Michael Greger යනු ඔහුගේ NutritionFacts.org වෙබ් අඩවියේ නොමිලේ ලබා ගත හැකි පෝෂණ ආහාර වීඩියෝ සඳහා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු ශාක පදනම් කරගත් වෛද්‍යවරයෙකි. 2007 සිට, සත්ත්ව ආහාර පරිභෝජනයේ හානිය වැඩි වැඩියෙන් ඔප්පු කරන සාක්ෂි මත පදනම් වූ අධ්‍යයනයන් සමඟ තොරතුරු සම්පත නැවත පුරවා ඇත.
මට නම් ඒ මොහොත මීට වසර 22කට පෙර නැෂනල් ජියෝග්‍රැෆික් හි දුටු පින්තූරයකි: කූඩුවක සිටින බලු පැටියෙකි. නවාතැනක නොව, සුරතල් ගබඩාවක නොව, මස් වෙළඳපොළක ය. ඒ දසුන මට කවදාවත් අමතක වෙන්නේ නැහැ. එදින රාත්‍රී ආහාරය අතරතුර, මම හැදී වැඩුණු බල්ලා මා වෙත පැමිණියේය. ඔහු මා දෙස බැලුවේ බැල්මකින්: "ඔබ මා සමඟ බෙදා ගනීවි, හරිද?" ඒ බලු පැටියාගේ පෙනුම තමයි මම රූපවාහිනියෙන් දැක්කේ. එකම වෙනස නම් මගේ සුරතලා කුඩා මස් කැබැල්ලක් ඉල්ලා සිටීම සහ එම බලු පැටියා ගැලවීම ඉල්ලා සිටීමයි. මම පිඟාන දෙස ආපසු හැරී බැලූ අතර එහි ඇති දේ ඇත්තෙන්ම දුටුවෙමි. ඇත්තම කිව්වොත් මට තව මාස කිහිපයක් ගත වුණා, නමුත් මම සතෙකු කෑ අන්තිම අවුරුද්දයි.
කාරුණික වචන වලට ස්තූතියි! සෑම වසරකම, මම නව්‍ය අදහස් සඳහා සියලුම ඉංග්‍රීසි භාෂා පෝෂණ ප්‍රකාශන සමාලෝචනය කරමි. මම වසරකට විද්‍යාත්මක ප්‍රකාශන 1300ක් පමණ විශ්ලේෂණය කරන අතර, එය NutritionFacts.org හි පටිගත කරන වීඩියෝ සිය ගණනක් බවට පත් වේ.
මගේ හාස්‍යය පිළිබඳ හැඟීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මම මගේ සියලු හොඳම ගුණාංග ආදරණීය මවට ආරෝපණය කරමි!
මම සංචාරය නොකරන්නේ නම්, මගේ උදෑසන ආහාරය උණුසුම් මාසවලදී හරිත ස්මූති (පාර්ස්ලි-මින්ට්-අඹ-ස්ට්‍රෝබෙරි-සුදු තේ-ලෙමන්-ඉඟුරු-හණ ඇට) හෝ සීතල සමයේදී walnuts, බීජ, වියළි පලතුරු සහ කුරුඳු සහිත කැඳ වේ. මාස.
දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙය කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ එළවළු හෝ රනිල කුලයට අයත් දෙයකි. සහ විශාල සලාදයක්, ඇත්ත වශයෙන්ම! මගේ ප්‍රියතම ස්නැක් විකල්පය වන්නේ කඩල වල පාන් කරන ලද බේක් කරන ලද ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් (පැණි අල), බැදපු බෝංචි සමග ගෝවා කොළ සහ හොදි. සරත් සෘතුවේ දී, මම ඇත්තටම ඇපල් හා දින ආදරෙයි!
මෙය මගේ වෙබ් අඩවියේ මා ආවරණය කරන මාතෘකා වලින් එකකි. මිනිසුන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයකට (99% ට වැඩි) සෙලියාක් රෝගයක් නොමැත, ග්ලූටන් වළක්වා ගත යුතු කොන්දේසියකි. කුපිත කළ හැකි බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය ඇති පුද්ගලයින්ට එය හානිකර නොවිය හැකි නමුත්, නිදසුනක් වශයෙන්, නිරෝගී පුද්ගලයින්ට ග්ලූටන් වළක්වා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ. මාර්ගය වන විට, මමම අම්බෙලිෆර් සහ quinoa ආදරෙයි!
මම හිතන්නේ ප්‍රධානම හේතුව ඔවුන් ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර නොගැනීමයි. මිනිසුන් යම් ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමට පුරුදු වී සිටින නමුත් එළවළු “සමාන” වල කලින් ඇති ආහාර ප්‍රමාණය අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ අනුව, සංක්රාන්ති කාලය තුළ, ඔබ ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්රමාණයට සීමා නොවිය යුතුය.
මැක්ඩොනල්ඩ්ස් මෙන් සෑම සතියකම ප්‍රචාරණය සඳහා ඩොලර් මිලියන ගණන් වියදම් කිරීමට එළවළු වෙළෙන්දෙකුට ලොතරැයිය හෝ වෙනත් දෙයක් දිනා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇති බව ඔබට පෙනේ. එය සිදු වන තුරු, අපට "ප්‍රබුද්ධ" වැනි වෙබ් අඩවි මත විශ්වාසය තැබීමට ඉතිරි වේ යැයි මම බිය වෙමි