්කා, චෙරි, වම්බටු, ජින්සෙන්ග්, හරිත තේ, ඖෂධීය තේ, තල ඇට, මී පැණි, ලීක්ස්, පෝෂණ යීස්ට්, පැපොල් , රාබු, හතු, පීච්, marinades, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, සහල් සිරප්, swede.

අඩු ක්ෂාරීය ආහාර:

ඇල්ෆල්ෆා පැළ, අලිගැට පේර තෙල්, බීට්, බ්‍රසල්ස් පැළ, බ්ලූබෙරීස්, සැල්දිරි, කොත්තමල්ලි, කෙසෙල්, පොල් තෙල්, පිපිඤ්ඤා, වියළි මිදි යොදයි, පැසුණු එළවළු, හණ තෙල්, බේක් කළ කිරි, ඉඟුරු තේ, කෝපි, මිදි, කංසා තෙල්, සලාද කොළ, ඕට්ස්, තෙල්, quinoa, මුද්දරප්පලම්, zucchini, ස්ට්රෝබෙරි, සූරියකාන්ත බීජ, tahini, turnips, umeboshi විනාකිරි, වල් සහල්.

ඔක්සිකාරක නිෂ්පාදන

ඉතා සුළු ඔක්සිකාරක නිෂ්පාදන: 

එළු චීස්, අමරන්ට්, දුඹුරු සහල්, පොල්, කරි, වියළි පලතුරු, බෝංචි, අත්තික්කා, මිදි බීජ තෙල්, මී පැණි, කෝපි, මේපල් සිරප්, පයින් ගෙඩි, රුබාබ්, බැටළු චීස්, රැප්සීඩ් තෙල්, නිවිති, බෝංචි, zucchini.

දුර්වල ඔක්සිකාරක නිෂ්පාදන:

adzuki, මත්පැන්, කළු තේ, ආමන්ඩ් තෙල්, ටෝෆු, එළු කිරි, balsamic විනාකිරි, අම්බෙලිෆර්, chard, එළකිරි, තල තෙල්, තක්කාලි. 

මධ්‍යස්ථ ඔක්සිකාරක ආහාර:

බාර්ලි ඇඹරුම්, රටකජු, බාස්මතී සහල්, කෝපි, ඉරිඟු, අබ, සාදික්කා, ඕට් නිවුඩ්ඩ, පීකන්, දෙළුම්, කප්පාදු.

දැඩි ලෙස ඔක්සිකාරක නිෂ්පාදන:  

කෘතිම රසකාරක, බාර්ලි, දුඹුරු සීනි, කොකෝවා, hazelnuts, hops, සෝයා බෝංචි, සීනි, ලුණු, walnuts, සුදු පාන්, කපු තෙල්, සුදු විනාකිරි, වයින්, යීස්ට්.