අන්තර්ගතය
මිනිසා සියවස් ගණනාවකට පෙර වැඩීමට ඉගෙන ගත් ප්‍රථම එළවළු වලින් එකකි මේ එළවළු. XXI සියවස ආරම්භයේදී ජාත්‍යන්තර අභ්‍යවකාශ මධ්‍යස්ථානයේ එහි පළමු අස්වැන්න ලබා ගත්තේ ශුන්‍ය ගුරුත්වාකර්ෂණයෙනි. එය සලාද, සුප්, දෙවන ආහාර වේල සහ පේස්ට්‍රි වලට එකතු කරමින් ලෝකයේ සෑම ආහාරයකම පාහේ භාවිතා වේ. ඒ වගේම දැන් ඔහුගේ වාරය එනවා. ඒ සියල්ල මුං ඇට ගැන ය. මුළු පවුලටම ප්‍රීතිය සඳහා එයින් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් යමක් පිසීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
සෑම හැන්දකම මුදු මොළොක් බව
මිනිස් අත්වලින් රෝපණය කරන ලද මුං ඇට ප්‍රරෝහණය වූයේ කොතැනද සහ කවදාද යන්න නිශ්චිතවම නොදනී. විද්යාඥයින්ට අනුව, මෙය සිදු වූයේ වසර 5 කට පමණ පෙර බෝල්කන් හෝ මැද පෙරදිග ය. වෙනත් මූලාශ්‍රයන්ට අනුව, මුලින් වගා කළේ පුරාණ චීනයේ ය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ කෑම වර්ගවල ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්යයක් බවට පත්වීම සඳහා එය අද දක්වා ආරක්ෂිතව නොනැසී පවතී. ඇට සමග සියුම් ක්රීම් සුප් එකක් සමඟ රස බැලීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
අමුද්රව්ය:
- මුං ඇට -800 ග්රෑම්
- එළවළු සුප් හොද්ද - ලීටර් 1 යි
- ගිහියා - ද al ු 2-3
- ළූණු-හිස් 3-4
- සැල්දිරි-ගොයම් ගහ 1-2
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% ට නොඅඩු - 4 තේ හැදි. එල්.
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.
- බටර් - 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස කිරීමට
- බැසිල් - කුඩා පොකුරක්
- සේවය සඳහා ඩිල්
- සුදුළූණු - ¼ කරාබුනැටි
සාස්පාන් එකක බටර් උණු කරන්න, ඔලිව් තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. ලීක්ස්, සුදුළූණු, සුදුළූණු සහ සැල්දිරි කපන්න, විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගමන් කරන්න. සුප් හොද්ද වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඇට වත් කරන්න, බේ කොළ සහ කුළුබඩු දමන්න. අපි සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්නෙමු, ලෝරල් ඉවත් කර ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් ප්‍රවේශමෙන් පිරිසිදු කරන්න. බැසිල් සිහින් ව තැකීමක්, තලා දැමූ සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර සුප් එක පදම් කරන්න. එය නැවත නභිගත කරන්න, spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. සුප් වල සෑම කොටසක්ම කඩල ඇට සහ ඩිල් අතු වලින් සරසා ගන්න.
කුකුළු මස් කව්පි ඇටය
XVI වන සියවස වන තුරු මුං ඇට වියළි ස්වරූපයෙන් පමණක් භාවිතා කිරීම කැපී පෙනේ. එබැවින් අනාගතය සඳහා ශීත forතුව සඳහා එය සකස් කිරීම වඩාත් පහසු විය. නමුත් XVI සියවසේදී ඉතාලි අභිජනනය කරන්නන් විසින් නැවුම්ව පරිභෝජනය කළ හැකි බෝංචි නව ප්‍රභේද ගෙන එන ලදී. ඒවා රසවත් මෙන්ම විවිධ කෑම වර්ග වලට අනුපූරක වන බව පෙනී ගියේය. එළවළු සමඟ සැහැල්ලු චිකන් සුප් ඇතුළුව.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මුරුංගා - 2 කෑලි.
- ජලය - ලීටර් 1.5 යි
- ලූනු - 1 හිස
- කැරට් - 1 පීසී.
