පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් අප මෙන් කෑවාද? ඔබ නිර්මාංශිකයෙක් නම්, මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර නයිල් ගං ඉවුරේදී ඔබට නිවහනක් දැනෙන්නට ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල වශයෙන් මස් අනුභව කිරීම මෑත කාලීන ප්රපංචයකි. පුරාණ සංස්කෘතීන් තුළ, සංචාරක ජනයා හැර නිර්මාංශත්වය වඩාත් සුලභ විය. බොහෝ පදිංචි වූ ජනයා පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කළහ.
පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් බොහෝ දුරට නිර්මාංශ වූ බව මූලාශ්‍ර මීට පෙර වාර්තා කර තිබුණද, මෙම හෝ වෙනත් ආහාරවල අනුපාතය කුමක්දැයි පැවසීමට මෑත කාලීන පර්යේෂණයන් දක්වා නොහැකි විය. ඔවුන් පාන් කෑවද? ඔබ වම්බටු සහ සුදුළූණු මත හේත්තු වී තිබේද? ඔවුන් මාළු නොගත්තේ ඇයි?
ප්‍රංශ පර්යේෂක කණ්ඩායමක් විසින් ක්‍රි.පූ. 3500 අතර ඊජිප්තුවේ විසූ මිනිසුන්ගේ මමීවල ඇති කාබන් පරමාණු පරීක්ෂා කිරීමෙන් ඊ. සහ 600 AD e., ඔවුන් කෑවේ කුමක්දැයි ඔබට සොයාගත හැකිය.
ශාකවල ඇති සියලුම කාබන් පරමාණු වායුගෝලයේ ඇති කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලින් ප්‍රභාසංස්ලේෂණය හරහා ලබා ගනී. මෙම ශාක අනුභව කළ ශාක හෝ සතුන් ආහාරයට ගන්නා විට කාබන් අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වේ.
ආවර්තිතා වගුවේ හයවන සැහැල්ලු මූලද්‍රව්‍යය වන කාබන්, ස්වභාවධර්මයේ ස්ථායී සමස්ථානික දෙකක් ලෙස දක්නට ලැබේ: කාබන්-12 සහ කාබන්-13. එකම මූලද්‍රව්‍යයේ සමස්ථානික එකම ආකාරයකින් ප්‍රතික්‍රියා කරන නමුත් තරමක් වෙනස් පරමාණුක ස්කන්ධ ඇති අතර කාබන්-13 කාබන්-12ට වඩා තරමක් බරින් වැඩි වේ. ශාක කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත. පළමු කණ්ඩායම, C3, සුදුළූණු, වම්බටු, පෙයාර්ස්, පරිප්පු සහ තිරිඟු වැනි ශාක අතර වඩාත් ජනප්රියයි. දෙවන, කුඩා කණ්ඩායම, C4, මෙනේරි සහ බඩ ඉරිඟු වැනි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.
සාමාන්‍ය C3 ශාක බර කාබන්-13 සමස්ථානිකයෙන් අඩුවෙන් ගන්නා අතර C4 වැඩි ප්‍රමාණයක් ගනී. කාබන්-13 සහ කාබන්-12 අනුපාතය මැනීමෙන්, කණ්ඩායම් දෙක අතර වෙනස තීරණය කළ හැකිය. ඔබ C3 ශාක විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ වැඩිපුරම C13 ශාක අනුභව කරනවාට වඩා ඔබේ ශරීරයේ කාබන්-4 සමස්ථානික සාන්ද්‍රණය අඩු වේ.
ප්‍රංශ කණ්ඩායම විසින් පරීක්ෂා කරන ලද මමී 45 වන සියවසේදී ප්‍රංශයේ ලියොන් හි කෞතුකාගාර දෙකකට ගෙන ගිය පුද්ගලයින් 19 දෙනෙකුගේ දේහයන් විය. "අපි ටිකක් වෙනස් ප්රවේශයක් ගත්තා" යයි ලියොන් විශ්ව විද්යාලයේ ප්රධාන පර්යේෂක ඇලෙක්සැන්ඩ්රා ටුසෝ පැහැදිලි කරයි. “අපි ඇටකටු සහ දත් සමඟ බොහෝ වැඩ කර ඇති අතර බොහෝ පර්යේෂකයන් හිසකෙස්, කොලජන් සහ ප්‍රෝටීන් අධ්‍යයනය කරමින් සිටිමු. අපි විශාල කාල පරාසයක් ආවරණය කිරීම සඳහා එක් එක් කාල පරිච්ඡේදයෙන් කිහිප දෙනෙකු අධ්‍යයනය කරමින් විවිධ කාල පරිච්ඡේදවල ද වැඩ කළෙමු.