- මුං ඇට - 200 ග්රෑම්
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- parsley - 3-4 පැළ
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස කිරීමට
ෂින් වලට වතුර පුරවන්න, ලූනු, බේ කොළ සහ කුළු බඩු මුළු හිසක් දමන්න. නභිගත කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් මධ්‍යම තාපය මත උයන්න, අවශ්‍ය පරිදි පෙන ඉවත් කරන්න. අපි කුකුළු මස් සහ ළූණු එළියට ගෙන මස් සිසිල් කර කුඩා පෙති වලට කපන්නෙමු. අපි අර්තාපල් සහ කැරට් මධ්‍යම කැට කපා උතුරන සුප් හොද්දකට දමා සූදානමකට ගෙන එන්නෙමු. අවසානයේදී මුං ඇට වත් කර විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න. අපි කුකුළු මස් නැවත පෑන් වෙත යමු, රස කිරීමට ලුණු දමා පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. Parsley කොළ වලින් සරසා ගත් සුප් එක පිළිගන්වන්න.
සිහින් වන සලාද
මුං ඇට යනු රූපය රැකබලා ගන්නා අයට සුදුසු නිෂ්පාදනයක්. එය එළවළු ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් බැවින් දිගු කලක් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි. ඊට අමතරව, එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන අතර බඩවැල් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. මුං ඇට සමග වසන්ත සලාදයක් සමඟ ආහාර මෙනුවට අතිරේකයක් කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
අමුද්රව්ය:
- මුං ඇට -150 ග්රෑම්
- ටින් ඉරිඟු - 150 ග්රෑම්
- බිත්තර - 3 පළාත් සභා.
- පිපිmber්mberා - 1 pc.
- පෙනේ - 1 ගොයම් ගහ
නැවත පුරවන්න:
- පිපිmber්mberා-0.5 pcs.
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි
- ස්වාභාවික යෝගට් - 200 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්-0.5 තේ හැදි බැගින්.
අපි තදින් තම්බා බිත්තර උයලා, කවචයෙන් පීල් කර කුඩා කැට කපා. පිපිmber්mberා වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, කැට කපා ගන්න. ලීක්ස් මුදු වලට කපන්න. සලාද භාජනයක් තුළ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඇට සහ ඉරිඟු වත් කරන්න. දැන් පිපිmber්mberා සහ සුදුළූණු වලින් අඩක් බ්ලෙන්ඩරයක සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරන්න. යෝගට්, ලුණු, දෙහි යුෂ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සමඟ අපේ සලාද පුරවා මිශ්ර කරන්න.
දෑවැද්දක් ලෙස පොල්කා තිත්
එක් අනුවාදයකට අනුව, කැතරින් ද මෙඩිසි ඇගේ නව සැමියා වන හෙන්රි II සමඟ ප්‍රංශයට මුං ඇට ගෙනවිත් තිබේ. හරිත ඇට නොහොත් පෙටිස් පොයිස් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෝස්තරයක් බවට පත් වූයේ ඇගේ සැහැල්ලු හස්තයෙන් ය. මෙම අවස්ථාවේදී, අර්තාපල් භූමියක් - කඩල වලින් සාදන ලද ප්‍රංශ භාජනයක් සකස් කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල්-4-5 කෑලි.
- ක්රීම් 10% - 200 මිලි
- බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
- පිටි - 1 තේ හැදි. l.
- මුං ඇට - 100 ග්රෑම්
- කැරට් - 1 pc.
- ලූනු -1 හිස
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්. + අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා
- දෘ cheese චීස්-150 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ප්‍රෝවෙන්ස් පැළෑටි - රස කිරීමට
- යමඟ - අතලොස්සක්
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තම්බා, තල්ලු කරන්නෙකු සමඟ දණ ගසා, එයට උණුසුම් ක්රීම්, බිත්තර, පිටි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය වාතයේ අනුකූලතාවක් ඇති වන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. අපි කැරට් විශාල තීරු වලටත්, ළූණු අර්ධ මුදු වලටත් කපන්නෙමු. එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට එළවළු තරමක් දුඹුරු කරන්න.
ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න, යමඟ ඉසිය යුතු ය. පොඩි කළ අර්තාපල් ළූණු, කැරට් සහ මුන් ඇට සමඟ මිශ්ර කරන්න. අපි අච්චුවක ඉස්ම දමා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ලිහිසි කරමු. අපි 180 ° C දී පැය භාගයක් උඳුන තුල අච්චුව තැබුවෙමු. අවසානයේදී, ගාන ලද චීස් සමග භාජනය ඉසිය යුතු අතර එය දිය වීමට ඉඩ හරින්න. අර්තාපල් භූමි ප්‍රදේශය විශේෂයෙන් උණුසුම් වන අතර එය උණුසුම් වන අතර එය සුවඳ විහිදුවයි.
බෝංචි පයි
රුසියානු වචනය වන "කඩල" සහ සංස්කෘත "ගාර්ෂාති" යන වචන වලට පොදු මූලයන් ඇත. දෙවැන්නෙහි තේරුම “අතුල්ලන්න”, එබැවින් “ඇට” යන්න “ගාන ලද” ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය. රුසියාවේ පැරණි දිනවල වියලි බෝංචි පිටි සහ බේක් කළ පාන් වලට අඹරා ඇත. නැවුම් ඇට ද පිළිස්සීමට දමනු ලැබේ, නමුත් පිරවීමක් ලෙස පමණි. ඇයි එළවළු කිචි එකක් නොකරන්නේ?
ඇනූ:
- පිටි -150 ග්රෑම්
- බටර් - 100 ග්රෑම්
- බිත්තර - 1 පීසී.
- සීතල වතුර - 1 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු-පින්ච්
ඉන්ධන පිරවුම්
- කොළ ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්
- මුං ඇට - 200 ග්රෑම්
- කොළ ලූනු-පිහාටු 5-6
- බටර් - 2 තේ හැදි. l.
- දෘ චීස් - 200 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම්-400 ග්රෑම්
- බිත්තර - 4 පළාත් සභා.
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා - රස කිරීමට
බටර් සමඟ පිටි අතුල්ලන්න, බිත්තරය, සීතල වතුර සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ knead, එය knead සහ පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. ඇස්පරගස් තද කැබලිවලින් පිරිසිදු කර තේ හැදි 1 ක් එකතු කර ලුණු සහිත ජලයේ පිසිනු ලැබේ. එල්. එළවලු තෙල්. අපි කඳන් සිසිල් කර කැබලිවලට කපන්නෙමු. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න.
අපි සිසිල් කළ පිටි ගුලිය වටකුරු හැඩයකට තට්ටු කර පැති සකස් කරන්න. අපි මෙහි ඇස්පරගස්, මුං ඇට සහ කැඩුණු ලූනු පැතිරුවා. බිත්තර, ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ගසන්න, පිරවීම වත් කරන්න. අච්චුව 180 ° C දී විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. ඇට සහිත එවැනි පේස්ට්‍රි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
හරිත ස්වරයෙන් පැස්ටා
ජර්මානුවන්ට ඇට වලින් වුවද තම ප්‍රියතම සොසේජස් සෑදිය හැකිය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සකසා ඇත්තේ කඩල පිටි වලින්, amountරු මස් හා මේද ප්‍රමාණයෙන්. විසිවන සියවසේ මැද භාගය වන තුරු කඩල සොසේජස් ජර්මානු සොල්දාදුවන්ගේ සලාකයට ඇතුළත් කර තිබීම සැලකිය යුතු කරුණකි. නමුත් ඉතාලි ජාතිකයින් තම ප්‍රියතම පැස්ටා වලට කඩල එකතු කිරීමට කැමතියි.
පැස්ටා සඳහා:
- නිවිති - 1 පොකුර
- කොළ බැසිල් - 1 පොකුර
- පිටි -400 ග්රෑම්
- බිත්තර - 1 පීසී.
- ජලය - 2 තේ හැදි. l.
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු - රස කිරීමට
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා:
- මුං ඇට -150 ග්රෑම්
- බැටළුවන්ගේ චීස් -70 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි.
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
පේස්ට් සඳහා හරිතයන් සෝදා වියළා ගන්න. අපි එය ගැඹුරු භාජනයකට දමා බිත්තරය සහ ඔලිව් තෙල්, ලුණු එකතු කර සිනිඳු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල ගසන්න. ක්‍රමයෙන් හලා ගත් පිටි ස්කන්ධයට එකතු කර සිනිඳු හා ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තුරු ඇනූ ගසන්න. ඔබට පැස්ටා යන්ත්‍රයක් තිබේ නම්, පිටි ගුලිය ඒ හරහා යවන්න, නමුත් ඔබට අතින් නූඩ්ල්ස් සෑදිය හැකිය: අපි පිටි මතුපිට තුනී ස්ථරයක් පෙරළාගෙන තියුණු පිහියකින් දිගු තීරු වලට කපන්නෙමු. ඉහළට පිටි ස්වල්පයක් ඉස නූඩ්ල්ස් විනාඩි 10 ක් වේලෙන්නට හරින්න.