පර්යේෂකයන් ඔවුන්ගේ සොයාගැනීම් පුරාවිද්‍යා ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත. ඔවුන් අස්ථිවල, එනමල්වල සහ හිසකෙස්වල ඇති කාබන්-13 සහ කාබන්-12 (මෙන්ම තවත් සමස්ථානික කිහිපයක්) අනුපාතය මැන බැලූ අතර C3 සහ C4 හි විවිධ අනුපාතයන්ගෙන් යුත් පාලන ආහාර ලබා ගත් ඌරන්ගේ මිනුම් සමඟ එය සංසන්දනය කළහ. . ඌරන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය මිනිසුන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සමාන බැවින් සමස්ථානික අනුපාතය මමීවල ඇති ප්‍රමාණයට සමාන විය.
හිසකෙස් අස්ථි සහ දත් වලට වඩා සත්ව ප්‍රෝටීන අවශෝෂණය කරන අතර, මමීගේ හිසකෙස්වල සමස්ථානිකවල අනුපාතය නූතන යුරෝපීය නිර්මාංශිකයින්ගේ අනුපාතයට ගැලපේ, පැරණි ඊජිප්තුවරුන් බොහෝ දුරට නිර්මාංශිකයින් බව ඔප්පු කරයි. බොහෝ නූතන මිනිසුන් මෙන්, ඔවුන්ගේ ආහාර වේල තිරිඟු සහ ඕට්ස් මත පදනම් විය. අධ්‍යයනයේ ප්රධාන නිගමනය වූයේ මෙනේරි සහ බඩ ඉරිඟු වැනි C4 කාණ්ඩයේ ධාන්‍ය ආහාර වේලෙහි සුළු කොටසක් වන අතර එය සියයට 10 ට වඩා අඩු බවයි.
එහෙත් පුදුම සහගත කරුණු ද අනාවරණය විය.
“ආහාර රටාව පුරාවටම එක හා සමාන බව අපට පෙනී ගියේය. අපි වෙනස්කම් බලාපොරොත්තු වුණා,” Tuzo පවසයි. ක්‍රි.පූ. 3500 සිට නයිල් ප්‍රදේශය වඩ වඩාත් ශුෂ්ක බවට පත් වීමත් සමඟ පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් තම පරිසරයට හොඳින් අනුගත වූ බව මෙයින් පෙනේ. ඊ. 600 දක්වා ඊ.
කේම්බ්‍රිජ් විශ්ව විද්යාලයේ පුරාවිද්‍යාඥයෙකු සහ පුරාණ ඊජිප්තු විශේෂඥයෙකු වන කේට් ස්පෙන්ස් හට මෙය පුදුමයක් නොවීය: "මෙම ප්‍රදේශය ඉතා වියළි ප්‍රදේශයක් වුවද, ඔවුන් වාරිමාර්ග පද්ධති සමඟ බෝග වගා කළ අතර එය ඉතා කාර්යක්ෂම වේ," ඇය පවසයි. නයිල් ගඟේ ජල මට්ටම පහත වැටුණු විට ගොවීන් ගඟ ආසන්නයට ගොස් එම ආකාරයෙන්ම වගා කළහ.
සැබෑ අභිරහස මාළු ය. බොහෝ අය සිතන්නේ නයිල් ගඟ අසල ජීවත් වූ පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් මාළු ගොඩක් අනුභව කළ බවයි. කෙසේ වෙතත්, සැලකිය යුතු සංස්කෘතික සාක්ෂි තිබියදීත්, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි මාළු නොතිබුණි.
“ඊජිප්තු බිත්ති සහන (හාපුන් සහ දැලක් සහිත) මත මසුන් ඇල්ලීමේ සාක්ෂි රාශියක් ඇත, ලේඛනවල මසුන් ද ඇත. ගාසා සහ අමාමා වැනි ප්‍රදේශවලින් මත්ස්‍ය පරිභෝජනය පිළිබඳ පුරාවිද්‍යාත්මක සාක්ෂි රාශියක් ඇත,” ස්පෙන්ස් පවසන්නේ සමහර මාළු වර්ග ආගමික හේතූන් මත පරිභෝජනය නොකළ බවයි. "සමස්ථානික විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මාළු එතරම් ජනප්‍රිය නොවූ බවයි."