පැස්ටා උතුරන තෙක් මිනිත්තු 4-5 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න. ජලය බැස ඔලිව් තෙල්, රසයට කුළුබඩු සහ නැවුම් මුං ඇට එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර පිඟානකට දමා බැටළු චීස් කෑලි එකතු කරන්න.
උදේ ආහාරය ඔබේ අතේ
ප්‍රෝටීන් සහ සක්‍රීය ද්‍රව්‍ය වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඇට ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. විශේෂයෙන් එය අධික ආහාර ජීර්ණය කිරීමට, පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට සහ බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් උත්තේජනය කිරීමට උපකාරී වේ. දවස පුරාම හොඳ ආහාර ජීර්ණය සඳහා උදෑසන ආහාරය සඳහා පිළියෙල කළ හැකි සරල රසවත් කඩල කෑමක් මෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 පළාත් සභා.
- මුං ඇට - 100 ග්රෑම්
- ෆෙටා චීස්-50 ග්රෑම්
- කොළ ළූණු - 2-3 පිහාටු
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි.
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
- නැවුම් මින්ට් - සේවය සඳහා
ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තර ගසන්න, කැඩුණු මුං ඇට සහ මුං ඇට එකතු කරන්න. ෆෙටා හොඳින් කුඩු කර බිත්තරවලට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෆින් අච්චු ඔලිව් තෙල් වලින් ලිහිසි කර බිත්තර ස්කන්ධය පැතිරී 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, අපි නැවුම් මින්ට් කොළ වලින් කොටස් කළ ඔම්ලට් අලංකාර කරමු.
සරල ආසියානු සතුට
බොහෝ ජනයා වල ඇට සංකේතමය අර්ථයක් ඇත. ඉතින්, චීනයේ එය යහපැවැත්ම සහ ප්‍රජනනය පොරොන්දු වේ. පැරණි දිනවල මනාලිය මංගල උත්සවයේදී මුන් ඇටවලින් ඇන ඇත. මායිමේ ඉතිරි වී ඇති ඇට ප්‍රමාණයට අනුව, ඔවුන් අනාගත දරුවන් ගණන් ගත්හ. ඊළඟ කෑම එක උත්සව මේසය මත තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දිගු ධාන්ය සහල් -200 ග්රෑම්
- මුං ඇට - 70 ග්රෑම්
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස්-0.5 කෑලි.
- කැරට් - 1 පීසී.
- ලූනු -1 පීසී.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
- parsley - සේවය සඳහා
සහල් අඩක් පිසින තුරු තම්බා එය කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න. තල තෙල් වල කැරට් පිදුරු සමඟ සහ ලූනු කැටයක් සමඟ මෘදු වන තුරු අපි සම්මත කරමු. අපි ගම්මිරිස් පෙති වලට කපා, පිළිස්සීමට එකතු කරන්න. ඇට සහ තලා දැමූ සුදුළූණු වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 2-3 ක් දිගටම බැද ගන්න. දැන් අපි බත් තවරා තවත් විනාඩි 5-7ක් උයන්නෙමු. පිඟාන පියන යට පෙරීමට ඉඩ දී නැවුම් parsley සමඟ පිළිගන්වන්න.
මුං ඇට රසවත් ඒවා වන අතර ඒවා සමඟ ඕනෑම කෑමක් ඉස්ම සහිත නැවුම් නෝට්ටු ලබා ගනී. අපගේ තේරීමට ඇතුළත් වන්නේ කිහිපයක් පමණි. මුං ඇට කෑම සඳහා ඔබට තවත් වට්ටෝරු අවශ්‍ය නම් ඒවා අපේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයා ගන්න. ඔබ මුං ඇට වලට කැමතිද? ඔබ සාමාන්‍යයෙන් එය එකතු කරන්නේ කොහේද? ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර පොතේ ඔහුගේ සහභාගීත්වයෙන් සලාද, පයි සහ වෙනත් කෑම වර්ග අත්සන් තිබේද? අදහස් දැක්වීමේදී සෑම දෙයක් ගැනම ලියන්න.